Essen und Trinken - Seite 22

Bild: Birgit Nirschl/exb Luftige Schmandplätzchen.Bild: Birgit Nirschl/exb Luftige Schmandplätzchen.
Oberpfalz02.12.2024
Luftige Schmandplätzchen
Für den Plätzchenteller backt unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg Schmandplätzchen. Sie sind lecker und unkompliziert in der Zubereitung.
Bild: Hendrik Schmidt/dpa Mit zunehmendem Alter geht der Hang zum Snacken zurück.Bild: Hendrik Schmidt/dpa Mit zunehmendem Alter geht der Hang zum Snacken zurück.
Deutschland und die Welt30.11.2024
Snacks für zwischendurch liegen im Trend
Die Essensgewohnheiten ändern sich. Konsumenten in Deutschland geben mehr Geld für Snacks aus, wie eine Studie zeigt. Vor allem Jüngere verzichten häufig auf die klassischen Mahlzeiten. Warum?
Bild: Michael Schiffer Fenchelcreme mit Nockerl mit Kalbsbrät.Bild: Michael Schiffer Fenchelcreme mit Nockerl mit Kalbsbrät.
Oberpfalz28.11.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Vorspeise eine Fenchelcremesuppe
Die Suppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kann ganz leicht für Vegetarier abgewandelt werden. Als Einlage gibt es entweder Croutons oder Kalbsnockerl.
Archivbild: Petra Hartl Bei der "Nacht der Gastronomie" am 3. Februar im ACC in Amberg wird wieder groß aufgetischt.Archivbild: Petra Hartl Bei der "Nacht der Gastronomie" am 3. Februar im ACC in Amberg wird wieder groß aufgetischt.
Amberg27.11.2024
"Nacht der Gastronomie" in Amberg: Kulinarische Köstlichkeiten aus aller Welt
Zehn Köche, zehn Büffets und ausgezeichnete Unterhaltung: Der Amberg-Sulzbacher Hotel- und Gaststättenverband lädt zur „Nacht der Gastronomie“ ein. Neue Teilnehmer erweitern die kulinarische Vielfalt dieses Erlebnisabends voller Genüsse.
Bild: ihl Voilà. Das Hähnchen Biriyani ist fast fertig.Bild: ihl Voilà. Das Hähnchen Biriyani ist fast fertig.
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Nabburg26.11.2024
Der Gewürzduft Afrikas zieht durch die Küche der Nabburger Landwirtschaftsschule
"Mmmh, Dativa, riecht das gut." Als sich die Schülerinnen in der Küche der Landwirtschaftsschule dem Schweinebraten zuwenden, ist Dativa Meier raus. Sie bereitet für Oberpfalz-Medien stattdessen ein typisch afrikanisches Gericht zu.
Bild: Birgit Nirschl/exb Die Nusskipferl von Leserin Birgit Nirschl.Bild: Birgit Nirschl/exb Die Nusskipferl von Leserin Birgit Nirschl.
Oberpfalz25.11.2024
Schnelle Nusskipferl
Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) füllt Blätterteig mit Nüssen. Eine Prise Zimt rundet alles vorweihnachtlich ab.
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Weihnachtsplätzchen sind bei vielen Menschen in Deutschland sehr beliebt. (Symbolbild)Bild: Daniel Bockwoldt/dpa Weihnachtsplätzchen sind bei vielen Menschen in Deutschland sehr beliebt. (Symbolbild)
Deutschland und die Welt23.11.2024
Sind Weihnachtsplätzchen teurer als 2023?
Viele Lebensmittel sind teurer geworden, auch Butter. Wer beim Plätzchenbacken vor Weihnachten Geld sparen will, kann auf eine andere Zutat wechseln. Ein Experte rät davon jedoch ab.
Symbolbild: Daniel Löb /dpa Bratwürste aus Fleisch (links) und vegane Bratwürste (rechts) liegen nebeneinander auf dem Holzkohlengrill. Auf dem Christkindlesmarkt in Nürnberg soll es heuer mehr vegane Angebote geben.Symbolbild: Daniel Löb /dpa Bratwürste aus Fleisch (links) und vegane Bratwürste (rechts) liegen nebeneinander auf dem Holzkohlengrill. Auf dem Christkindlesmarkt in Nürnberg soll es heuer mehr vegane Angebote geben.
Nürnberg22.11.2024
Nürnberg-Kolumne: Veganes Essen auf dem Christkindlesmarkt
Unser Kollege Günter Kusch beobachtet das Geschehen in der Frankenmetropole. Heute geht es um Schulden der Stadt Nürnberg, vegane Angebote auf dem Christkindlesmarkt und künstliche Intelligenz.
Symbolbild: Axel Heimken/dpa So sieht es aus, wenn in einer Großküche Putenschnitzel zubereitet werden. Nach dem Fall im Landkreis Schwandorf mit Keimen in einem Tortellini-Gericht bauen Verantwortliche in Einrichtungen mit sensiblen Kunden auf konsequente Einhaltung von Richtlinien, neue Konsequenzen gibt es nicht.Symbolbild: Axel Heimken/dpa So sieht es aus, wenn in einer Großküche Putenschnitzel zubereitet werden. Nach dem Fall im Landkreis Schwandorf mit Keimen in einem Tortellini-Gericht bauen Verantwortliche in Einrichtungen mit sensiblen Kunden auf konsequente Einhaltung von Richtlinien, neue Konsequenzen gibt es nicht.
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Nabburg21.11.2024
Tortellini-Fall für Großküchen kein Grund zur Panik: Aufwärmen ist dort tabu
Der Tortellini-Fall mit einer Toten im Landkreis Schwandorf hat bundesweit für Aufsehen gesorgt. Sind Großküchen, die vulnerable Gruppen versorgen, jetzt noch vorsichtiger? Ist dort ein Aufwärmen erlaubt? Oberpfalz-Medien hat nachgefragt.
Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.
Oberpfalz21.11.2024
Wirsingroulade mit pikanter Reisfüllung und Käsesoße
Champignons, Paprika und Naturreis kommen in die Wirsingblätter. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Gorgonzola.
Bild: Gerhard Scheuenstuhl Den panierten Blumenkohl ausbacken.Bild: Gerhard Scheuenstuhl Den panierten Blumenkohl ausbacken.
Oberpfalz18.11.2024
Panierter Blumenkohl aus dem Egerland
Karin Lorenz-Scheuenstuhl kocht die Rezepte ihrer Eltern Erna und Heinz Lorenz nach. Die Rezepte sind in dem Kochbuch "Wahre Schätze aus der Egerländer Küche – Rezepte, Brauchtum & Verse" zusammengefasst.
Bild: ihl Umhüllt von edler Zartbitterschokolade sorgen Pistazie, Engelshaar und Tahin für orientalische Geschmackserlebnisse. Engelshaar sorgt zudem für crunchige Momente.Bild: ihl Umhüllt von edler Zartbitterschokolade sorgen Pistazie, Engelshaar und Tahin für orientalische Geschmackserlebnisse. Engelshaar sorgt zudem für crunchige Momente.
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Bodenwöhr16.11.2024
Hype um Dubai-Schokolade: Liebhaber zahlen schon mal 16,50 Euro für die Tafel
Anstehen muss man bei Astrid Seitz in Taxöldern für die begehrte Süßigkeit aus dem Orient noch nicht. Den Hype um die Dubai-Schokolade macht sie auf Kundenwunsch mit. Sie hat nun eine weitere Dubai-Nascherei kreiert.
Bild: Dobler Weinexperte Michael Walz (links) nutzt die Schwandorfer Volkshochschule, mit Kursen seine Liebe zu Qualitätsweinen zu verbreiten. Die Nachfrage nach seinen Tastings ist enorm, die Teilnehmer kommen von weit her.Bild: Dobler Weinexperte Michael Walz (links) nutzt die Schwandorfer Volkshochschule, mit Kursen seine Liebe zu Qualitätsweinen zu verbreiten. Die Nachfrage nach seinen Tastings ist enorm, die Teilnehmer kommen von weit her.
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Schwandorf15.11.2024
Wein, Kultur und Leidenschaft: Michael Walz und seine Liebe zu Malbec
Die Oberpfalz ist keine Weinregion, mit kleinen Ausnahmen. Aber viele Oberpfälzer lieben Wein. Der Schwandorfer Michael Walz bringt es sogar zum Wein-Experten. Seine Kenntnisse eignet er sich in vielen Jahren in Argentinien an.
Bild: Stefanie Roth Adriano Colella im Herzstück der ehemaligen Pizzeria seiner Eltern, in der Küche: Hier finden Kochkurse statt.Bild: Stefanie Roth Adriano Colella im Herzstück der ehemaligen Pizzeria seiner Eltern, in der Küche: Hier finden Kochkurse statt.
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Eschenbach15.11.2024
Angefangen als Tellerwäscher in der US-Army: Koch Adriano Colella aus Eschenbach lebt für gutes Essen
Nach dem Zwischenstopp in der Schweiz brauchte der junge Koch einen Job. Er war sich nicht zu schade, anfangs bei der US-Army Geschirr zu spülen, arbeitet sich hoch bis ganz oben. Aus der Pizzeria seiner Eltern macht er eine Event-Location.
Bild: Wolfgang Steinbacher In dem neuen Verkaufshäuschen in Hohenkemnath von Johann Schmaußer gibt es das ganze Jahr über Äpfel oder Apfelsaft, direkt von der Streuobst-Wiese.Bild: Wolfgang Steinbacher In dem neuen Verkaufshäuschen in Hohenkemnath von Johann Schmaußer gibt es das ganze Jahr über Äpfel oder Apfelsaft, direkt von der Streuobst-Wiese.
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Hohenkemnath bei Ursensollen14.11.2024
In Hohenkemnath gibt es jetzt Bio-Äpfel aus dem Häuschen
Ein kleines Holzhäuschen mit "Vitamine & mehr" ist der neueste Bio-Hotspot in Hohenkemnath. Johann Schmaußer verkauft hier seine biologisch angebauten Äpfel auf Vertrauensbasis.
Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.
Oberpfalz14.11.2024
Salat mit Wildfilet und Apfelringen
Zarter, gebratener Hasenrücken kommt in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu Feldsalat. Cranberries und Apfelringe bringen eine schöne Süße in das Gericht.
Symbolbild: karepa – stock.adobe.com Zimt und Sternanis schmecken wunderbar in Punsch.Symbolbild: karepa – stock.adobe.com Zimt und Sternanis schmecken wunderbar in Punsch.
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Amberg14.11.2024
Lecker und alkoholfrei – Punsch ganz einfach selber machen
Heißer Punsch versüßt nicht nur lange Winterabende, sondern gehört auch zur Vorweihnachtszeit wie Lichterketten und Adventskranz. Am besten schmeckt das aromatische Heißgetränk, wenn wir es aus Beeren oder Äpfeln selbst herstellen.
Bild: Heidi Brenner/exb Mit Spitzkohl und Kümmel macht Heidi Brenner eine leckere Lasagne.Bild: Heidi Brenner/exb Mit Spitzkohl und Kümmel macht Heidi Brenner eine leckere Lasagne.
Oberpfalz11.11.2024
Spitzkohl-Lasagne mit Kümmel
Wie man mit einem Fix-Produkt etwas Schönes zaubern kann, zeigt Heidi Brenner. Die Leserin aus Vohenstrauß bereitet eine Spitzkohl-Lasagne mit einer Mischung für Nudel-Schinken-Gratin zu.