Zubereitung:
Den gefrorenen Spinat antauen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten und Sahne zugießen und bei milder Hitze zirka zehn Minuten köcheln lassen. Die Chilischote hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spinat mit ein wenig Wasser aufkochen und das überschüssige Wasser abgießen. "Am besten auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen", rät OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Wieder in den Topf geben. Den geriebenen Mozzarella unter den Spinat rühren und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Canneloni mit der Spinatmischung füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Tomatensauce gleichmäßig über die Canneloni geben.
Die Mozzarellakugeln würfeln und darauf verteilen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Cannelloni auf der mittleren Schiene zirka 30 Minuten backen. "Eventuell noch ein bis zwei Minuten unter dem Ofengrill goldbraun überbacken", erklärt Schiffer.
Service:
Einkaufsliste: Spinat-Cannelloni
Zutaten für vier Personen:
600 Gramm Blattspinat (TK)
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm passierte Tomaten
250 Milliliter Sahne
Salz
Pfeffer
Oregano
1 Chilischote
300 Gramm geriebenen Mozzarella
Muskat
20 Cannelloni
250 Gramm Mozzarella am Stück
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