Essen und Trinken - Seite 20

Symbolbild: Daniel Löb /dpa Bratwürste aus Fleisch (links) und vegane Bratwürste (rechts) liegen nebeneinander auf dem Holzkohlengrill. Auf dem Christkindlesmarkt in Nürnberg soll es heuer mehr vegane Angebote geben.Symbolbild: Daniel Löb /dpa Bratwürste aus Fleisch (links) und vegane Bratwürste (rechts) liegen nebeneinander auf dem Holzkohlengrill. Auf dem Christkindlesmarkt in Nürnberg soll es heuer mehr vegane Angebote geben.
Nürnberg22.11.2024
Nürnberg-Kolumne: Veganes Essen auf dem Christkindlesmarkt
Unser Kollege Günter Kusch beobachtet das Geschehen in der Frankenmetropole. Heute geht es um Schulden der Stadt Nürnberg, vegane Angebote auf dem Christkindlesmarkt und künstliche Intelligenz.
Symbolbild: Axel Heimken/dpa So sieht es aus, wenn in einer Großküche Putenschnitzel zubereitet werden. Nach dem Fall im Landkreis Schwandorf mit Keimen in einem Tortellini-Gericht bauen Verantwortliche in Einrichtungen mit sensiblen Kunden auf konsequente Einhaltung von Richtlinien, neue Konsequenzen gibt es nicht.Symbolbild: Axel Heimken/dpa So sieht es aus, wenn in einer Großküche Putenschnitzel zubereitet werden. Nach dem Fall im Landkreis Schwandorf mit Keimen in einem Tortellini-Gericht bauen Verantwortliche in Einrichtungen mit sensiblen Kunden auf konsequente Einhaltung von Richtlinien, neue Konsequenzen gibt es nicht.
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Nabburg21.11.2024
Tortellini-Fall für Großküchen kein Grund zur Panik: Aufwärmen ist dort tabu
Der Tortellini-Fall mit einer Toten im Landkreis Schwandorf hat bundesweit für Aufsehen gesorgt. Sind Großküchen, die vulnerable Gruppen versorgen, jetzt noch vorsichtiger? Ist dort ein Aufwärmen erlaubt? Oberpfalz-Medien hat nachgefragt.
Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.Bild: Michael Schiffer/exb Zu den Wirsingrouladen mit leckerer Füllung kommt eine Käsesoße.
Oberpfalz21.11.2024
Wirsingroulade mit pikanter Reisfüllung und Käsesoße
Champignons, Paprika und Naturreis kommen in die Wirsingblätter. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Gorgonzola.
Bild: Gerhard Scheuenstuhl Den panierten Blumenkohl ausbacken.Bild: Gerhard Scheuenstuhl Den panierten Blumenkohl ausbacken.
Oberpfalz18.11.2024
Panierter Blumenkohl aus dem Egerland
Karin Lorenz-Scheuenstuhl kocht die Rezepte ihrer Eltern Erna und Heinz Lorenz nach. Die Rezepte sind in dem Kochbuch "Wahre Schätze aus der Egerländer Küche – Rezepte, Brauchtum & Verse" zusammengefasst.
Bild: ihl Umhüllt von edler Zartbitterschokolade sorgen Pistazie, Engelshaar und Tahin für orientalische Geschmackserlebnisse. Engelshaar sorgt zudem für crunchige Momente.Bild: ihl Umhüllt von edler Zartbitterschokolade sorgen Pistazie, Engelshaar und Tahin für orientalische Geschmackserlebnisse. Engelshaar sorgt zudem für crunchige Momente.
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Bodenwöhr16.11.2024
Hype um Dubai-Schokolade: Liebhaber zahlen schon mal 16,50 Euro für die Tafel
Anstehen muss man bei Astrid Seitz in Taxöldern für die begehrte Süßigkeit aus dem Orient noch nicht. Den Hype um die Dubai-Schokolade macht sie auf Kundenwunsch mit. Sie hat nun eine weitere Dubai-Nascherei kreiert.
Bild: Dobler Weinexperte Michael Walz (links) nutzt die Schwandorfer Volkshochschule, mit Kursen seine Liebe zu Qualitätsweinen zu verbreiten. Die Nachfrage nach seinen Tastings ist enorm, die Teilnehmer kommen von weit her.Bild: Dobler Weinexperte Michael Walz (links) nutzt die Schwandorfer Volkshochschule, mit Kursen seine Liebe zu Qualitätsweinen zu verbreiten. Die Nachfrage nach seinen Tastings ist enorm, die Teilnehmer kommen von weit her.
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Schwandorf15.11.2024
Wein, Kultur und Leidenschaft: Michael Walz und seine Liebe zu Malbec
Die Oberpfalz ist keine Weinregion, mit kleinen Ausnahmen. Aber viele Oberpfälzer lieben Wein. Der Schwandorfer Michael Walz bringt es sogar zum Wein-Experten. Seine Kenntnisse eignet er sich in vielen Jahren in Argentinien an.
Bild: Stefanie Roth Adriano Colella im Herzstück der ehemaligen Pizzeria seiner Eltern, in der Küche: Hier finden Kochkurse statt.Bild: Stefanie Roth Adriano Colella im Herzstück der ehemaligen Pizzeria seiner Eltern, in der Küche: Hier finden Kochkurse statt.
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Eschenbach15.11.2024
Angefangen als Tellerwäscher in der US-Army: Koch Adriano Colella aus Eschenbach lebt für gutes Essen
Nach dem Zwischenstopp in der Schweiz brauchte der junge Koch einen Job. Er war sich nicht zu schade, anfangs bei der US-Army Geschirr zu spülen, arbeitet sich hoch bis ganz oben. Aus der Pizzeria seiner Eltern macht er eine Event-Location.
Bild: Wolfgang Steinbacher In dem neuen Verkaufshäuschen in Hohenkemnath von Johann Schmaußer gibt es das ganze Jahr über Äpfel oder Apfelsaft, direkt von der Streuobst-Wiese.Bild: Wolfgang Steinbacher In dem neuen Verkaufshäuschen in Hohenkemnath von Johann Schmaußer gibt es das ganze Jahr über Äpfel oder Apfelsaft, direkt von der Streuobst-Wiese.
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Hohenkemnath bei Ursensollen14.11.2024
In Hohenkemnath gibt es jetzt Bio-Äpfel aus dem Häuschen
Ein kleines Holzhäuschen mit "Vitamine & mehr" ist der neueste Bio-Hotspot in Hohenkemnath. Johann Schmaußer verkauft hier seine biologisch angebauten Äpfel auf Vertrauensbasis.
Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.Bild: Michael Schiffer Hasenfilet auf Feldsalat mit gebratenen Apfelringen und Cranberries.
Oberpfalz14.11.2024
Salat mit Wildfilet und Apfelringen
Zarter, gebratener Hasenrücken kommt in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu Feldsalat. Cranberries und Apfelringe bringen eine schöne Süße in das Gericht.
Symbolbild: karepa – stock.adobe.com Zimt und Sternanis schmecken wunderbar in Punsch.Symbolbild: karepa – stock.adobe.com Zimt und Sternanis schmecken wunderbar in Punsch.
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Amberg14.11.2024
Lecker und alkoholfrei – Punsch ganz einfach selber machen
Heißer Punsch versüßt nicht nur lange Winterabende, sondern gehört auch zur Vorweihnachtszeit wie Lichterketten und Adventskranz. Am besten schmeckt das aromatische Heißgetränk, wenn wir es aus Beeren oder Äpfeln selbst herstellen.
Bild: Heidi Brenner/exb Mit Spitzkohl und Kümmel macht Heidi Brenner eine leckere Lasagne.Bild: Heidi Brenner/exb Mit Spitzkohl und Kümmel macht Heidi Brenner eine leckere Lasagne.
Oberpfalz11.11.2024
Spitzkohl-Lasagne mit Kümmel
Wie man mit einem Fix-Produkt etwas Schönes zaubern kann, zeigt Heidi Brenner. Die Leserin aus Vohenstrauß bereitet eine Spitzkohl-Lasagne mit einer Mischung für Nudel-Schinken-Gratin zu.
Bild: Michael Schiffer Der Buchweizenauflauf wird zum Schluss im Backofen 15 bis 20 Minuten gegart.Bild: Michael Schiffer Der Buchweizenauflauf wird zum Schluss im Backofen 15 bis 20 Minuten gegart.
Oberpfalz07.11.2024
Auflauf mit Buchweizen und Gemüse
Kleingeschnittenes Gemüse wird in diesen Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Buchweizen vermengt und mit Saurer Sahne und Emmentaler überbacken.
Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Verbraucher sollten die Fischstäbchen nicht braten oder gar essen.Symbolbild: Karl-Josef Hildenbrand/dpa Verbraucher sollten die Fischstäbchen nicht braten oder gar essen.
Deutschland und die Welt05.11.2024
Rückruf: Möglicherweise Kunststoff in Fischstäbchen
Bei Aldi Süd verkaufte XXL-Fischstäbchen könnten mit Kunststoff verunreinigt sein. Der Hersteller ruft das Produkt mit einem bestimmten Haltbarkeitsdatum zurück. Was Verbraucher jetzt tun sollten.
Bild: Gabi Schönberger Markus Welsch aus Windischeschenbach prüft, ob die Füllung der Dubai-Schokolade glatt verstrichen ist. Er produziert die virale Nascherei seit Wochen am laufenden Band.Bild: Gabi Schönberger Markus Welsch aus Windischeschenbach prüft, ob die Füllung der Dubai-Schokolade glatt verstrichen ist. Er produziert die virale Nascherei seit Wochen am laufenden Band.
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Windischeschenbach04.11.2024
Süßer Trend: Dubai-Schokolade hat den Landkreis Neustadt/WN erreicht
Die Dubai-Schokolade ist nun auch im Landkreis Neustadt/WN erhältlich. Markus Welsch aus Windischeschenbach fertigt diese Leckerei aus dem Orient täglich - per Hand und wenn es sein muss sogar nachts. Der süße Boom geht weiter.
Archivbild: Oliver Berg/dpa Der Weihnachtsmarkt in Essen-Steele öffnet wieder als einer der ersten in NRW und Deutschland.Archivbild: Oliver Berg/dpa Der Weihnachtsmarkt in Essen-Steele öffnet wieder als einer der ersten in NRW und Deutschland.
Deutschland und die Welt02.11.2024
Es geht schon wieder los: Erste Weihnachtsmärkte offen
Lebkuchen im Supermarkt schon seit Wochen, jetzt auch wieder Märkte mit Glühwein. Lichterglanz schon Anfang November bietet etwa der Weihnachtsmarkt in Essen-Steele.
Bild: Ilse Hauer Dotsch mit Pilzsoße.Bild: Ilse Hauer Dotsch mit Pilzsoße.
Oberpfalz31.10.2024
Dotsch mit Champignon-Zwiebelsoße
Ilse Hauer aus Kirchendemenreuth brät für uns Dotsch. Der Clou: Die Pilzsoße dazu schmeckt sie mit gutem regionalen Whisky ab.
Bild: Sina Schuldt/dpa Grün leuchtender Matcha erlebt derzeit einen Hype.Bild: Sina Schuldt/dpa Grün leuchtender Matcha erlebt derzeit einen Hype.
Deutschland und die Welt31.10.2024
Social Media und Sommerhit: Nachfrage nach Matcha gestiegen
Er leuchtet grün, gilt als gesund und flutet derzeit viele Timelines auf Social Media: Matcha erlebt aktuell einen Boom. Das belegen nun auch aktuelle Zahlen.
Archivbild: Petra Hartl Sieben Jahre lang war Simone Bittus Chef von "Eis Europa" in Sulzbach-Rosenberg. Nun will er sich beruflich weiterentwickeln – dazu verlässt er mit seiner Familie die Stadt und geht nach Oberbayern.Archivbild: Petra Hartl Sieben Jahre lang war Simone Bittus Chef von "Eis Europa" in Sulzbach-Rosenberg. Nun will er sich beruflich weiterentwickeln – dazu verlässt er mit seiner Familie die Stadt und geht nach Oberbayern.
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Sulzbach-Rosenberg30.10.2024
"Eis Europa" in Sulzbach-Rosenberg schließt – doch die Nachfolge ist gesichert
Viele Fans der Eisdiele sind traurig: Nach sieben Jahren verlässt der Chef von "Eis Europa" Sulzbach-Rosenberg. Warum er geht und wohin, wie es mit der Eisdiele mitten in der Altstadt weitergeht und was Kunden dazu sagen.