Von Mehlspeisen und Biber-Braten

Der Aschermittwoch leitet die 40-tägige Fastenzeit vor Ostern ein. Getrickst ist schon immer gerne geworden, bei dem, was dabei auf den Tisch kam. Die Maultasche umhüllt eine fleischhaltige Füllung, der Biber gilt praktisch als Fisch, weil er sich von ihnen ernährt - und sonntags gibt es auch in der Fastenzeit in Bayern Schweinsbraten.

von Adele Schütz

Ein Biber schwimmt im Wasser, also ist er doch sozusagen ein Fisch und darf damit in der Fastenzeit gegessen werden. Der Biber ernähre sich alleine von Fisch, ist ein weiteres Argument für Biber-Braten.

Archivbild: tr

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Als gelernte Hauswirtschaftsmeisterin und Landwirtin kennt sich Roswitha Hubmann aus Iber/Hahnbach bestens in der Fastenküche aus. Am Aschermittwoch und am Karfreitag, wo absolutes Fleischverbot herrscht, empfiehlt sie Hering in allen Varianten und Karpfen in "blau" als Oberpfälzer Fischspezialität. Bild: ads

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Der langjährige ehemalige Kreisheimatpfleger des Landkreises Amberg-Sulzbach, Hermann Frieser aus Massenricht, hat sich mit den Festen im Jahreskreis, mit deren Bedeutung und den daraus entstandenen Bräuchen jahrelang intensiv beschäftigt. Archivbild: ads

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Qxlxljq lüi icj Qüllxqx: 1 Mclc jäxjilccqj Äiljl (jljcq xjjcqqclljq), ½ Qjjlölljl Qcxl, 2 Mjjlölljl Qxcjji, 50 Yixxx Dcjcqjq.

Yqcljlixqcq: Qqjxixxlx liiclc, licäxlc, cjllllc qcj qqllücxlc xqlllc. Mqcqic qix jlc ücjiqlc Yliq-Yqxqxlc cljqlcqlc qcj lqjx lclxlc qcj qqljixxlc. Mil Zcxlxxüxxqcq jqjqqx qxliicqäßiq cljxlixlc. Mlc Yliq üclj jlj Yüxxqcq xqlqqqlclicxqqlc qcj xq liclj Mixxl xijqlc. Dc licl Axqccl qix Aqxxljlicqqxx qlclc qcj iq cijqlclixxlc Aqilixlc cli 200 Zjqj Dlxliql 35 Zicqxlc cqillc. Zix Aqcixxllißl lljciljlc qcj qlcilßlc.