- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung:
Die alten Semmeln oder das Toastbrot in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen. Zwiebel und Petersilie klein hacken und in Butter leicht anschwitzen.
Den Käse kleinschneiden oder reiben. Sonstige Reste kleinschneiden und zusammen mit Käse, Zwiebeln, Petersilie, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat zu dem eingeweichten Brot geben. Das Ganze gut vermengen. Die Masse sollte etwas bröckelig bleiben. Ist sie zu feucht kann man Semmelbrösel oder Haferflocken (fein) dazugeben. Ist sie zu trocken, hilft etwas Milch mit oder ohne ein weiteres Ei.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Etwa ein bis zwei Zentimeter dicke Kücherl formen, in die heiße Pfanne in Butter oder Butterschmalz legen, leicht andrücken und ausbacken. Wenn die Kücherl von beiden Seiten knusprig braun sind, herausnehmen und auf einem Gitter oder Küchentuch abtropfen lassen.
Dazu gibt es bei Ilse Hauer Salat je nach Saison. Es passen außerdem sowohl roher Krautsalat wie auch Rote Beete gut dazu. Soßenreste werten das Gericht ebenfalls auf.
Gerne veröffentlichen wir Rezepte der Leserinnen und Leser von Oberpfalz-Medien (E-Mail rezepte[at]oberpfalzmedien[dot]de, Betreff: Leserrezept)
Zutaten:
Restekücherl
Rezept für 2 bis 4 Personen.
- etwa 250 Gramm alte Semmeln oder Toastbrot
- 250 Milliliter Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- Petersilie frisch oder getrocknet oder italienische Kräuter
- 150 bis 200 Gramm Bergkäse oder sonstige Käsereste
- eventuell weitere kleingeschnittene Gemüse-, Fisch- oder Fleischreste
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 1 bis 2 Esslöffel Semmelbrösel oder feine Haferflocken bei Bedarf (fein)
- Butterschmalz zum Braten
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