Essen und Trinken - Seite 35

Bild: Petra Hartl Die Spargelspitzen gelten als besondere Delikatesse.Bild: Petra Hartl Die Spargelspitzen gelten als besondere Delikatesse.
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Hahnbach02.05.2024
Zerbrechliche Stangen mit feinen Köpfchen: Der Spargel hat Saison
Der Spargel gilt als kulinarischer Frühlingsbote schlechthin. In der Küche ist er ein wahrer Allrounder, passt zu Fleisch und Fisch, harmoniert sogar mit Erdbeeren. Und: Er muss nicht immer gekocht werden, findet Spargelbäuerin Anna Ulrich.
Bild: Michael Schiffer Herzhaftes Frühstück: der Rösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Herzhaftes Frühstück: der Rösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz02.05.2024
Herzhafter Rösti fürs Gabelfrühstück
Blumenkohl, Lauch, Schinken und Salz-Dill-Gurken kommen in den Frühstücksrösti nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Martina Beierl/exb Das Speed-Dating-Event ist gelungen. Bärenwirtin Susanne Richthammer (rechts) aus Rieden verkocht Fleischprodukte von Bio-Landwirt Christian Rester (links), der nur wenige Kilometer entfernt einen Naturland-Bio-Hof betreibt.Bild: Martina Beierl/exb Das Speed-Dating-Event ist gelungen. Bärenwirtin Susanne Richthammer (rechts) aus Rieden verkocht Fleischprodukte von Bio-Landwirt Christian Rester (links), der nur wenige Kilometer entfernt einen Naturland-Bio-Hof betreibt.
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Amberg02.05.2024
Speed-Dating funktioniert zwischen Bärenwirtin und Bio-Landwirt
Rinder, Getreide, Gemüse, Eier - all das gibt es in unserer Region. Warum also nicht auch auf diese Produkte zurückgreifen und sich davon ernähren? Ein Speed-Dating brachte Erzeuger und Unternehmer zusammen. Was ist daraus geworden?
Symbolbild: Christoph Soeder/dpa Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat Lieferando-Beschäftigte aus ganz Deutschland zum Streik aufgerufen.Symbolbild: Christoph Soeder/dpa Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat Lieferando-Beschäftigte aus ganz Deutschland zum Streik aufgerufen.
Deutschland & Welt01.05.2024
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern
Vor wenigen Tagen haben Beschäftigte in den Niederlanden demonstriert - am Tag der Arbeit ruft eine Gewerkschaft nun Liferando-Beschäftigte auf, ihre Arbeit zeitweise niederzulegen.
Bild: pz Gregor Schraml im Fasslager der Brennerei in Erbendorf. Auf dem Betriebsgelände und nebenan im früheren Kolpinghaus findet demnächst das "Festival des deutschen Whiskys" statt.Bild: pz Gregor Schraml im Fasslager der Brennerei in Erbendorf. Auf dem Betriebsgelände und nebenan im früheren Kolpinghaus findet demnächst das "Festival des deutschen Whiskys" statt.
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Erbendorf26.04.2024
Wie Erbendorf zum Whisky-Hotspot geworden ist
Über Jahre war der Whisky in einem einzigen Fass ein Nischenprodukt im Sortiment der Brennerei Schraml. Dennoch pflegte die Familie die Tradition über Jahrzehnte – ein Glück für das Unternehmen, aber auch Auftrag für nächste Generationen.
Archivbild: Gabi Schönberger Der Aperol-Spritz erfreut sich großer Beliebtheit.Archivbild: Gabi Schönberger Der Aperol-Spritz erfreut sich großer Beliebtheit.
Deutschland und die Welt26.04.2024
Campari verdoppelt die Aperol-Produktion
Gute Nachrichten für alle Aperol-Liebhaber. Die Produktion des Getränks wird verdoppelt. Grund ist die große Beliebtheit des Getränks, das vor allem für Aperol-Spritz benutzt wird.
Bild: Lothar Roth Spitzmorcheln gelten als Delikatesse. Sie wachsen gerne auf kalkhaltigen Böden und in feuchten Auenwäldern. Frisch zubereitet sollte nur eine kleine Menge gegessen werden. Pilzsachverständige ziehen getrocknete Morcheln vor.Bild: Lothar Roth Spitzmorcheln gelten als Delikatesse. Sie wachsen gerne auf kalkhaltigen Böden und in feuchten Auenwäldern. Frisch zubereitet sollte nur eine kleine Menge gegessen werden. Pilzsachverständige ziehen getrocknete Morcheln vor.
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Weiden in der Oberpfalz26.04.2024
Vergiftung nach Genuss von Morcheln: Weidener Pilzexperte warnt vor großen Verzehrmengen
Nach dem Essen von frischen Spitzmorcheln hat eine Frau aus dem Landkreis Neustadt/WN gesundheitliche Probleme. Sie wendet sich an Pilzberater Norbert Griesbacher. Er kennt die Ursache und hat für Pilzsammler einige wichtige Hinweise.
Bild: Harald Schlöger Birnenblüte.Bild: Harald Schlöger Birnenblüte.
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Guttenberg bei Kemnath25.04.2024
Gesucht: Der mächtigste Birnbaum der Oberpfalz
Die Oberpfalz galt früher als Birnenland. Das ist seit dem Wirtschaftswunder Geschichte. Einzelne dieser alten Birnbäume gibt es aber noch. Doch wo stehen sie? Kreisgartenfachberater Harald Schlöger erklärt die Hintergründe der Suche.
Bild: Michael Schiffer Tofu im Zucchinimantel auf Cranberry-Spiegel mit gehackten und gerösteten Walnüssen.Bild: Michael Schiffer Tofu im Zucchinimantel auf Cranberry-Spiegel mit gehackten und gerösteten Walnüssen.
Oberpfalz25.04.2024
Tofu im Zucchinimantel mit gerösteten Walnüssen
Gut gewürzt mit Knoblauch und Chili kommt der Tofu in die Zucchinistreifen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Cranberrys. Oben drauf: geröstete Walnüsse.
Archivbild: szl Die vor gut zwei Jahren neu angeschaffte Flaschenreinigungsanlage läuft weiter. Die Idee von Braumeisterin Angela Riedl, zum Erhalt der Plößberger Brauerei eine Genossenschaft zu gründen, fand über 130 Unterstützer.Archivbild: szl Die vor gut zwei Jahren neu angeschaffte Flaschenreinigungsanlage läuft weiter. Die Idee von Braumeisterin Angela Riedl, zum Erhalt der Plößberger Brauerei eine Genossenschaft zu gründen, fand über 130 Unterstützer.
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Plößberg23.04.2024
136 Personen gründen Genossenschaft für Plößberger Brauerei Riedl
Wie sollte es mit der Plößberger Traditionsbrauerei weitergehen? Braumeisterin Angela Riedl konnte die anstehenden Aufgaben nicht mehr alleine stemmen. Sie hatte eine Idee, die nun Wirklichkeit geworden ist.
Bild: Monika Bugl Eierlikör-Marmor-Gugelhupf.Bild: Monika Bugl Eierlikör-Marmor-Gugelhupf.
Oberpfalz22.04.2024
Eierlikör-Marmor-Gugelhupf
Tanja Biersl aus Zengeröd im Landkreis Schwandorf weiß, was hungrige Teenager wünschen. Sie backt regelmäßig für die Garde in Oberviechtach und liefert ihren Eierlikörkuchen auch für Vereinsfeste.
Bild: jr Sie prosten sich mit Zoiglbier zu, (von links) Tirschenreuths Franz Stahl, Markus Söder, Christian Doleschal und Albert Füracker.Bild: jr Sie prosten sich mit Zoiglbier zu, (von links) Tirschenreuths Franz Stahl, Markus Söder, Christian Doleschal und Albert Füracker.
Schönficht bei Plößberg21.04.2024
Bei Söder-Besuch beim "Gutbauern" im Landkreis Tirschenreuth Politik mit Zoigl und Radi serviert
Ministerpräsident Markus Söder war am Samstag beim Zoigl. Er kehrte "Beim Gutbauern" in Schönficht ein. Zu Zoiglbier und Radi servierte Söder politische Aussagen. Auch zum Thema Krankenhaus äußerte er sich.
Bild: Michael Schiffer Das Tiramisu wird vor dem Servieren vier Minuten unter den Grill gestellt. So bekommt der Eischnee seine leicht braune Färbung.Bild: Michael Schiffer Das Tiramisu wird vor dem Servieren vier Minuten unter den Grill gestellt. So bekommt der Eischnee seine leicht braune Färbung.
Parkstein18.04.2024
Dessert-Traum mit Löffelbiskuit und Mascarpone
Die italienische Süßspeise Tiramisu mit Löffelbiskuit und Mascarpone-Creme ist weltbekannt. Eine Variation ohne Kakao, aber dafür mit Eischnee oben drauf, zeigt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Ulrike Gschwendtner Ein kleiner Genuss, nicht nur an Wintertagen: Löwenzahnblütentee mit bitter-süßem AromaBild: Ulrike Gschwendtner Ein kleiner Genuss, nicht nur an Wintertagen: Löwenzahnblütentee mit bitter-süßem Aroma
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Weiden in der Oberpfalz17.04.2024
Löwenzahn und andere Bitterkräuter: Bitter im Mund, Magen gesund
Wildkräuter – wie Löwenzahn – enthalten Bitterstoffe. Es ist altbekannt, dass diese die Verdauung positiv beeinflussen. Aber Bitterstoffe können noch viel mehr. Davon erzählt Ulrike Gschwendtner, zertifizierte Kräuterführerin aus Weiden.
Bild: kaz Umbauarbeiten stehen am Foyer der Mehrzweckhalle an. Lüftungsanlage und Küche müssen erneuert werden.Bild: kaz Umbauarbeiten stehen am Foyer der Mehrzweckhalle an. Lüftungsanlage und Küche müssen erneuert werden.
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Kemnath17.04.2024
Warum das Foyer in Kemnath für mehrere Monate geschlossen bleibt
Im Foyer der Mehrzweckhalle in Kemnath steht ein Umbau an. Die beliebte Location für Musik- und Kulturveranstaltungen, Vorträge und private Feiern bleibt für mehrere Monate geschlossen. Das hat auch Auswirkungen auf die Mittagsbetreuung.
Archivbild: Gabi Schönberger Die Marke "Vantastic" von "Velivery" wird derzeit überarbeitet – bis die neuen Produkte in den Handel kommen, gibt es deshalb teils Engpässe.Archivbild: Gabi Schönberger Die Marke "Vantastic" von "Velivery" wird derzeit überarbeitet – bis die neuen Produkte in den Handel kommen, gibt es deshalb teils Engpässe.
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Nabburg15.04.2024
Das steckt hinter den leeren Regalen der Marke "Vantastic" aus Nabburg
Supermarkt-Regale, in denen man eigentlich vegane Produkte der Marke "Vantastic" aus Nabburg fand, waren zuletzt häufig erstaunlich leer. Die Geschäftsführerin von "Velivery" erklärt, warum.
Bildmontage: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa/Gube In Folge 52 dreht sich alles rund um den Spargel.Bildmontage: Klaus-Dietmar Gabbert/dpa/Gube In Folge 52 dreht sich alles rund um den Spargel.
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Weiden in der Oberpfalz12.04.2024
Überrumpelt von den Spitzen: Der intensive Alltag einer Oberpfälzer Spargelbäuerin
Helga Brunner baut seit 35 Jahren ein Gemüse an, das einst sogar die Könige und Kaiser liebten. Heuer begann die Spargelsaison für die Landwirtin bereits zwei Wochen früher als im Vorjahr – eine Zeit, die über Monate eines bedeutet: Arbeit.
Bild: Marco Meier Die Hauptspeise: Tofubällchen mit Kartoffelspalten, Rote Bete Würfeln und einer Kräutersauce – schnell und einfach.Bild: Marco Meier Die Hauptspeise: Tofubällchen mit Kartoffelspalten, Rote Bete Würfeln und einer Kräutersauce – schnell und einfach.
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Oberpfalz11.04.2024
So gelingt ein ausgewogenes veganes Drei-Gänge-Menü
Es muss nicht immer Fleisch sein. Wie wäre es beim nächsten Sonntagsessen mit Freunden und Familie mit einem veganen Drei-Gänge-Menü? Eine Regensburger Hobbyköchin erklärt, worauf es ankommt, und wo sie als Veganerin gerne einkauft.