- Zubereitung: 40 Minuten
- Garzeit: 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 Grad Celsius; Umluft 175 Grad Celsius; Gas siehe Hersteller).
Karotten und Paprika schälen beziehungsweise putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schafskäse zerbröckeln.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und circa einen halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das vorgeheizte Backblech gießen. Mit Gemüse und Schafskäse bestreuen und im heißen Ofen circa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Pfannkuchen samt Backpapier vom Blech ziehen. Von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Mit dem Kräuter-Schmand servieren.
Tipp: Kann mit vielen Gemüsesorten belegt werden, eignet sich gut zur Resteverwertung.
Zutaten:
Raffinierte Rolle aus dem Ofen
Rezept für vier Personen.
- Für die Rolle:
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 2 große Karotten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 Gramm Schafskäse
- 125 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 5 Eier (Größe M)
- 100 Milliliter Milch
- 75 Milliliter Mineralwasser medium
- Für den Kräuter-Schmand:
- je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 400 Gramm Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
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