Essen und Trinken - Seite 45

Bild: Lowak Marianne Paulus präsentiert ihre Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.Bild: Lowak Marianne Paulus präsentiert ihre Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.
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Luhe/Luhe-Wildenau17.10.2023
Von wegen Armeleuteessen: Die Kartoffel sorgt für Gaumenfreuden
Früher waren Kartoffeln als Dickmacher und Armeleuteessen verschrien. Marianne Paulus aus Luhe erklärt, warum dies nicht so ist und hat jede Menge leckere Rezepte parat. Eines davon sind Gnocchi mit Rotkohl, Feta und Weintrauben.
Bild: Johanna Baumann Die Kraut-Gemüsepfanne: ein schmackhaftes Gericht für den Herbst.Bild: Johanna Baumann Die Kraut-Gemüsepfanne: ein schmackhaftes Gericht für den Herbst.
Oberpfalz16.10.2023
Alles in einen Topf: Kraut-Gemüsepfanne
Im Herbst isst man gerne Eintöpfe. Johanna Baumann vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat die "berühmt-berüchtigte" Krautsuppe abgewandelt in eine Gemüsepfanne.
Bild: kro Der 31-jährige Samuel Gebru eröffnete Anfang August in Tirschenreuth seinen zweiten Burger-Laden „Uncle Sam’s Burger“. Eine weitere Filiale betreibt der gebürtige Äthiopier in Bamberg.Bild: kro Der 31-jährige Samuel Gebru eröffnete Anfang August in Tirschenreuth seinen zweiten Burger-Laden „Uncle Sam’s Burger“. Eine weitere Filiale betreibt der gebürtige Äthiopier in Bamberg.
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Tirschenreuth13.10.2023
Früherer Asylbewerber kehrt als Chef von "Uncle Sam's Burger" nach Tirschenreuth zurück
Nicht vom Tellerwäscher zum Millionär, aber vom Geflüchteten zum Besitzer von zwei Burger-Läden hat es Samuel Gebru geschafft. Der Äthiopier ist der Chef des neuen Lokals "Uncle Sam´s Burger" in Tirschenreuth.
Bild: Hauke-Christian Dittrich/dpa Saftig und deftig: Eine Portion Grünkohl mit den traditionellen Beilagen Salzkartoffeln, Kochwurst, Pinkelwurst und Kasseler - serviert in einem Oldenburger Restaurant.Bild: Hauke-Christian Dittrich/dpa Saftig und deftig: Eine Portion Grünkohl mit den traditionellen Beilagen Salzkartoffeln, Kochwurst, Pinkelwurst und Kasseler - serviert in einem Oldenburger Restaurant.
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Deutschland und die Welt13.10.2023
Alles Grünkohl in Oldenburg: Superfood zum Saisonstart probieren
"Kohltourhauptstadt" nennt sich die niedersächsische Stadt und macht damit klar: Mit Humor und Traditionspflege wird das Blattgemüse verehrt. Kulinarischer Spaziergang zum Auftakt des Grünkohlwinters.
Bild: Petra Hartl Angesichts der bunten Vorspeisen (es waren insgesamt 850 Stück) haben die Gäste nicht nur gestaunt, sondern viele auch das Handy und die Kamera gezückt, um die fein angerichteten Schlemmer-Häppchen festzuhalten.Bild: Petra Hartl Angesichts der bunten Vorspeisen (es waren insgesamt 850 Stück) haben die Gäste nicht nur gestaunt, sondern viele auch das Handy und die Kamera gezückt, um die fein angerichteten Schlemmer-Häppchen festzuhalten.
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Sulzbach-Rosenberg12.10.2023
Schlemmerwochen-Auftakt in Sulzbach-Rosenberg: Essen gehen könnte bald teurer werden
In der Gastronomie soll die Mehrwertsteuer wieder auf 19 Prozent erhöht werden. Der Trend zum vegetarischen Essen. Und der Druck für Wirte, sich jedes Jahr neu erfinden zu müssen. Was das für Schlemmerwirte, Kunden und die Preise bedeutet.
Bild: Michael Schiffer Mit Béchamelsoße und Mozzarella werden die Cannelloni überbacken.Bild: Michael Schiffer Mit Béchamelsoße und Mozzarella werden die Cannelloni überbacken.
Oberpfalz12.10.2023
Cannelloni mit Hähnchen und Brokkoli
Auf ein Bett aus Brokkoli und Tomaten kommen die italienischen Nudelrollen, gefüllt mit Hähnchenfleisch. Mit Béchamelsoße und Mozzarella wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer im Ofen goldbraun überbacken.
Bild: Hans Ernst Der Wirts-Günter beherrschte nicht nur das Handwerk des Schlachters. Er brachte auch die nötige Kraft mit, um eine halbe Sau zu schultern.Bild: Hans Ernst Der Wirts-Günter beherrschte nicht nur das Handwerk des Schlachters. Er brachte auch die nötige Kraft mit, um eine halbe Sau zu schultern.
Eberhardsbühl bei Edelsfeld11.10.2023
Ein Film zeigt, wie im Jahr 1989 eine Hausschlachtung in Edelsfeld ablief
Das Publikum vor der Kinoleinwand greift in der Regel gern zum Popcorn. Die Besucher eines Filmabends in der Goglhof-Scheune ließen sich jetzt Griebenschmalzbrote schmecken. Sie passten einfach besser zum Film.
Bild: Richard Lehmeier/exb Eine Streuobst-Sammelaktion ist am Sonntag, 15. Oktober, in Freudenberg.Bild: Richard Lehmeier/exb Eine Streuobst-Sammelaktion ist am Sonntag, 15. Oktober, in Freudenberg.
Amberg11.10.2023
Äpfel zur Streuobst-Sammelaktion in Freudenberg bringen
Äpfel verwerten und nicht verkommen lassen, das ist das Ziel einer Streuobst-Sammelaktion in Freudenberg. Organisiert wird diese vom Landschaftspflegeverband Amberg-Sulzbach mit dem Obst- und Gartenbauverein und der Gemeinde Freudenberg.
Archivbild: Wolfgang Steinbacher Ganz gemütlich, ohne Menschenmassen, Trubel und Lärm, und Bewirtung erst ab 17 Uhr: So stellt sich Michael Sperber einen vierwöchige Biergarten-Phase am Annaberg-Nordhang vor.Archivbild: Wolfgang Steinbacher Ganz gemütlich, ohne Menschenmassen, Trubel und Lärm, und Bewirtung erst ab 17 Uhr: So stellt sich Michael Sperber einen vierwöchige Biergarten-Phase am Annaberg-Nordhang vor.
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Sulzbach-Rosenberg10.10.2023
Die Idee vom Annaberg-Biergarten ist wohl gestorben – zumindest vorerst
Vorteile für Wirte, Kunden und die Kirche: Michael Sperber ist davon überzeugt, dass ein Biergarten am Annaberg in Sulzbach-Rosenberg nur Gewinner hervorbringen würde. Doch seine Idee findet wenig Zuspruch. Was spricht dagegen?
Bild: Heidi Brenner Mit Zucchini, Basilikum und Zitronenzesten wird die Brokkolipizza vor dem Servieren garniert.Bild: Heidi Brenner Mit Zucchini, Basilikum und Zitronenzesten wird die Brokkolipizza vor dem Servieren garniert.
Vohenstrauß09.10.2023
Raffinierte Brokkoli-Pizza mit Zucchini
Leserin Heidi Brenner aus Vohenstrauß macht in ihrem Rezept den Pizzaboden mal nicht aus Teig. Der Belag mit Zucchini, Schinken und Käse bekommt durch Chili eine sanfte Schärfe. Die abschließende Garnitur ist erfrischend zitronig.
Bild: kaz Siegfried Zenker und seine Schwester Sibylle Moos betreiben seit dem 11. September den Imbiss "Sigis Grill" auf dem Edeka-Parkplatz in Erbendorf.Bild: kaz Siegfried Zenker und seine Schwester Sibylle Moos betreiben seit dem 11. September den Imbiss "Sigis Grill" auf dem Edeka-Parkplatz in Erbendorf.
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Erbendorf08.10.2023
Vom Reiki- zum Grillmeister: "Sigis Grill" eröffnet in Erbendorf
Erbendorf hat wieder einen Imbiss. Siegfried Zenker hat ihn mit seiner Schwester Sibylle Moos eröffnet. Wie aus einem Hobby ein Beruf und aus einem Softeis- ein Grillwagen wurde, hat er im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verraten.
Bild: Igor Normann-stock.adobe.com GinBild: Igor Normann-stock.adobe.com Gin
Altendorf06.10.2023
Gin-Seminar
Gin und was er aus den Menschen machen kann. Informationen über die engl. Nationalspirituose. Der Siegeszug des Wacholder in den Bars der Welt. …
Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.Bild: Petra Hartl Kücheln sollen so dünn ausgezogen werden, dass man durchschauen kann.
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Vilseck05.10.2023
Schritt für Schritt zum perfekten Kirwaküchel
Hannelore Kredler aus Vilseck im Landkreis Amberg-Sulzbach bäckt perfekte Kücheln. Schön rund, mit einem goldbraunen Rand, eines wie's andere. Küchelbacken ist keine Wissenschaft, sagt die Hobbybäckerin. Und: "Übung macht den Meister."
Bild: Michael Schiffer Die Koriander-Krabben kommen zum Blumenkohl-Linsen-Gemüse und werden sofort serviert.Bild: Michael Schiffer Die Koriander-Krabben kommen zum Blumenkohl-Linsen-Gemüse und werden sofort serviert.
Oberpfalz05.10.2023
Blumenkohl mit Koriander-Krabben
Blumenkohl und rote Linsen kommen in diesem Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zusammen. Die Nordseekrabben werden mit Koriander gewürzt und erhalten mit Cayennepfeffer eine schöne Schärfe.
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Amberg04.10.2023
Öko-Kleinprojekte in Amberg-Sulzbach werden wieder gefördert
50.000 Euro für Öko-Kleinprojekte: Bis Mittwoch, 15. November, können Förderanträge bei der Öko-Modellregion Amberg-Sulzbach/Amberg eingereicht werden. Ein Expertengremium entscheidet bis Dezember, wer die Zusagen bekommt.
Bild: Gabi Schönberger Noch hängt das Schild der ehemaligen Pizzeria "Gino" über dem Eingang. Bald wird hier das Logo des neuen Restaurants stehen.Bild: Gabi Schönberger Noch hängt das Schild der ehemaligen Pizzeria "Gino" über dem Eingang. Bald wird hier das Logo des neuen Restaurants stehen.
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Weiden in der Oberpfalz02.10.2023
Neue Gastronomie in der ehemaligen Gaststätte "Alt Nürnberg" in Weiden
In Weidens Gastro-Szene tut sich wieder was: In der ehemaligen Pizzeria "Gino", einst "Alt Nürnberg", in der Johannisstraße eröffnet im Winter ein neues Lokal. Die drei Inhaber hatten zuvor bei einer bekannten asiatischen Kette gearbeitet.
Bild: Stephan Huber Der neue Braumeister beim Fuchsbeck, Max Klose, hat das Handwerk von der Pike auf gelernt. Ständige Kontrolle des Brauvorgangs ist eine seiner Aufgaben.Bild: Stephan Huber Der neue Braumeister beim Fuchsbeck, Max Klose, hat das Handwerk von der Pike auf gelernt. Ständige Kontrolle des Brauvorgangs ist eine seiner Aufgaben.
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Sulzbach-Rosenberg01.10.2023
Maximilian Klose ist der neue Braumeister beim Fuchsbeck in Sulzbach-Rosenberg
Ein Kreis schließt sich: Maximilian Klose ist der neue Braumeister beim Fuchsbeck - er hat schon einige Stationen hinter sich, und er stammt aus Sulzbach-Rosenberg. Aber das ist nicht die einzige Tatsache, die ihn mit dem Haus verbindet.
Bild: Marina Gube Für das Risotto empfiehlt Velja selbst gesammelte Pilze oder Pilze vom Wochenmarkt. Der Koch verwendet Rotkappen, Pfifferlinge, Maroni (Blaupilze) und Rotfußröhrlinge.Bild: Marina Gube Für das Risotto empfiehlt Velja selbst gesammelte Pilze oder Pilze vom Wochenmarkt. Der Koch verwendet Rotkappen, Pfifferlinge, Maroni (Blaupilze) und Rotfußröhrlinge.
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Oberpfalz28.09.2023
Pilzsaison startet: Rezept für Waldpilzrisotto
Herbst ist Pilzsaison. Der Weidener Koch Velja Krstic zeigt, wie mit Pfifferlingen, Maroni und Co. frisch aus dem Wald ein klassisches Waldpilzrisotto gelingt. Als raffiniertes Extra dazu gibt es Tempura-Pfifferlinge und 68-Grad-Eigelb.