23.07.2020 - 11:03 Uhr

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Kalbsleber mit Portwein und Mango

Mit gebratenen Äpfeln und Zwiebeln kennt sie jeder: Warum Kalbsleber nicht einmal mit frischer Mango kombinieren? OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zeigt, wie diese Verbindung gelingt.

Zum Schluss werden die Mangostückchen mit dem Saft und dem restlichen Portwein eingerührt und alles zusammen noch drei Minuten gedünstet. Bild: Michael Schiffer

Zum Schluss werden die Mangostückchen mit dem Saft und dem restlichen Portwein eingerührt und alles zusammen noch drei Minuten gedünstet.

Bild: Michael Schiffer

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Yoga während der Sonnenfinsternis am 12.08.2026 in Kemnath gab's "am Läufer".

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1845 legen zwei Forschungsschiffe mit knapp 130 Teilnehmern zur Franklin-Expedition ab. Als Verpflegung waren rund 20 Tonnen Konserven an Bord. In der Dokumentation "Terra X – Was die Welt am Laufen hält: Ernährung" spielen die Mitarbeiter des Freilandmuseums Oberpfalz, Felix Schäffer (rechts) und Ferdinand Klar (Zweiter von rechts), bekannt aus den Brettl-Spitzen, zwei Matrosen.

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