Carpaccio - mal ganz ohne Fleisch

Mit Räuchertofu, Kohlrabi und Avocado-Salsa zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Klassiker, der auch für Veganer geeignet ist.

Hauchdünn geschnitten kommen die Zutaten des veganen Carpaccios auf den Teller.

Bild: Michael Schiffer

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