Zubereitung: Kartoffeln 10 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Sauerkraut, Zwiebeln, Kartoffeln und Äpfel in eine gefettete Auflaufform schichten. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfeffer zugeben und den Rinderfond darüber gießen.
Die Würste einritzen und mit den Kasselerkoteletts auf den Auflauf legen. Mit flüssiger Butter bestreichen, die Form verschließen und in den Backofen schieben.
Bei 175 Grad Celsius circa 60 Minuten backen. 10 Minuten vor Backende den Deckel abnehmen.
Zutaten:
Kartoffel-Kraut-Auflauf
Rezept für 4 Personen
- 600 Gramm Kartoffeln
- Salz
- 750 Gramm Sauerkraut
- 1 großer säuerlicher Apfel
- 4 Zwiebeln
- 4 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- Pfeffer
- 200 Milliliter Rinderfond
- 4 Siedewürstchen
- 4 Kasselerkoteletts
- 30 Gramm Butter
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