Essen und Trinken - Seite 34

Bild: ald Alicia Lindner präsentiert ihr veganes Gericht ohne Ersatzprodukte: Spitzkohl mit Kräutermarinade, dazu weiße Riesenbohnen in einer Tomaten-Balsamico-Soße.Bild: ald Alicia Lindner präsentiert ihr veganes Gericht ohne Ersatzprodukte: Spitzkohl mit Kräutermarinade, dazu weiße Riesenbohnen in einer Tomaten-Balsamico-Soße.
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Amberg28.03.2024
Vegan ohne Ersatzprodukte: Vilseckerin kocht mit Gemüse und Hülsenfrüchten
Wer gut kocht, tut auch seinem Körper was Gutes. Das findet auch Alicia Lindner. Die Vilseckerin ernährt sich fast ausschließlich vegan und zeigt, was sie aus Gemüse, frischen Kräutern und Hülsenfrüchten zubereiten kann.
Bild: Birgit Nirschl/exb Eine moderne Interpretation der bayerischen Weißwurst mit Breze von Birgit Nirschl.Bild: Birgit Nirschl/exb Eine moderne Interpretation der bayerischen Weißwurst mit Breze von Birgit Nirschl.
Oberpfalz28.03.2024
Weißwurstsalat mit Brezen
Die Weißwurst hat eine lange Tradition in Bayern. Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg bereitet sie für uns als Salat zu.
Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.Bild: Jakob Graf Scrambled Tofu passt am besten zu/aufs Brot.
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Eschenbach27.03.2024
Tipps für ein veganes Osterfrühstück: Rührei und Eiersalat aus Tofu
Ostern ohne Ei? Das geht, sagt Redakteurin Lisa Sebald. Sie stellt zwei Rezepte vor, die einen Frühstückstisch an den Feiertagen aufpeppen. Ihre Hauptzutat: Tofu. Außerdem verrät sie, was man beim Backen anstelle von Ei verwenden kann.
Symbolbild: Germann Popp Für die Feinschmecker: In der Oberpfalz gibt es weiter acht Sterne-Restaurants.Symbolbild: Germann Popp Für die Feinschmecker: In der Oberpfalz gibt es weiter acht Sterne-Restaurants.
Neunburg vorm Wald26.03.2024
Acht Restaurants in der Oberpfalz "verteidigen" ihre Michelin-Sterne
Der Guide Michelin hat wieder seine Auszeichnungen vergeben: In der Oberpfalz gibt es damit weiter acht Sterne-Restaurants. Darunter ein Lokal mit zwei Sternen – das dadurch fast einzigartig in ganz Bayern ist.
Bild: Susanne Forster Beim Basenfasten ernährt man sich eine gute Woche hauptsächlich von Gemüse. Das hilft dem Körper bei der Entsäuerung und Entgiftung. Bei der Konzeption des Speiseplans hat man eine bunte Auswahl: Auberginen, Tomaten, Gurken und Zucchini sind basisch. Und noch viele weitere Gemüsesorten und Früchte.Bild: Susanne Forster Beim Basenfasten ernährt man sich eine gute Woche hauptsächlich von Gemüse. Das hilft dem Körper bei der Entsäuerung und Entgiftung. Bei der Konzeption des Speiseplans hat man eine bunte Auswahl: Auberginen, Tomaten, Gurken und Zucchini sind basisch. Und noch viele weitere Gemüsesorten und Früchte.
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Kemnath am Buchberg26.03.2024
Gesünder durch Ernährung: Was Basenfasten bewirken kann
Basenfasten half der Gesundheitspädagogin Theresia Nickl-Obermeier aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach Migräne und Allergien zu überwinden. Sie erklärt, warum man dabei nicht hungert, welche Effekte es hat und wie es funktioniert.
Bild: Michael Schiffer Die Spaghetti-Päckchen werden mit Brokkoli-Salat angerichtet und serviert.Bild: Michael Schiffer Die Spaghetti-Päckchen werden mit Brokkoli-Salat angerichtet und serviert.
Oberpfalz26.03.2024
Spaghetti-Päckchen mit Brokkoli-Salat
In Pergamentpapier wird dieses Nudelgericht mit Tomaten und Oliven nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Backofen gegart. Dazu gibt es einen Brokkoli-Salat mit Karotten.
Bild: Markus Pielenhofer Markus Pielenhofer bei der Arbeit im Olivenhain. Im Februar und März werden die Äste zurückgeschnitten.Bild: Markus Pielenhofer Markus Pielenhofer bei der Arbeit im Olivenhain. Im Februar und März werden die Äste zurückgeschnitten.
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Amberg25.03.2024
Ein Amberger ist Olivenbauer in der Türkei
Lebensmittel aus eigener Produktion liegen voll im Trend. Die einen bauen sich ein Hochbeet, die anderen halten Hühner. Ein Amberger hat sich in der Türkei einen Olivenhain gekauft und freut sich jetzt schon auf die neue Ernte.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.
Oberpfalz25.03.2024
Goldgelb gebackener Karpfen mit Pfiff
Der Karpfen ist ein typischer Fisch für die Fastenzeit. Der Backteig mit Zoiglbier macht ihn zu einer Oberpfälzer Spezialität.
Bild: Gabi Schönberger Ab 1. April 2024 wechselt der Chef: Jürgen Götz (rechts) weiß seine Bäckerei bei Christoph Ritz (links) und dessen Lebensgefährtin Carina Minks in guten Händen.Bild: Gabi Schönberger Ab 1. April 2024 wechselt der Chef: Jürgen Götz (rechts) weiß seine Bäckerei bei Christoph Ritz (links) und dessen Lebensgefährtin Carina Minks in guten Händen.
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Weiden in der Oberpfalz22.03.2024
Aus Götz wird Ritz: Traditionsbäckerei in Weiden schließt nach 115 Jahren
Mit viel Idealismus hat die Familienbäckerei Götz das Handwerk in Weiden hoch gehalten. Ende März ist für Bäckermeister Jürgen Götz Schluss. Für sein Geschäft und die Mitarbeiter geht es aber weiter. Der neue Chef kommt aus Stulln.
Bild: kaz Christina Preisinger hat Hirtenkäse mitgebracht, den sie Zuhause hergestellt hat.Bild: kaz Christina Preisinger hat Hirtenkäse mitgebracht, den sie Zuhause hergestellt hat.
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Hermannsreuth bei Ebnath22.03.2024
So lassen sich Hirtenkäse, Mozzarella und Frischkäse selbst herstellen
Mozzarella, Hirten-, Frisch- und Hüttenkäse werden von Verbrauchern fast ausschließlich im Supermarkt gekauft. Wie man diese Köstlichkeiten selber herstellen kann, zeigt Christina Preisinger beim Käsekurs in Hermannsreuth bei Ebnath.
Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.
Oberpfalz21.03.2024
Schweinefilet mit Bananen und Räucherspeck
Die hauchdünnen Speckscheiben umhüllen Schweinemedaillons und Bananenscheiben. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney.
Bild: Gabi Schönberger Das Eiscafé Dolce Vita in Weiden berechnet den Kunden dieses Jahr 1,80 Euro pro Kugel. Für Premiumsorten müssen die Kunden zwei Euro zahlen.Bild: Gabi Schönberger Das Eiscafé Dolce Vita in Weiden berechnet den Kunden dieses Jahr 1,80 Euro pro Kugel. Für Premiumsorten müssen die Kunden zwei Euro zahlen.
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Weiden in der Oberpfalz19.03.2024
Eisdielen haben eröffnet: Was kostet die Kugel Eis dieses Jahr in Weiden und Umgebung?
Es ist wieder Eis-Zeit. Die Eisdielen in Weiden und im Landkreis Neustadt haben weitestgehend eröffnet und freuen sich auf Kunden. Doch müssen die sich wie bereits im vergangenen Jahr auf höhere Preise einstellen? Ein Überblick.
Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.
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Amberg19.03.2024
Kochen ohne tierische Produkte: So gelingt eine vegane Bolognese
Bolognese ohne Hackfleisch – schmeckt das? Ja, sagen Verena Schneider und Eveline Hackenberg. Die Bloggerinnen zeigen, wie einfach und schnell eine vegane Bolognese zuzubereiten ist. Und auf Parmesan verzichten sie auch nicht.
Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.
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Griesbach bei Mähring19.03.2024
Warum Familie Hecht aus Griesbach Dinkelreis herstellt
Reis aus Deutschland? Ja, das ist gibt's. Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach stellen auf ihrem Bio-Hof Dinkelreis her und entwickeln Rezepte. Möglich machen das eine alte Maschine und eine Förderung der Öko-Modellregion Stiftland.
Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.
Oberpfalz18.03.2024
Ostertorte mit Mandarinen
Luftig, lecker – die traditionelle Frühlingstorte von Heidi Brenner aus Vohenstrauß versüßt ihrer Familie jedes Jahr die Osterfeiertage. Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Torte zaubern.
Bild: ubb Finn bekommt von seiner Mama eine Kugel Eis geschenkt. Marketa Barra von der Eisdiele "Cortina" in Wiesau bedient Mutter und Kind gern.Bild: ubb Finn bekommt von seiner Mama eine Kugel Eis geschenkt. Marketa Barra von der Eisdiele "Cortina" in Wiesau bedient Mutter und Kind gern.
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Tirschenreuth15.03.2024
Von "Mecker-Liese" bis "Salz-Mandel" gibt es ungewöhnliche Eissorten im Landkreis Tirschenreuth
Im Landkreis Tirschenreuth haben die Eisdielen eröffnet. Eisfreunde dürfen sich auf bewährte Klassiker, exotische Genüsse und auch einige ungewöhnliche Kreationen, wie die "Mecker-Liese", die es so wohl nur im Stiftland gibt, freuen.
Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.
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Wunsiedel15.03.2024
Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge in heimischer Gastronomie auf den Tisch bringen
Es wäre gut für die Wertschöpfung und super fürs Klima: Aber wie landen Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge auch hier auf dem Tisch? „Marktgold“ möchte Erzeuger und Verarbeiter zusammenbringen. Noch heuer soll eine Lagerhalle gebaut werden.
Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.
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Grafenwöhr14.03.2024
So geht Biergarten auf Koreanisch: "Chickenpickin'" eröffnet im Schützenheim in Grafenwöhr
Ein ganzes Jahr steht das Vereinsheim der Hubertusschützen leer. Zwei Söhne eines Pfarrers, aufgewachsen in der Weltstadt Seoul, peppen nun das urig-bayerische Ambiente mit moderner koreanischer Küche auf. Sie erklären, wie das geht.