Essen und Trinken - Seite 2

Bild: Harald Tittel/dpa Trockene Weine liegen weiter im Trend. (Symbolbild)Bild: Harald Tittel/dpa Trockene Weine liegen weiter im Trend. (Symbolbild)
Deutschland & Welt13.07.2026
Trockene Weine im Trend
Das Angebot trockener Weine aus deutschen Kellern ist erneut etwas größer geworden. Die Qualitätsweinprüfung 2025 lässt noch mehr Schlüsse auf Vorlieben beim Wein zu.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln, Knoblauch, Räuchertofu und Pilze kommen in die Füllung für diese vegetarische Quiche.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln, Knoblauch, Räuchertofu und Pilze kommen in die Füllung für diese vegetarische Quiche.
Oberpfalz09.07.2026
Vegetarische Quiche mit Räuchertofu und Pfifferlingen
Das Rezept für eine vegetarische Quiche hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Füllung verwendet er Räuchertofu und Pfifferlinge.
Bild: Sebastian Gollnow/dpa Stammt selbst aus Berlin: Schauspieler Frederick Lau. (Archivbild)Bild: Sebastian Gollnow/dpa Stammt selbst aus Berlin: Schauspieler Frederick Lau. (Archivbild)
Deutschland & Welt08.07.2026
Frederick Lau setzt auf veganen Döner
Der frühere Profifußballer Lukas Podolski betreibt schon eine ganze Dönerkette. Auch Schauspieler Frederick Lau plant nun in Berlin einen Dönerladen. Allerdings ganz ohne Fleisch.
Bild: Ilse Hauer Viel Gemüse, etwas Tomaten und braungeröstetes Heckfleisch ergeben einen sommerlichen Suppentopf.Bild: Ilse Hauer Viel Gemüse, etwas Tomaten und braungeröstetes Heckfleisch ergeben einen sommerlichen Suppentopf.
Obersdorf bei Kirchendemenreuth06.07.2026
Sommerlicher Gemüseeintopf mit Hackfleisch
Für ihren sommerlichen Gemüsesuppentopf nimmt die Obersdorferin Ilse Hauer, was der Garten gerade hergibt. Und wenn die Tomaten noch nicht reif sind, tut es auch eine Dose. Für den geschmacklichen Kick sorgt bröseliges Hackfleisch.
Bild: Rudolf Hirsch Die Fish&Chips-Portionen aus dem Fisch-Truck waren beim Street-Food-Festival im Schwandorfer Stadtpark gefragt.Bild: Rudolf Hirsch Die Fish&Chips-Portionen aus dem Fisch-Truck waren beim Street-Food-Festival im Schwandorfer Stadtpark gefragt.
Schwandorf05.07.2026
Street-Food Festival im Schwandorfer Stadtpark zieht Feinschmecker an
Street-Food-Trucks verwandelten den Schwandorfer Stadtpark in ein internationales Schlemmerparadies. Von exotischen Empanadas bis zu klassischen Burgern gab es alles, begleitet von Livemusik und Biergartenatmosphäre.
Bild: Anna Connors/FR172352 AP/dpa Chestnut gewann erneut das berühmte Wettessen.Bild: Anna Connors/FR172352 AP/dpa Chestnut gewann erneut das berühmte Wettessen.
Deutschland & Welt04.07.2026
Rekordsieger gewinnt 18. Hot-Dog-Wettessen in Coney Island
Am US-Unabhängigkeitstag wird in New York traditionell das Hot-Dog-Wettessen ausgetragen. Eine Legende des Spektakels triumphiert erneut.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden mit Auberginen gefüllt und mit Käse überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden mit Auberginen gefüllt und mit Käse überbacken.
Oberpfalz02.07.2026
Crêpes mit Auberginenfüllung
Mit würzigen Kräutern und Auberginen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Crêpes. Überbacken werden sie im Ofen mit Gruyère.
Bild: Michaela Hahn Mit kleinen Gebäckschnecken in einer Holzschüssel angerichtet sieht der Kirschpudding nicht nur schön aus, sondern entwickelt auch ein anders Essgefühl als das, was wir vom Porzellan- und Glasgeschirr mit Metallbesteck kennen.Bild: Michaela Hahn Mit kleinen Gebäckschnecken in einer Holzschüssel angerichtet sieht der Kirschpudding nicht nur schön aus, sondern entwickelt auch ein anders Essgefühl als das, was wir vom Porzellan- und Glasgeschirr mit Metallbesteck kennen.
Schirmitz29.06.2026
Konkavelit: Kirschpudding wie im Mittelalter
Michaela Hahn kennt sich aus mit Gerichten aus der Vergangenheit. Nicht nur im Geschichtspark in Bärnau kocht die Schirmitzerin nach Rezepten aus dem Mittelalter – wie den Konkavelit genannten Kirschpudding.
Bild: Rudolf Hirsch Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Street-Food-Truck: Die Besucher erwartet wieder ein vielfältiges Angebot an internationalen Speisen.Bild: Rudolf Hirsch Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Street-Food-Truck: Die Besucher erwartet wieder ein vielfältiges Angebot an internationalen Speisen.
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Schwandorf26.06.2026
Street-Food-Trucks im Schwandorfer Stadtpark: Das ist geboten
Street-Food-Trucks laden vom 3. bis 5. Juli im Schwandorfer Stadtpark wieder zu einer kulinarischen Weltreise ein. Oberpfalz-Medien sprach mit den Veranstaltern.
Bild: Marina Gube Kursleiter Jürgen Würtenberger (Zweiter von links) brauchte am Bedienfeld des Herdes etwas Fingerspitzengefühl, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Während sich dann Rainer Sollfrank und Werner Müller (von rechts) um die Spätzle kümmerten, sorgte Florian Weber (links) für die Soße.Bild: Marina Gube Kursleiter Jürgen Würtenberger (Zweiter von links) brauchte am Bedienfeld des Herdes etwas Fingerspitzengefühl, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Während sich dann Rainer Sollfrank und Werner Müller (von rechts) um die Spätzle kümmerten, sorgte Florian Weber (links) für die Soße.
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Kemnath25.06.2026
Schneiden, braten, pürieren: Koch-Crashkurs in Kemnath begeistert Anfänger
Ja, es wird auch mal leise geflucht im Kochkurs von Jürgen Würtenberger. Das liegt aber nicht am Kemnather, sondern an den Tücken der Technik oder am ungewohnten Arbeitsgerät. Denn für die Teilnehmer ist die Küche bisher fremdes Terrain.
Bild: Michael Schiffer Der Braten wird mit Rosmarin eingerieben und drei bis vier Tage mariniert in Sojasoße, Aceto Balsamico und Roséwein.Bild: Michael Schiffer Der Braten wird mit Rosmarin eingerieben und drei bis vier Tage mariniert in Sojasoße, Aceto Balsamico und Roséwein.
Oberpfalz25.06.2026
Sauerbraten mit Rosmarin
Eine andere Variante des klassischen Sauerbratens bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu. Er mariniert das Fleisch mit Sojasoße, Roséwein und Aceto Balsamico.
Archivbild: Tobias Gräf Auf der Schanze am historischen Schaulager gibt es wieder saftig-knuspriges Spanferkel.Archivbild: Tobias Gräf Auf der Schanze am historischen Schaulager gibt es wieder saftig-knuspriges Spanferkel.
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Sulzbach-Rosenberg24.06.2026
Riesiges Kulinarik-Angebot: Was es am Altstadtfest in Sulzbach-Rosenberg zu essen gibt
Was soll man nur zuerst probieren? Zu Klassikern wie Würste, Braten und Pizza kommen beim Altstadtfest Spezialitäten wie Lachswraps, Kaiserschmarrn und Schaschlik oder Pita und Pirogge. Infos zum Essen und den Standbetreibern im Überblick.
Archivbild: Andreas Fuchs Maximilian Schmidt (hier 2021) muss sich den Michelin-Stern im Roten Hahn in Regensburg neu erkochen.Archivbild: Andreas Fuchs Maximilian Schmidt (hier 2021) muss sich den Michelin-Stern im Roten Hahn in Regensburg neu erkochen.
Oberpfalz23.06.2026
Verleihung 2026: Oberpfalz verliert einen Michelin-Stern
Das „L.A. Jordan“ in der Pfalz steigt als einziges Restaurant neu in die Drei-Sterne-Liga von Michelin auf. Neueröffnungen in München und Frankfurt räumen auch ab. Die Oberpfalz hat künftig dafür einen Stern weniger.
Bild: Aysel Özdemir Sulu Köfte ist der türkische Name für diesen Eintopf mit Hackbällchen.Bild: Aysel Özdemir Sulu Köfte ist der türkische Name für diesen Eintopf mit Hackbällchen.
Weiden in der Oberpfalz22.06.2026
Sulu Köfte: Hackbällchen mit Kartoffeln, Karotten und Suppe in einem Topf
Urlaubsgefühle vermittelt der Eintopf, den die Weidenerin Aysel Özdemir aus einer einfachen Suppe kocht. Seine Raffinesse bekommt Sulu Köfte durch die Hackfleischklößchen.
Bild: Michael Schiffer Mit Schweinshaxen wird die Suppe zubereitet. In der Steiermark wird das Fleisch in Scheiben mit der Suppe serviert. Wer mag kann das Fleisch nach dem Kochen auch in Stücke schneiden.Bild: Michael Schiffer Mit Schweinshaxen wird die Suppe zubereitet. In der Steiermark wird das Fleisch in Scheiben mit der Suppe serviert. Wer mag kann das Fleisch nach dem Kochen auch in Stücke schneiden.
Oberpfalz18.06.2026
Steirische Klachelsuppe
"Klacheln" werden in der Steiermark Schweinsfüße genannt. Die Suppe damit ist eine traditionelle Spezialität. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Symbolbild: Marco Meier „Pasta schutta“ – so hieß Spaghetti Bolognese früher bei Redakteurin Maria Oberleitner.Symbolbild: Marco Meier „Pasta schutta“ – so hieß Spaghetti Bolognese früher bei Redakteurin Maria Oberleitner.
Oberpfalz18.06.2026
OTon: Die Sache mit der „Pasta schutta“
Falsches Italienisch reicht manchmal völlig aus. Findet zumindest Redakteurin Maria Oberleitner – und erinnert sich an ihr Kindheits-Lieblingsgericht.
Bild: Karl Ziegler Der gelernte Koch Matthias Rupprecht bereitet sich auf die nächste Feier vor. Er hat das Catering-Unternehmen "Bahnis Schmankerl" gegründet.Bild: Karl Ziegler Der gelernte Koch Matthias Rupprecht bereitet sich auf die nächste Feier vor. Er hat das Catering-Unternehmen "Bahnis Schmankerl" gegründet.
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Eslarn16.06.2026
Eslarner Koch gründet Catering-Unternehmen „Bahnis Schmankerl“
Mit „Bahnis Schmankerl“ startet Matthias Rupprecht in Eslarn ein Catering-Unternehmen, das Genuss und Veranstaltungsservice vereint. Eine Feier zu planen, soll dadurch einfacher werden.
Bild: Ilse Hauer Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln sind ein weit verbreitetes Essen, für das es vielerlei Varianten gibt. Bei Ilse Hauer aus Obersdorf kommen neben den Fischstücken Apfel, Karotte, Zwiebel und Essiggurken in die Sauce.Bild: Ilse Hauer Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln sind ein weit verbreitetes Essen, für das es vielerlei Varianten gibt. Bei Ilse Hauer aus Obersdorf kommen neben den Fischstücken Apfel, Karotte, Zwiebel und Essiggurken in die Sauce.
Obersdorf bei Kirchendemenreuth15.06.2026
Nostalgische Hausmannskost: Marinierte Heringe
Marinierte Heringe sind seit Jahrzehnten ein Klassiker der deutschen Küche von der Nordsee bis zu den Alpen. Ilse Hauer aus Obersdorf bei Kirchendemenreuth stellt ihre Variante vor.