Essen und Trinken - Seite 46

Bild: Marina Gube Für das Risotto empfiehlt Velja selbst gesammelte Pilze oder Pilze vom Wochenmarkt. Der Koch verwendet Rotkappen, Pfifferlinge, Maroni (Blaupilze) und Rotfußröhrlinge.Bild: Marina Gube Für das Risotto empfiehlt Velja selbst gesammelte Pilze oder Pilze vom Wochenmarkt. Der Koch verwendet Rotkappen, Pfifferlinge, Maroni (Blaupilze) und Rotfußröhrlinge.
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Oberpfalz28.09.2023
Pilzsaison startet: Rezept für Waldpilzrisotto
Herbst ist Pilzsaison. Der Weidener Koch Velja Krstic zeigt, wie mit Pfifferlingen, Maroni und Co. frisch aus dem Wald ein klassisches Waldpilzrisotto gelingt. Als raffiniertes Extra dazu gibt es Tempura-Pfifferlinge und 68-Grad-Eigelb.
Bild: Michael Schiffer Die Schinkentütchen werden auf einem Salatbett serviert. Wer mag, kann die restliche Gelatine-Mischung darauf verteilen.Bild: Michael Schiffer Die Schinkentütchen werden auf einem Salatbett serviert. Wer mag, kann die restliche Gelatine-Mischung darauf verteilen.
Oberpfalz28.09.2023
Schinkentütchen mit Gemüseaspik
Blanchiertes buntes Gemüse in feinwürzigem Aspik kommt in gerollte Schinkenscheiben. Ein lecker-leichtes Gericht, das allerdings etwas mehr Zeit in der Vorbereitung braucht.
Bild: Carina Albert/exb Ob Vegan, alte Technik oder mit Fleisch: Bei den Bio-Kochkursen bleiben keine Wünsche offen.Bild: Carina Albert/exb Ob Vegan, alte Technik oder mit Fleisch: Bei den Bio-Kochkursen bleiben keine Wünsche offen.
Erbendorf28.09.2023
Bio-Genießer-Herbst in der Öko-Modellregion Steinwald
Endspurt im Jahresprogramm Bio-Erlebnisse in der Steinwald-Allianz: Für die Öko-Modellregion geht es nun in Richtung Genießer-Herbst. Mit sechs Abenden Bio-Genießen und drei Bio-Kochkursen sei wieder allerhand für die Gaumenfreuden geboten.
Bild: Gabi Schönberger Neben Obst und Gemüse bekommen die Bedürftigen bei der Tafel auch Milchprodukte, Backwaren und Fertigprodukte. Doch die Lebensmittelspenden sind knapp.Bild: Gabi Schönberger Neben Obst und Gemüse bekommen die Bedürftigen bei der Tafel auch Milchprodukte, Backwaren und Fertigprodukte. Doch die Lebensmittelspenden sind knapp.
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Weiden in der Oberpfalz26.09.2023
Am Mittwoch nur Lebensmittel für Geflüchtete aus der Ukraine bei der Tafel Weiden-Neustadt
Rund 220 Menschen holen jeden Mittwoch bei der Tafel in Weiden Lebensmittel ab. Nur Geflüchtete aus der Ukraine erhalten an diesem Tag etwas zu Essen – andere Bedürftige nicht. Trotzdem scheint das System zu funktionieren.
Bild: Klaus Schuster Traubengelee und Traubenlikör: Das sind nur einige der Produkte, die Klaus Schuster aus dem Saft der Weinbeeren herstellt.Bild: Klaus Schuster Traubengelee und Traubenlikör: Das sind nur einige der Produkte, die Klaus Schuster aus dem Saft der Weinbeeren herstellt.
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Waldsassen26.09.2023
So gelingt der Weinanbau im eigenen Garten
Noch bis vor wenigen Jahren war Weinanbau in der Oberpfalz undenkbar. Das hat sich geändert. In vielen Gärten, wie beispielsweise von Klaus Schuster aus Waldsassen, sind Weinstöcke zu finden und liefern zuverlässig schmackhafte Trauben.
Bild: Antonia und Alexander Feig Alexander und Antonia Feig mit ihrem Oberpfalz-Kochbuch.Bild: Antonia und Alexander Feig Alexander und Antonia Feig mit ihrem Oberpfalz-Kochbuch.
Selb26.09.2023
Oberpfalz-Kochbuch als Deutschlands schönstes Regionalbuch nominiert
Die Fotografen Antonia und Alexander Feig sind mit ihrem Oberpfalz-Kochbuch "Guad & Gnou" für die Auszeichnung "Deutschlands schönste Regionalbücher 2023" nominiert.
Symbolbild: Jörg Carstensen/dpa Aufgepasst beim Grillen. Hier gilt es einiges zu beachten, um unfallfrei grillen zu können.Symbolbild: Jörg Carstensen/dpa Aufgepasst beim Grillen. Hier gilt es einiges zu beachten, um unfallfrei grillen zu können.
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Weiden in der Oberpfalz25.09.2023
Nach schwerem Grillunfall in Weiden: So geht gefahrlos grillen
Zwei junge Menschen aus Weiden kommen nach einem Grillunfall mit schweren Verletzungen in Spezialkliniken. Wie es gar nicht erst zu solchen Unfällen kommt, wissen in Weiden gleich mehrere Experten.
Bild: Judith Zeitler Ruckzuck fertig und ein Genuss.Bild: Judith Zeitler Ruckzuck fertig und ein Genuss.
Oberpfalz25.09.2023
Blätterteig mit Camembert
Judith Zeitler vom Walerhof in Pilmersreuth an der Straße im Landkreis Tirschenreuth achtet auf Regionalität und liebt bunte Geschmackskombinationen. Ihr Rezept mit den frischen Birnen passt perfekt zur Jahreszeit.
Bild: Michael Schiffer Mit Majoran gewürzt sind die Rehleberknödel. Dazu schmeckt Weinsauerkraut.Bild: Michael Schiffer Mit Majoran gewürzt sind die Rehleberknödel. Dazu schmeckt Weinsauerkraut.
Oberpfalz21.09.2023
Rehleberknödel mit Weinsauerkraut
Leberknödel gehören in Bayern zu den Küchenklassikern. Sie schmecken in der Suppe und zum Kraut. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer, auch passionierter Jäger, empfiehlt Knödel mit Rehleber und Weinkraut.
Symbolbild: Thomas Frey Bei dem grenzüberschreitenden Food-Festival in Tachov gibt es für jeden Geschmack etwas.Symbolbild: Thomas Frey Bei dem grenzüberschreitenden Food-Festival in Tachov gibt es für jeden Geschmack etwas.
Bärnau19.09.2023
Chili-Contest, Bierstaffel und viel Musik beim "Food-Festival" in Tachov
Mit einem besonderen Fest wartet am Wochenende die tschechische Nachbarstadt Tachov auf. Beim „Food-Festival" können die Besucher Spezialitäten aus Tschechien, Bayern, Vietnam, Peru, Indonesien, Bulgarien und der Ukraine kosten.
Bild: Heidi Brenner Die Tomaten sind mit Putenbrust, Pilzen und Spinat gefüllt.Bild: Heidi Brenner Die Tomaten sind mit Putenbrust, Pilzen und Spinat gefüllt.
Vohenstrauß18.09.2023
Gefüllte Tomaten aus dem Ofen
Gewürfelte Putenbrust, Steinpilze und Spinat kommen in die ausgehöhlten Fleischtomaten. Leserin Heidi Brenner aus Vohenstrauß empfiehlt dazu Sesamreis.
Grafik: Marina Gube In Folge 40 ist ein Restaurant-Tester zu Gast.Grafik: Marina Gube In Folge 40 ist ein Restaurant-Tester zu Gast.
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Bayern18.09.2023
Anonym zwischen Sternen und Hauben: Ein bayerischer Restaurant-Tester erzählt
Er bewertet am liebsten unerkannt die Gourmet-Menüs in den besten Lokalen Bayerns. Ein Restaurant-Tester spricht über Geschmacksexplosionen, bei denen "man ganz deppert wird" und verrät wie er zu den Pommes bei McDonald's steht.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Soßenspiegel aus dreierlei Beeren werden die gefüllten Hähnchenbrüste angerichtet.Bild: Michael Schiffer Auf einem Soßenspiegel aus dreierlei Beeren werden die gefüllten Hähnchenbrüste angerichtet.
Oberpfalz14.09.2023
Sommerliche Hühnerbrüstchen mit Mango
Süße Beeren und Mangos treffen in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer auf Hähnchenbrust und Camembert. Ein leckerer Genuss aus dem Ofen.
Bild: lnz Nach 13 Jahren Pause soll im früheren Messer-Wirtshaus am Heurangweg 1 in Mitterteich wieder der Gaststättenbetrieb starten. Rechts im Bild der Durchgang zum nahe gelegenen Oberen Marktplatz.Bild: lnz Nach 13 Jahren Pause soll im früheren Messer-Wirtshaus am Heurangweg 1 in Mitterteich wieder der Gaststättenbetrieb starten. Rechts im Bild der Durchgang zum nahe gelegenen Oberen Marktplatz.
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Mitterteich14.09.2023
Ins frühere Messer-Wirtshaus in Mitterteich kehrt nach Jahren wieder Leben ein
Seit 13 Jahren herrscht Stille im früheren Messer-Wirtshaus in Mitterteich, doch damit soll bald Schluss sein. Vor Ort bestens bekannte Wirtsleute wollen wieder Leben in die Traditions-Gaststätte bringen.
Symbolbild: Mareike Pucka/dpa Der Kreativität in der Brotzeitbox sind keine Grenzen gesetzt.Symbolbild: Mareike Pucka/dpa Der Kreativität in der Brotzeitbox sind keine Grenzen gesetzt.
Amberg13.09.2023
Pausenbrot-Tipps zum Schulanfang
Möglichst saisonal, regional, gesund – aber auch lecker: So sollte das Pausenbrot sein, findet die Amberg-Sulzbacher Kreisbäuerin Erika Loos. Die Ernährungsfachfrau gibt Eltern Tipps für die Brotzeitbox für Kinder.
Bild: Judith Zeitler Das Roastbeef zieht nach dem Anbraten nach.Bild: Judith Zeitler Das Roastbeef zieht nach dem Anbraten nach.
Oberpfalz11.09.2023
„Kochen“ für Männer: Kevins Rinderroastbeef
Kevin Weigl vom Walerhof in Pilmersreuth kocht zwar auch gerne, aber grillen ist ihm am liebsten. Als Beilage zum Roastbeef reicht er eine Feta-Schale.
Bild: jr Wilhelm Oppl ist einer von zwei Zoiglwirten, die sich in Mitterteich am Zoigltag beteiligen. Er ist auch der Chef im Kommunbrauhaus der Stadt.Bild: jr Wilhelm Oppl ist einer von zwei Zoiglwirten, die sich in Mitterteich am Zoigltag beteiligen. Er ist auch der Chef im Kommunbrauhaus der Stadt.
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Falkenberg09.09.2023
Der Oberpfälzer Zoigl: Das sollten Sie über das Bier und die Stuben wissen
Die Kultur- und Heimatpflege des Bezirks Oberpfalz, die Schutzgemeinschaft "Echter Zoigl vom Kommunbrauer" sowie die Kommunbrauorte laden am Sonntag zum 2. Oberpfälzer Zoigltag. Vor dem Besuch sollte man ein paar Dinge wissen.
Bild: Michael Schiffer Frisch geriebener Parmesan kommt zum Schluss über die Pasta.Bild: Michael Schiffer Frisch geriebener Parmesan kommt zum Schluss über die Pasta.
Oberpfalz07.09.2023
Pasta mit Flusskrebsen und Rucola
Mit selbst zubereiteten Flusskrebsen ist dieses Pasta-Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders köstlich.