14.09.2021 - 00:01 Uhr

Schneller Kirschkuchen

Saftige Früchte und der Geschmack nach Schokolade – diese unschlagbar leckere Kombination verwandelt Petra Fischer aus Amberg in eine süße Verführung. Und schnell geht's bei der Zubereitung des Kuchens auch noch.

von Michaela Süß

Ein Hauch von Sommer: Der Kirschkuchen schmeckt unglaublich lecker.

Bild: exb

Saftige Kirschen im Kuchen holen den Geschmack des Sommers zurück: Petra Fischer hat ein Rezept dafür als Beitrag für das neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" eingesandt. Es erscheint im Oktober. Wer schon Hunger hat, kann hier gleich loslegen.

Zutaten

250 g Butter (Zimmertemperatur)
125 g Zucker
5 Eier, getrennt
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Rum
150 g dunkle Schokoraspeln
100 g gemahlene Mandeln für den Teig
etwas gemahlene Mandeln für die Backform
100 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
300 g Kirschen

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Rum schaumig schlagen. Danach Schokoraspeln, Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und unter die Buttermasse rühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

Eine runde Backform mit Butter ausstreichen und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig darin verteilen und die Kirschen darauf geben.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten auf unterer Schiene backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Nach Lust Sahne dazu reichen.