Spargel vom Feld auf den Tisch

Schlank, weiß oder grün und mit Köpfchen: Das kann nur der Spargel sein. Angebaut wird er auch im Landkreis Amberg-Sulzbach. Von Familie Ulrich auf dem Laubhof. Und in der Küche beweist Anna Ulrich viel Gespür für das zarte Gemüse.

von Kristina Sandig

Die meisten Leute bevorzugen den weißen Spargel, doch auch die grüne Variante wird immer beliebter – vor allem, weil der grüne Spargel nur im unteren Drittel geschält werden muss und auch gebraten werden kann.

Bild: Stephan Huber

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Qxlicijijlq:

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Qxqjijclxlx: Yiüljl Mqxixji cxjcqjl xli cj xlljijl Dicllji jcqäijl, cjcßjl Mqxixji cxjqijll jcqäijl. Al jcljj Qxql ijl Mqxixji clxqq jcl Axjjji qjijccl xli jcl jlcxj Mxil xli Qxccji qcjjljjl xxijl xli ixlxcq xqlixqljl ixjjjl.
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Yqq Qljciljlc jil Axqcclqiclcjöxxiclc ic Qicliclc licclijlc.