Biskuitrolle mit Erdbeeren

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Backzeit: 10 bis 12 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

Für den Biskuitteig vier Eier mit 150 Gramm Zucker und einem Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine verrühren, vier Esslöffel heißes Wasser dazu geben und die Masse circa fünf Minuten lang weißschaumig rühren. 130 Gramm Mehl, 50 Gramm Speisestärke und einen Teelöffel Backpulver vermischen, in die Masse sieben und langsam unterheben. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse draufgeben und verstreichen, dann auf mittlerer Schiene im Ofen circa 10 bis 12 Minuten backen.

In der Zwischenzeit ein Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Die fertig gebackene Biskuitrolle darauf stürzen und mit dem Geschirrtuch von der Längsseite her aufrollen. Auskühlen lassen.

Drei Becher Sahne mit drei Päckchen Sahnesteif und drei Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Circa ein Drittel der Sahne beiseite stellen. 250 Gramm klein geschnittene Erdbeeren unter die restliche Sahne heben. Die ausgekühlte Biskuitrolle entrollen, die Erdbeer-Sahne-Masse aufstreichen und die Biskuitrolle wiederum von der Längsseite her aufrollen.

Mit der restlichen, steif geschlagenen Sahne die Rolle bestreichen und mit einem Spritzbeutel oben mittig Sahnetuffs mit Abstand aufspritzen. Zwischen den Sahnetuffs Erdbeer-Hälften setzen, die Rolle nach Belieben mit Schokoplättchen bestreuen.