Essen und Trinken - Seite 45

Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.Bild: Heidi Brenner Am Schluss kommt zerbröckelter Schafskäse darüber und das Gericht wird im Ofen überbacken.
Vohenstrauß28.08.2023
Überbackene Auberginen mit Hackfleisch
Lecker und schnell zubereitet ist dieses Rezept von Heidi Brenner, Leserin aus Vohenstrauß. Die Auberginen werden angebraten und anschließend mit Hackfleischsoße und Schafskäse überbacken.
Symbolbild: Daniel Karmann Die Erlebniswochen Fisch sollen für den Brotfisch der Oberpfalz werben. Ein Klassiker ist Karpfen gebacken.Symbolbild: Daniel Karmann Die Erlebniswochen Fisch sollen für den Brotfisch der Oberpfalz werben. Ein Klassiker ist Karpfen gebacken.
Tirschenreuth27.08.2023
Zur Karpfensaison im Landkreis Tirschenreuther starten wieder die Erlebniswochen Fisch
Die neue Karpfensaison beginnt im September. Traditionell wirbt die Arbeitsgemeinschaft (Arge) Fisch im Landkreis Tirschenreuth wieder mit Erlebniswochen für den Brotfisch der Oberpfalz.
Bild: kaz Lukas Richtmann ist Braumeister bei der Schlossbrauerei Friedenfels. Von der Handwerkskammer Oberfranken wurde er als jahrgangsbester Meister im Brauer- und Mälzerhandwerk ausgezeichnet.Bild: kaz Lukas Richtmann ist Braumeister bei der Schlossbrauerei Friedenfels. Von der Handwerkskammer Oberfranken wurde er als jahrgangsbester Meister im Brauer- und Mälzerhandwerk ausgezeichnet.
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Friedenfels25.08.2023
Jahrgangsbester Braumeister arbeitet bei Schlossbrauerei Friedenfels
Der jahrgangsbeste Meister im Brauer- und Mälzerhandwerk kommt aus Mitterteich: Lukas Richtmann. Ob ein Braumeister jeden Tag Bier trinkt und welche Sorte er einmal herstellen möchte, hat er bei einem Treffen mit Oberpfalz-Medien verraten.
Bildmontage: German Popp/Marina Gube Sebastian Obendorfer ist unser Gast in Folge 39.Bildmontage: German Popp/Marina Gube Sebastian Obendorfer ist unser Gast in Folge 39.
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Neunburg vorm Wald24.08.2023
Zwei Sterne mit 33 Jahren: So tickt der beste Koch der Oberpfalz
Sebastian Obendorfer will als Küchenchef vieles anders machen als die rauen Generationen zuvor. Der Zwei-Sterne-Koch gibt Einblicke in sein Leben und seine nagelneue Küche – und er verrät, wie er es schafft, nicht am Stress zu verbrennen.
Bild: kaz Das Restaurant „Holzfellas“ in Wiesau wurde von Slow Food Deutschland mit der "Roten Schnecke" ausgezeichnet. Das Foto zeigt Küchenchef Ingo Mark beim Herstellen von Kroketten aus Bauch- und Nackenfleisch vom Sikahirsch.Bild: kaz Das Restaurant „Holzfellas“ in Wiesau wurde von Slow Food Deutschland mit der "Roten Schnecke" ausgezeichnet. Das Foto zeigt Küchenchef Ingo Mark beim Herstellen von Kroketten aus Bauch- und Nackenfleisch vom Sikahirsch.
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Wiesau24.08.2023
Ziegler-Group-Restaurant "Holzfellas" erkocht sich erstmals die "Rote Schnecke"
Regional. Nachhaltig. Saisonal. Nach diesen Werten arbeitet Küchenchef Ingo Mark im Restaurant „Holzfellas“ der Ziegler-Group in Wiesau. Dafür gab es nun eine besondere Auszeichnung.
Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.Bild: Michael Schiffer Wer das koreanische Feuerfleisch auf Blätter von Romana-Salat gibt, kann das Gericht als Fingerfood genießen. Dazu reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Sesam-Gurkensalat.
Oberpfalz24.08.2023
Koreanisches Feuerfleisch
Ingwer und Chili machen das scharf angebratene Feuerfleisch so aromatisch. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen asiatischen Gurkensalat mit Sesam.
Bild: jr Markus Schönmann (links) und Lebensgefährtin Gabriele Hacker geben hier durch das Fenster des Mitterteicher Freibad-Kiosks Getränke an die Badegäste Kevin (rechts) und Robert aus Marktredwitz aus.Bild: jr Markus Schönmann (links) und Lebensgefährtin Gabriele Hacker geben hier durch das Fenster des Mitterteicher Freibad-Kiosks Getränke an die Badegäste Kevin (rechts) und Robert aus Marktredwitz aus.
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Mitterteich24.08.2023
Vom Grünwalder Stadion ins Freibad Mitterteich: Neue Kiosk-Pächter ziehen gemischte Bilanz
Seit dem Saisonstart im Mai bewirtschaften neue Pächter den Kiosk im Freibad Mitterteich. Jetzt ziehen sie eine Zwischenbilanz und erzählen, was ihnen hier gefällt, was ihnen missfällt und was sie sich für die Zukunft wünschen.
Archivbild: fpoz Für Steckerlfisch sorgt der Siedlerverein Waldershof.Archivbild: fpoz Für Steckerlfisch sorgt der Siedlerverein Waldershof.
Waldershof22.08.2023
Waldershofer Schlemmermeile lockt mit Dotsch, Steckerlfisch und Zoiglspieß
Genießen nach Herzenslust. Unter diesem Motto steht die 23. Waldershofer Schlemmermeile am Samstag, 2. September. Dabei sorgen 19 Anbieter für ein vielfältiges kulinarisches Angebot.
Archivbild: Gabi Schönberger Die Eistournee kommt am Dienstag nach Neustadt.Archivbild: Gabi Schönberger Die Eistournee kommt am Dienstag nach Neustadt.
Neustadt an der Waldnaab21.08.2023
Gratis-Eis in Neustadt/WN
Die Oberpfalz-Medien-Eis-Tournee macht am Dienstag Halt in Neustadt/WN. Im Eiscafé "Il Gelato" gibt es für alle mit einem aktuellen Coupon eine kostenlose Kugel Eis.
Bild: monticellllo-stock.adobe.com Ein Geist - Vier Brände TastingBild: monticellllo-stock.adobe.com Ein Geist - Vier Brände Tasting
Altendorf21.08.2023
Ein Geist - Vier Brände Tastings
Gin · Rum · Tequila · Cognac · Whisky. Ein direkter und zeitlich komprimierter Vergleich der Big Five aus der Barszene.
Bild: Daniel Karmann/dpa Frisch gebackene Lebkuchen laufen auf einem Band aus einem Ofen.Bild: Daniel Karmann/dpa Frisch gebackene Lebkuchen laufen auf einem Band aus einem Ofen.
Bayern20.08.2023
Lebkuchen, Printen, Stollen: Produktion läuft auf Hochtouren
Kaum ist der Hochsommer vorbei, füllen Lebkuchen, Stollen und andere Leckereien wieder die Supermarkt-Regale. Müssen Verbraucherinnen und Verbraucher auch für diese tiefer in die Tasche greifen?
Bild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein GenussBild: Helga Brunner Buttermilch-Panna-Cotta und Himbeeren – ein Genuss
Oberpfalz18.08.2023
Buttermilch-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel
Helga Brunner vom Spargelhof Brunner in Neubau hat diese erfrischende Nachspeise für uns zubereitet. Es ist genau die richtige Nachspeise für heiße Sommertage.
Bild: ubb Ernährungsberaterin Tanja Franz greift zu, denn die Breze von Silvia Brunner ist sehr verlockend. Ist eine Breze vegan, vegetarisch oder nichts von beiden? Hier kommt es darauf an, ob tierisches Fett enthalten ist.Bild: ubb Ernährungsberaterin Tanja Franz greift zu, denn die Breze von Silvia Brunner ist sehr verlockend. Ist eine Breze vegan, vegetarisch oder nichts von beiden? Hier kommt es darauf an, ob tierisches Fett enthalten ist.
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Kemnath18.08.2023
Das gibt es für Vegetarier und Veganer auf dem Wiesenfest in Kemnath
Schweinebraten, Grillhähnchen, Bratwürste, Fleischspieß: Fleischliebhaber haben auf dem Wiesenfest in Kemnath die Qual der Wahl. Aber was ist mit Vegetariern und Veganern? Oberpfalz-Medien hat in den Festzelten und am -platz nachgeschaut.
Bild: wku Jan und Nina Brehm mit dem kleinen Berti vor dem neuen Backofen.Bild: wku Jan und Nina Brehm mit dem kleinen Berti vor dem neuen Backofen.
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Unterachtel bei Hirschbach18.08.2023
Lindenwirtin in Achtel baut mit der Hilfe der Frankenpfalz einen Backofen
Nicht nur Vereine profitieren von Zuschüssen aus dem Regionalbudget der Frankenpfalz. Mit seiner Hilfe haben die jungen Wirtsleute Nina und Jan Brehm einen Backofen gebaut, der nicht nur für ihr Gasthaus da sein soll.
Bild: ld Schon der Anblick von "Elsas Küsschen", einem für das Reger-Jahr kreierten Dessert, zaubert gute Laune in die Gesichtszüge von Edda Pöllath und Tochter Julia. Die Freude gilt auch dem Wiedererreichen des Qualitätssiegels "Ausgezeichnete bayerische Küche".Bild: ld Schon der Anblick von "Elsas Küsschen", einem für das Reger-Jahr kreierten Dessert, zaubert gute Laune in die Gesichtszüge von Edda Pöllath und Tochter Julia. Die Freude gilt auch dem Wiedererreichen des Qualitätssiegels "Ausgezeichnete bayerische Küche".
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Brand (VG Neusorg)18.08.2023
"Ausgezeichnete bayerische Küche" im Gasthof "Waldfrieden"
Zum dritten Mal erreichte der Gasthof "Waldfrieden" das Qualitätsurteil "Ausgezeichnete bayerische Küche". Als die Testesser kamen, war Chefin Edda Pöllath gerade außer Landes. Auf Tochter Julia konnte sie sich aber verlassen.
Bild: bl Walburga Selch hat am Mittwoch eine schöne Portion Steinpilze gefunden, allerdings sind viele madig.Bild: bl Walburga Selch hat am Mittwoch eine schöne Portion Steinpilze gefunden, allerdings sind viele madig.
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Nabburg18.08.2023
Schwammerlsucher im Landkreis Schwandorf lassen sich die Saison nicht madig machen
Gibt's schon Schwammerl? Nach den heißen Tagen im Juli und einer Dosis Regen häufen sich die Nachrichten von vollen Körben. Aber es gibt Gründe, warum sich bei Schwammerlsuchern die Begeisterung in Grenzen hält.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.Bild: Michael Schiffer Die Kalbfleisch-Pilz-Sandwiches werden mit einem Salatblatt und Balsamico dekoriert.
Oberpfalz17.08.2023
Sandwich mit Kalbfleisch und Pilzen
Eine Spezialität aus Italien sind die dünnen Kalbsschnitzel, genannt Scallopini. Mit Ciabatta und gebratenen Champignons entstehen im Handumdrehen leckere Sandwiches nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: joz Küchenchef Dominik Pirkl an seinem Arbeitsplatz im Hotel-Gasthof "Zum ehem. Königlichen-Bayerischen Forsthaus" in Waldsassen.Bild: joz Küchenchef Dominik Pirkl an seinem Arbeitsplatz im Hotel-Gasthof "Zum ehem. Königlichen-Bayerischen Forsthaus" in Waldsassen.
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Waldsassen16.08.2023
Koch Dominik Pirkl aus Waldsassen freut sich nach Testesser-Besuch über Auszeichnung
Dominik Pirkl freut sich am meisten, wenn Gäste seine Arbeit schätzen und wieder kommen. Nun wurde die Qualität seiner Küche von Testessern bestätigt, die ein einziges Mal im Hotel-Gasthof der Familie in Waldsassen zu Gast waren.