Essen und Trinken - Seite 21

Symbolbild: PhotoSG – stock.adobe.com Viele Küchenkräuter lassen sich auch zu Hause selber anbauen.Symbolbild: PhotoSG – stock.adobe.com Viele Küchenkräuter lassen sich auch zu Hause selber anbauen.
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Schnaittenbach06.03.2025
Kräuter von der Fensterbank und vom Balkon – Basilikum, Oregano und Co. zu Hause selber ziehen
Frische Kräuter verleihen Gerichten ein besonderes Aroma, doch diese sind beim Einkaufen oft nicht leicht zu bekommen. Basilikum, Oregano und Co. können aber auch zu Hause leicht selbst gezogen werden. Tipps hat Kräuterexpertin Tanja Götz.
Bild: bl Hani Hamza, Fejzulla Hysenaj und seine Frau Synavere sowie Rinor Keka (von links) wollen mit ihrem Angebot im "Naab-Imbiss" eine Marktlücke in Nabburg füllen.Bild: bl Hani Hamza, Fejzulla Hysenaj und seine Frau Synavere sowie Rinor Keka (von links) wollen mit ihrem Angebot im "Naab-Imbiss" eine Marktlücke in Nabburg füllen.
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Nabburg05.03.2025
"Naab-Imbiss" will in Nabburg Hunger stillen: Döner und Pizza in der früheren Apotheke
Der klinische Geruch ist weg. Jetzt duftet es nach Döner und Pizza in der früheren Apotheke in der Georgenstraße. Der neue Mieter ist in Nabburg kein Unbekannter. Mit dem "Naab-Imbiss" wagt er den Schritt in die Selbstständigkeit.
Bild: Petra Hartl Bockbier, mal etwas anders getrunken: Biersommelier Alwin Märkl erklärt, wie man das Traditionsgetränk ganz neu kennenlernen kann.Bild: Petra Hartl Bockbier, mal etwas anders getrunken: Biersommelier Alwin Märkl erklärt, wie man das Traditionsgetränk ganz neu kennenlernen kann.
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Freudenberg05.03.2025
Besuch beim Bier-Sommelier: Bockbier ist mehr als nur Wirthaus-Gaudi
Fastenzeit ist Bockbierzeit. Ein Besuch bei Bier-Sommelier Alwin Märkl in Freudenberg zeigt, dass dahinter viel mehr steckt als nur urige Wirtshaus-Gaudi: Wie man daheim Eisbock machen kann und was ein heißes Eisen dem Bier entlockt.
Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.
Oberpfalz03.03.2025
Pesto-Brot als Vorgeschmack auf den Frühling
Kochen und Backen sind ihre Hobbys: Isa Beckmann hat 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen ein freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ) abgeleistet. Dabei durfte sie alles verwerten, was im Klostergarten wächst.
Bild: Gabi Schönberger Die beiden Fachoberschülerinnen Eva Mitlmeier (links) und Beate Kleber forschten in ihre Seminararbeiten zum Thema Zoigl und beteiligten sich mit ihrem Zoiglkonzentrat sowie alkoholfreiem Zoigl auch am Wettbewerb Jugend forscht.Bild: Gabi Schönberger Die beiden Fachoberschülerinnen Eva Mitlmeier (links) und Beate Kleber forschten in ihre Seminararbeiten zum Thema Zoigl und beteiligten sich mit ihrem Zoiglkonzentrat sowie alkoholfreiem Zoigl auch am Wettbewerb Jugend forscht.
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Weiden in der Oberpfalz02.03.2025
Alkoholfreier Zoigl, Instant-Zoigl: Warum Schülerinnen aus Weiden so etwas erforschen
Instant-Bier? Gibt es noch nicht. Gerade deshalb könnte "Instant-Zoigl" in eine Marktlücke stoßen, schreibt eine FOS-Schülerin in ihrer Seminararbeit. Eine andere forscht derweil an Zoigl ohne Alkohol.
Bild: Sebastian Böhm Metzger Johannes Lotter begutachtet das Fleisch eines selbst geschlachteten Rindes.Bild: Sebastian Böhm Metzger Johannes Lotter begutachtet das Fleisch eines selbst geschlachteten Rindes.
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Sulzbach-Rosenberg27.02.2025
Aussterbende Spezialisten? Warum ein Metzger aus Sulzbach-Rosenberg noch selbst schlachtet
Johannes Lotter aus Sulzbach-Rosenberg schlachtet Tiere, die er von Landwirten aus der Region bezieht. Wir haben den Metzgermeister gefragt, warum er das macht, obwohl viele Gründe – und auch der Trend in der Branche – dagegen sprechen.
Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.
Oberpfalz27.02.2025
Wirsingpäckchen mit Brokkoli und Mozzarella
Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Mozzarella und Brokkoli kommen in die Wirsingpäckchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine scharfe Mayonnaise.
Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.
Oberpfalz24.02.2025
Tomatini – der vielleicht sommerlichste Martini
Noch vier Monate, dann wärmt die Sonne wieder die Terrassenfliesen. Wer es nicht erwarten kann, sollte den Tomatini probieren. Denn er ist wie ein Schluck Sommer. Wenn Sommer nach dem Rest Dressing in der Tomatensalat-Schüssel schmeckt.
Bild: jr Seit 2019 stehen Sebastian Rosner und seine Mutter Jutta in der Führungsverantwortung der Metzgerei Rosner, sie setzen die jahrhundertealte Tradition des Familienbetriebs fort, hier bei der Arbeit in der Wurstküche.Bild: jr Seit 2019 stehen Sebastian Rosner und seine Mutter Jutta in der Führungsverantwortung der Metzgerei Rosner, sie setzen die jahrhundertealte Tradition des Familienbetriebs fort, hier bei der Arbeit in der Wurstküche.
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Konnersreuth21.02.2025
Metzgerei Rosner blickt trotz Tod des Chefs wieder positiv in die Zukunft
Seit dem Tod von Metzgermeister Werner Rosner leiten Jutta und Sohn Sebastian die Metzgerei weiter. Sie freuen sich, dass Kunden und Mitarbeiter sie von Anfang an unterstützt haben. Mutter und Sohn üben aber auch Kritik.
Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.
Oberpfalz20.02.2025
Quinoa-Bowl mit Knoblauchgarnelen
Leckeres aus der Schüssel: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Garnelen zu. Dazu gibt es Quinoa.
Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.
Luhe-Wildenau17.02.2025
Schnelles Tiramisu im Glas mit Amarettini oder Biskuit
Unser Kollege Stefan Zaruba findet Entspannung am Herd oder Grill. Bei Nachspeisen ist er zugegeben mit weniger Hingabe bei der Sache. Ein unkompliziertes Rezept wie dieses kommt ihm sehr entgegen.
Bild: pz Gabriele Hofmann (links) hat ihr Hotel-Restaurant an Katerina Iterská (im Bild zusammen mit ihrem Lebensgefährten Christopher Schramm) verpachtet. Die Hotelfachfrau aus Franzensbad führt den Betrieb seit Mai in eigener Regie. Gabriele Hofmann kümmert sich weiterhin um die Übernachtungsgäste in ihrem Hotel garni.Bild: pz Gabriele Hofmann (links) hat ihr Hotel-Restaurant an Katerina Iterská (im Bild zusammen mit ihrem Lebensgefährten Christopher Schramm) verpachtet. Die Hotelfachfrau aus Franzensbad führt den Betrieb seit Mai in eigener Regie. Gabriele Hofmann kümmert sich weiterhin um die Übernachtungsgäste in ihrem Hotel garni.
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Waldsassen16.02.2025
Café und Hotel in Waldsassen: Zwei eigenständige Betriebe unter einem Dach
Anfangs sorgte die Konstellation für Irritationen. Inzwischen hat es sich herumgesprochen. Im Hotel Zrenner in Waldsassen ziehen seit Mai vergangenen Jahres zwei Frauen ihr eigenes Ding durch – jede für sich auf eigene Rechnung.
Bild: Trummer Nicole und Thomas Trummer haben ihren Hof zu einem modernen Betrieb gemacht, der aber auch der alten Tradition treu geblieben ist.Bild: Trummer Nicole und Thomas Trummer haben ihren Hof zu einem modernen Betrieb gemacht, der aber auch der alten Tradition treu geblieben ist.
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Hahnbach16.02.2025
Vom Familienbetrieb zum modernen Hof in Hahnbach: Trummerhofs Erfolgsgeschichte mit Kartoffelanbau
Vom Armeleute-Essen über Hausmannskost bis in die Gourmetküche hat es eine Bodenfrucht geschafft, die noch vor vierhundert Jahren in Deutschland unbekannt war: die Kartoffel. Auf dem Trummerhof in Hahnbach dreht sich alles um die Knolle.
Bild: Michael Schiffer Das Pangasius-Filet wird in der Pfanne herausgebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tomatensoße und Spinat.Bild: Michael Schiffer Das Pangasius-Filet wird in der Pfanne herausgebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tomatensoße und Spinat.
Oberpfalz13.02.2025
Gebratenes Pangasius-Filet auf Tomatensoße mit Blattspinat
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Pangasius. Zu den gebratenen Fischfilets schmecken eine würzige Tomatensoße und Spinat.
Bild: Florian Wein/exb In Workshops probt das Ovigo-Theater die Musik für "Dinner mit Singer"Bild: Florian Wein/exb In Workshops probt das Ovigo-Theater die Musik für "Dinner mit Singer"
Bodenwöhr11.02.2025
Menü mit Musik: Das Ovigo-Theater startet im Sommer mit dem neuen Format "Dinner mit Singer"
Ovigo-Theater präsentiert „Dinner mit Singer“: Musik statt Mord, Live-Band und kulinarische Genüsse. Serviert werden außerdem bekannte Songs aus Film und Musical.
Bild: Anna Hermann Anna und Johann Hermann vor ihrem Selbstbedienungsschrank in Neustadt/WN.Bild: Anna Hermann Anna und Johann Hermann vor ihrem Selbstbedienungsschrank in Neustadt/WN.
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Neustadt an der Waldnaab11.02.2025
Verkaufsschränkchen vor der Haustür: Ein Trend auch im Landkreis Neustadt/WN
Wer ein kreatives Händchen hat, kann sich mit selbstgemachten Produkten etwas dazu verdienen. Ein Paar aus Neustadt/WN nutzt nicht nur einen Online-Marktplatz, sondern auch einen Verkaufsschrank direkt vor der Haustür. So wird's gemacht.
Bild: Birgit Nirschl/exb Geht flott und schmeckt: Schweinelende mit Champignosoße.Bild: Birgit Nirschl/exb Geht flott und schmeckt: Schweinelende mit Champignosoße.
Oberpfalz10.02.2025
Schweinelende in Champignonsoße
Die Kohlbergerin Birgit Nirschl kocht ein traditionelles Sonntagsgericht. Das Essen steht nach nur einer Stunde fertig auf dem Tisch.
Bild: Petra Hartl Zwar prangt noch der Schriftzug "Me Kong" an der Fassade, doch schon in wenigen Monaten wird das Restaurant "Como" heißen: Dann soll es hier Sushi und panasiatische Küche geben.Bild: Petra Hartl Zwar prangt noch der Schriftzug "Me Kong" an der Fassade, doch schon in wenigen Monaten wird das Restaurant "Como" heißen: Dann soll es hier Sushi und panasiatische Küche geben.
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Sulzbach-Rosenberg07.02.2025
Aus "Me Kong" wird "Como": Sulzbach-Rosenberg bekommt erstmals ein Sushi-Restaurant
Seit Monaten ist die Asia-Gaststätte "Me Kong" geschlossen. Grund ist eine Insolvenz. Doch der Gastro-Betrieb wird wiederbelebt: Michael Hoang will dort schon bald ein modernes Sushi-Restaurant eröffnen. Das hat der 28-Jährige geplant.