Essen und Trinken - Seite 2

Bild: Clara Margais/dpa Wie wärs mal mit Urlaub an einem ruhigen, ereignislosen Ort? (Symbolbild)Bild: Clara Margais/dpa Wie wärs mal mit Urlaub an einem ruhigen, ereignislosen Ort? (Symbolbild)
Deutschland & Welt04.01.2026
Trends '26: Lust am Verpassen, Dopamin-Dekor, Kohlgemüse
Trends kommen, Trends gehen - so auch in diesem Jahr. Welches Essen ist nun angesagt, wohin reisen Hipster und wie streichen Trendsetter ihre Zimmerdecke? Ein Prognoseversuch.
Bild: Marcus Brandt/dpa Sternekoch Anton Gschwendtner verlässt das Gourmetrestaurant „Atelier“ in München. (Archivbild)Bild: Marcus Brandt/dpa Sternekoch Anton Gschwendtner verlässt das Gourmetrestaurant „Atelier“ in München. (Archivbild)
München02.01.2026
Nobelhotel Bayerischer Hof verliert Sternekoch
Asiatische Einflüsse, französische Raffinesse – jetzt ohne den gefeierten Küchenchef. Wie geht der Bayerische Hof mit dem Abschied seines Sternekochs um?
Bild: Michael Schiffer Vor dem Servieren wird das Bohnen-Pilz-Gemüse mit frischem Schnittlauch bestreut.Bild: Michael Schiffer Vor dem Servieren wird das Bohnen-Pilz-Gemüse mit frischem Schnittlauch bestreut.
Oberpfalz01.01.2026
Bohnen-Pilz-Gemüse
Viele Sorten Pilze und kleine Perlbohnen verwendet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer für dieses Rezept. Gewürzt wird mit Knoblauch und Wacholder.
Bild: Matthias Balk/dpa Ist vom Weg seines Sohns in die Küche nicht überrascht: Sternekoch Alexander Herrmann. (Archivbild)Bild: Matthias Balk/dpa Ist vom Weg seines Sohns in die Küche nicht überrascht: Sternekoch Alexander Herrmann. (Archivbild)
Deutschland & Welt31.12.2025
TV-Koch Herrmann zu Gericht seines Sohns: „total abgefahren“
Als Fernsehkoch ist Alexander Herrmann seit Jahren erfolgreich, jetzt steht auch sein Sohn beruflich in der Küche. Was sein Vater davon hält - und wie er seine eigene Rolle dabei sieht.
Bild: Paulina Schmidt Manfred Nier von der AWO bringt Marianne Fritz Essen. Am liebsten mag sie die Hackfleischküchel mit Kartoffelbrei.Bild: Paulina Schmidt Manfred Nier von der AWO bringt Marianne Fritz Essen. Am liebsten mag sie die Hackfleischküchel mit Kartoffelbrei.
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Neustadt an der Waldnaab30.12.2025
Wie die AWO Neustadt Senioren mit Essen beliefert
Manfred Nier von der AWO Neustadt ist mehr als nur Fahrer bei "Essen auf Rädern". Er kümmert sich um seine Kunden. Wie der Service funktioniert und was die Senioren über das Angebot denken.
Bild: picture alliance / dpa Italienischen Wein gibt es künftig auch ohne Alkohol.Bild: picture alliance / dpa Italienischen Wein gibt es künftig auch ohne Alkohol.
Deutschland & Welt30.12.2025
Italien gibt grünes Licht für alkoholfreien Wein
In Italien war alkoholfreier Wein lange ein Tabu: Traditionalisten fürchteten eine Verwässerung der italienischen Weinkultur. Nach langen Debatten ist der Weg für die inländische Produktion nun frei.
Bild: ils Herzhafte Semmelkücherl mit Salat machen aus der Resteverwertung nach den Festtagen eine erneute Leckerei.Bild: ils Herzhafte Semmelkücherl mit Salat machen aus der Resteverwertung nach den Festtagen eine erneute Leckerei.
Obersdorf bei Kirchendemenreuth29.12.2025
Knusprige Kücherl aus Resten vom Fest
Die Resteverwertung à la Ilse Hauer aus Obersdorf lässt sich beliebig variieren. Wichtig ist nur, dass die Masse vor dem Braten die richtige Konsistenz bekommt. Ansonsten sind der Kreativität in der Küche hier kaum Grenzen gesetzt.
Bild: Isis Rampf Jonas Merold kocht in seinem Berliner Restaurant auch vegetarische Hauptgänge, wie diese Bunten Beten auf einem Böhmischen Hefeknödel.Bild: Isis Rampf Jonas Merold kocht in seinem Berliner Restaurant auch vegetarische Hauptgänge, wie diese Bunten Beten auf einem Böhmischen Hefeknödel.
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Weiden in der Oberpfalz29.12.2025
Von der Oberpfalz nach Berlin: Wie sich Jonas Merold an die Spitze gekocht hat
Jonas Merold ist in Rückersrieth und Schirmitz aufgewachsen, in Berlin betreibt der 31-Jährige ein Restaurant. Warum er auf regionale und saisonale Produkte setzt und wie er zu einem der besten Köche Berlins wurde.
Bild: bl Pur wird wohl kaum jemand die kulinarischen Vorteile von Nadelzweigen zu schätzen wissen. In jedem Fall sollte diese Zutat aber von einem unbehandelten Baum stammen.Bild: bl Pur wird wohl kaum jemand die kulinarischen Vorteile von Nadelzweigen zu schätzen wissen. In jedem Fall sollte diese Zutat aber von einem unbehandelten Baum stammen.
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Pfreimd26.12.2025
Den Christbaum einfach aufessen? Laut Experten ist er mit Vorsicht zu genießen
In den Medien kursieren jede Menge Tipps zum Verspeisen des Weihnachtsbaums. Sind die Nadeln von Tanne und Fichte wirklich genießbar? Für Fachleute im Landkreis Schwandorf ist das nicht nur eine Frage der Kulinarik.
Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.
Oberpfalz25.12.2025
Tagliatelle mit Meeresfrüchten
Wenn es frische Muscheln gibt, muss man sie auch genießen. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt es Pasta mit Muscheln, Garnelen und Kalmaren.
Bild: Marina Gube Michael (links) und Josef Arnold backen zwei Tage vor Heiligabend die letzten Stollen in diesem Jahr.Bild: Marina Gube Michael (links) und Josef Arnold backen zwei Tage vor Heiligabend die letzten Stollen in diesem Jahr.
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Neustadt an der Waldnaab23.12.2025
Zwischen Plätzchen und Stollen: Ein Blick in die Weihnachtsbäckerei der Familie Arnold
Für Josef und Michael Arnold geht die Weihnachtszeit im November los. Dann beginnen sie, in ihrer Backstube in Neustadt/WN Plätzchen und Stollen herzustellen. Was die Bäckerei ausmacht und wie einer ihrer Stollen in Australien landete.
Bild: Hans-Florian Hopfner Stefanie Weig (rechts) von der Finstermühle bei Pleystein kochte in der 17. Staffel "Landfrauenküche" für die Oberpfalz auf. Hier bei den Dreharbeiten im Sommer, neben ihr ihre Schwester Sophie.Bild: Hans-Florian Hopfner Stefanie Weig (rechts) von der Finstermühle bei Pleystein kochte in der 17. Staffel "Landfrauenküche" für die Oberpfalz auf. Hier bei den Dreharbeiten im Sommer, neben ihr ihre Schwester Sophie.
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Pleystein22.12.2025
"Landfrauenküche 2025"-Finale: So schneidet Stefanie Weig aus Pleystein ab
Die Menüs der 17. Staffel der BR-Sendereihe "Landfrauenküche" sind gekocht und bewertet. Im Finale am Montagabend (22.12.) verkündete Spitzenkoch Lucki Maurer, welche der sieben Landfrauen zur Siegerin gekürt wurde.
Symbolbild: Hendrik Schmidt/dpa In Lebkuchen sind viele Nüsse. Kein Wunder, dass sie heuer oft teurer verkauft werden.Symbolbild: Hendrik Schmidt/dpa In Lebkuchen sind viele Nüsse. Kein Wunder, dass sie heuer oft teurer verkauft werden.
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Amberg22.12.2025
Schwankende Preise machen Weihnachtsgebäck teurer
In der Weihnachtsbäckerei schwanken die Preise. Wer dieses Weihnachten gebacken hat, musste – je nach Gebäck – womöglich tiefer in die Tasche greifen. Der Grund dafür sind steigende Preise für Haselnüsse und Schokolade.
Bild: lnz Mit der Eröffnung eines Asia-Restaurants in Tirschenreuth hat Inhaber Huynh Ngoc Vu den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Unterstützt wird er unter anderem von seiner Ehefrau Le Thi Hong Hien (rechts) und seiner Tante Nguyen Thuc Quyen.Bild: lnz Mit der Eröffnung eines Asia-Restaurants in Tirschenreuth hat Inhaber Huynh Ngoc Vu den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Unterstützt wird er unter anderem von seiner Ehefrau Le Thi Hong Hien (rechts) und seiner Tante Nguyen Thuc Quyen.
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Tirschenreuth22.12.2025
Neues Asia-Restaurant füllt Leerstand in der Dammstraße in Tirschenreuth
In einem ehemaligen Leerstand in Tirschenreuth hat vor kurzem das Asia-Restaurant "Satoru" eröffnet. Der Inhaber erzählt über sich, gibt Einblicke in den Betrieb, erklärt das Konzept und verrät, wie das Geschäft bisher gelaufen ist.
Archivbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Die Gans ist wohl das Gericht, das am häufigsten am ersten Weihnachtsfeiertag aufgetischt wird.Archivbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Die Gans ist wohl das Gericht, das am häufigsten am ersten Weihnachtsfeiertag aufgetischt wird.
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Amberg22.12.2025
Das kommt an Weihnachten bei Oberpfälzer Familien auf den Tisch
Essen an Heiligabend und den Feiertagen: Traditionell, modern, deftig oder leicht – was steht bei Oberpfälzer Familien aus der Redaktion von Oberpfalz-Medien an Weihnachten auf dem Tisch? Welche Tipps gibt es, damit die Speisen gelingen?
Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.
Vohenstrauß19.12.2025
Auflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Kürbis
Ein Klassiker in zwei Variationen: Heidi Brenner aus Vohenstrauß schichtet oder mixt wahlweise die Zutaten dieses Gemüseauflaufs.
Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.
Oberpfalz18.12.2025
Das Dessert des OWZ-Weihnachtsmenüs: Feigenterrine
Das süße Finale zu Weihnachten: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schließt sein Menü mit einer Feigenterrine. Dazu gibt es einen Mandelschaum.
Bild: Stephan Huber Eva Bogner ist die Geschäftsführerin des Bootshauses in Amberg. Bis auf einzelne Zimmer ist das Hotel an Weihnachten und an Silvester ausgebucht.Bild: Stephan Huber Eva Bogner ist die Geschäftsführerin des Bootshauses in Amberg. Bis auf einzelne Zimmer ist das Hotel an Weihnachten und an Silvester ausgebucht.
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Amberg17.12.2025
Arbeitsstress oder freie Zeit? So nehmen Gastronomen die Zeit um Weihnachten wahr
Über die Festtage geöffnet oder geschlossen? Hotels und Restaurants in Amberg und in Sulzbach-Rosenberg treffen unterschiedliche Entscheidungen. Während einige Betriebe Urlaub machen, heißt es für andere: Arbeit statt besinnlicher Ruhezeit.