Essen und Trinken - Seite 35

Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.
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Wunsiedel15.03.2024
Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge in heimischer Gastronomie auf den Tisch bringen
Es wäre gut für die Wertschöpfung und super fürs Klima: Aber wie landen Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge auch hier auf dem Tisch? „Marktgold“ möchte Erzeuger und Verarbeiter zusammenbringen. Noch heuer soll eine Lagerhalle gebaut werden.
Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.
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Grafenwöhr14.03.2024
So geht Biergarten auf Koreanisch: "Chickenpickin'" eröffnet im Schützenheim in Grafenwöhr
Ein ganzes Jahr steht das Vereinsheim der Hubertusschützen leer. Zwei Söhne eines Pfarrers, aufgewachsen in der Weltstadt Seoul, peppen nun das urig-bayerische Ambiente mit moderner koreanischer Küche auf. Sie erklären, wie das geht.
Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.
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Erbendorf14.03.2024
Wie ich unserer Oma das Häffaknirdl-Rezept abluchste
Warum schmecken Omas Häffaknirdla immer so gut? Aber vor allem: Warum schmecken sie immer besser als die eigenen? Christa Vogl hat nachgeforscht. Und das Geheimnis gelüftet.
Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.
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Erbendorf14.03.2024
Häffaknirdla – Omas Rezept zwischen "Schtruz, Drepfl und Driml"
Es gibt (Ur-)Omas, die sind in der Küche unschlagbar. Oft werden sie nach dem einen oder anderen Rezept gefragt. Aber mit Mengenangaben können sie nicht dienen. Denn sie backen nicht nach Rezept – sondern nach Gefühl. Eine Kurzgeschichte.
Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.
Oberpfalz13.03.2024
Steinpilz-Champignon-Suppe unter der Haube
Die Pilzsuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird im Ofen mit Blätterteig überbacken. Verwendet werden Champignons und getrocknete Steinpilze.
Bild: kaz Seit einem Jahr gibt es in Kemnath ein neues Gastro- und kulturelles Angebot: das Kulturcafé. Renate und David Pressler blicken auf ihr erstes Jahr zurück und haben auch in Zukunft noch viel vor.Bild: kaz Seit einem Jahr gibt es in Kemnath ein neues Gastro- und kulturelles Angebot: das Kulturcafé. Renate und David Pressler blicken auf ihr erstes Jahr zurück und haben auch in Zukunft noch viel vor.
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Kemnath12.03.2024
Kultur, Kabarett und Kunstautomat in Kemnath: Diese Projekte geht Familie Pressler in ihrem Kulturcafé an
Mit dem Kulturcafé "Alte Druckerei" ist die Kunst- und Kulturszene in Kemnath um eine Attraktion reicher. Über Herausforderungen, kommende Veranstaltungen und einen Kunstautomaten sprechen Renate und David Pressler mit Oberpfalz-Medien.
Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.
Oberpfalz11.03.2024
Pesto "Wintergrün"
Nicht nur aus Basilikum kann man Pesto bereiten. Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth hat das Rezept für eine schmackhafte Variante, für die man zum Beispiel wintergrüne Pflanzen verwenden kann.
Bild: Stephan Huber Die Eisdiele Europa von Simone Bittus in Sulzbach-Rosenberg hat schon seit dem 14. Februar geöffnet.Bild: Stephan Huber Die Eisdiele Europa von Simone Bittus in Sulzbach-Rosenberg hat schon seit dem 14. Februar geöffnet.
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Sulzbach-Rosenberg08.03.2024
Start in die Eissaison: Wieviel kostet die Kugel in Sulzbach-Rosenberg?
Derzeit weht das erste Frühlingslüftchen durch Sulzbach-Rosenberg. Von drei Eisdielen in der Stadt haben jetzt schon zwei geöffnet. Warum das so ist, was die Kugel Eis kostet und die ersten Kunden dazu sagen.
Bild: Michael Schiffer Der Fenchel kommt zusammen mit Tomaten und Mozzarella in eine Auflaufform, darüber werden Flöckchen aus Semmelbröseln, Butter und Parmesan gestreut.Bild: Michael Schiffer Der Fenchel kommt zusammen mit Tomaten und Mozzarella in eine Auflaufform, darüber werden Flöckchen aus Semmelbröseln, Butter und Parmesan gestreut.
Oberpfalz07.03.2024
Überbackene Fenchelknollen
Mit Semmelbröseln, Parmesan und Butter wird der Gemüsegratin von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Ofen überbacken.
Bild: kaz Marco Giannotta ist der neue Besitzer im Eiscafé "Cristallo" in Kemnath.Bild: kaz Marco Giannotta ist der neue Besitzer im Eiscafé "Cristallo" in Kemnath.
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Kemnath06.03.2024
Eiscafé „Cristallo“ in Kemnath hat einen neuen Besitzer
Die Eisdiele auf dem Kemnather Stadtplatz gibt es seit über 20 Jahren. Nun ist Marco Giannotta der neue Inhaber. Der 24-Jährige ist kein Unbekannter, hat neue Ideen und kennt den Unterschied zwischen italienischer und deutscher Eiskultur.
Bild: ubb Alexsandar Moravcevic freut sich auf viele Kunden in der Eissaison 2024.Bild: ubb Alexsandar Moravcevic freut sich auf viele Kunden in der Eissaison 2024.
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Waldsassen06.03.2024
Eismacher aus Serbien übernimmt Dolcefreddo in Waldsassen
Alexsandar Moravcevic wagt den Schritt in die Selbstständigkeit. Der Serbe übernimmt in Waldsassen die traditionelle Eisdiele Dolcefreddo. Zwei freuen sich darüber ganz besonders.
Bild: Burger King Die zweitgrößte Fast-Food-Burger-Kette der Welt bietet in Deutschland zukünftig alle vegetarischen Burger 10 Cent günstiger an.Bild: Burger King Die zweitgrößte Fast-Food-Burger-Kette der Welt bietet in Deutschland zukünftig alle vegetarischen Burger 10 Cent günstiger an.
Deutschland und die Welt05.03.2024
Burger King macht Veggie-Produkte günstiger als Fleisch
Zukünftig sollen alle "Plant-based"-Produkte der Fast-Food-Kette Burger King günstiger sein als Produkte mit Fleisch. Außerdem bekommt das vegetarische Burger-Patty eine neue Form.
Archivbild: Martin Sauer Unbekannte haben dieses Fass in der Weidener Innenstadt gestohlen. Jetzt ist es wieder aufgetaucht.Archivbild: Martin Sauer Unbekannte haben dieses Fass in der Weidener Innenstadt gestohlen. Jetzt ist es wieder aufgetaucht.
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Oberpfalz05.03.2024
Ristretto-Fass in Weiden wieder aufgetaucht
Mehrere Tage vermisste der Betreiber des Café Ristretto in der Weidener Innenstadt sein für den Außenbereich umgebautes Fass. Nun tauchte es plötzlich wieder auf. Hat der Dieb kalte Füße bekommen?
Bild: Cornelia Müller/exb Grünkohl, Speck, Zwiebel und Knoblauch sind der Belag für diese besondere Winterpizza.Bild: Cornelia Müller/exb Grünkohl, Speck, Zwiebel und Knoblauch sind der Belag für diese besondere Winterpizza.
Oberpfalz04.03.2024
Winterpizza
Alexandra Sperber aus Walpersreuth backt für uns eine ganz besondere Pizza für die kältere Jahreszeit. Nachlesen kann man das Rezept auch im Kochbuch "WinterWeihnacht" von Cornelia Müller.
Bild: Peter Müller Antonia und Alexander Feig.Bild: Peter Müller Antonia und Alexander Feig.
Selb01.03.2024
Foodfotografie ist mehr als ein Bild vom Essen
Antonia und Alexander Feig aus Selb machen reisen durch die Oberpfalz, sammeln die Leibspeisen der Oberpfälzer und bündeln alles in einem prämierten Buch. Im Podcast "Matt oder glänzend" erzählen sie von ihren Reisen und ihrer Motivation.
Bild: Petra Hartl Viet Anh Bui (links), Véronique Anne Linden (rechts) und Vinh Xuan Tran betreiben das Restaurant Namu an der Regensburger Straße in Amberg.Bild: Petra Hartl Viet Anh Bui (links), Véronique Anne Linden (rechts) und Vinh Xuan Tran betreiben das Restaurant Namu an der Regensburger Straße in Amberg.
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Amberg29.02.2024
Asiatischer Street-Style in Amberg: Freunde verwirklichen ihren Gastro-Traum
In der Regensburger Straße gibt es ein asiatisches Restaurant, das Amberg so noch nicht gesehen hat. Statt Sushi gibt es hier koreanisches, japanisches und vietnamesisches Streetfood. Was die Besucher bei ihrem Besuch erwarten können.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Orangen werden mit Biskuitröllchen und auf einem Teller mit Orangenscheiben, dem restlichen Fruchtfleisch und Bananenscheiben serviert.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Orangen werden mit Biskuitröllchen und auf einem Teller mit Orangenscheiben, dem restlichen Fruchtfleisch und Bananenscheiben serviert.
Oberpfalz29.02.2024
Orangen mit Schokosahne und Bananen
Mit einem Schaum aus Sahne, Zartbitterschokolade und Walnüssen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Orangenhälften - ein köstliches Dessert.
Bild: Susanne Forster Unsere Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Im Winter kann ein Mangel bestehen.Bild: Susanne Forster Unsere Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Im Winter kann ein Mangel bestehen.
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Waldershof29.02.2024
Vitamin D: Diese Effekte hat das Sonnenvitamin im Körper
Die Haut kann mit Hilfe von UV-B-Strahlung der Sonne Vitamin D produzieren. Ernährungsberaterin Carina Albert spricht über die Wirkung des Vitamins und wann es wichtig ist, es dem Körper zuzuführen.