25.02.2021 - 00:11 Uhr
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Carpaccio - mal ganz ohne Fleisch

Mit Räuchertofu, Kohlrabi und Avocado-Salsa zaubert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Klassiker, der auch für Veganer geeignet ist.

Hauchdünn geschnitten kommen die Zutaten des veganen Carpaccios auf den Teller. Bild: Michael Schiffer
Hauchdünn geschnitten kommen die Zutaten des veganen Carpaccios auf den Teller.
Bild: Michael Schiffer

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Geschätzte 3000 Fans werden es wohl gewesen sein, die am Freitagabend zum Auftakt der legendären Flosser Kirwa gekommen waren. Trotz des Regens war es wieder ein Mords-Spektakel.

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