Ein gegrillter Hokkaido-Kürbis habe einen wunderbar nussigen Geschmack, ist Günter Kugler begeistert. Er nimmt den Kürbis aus, schneidet ihn in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und bestreicht ihn mit einem Pflanzenöl, unter das er vorher Kräuter gerührt hat. "Bei den Kräutern kann man völlig auf Geschmacksvorlieben eingehen." Rosmarin, Basilikum oder getrocknete Kräuter. Der Hokkaido-Kürbis entfaltet seinen ganzen Geschmack, wenn er nicht zu heiß auf dem Rost gegart wird.
Kugler empfiehlt zum gegrillten Hokkaido-Kürbis als Dip Hummus, pikante Aufstriche oder auch eine Guacamole, aber nicht aus Avocado, sondern aus Erbsen.
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