- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer Pfanne braun und krümelig anbraten.
Parallel dazu in einem Topf erst die kleingeschnittenen Zwiebeln und etwas später den Knoblauch in Butter andünsten.
Die gelben Rüben, Sellerie und Kartoffeln sowie das sonstige Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit dünsten.
Mit der Gemüsebrühe in Wasser bissfest kochen.
Die Tomaten für die italienische Note unterrühren und mit den Gewürzen zum Schluss abschmecken.
Vor dem Servieren oder auch erst am Teller das rösche Hackfleisch über die Suppe streuen.
Dazu passt jede Art von Brot, auch Ciabatta oder alles was zu Hause ist. Altes Brot röstet Ilse Hauer kurz entweder in Butter in der Pfanne an oder im Toaster und streicht dann etwas Olivenöl darauf.
Tipp:
Ilse Hauer brät eine größere Menge Hackfleisch an und gefriert das krümelige Hack portionsweise ein.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
Zutaten:
Gemüsetopf mit Hackfleisch
Rezept für 4 Personen.
- 40 Gramm Butter
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 bis 3 gelbe Rüben
- 5 Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie
- 1 Petersilienwurzel
- sowie Gemüse je nach Jahreszeit, das vielleicht sogar gerade im Garten wächst wie Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli oder Zucchini
- 1 Dose Tomaten in Stücken oder 3 bis 4 frische Tomaten
- 1 Glas scharfe Tomaten-Sauce Arrabiata
- Frische Gartenkräuter nach Geschmack
- Kräutersalz, Muskat und Pfeffer
- 1 Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe
- etwa 1,5 Liter Wasser je nach Gemüsemenge
- 400 Gramm Hackfleisch
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