Essen und Trinken - Seite 44

Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.
Oberpfalz06.11.2023
Kürbissuppe mit Rosen
Es ist Kürbiszeit. Das Besondere an diesem Suppenrezept von Petra Bergler-Fischer sind allerdings die Rosen. Die Schwarzenfelder Agraringenieurin und Inhaberin eines Delikatessengeschäftes verwendet sie getrocknet, als Sirup und Likör.
Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!
Oberpfalz06.11.2023
Rinderbraten in Milch gegart
Michaela Weigl, Betriebsleiterin des Walerhofes in Pilmersreuth an der Straße, kocht für uns einen Rinderbraten mal anders. Ohne großen Aufwand kann man damit das Herz jedes Soßenliebhabers erobern.
Bild: Graf, Jakob Röhrig viertelt seine Gans einfach mit einem Brotmesser und serviert sie klassisch mit Blaukraut, Knödel und Soße.Bild: Graf, Jakob Röhrig viertelt seine Gans einfach mit einem Brotmesser und serviert sie klassisch mit Blaukraut, Knödel und Soße.
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Weiherhammer02.11.2023
So gelingt eine klassische Martins-Gans oder Weihnachts-Gans
Einen Gänsebraten auf den Tisch zu stellen, erscheint manchen wie eine Mammutaufgabe. Dabei ist gar nicht viel dabei, eine leckere Gans zuzubereiten – inklusive Beilagen. Küchenchef Daniel Röhrig zeigt, wie es geht.
Bild: Jakob Graf Der Gänsebraten muss nicht immer aus Fleisch sein, beweist Küchenchef Daniel Röhrig.Bild: Jakob Graf Der Gänsebraten muss nicht immer aus Fleisch sein, beweist Küchenchef Daniel Röhrig.
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Weiherhammer02.11.2023
So gelingt eine Martinsgans oder Weihnachtsgans – als vegane Variante
Die Feiertage müssen keine Zeit des Verzichts sein für Menschen, die keine tierischen Produkte essen wollen. Mit etwas Kreativität und gar nicht so viel Aufwand stellt Küchenchef Daniel Röhrig ein veganes Festessen auf den Tisch.
Bild: Gabi Schönberger Noch ist der Umbau des ehemaligen Matratzen-Geschäftes in ein Fast-Food-Restaurant nicht abgeschlossen. In diesem Jahr sollen die ersten Burger und Pizzen über die Ladentheke gehen.Bild: Gabi Schönberger Noch ist der Umbau des ehemaligen Matratzen-Geschäftes in ein Fast-Food-Restaurant nicht abgeschlossen. In diesem Jahr sollen die ersten Burger und Pizzen über die Ladentheke gehen.
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Weiden in der Oberpfalz02.11.2023
Neuer Schnellimbiss in der Bahnhofstraße in Weiden: Eröffnungstermin ungewiss
Noch in diesem Jahr soll in der Bahnhofstraße ein neues Schnellrestaurant eröffnen. Der Standort hat eine facettenreiche Geschichte. Ab 1951 gab es dort ein Kaufhaus, zuletzt wurden Matratzen verkauft.
Bild: Michael Schiffer „Erbazzone reggiano“ heißt dieser herzhafte Kuchen mit Spinat- oder Mangoldfüllung.Bild: Michael Schiffer „Erbazzone reggiano“ heißt dieser herzhafte Kuchen mit Spinat- oder Mangoldfüllung.
Oberpfalz02.11.2023
"Erbazzone reggiano" – leckerer Spinatkuchen
Spinat oder Mangold schmecken köstlich in diesem herzhaften Kuchen. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus Italien. In die würzige Füllung kommen Schinkenwürfel.
Bild: Andreas Royer Schmiede-Wirt Teddy tritt Ende Oktober seinen wohlverdienten Ruhestand an.Bild: Andreas Royer Schmiede-Wirt Teddy tritt Ende Oktober seinen wohlverdienten Ruhestand an.
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Sulzbach-Rosenberg31.10.2023
Sulzbach-Rosenberger Schmiede-Wirt "Teddy" tritt in den Ruhestand
Efthimios Samaras alias „Teddy“ war in Sulzbach-Rosenberg Wirt im „De la Musica“, „Old Bailey“, „Eden“ und in der „Schmiede“. Jetzt gibt es eine Zäsur in seiner Gastro-Karriere.
Bild: ihl Elisabeth Bauer (blaue Schürze) zeigt bei einem Kochkurs, dass Hülsenfrüchte mehr können als Suppe. Sie übernehmen auch die Hauptrolle im Dessert.Bild: ihl Elisabeth Bauer (blaue Schürze) zeigt bei einem Kochkurs, dass Hülsenfrüchte mehr können als Suppe. Sie übernehmen auch die Hauptrolle im Dessert.
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Nabburg31.10.2023
Abwechslungsreicher Auftritt für Linse und Erbse bei Kochkurs in Nabburg
Für manche Kursteilnehmerin ist es das erste Date mit Lupine, roter Linse, Kichererbse & Co. In der Schulküche des Nabburger Landwirtschaftsamtes dominieren Hülsenfrüchte den Speiseplan. Sie scheuen dabei nicht den Auftritt im Dessert.
Bild: Petra Hartl Dies ist ein Schnappschuss vom Eröffnungsabend der 35. Schlemmerwochen am 9. Oktober 2023 im Gasthof zum Wulfen. Alle acht Schlemmerwirte präsentierten hier eine Auswahl ihrer diesjährigen Motto-Küche. Von Sushi über Spanferkel bis hin zu Nudeln, Burgern oder Fisch fehlt es auch dieses Jahr nicht an Vielfalt.Bild: Petra Hartl Dies ist ein Schnappschuss vom Eröffnungsabend der 35. Schlemmerwochen am 9. Oktober 2023 im Gasthof zum Wulfen. Alle acht Schlemmerwirte präsentierten hier eine Auswahl ihrer diesjährigen Motto-Küche. Von Sushi über Spanferkel bis hin zu Nudeln, Burgern oder Fisch fehlt es auch dieses Jahr nicht an Vielfalt.
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Sulzbach-Rosenberg27.10.2023
Preise, Geschmack, Motto: Das sagen Gäste über die Sulzbach-Rosenberger Schlemmerwochen
Muss das Essen immer exklusiver werden, oder reicht heimische Küche? Sind die Menüs ihr Geld wert oder zu teuer? Und kommt das Angebot auch bei Jüngeren an? Wir haben Gäste gefragt, was sie von den Schlemmerwochen 2023 halten.
Bild: Michael Schiffer Die Makrelenmousse wird zum Anrichten mit Dill garniert, dazu kommt eine Zitronenscheibe.Bild: Michael Schiffer Die Makrelenmousse wird zum Anrichten mit Dill garniert, dazu kommt eine Zitronenscheibe.
Oberpfalz26.10.2023
Makrelenmousse mit Rucola-Salat
Eine kleine Köstlichkeit ist die Makrelenmousse mit Apfel und Senf nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu serviert er einen Rucola-Salat mit Parmesanspänen.
Archivbild: Steinwald-Allianz/exb Mitten im Steinwald liegt das Waldhaus: Für viele ein schönes Ausflugsziel.Archivbild: Steinwald-Allianz/exb Mitten im Steinwald liegt das Waldhaus: Für viele ein schönes Ausflugsziel.
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Erbendorf24.10.2023
Wirte im Landkreis Tirschenreuth mit Biergartensaison sehr zufrieden
Die letzten schönen Tage sind nun wohl endgültig vorbei. Die Tische und Stühle in den Biergärten werden an trockenen Orten eingelagert. Mit der Saison sind die Wirte sehr zufrieden. Trotzdem gab es vielerorts ein Problem.
Bild: kaz Wolfgang Hertlein möchte im Gewerbepark Erbendorf eine Gewerbehalle mit Mietgaragen, zwei Großraumbüros und einer Gaststätte errichten.Bild: kaz Wolfgang Hertlein möchte im Gewerbepark Erbendorf eine Gewerbehalle mit Mietgaragen, zwei Großraumbüros und einer Gaststätte errichten.
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Erbendorf24.10.2023
Alles unter einem Dach: Erbendorfer plant Großraumbüros, Garagen und Gaststätte
"Was könnten wir in Erbendorf brauchen?": Diese Frage stellte sich Wolfgang Hertlein. Im Gewerbepark Erbendorf will er mit einer Gaststätte, Mietgaragen und zwei Büroeinheiten diese Lücken schließen.
Bild: Marina Gube Karin Barth schwört auf ihren Holzofen, in dem sie die Kürbisspalten etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze gart. „In einem Elektroherd geht das natürlich schneller“, sagt sie.Bild: Marina Gube Karin Barth schwört auf ihren Holzofen, in dem sie die Kürbisspalten etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze gart. „In einem Elektroherd geht das natürlich schneller“, sagt sie.
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Erbendorf23.10.2023
„Eingemacht süß-sauer“ war gestern – ein Kürbis kann so viel mehr
Der Kürbis ist noch weit davon entfernt, ein Star in der Küche zu sein. Oft wird er sogar verschmäht. Hauptsächlich weil nicht bekannt ist, wie er verarbeitet werden kann. Karin Barth will dieses Dilemma aus der Welt schaffen.
Bild: bl In der Mensa der Grund- und Mittelschule Schwarzenfeld gibt es an diesem Donnerstag nur ein Gericht zur Auswahl. Trotzdem wird Rücksicht genommen auf alle Schüler, die keinen Schweinebraten mögen oder sich vegetarisch ernähren möchten. Einen völligen Fleischverzicht können sich die Köchinnen mit Blick auf die Vorlieben der Schüler aber nicht vorstellen.Bild: bl In der Mensa der Grund- und Mittelschule Schwarzenfeld gibt es an diesem Donnerstag nur ein Gericht zur Auswahl. Trotzdem wird Rücksicht genommen auf alle Schüler, die keinen Schweinebraten mögen oder sich vegetarisch ernähren möchten. Einen völligen Fleischverzicht können sich die Köchinnen mit Blick auf die Vorlieben der Schüler aber nicht vorstellen.
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Schwarzenfeld22.10.2023
Fleischfreie Mensa: Küchenleiter aus dem Landkreis Schwandorf skeptisch
Kategorisch kein Fleisch beim Schulessen: Die Stadt Freiburg prescht hier vor und sorgt überregional für Aufsehen. "Bei uns würde das einen Aufschrei geben", tönt es aus einer Schulküche im Landkreis Schwandorf.
Bild: Michael Schiffer Cheeseburger Deluxe: Auf den Burger aus Rinderhack kommen Schwarzwälder Schinken und Gruyère.Bild: Michael Schiffer Cheeseburger Deluxe: Auf den Burger aus Rinderhack kommen Schwarzwälder Schinken und Gruyère.
Oberpfalz19.10.2023
Herzhafte Hamburger mit Pilzen
Auf die Burger gibt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Mischung aus frischen Champignons, Petersilie und Schalotten. Überbacken wird mit Schwarzwälder Schinken und Gruyère.
Symbolbild: DDRockstar – stock.adobe.com Bei Husten und Erkältung kann ein Zwiebelsirup helfen: Mehrere große Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit braunem Zucker vermischen. Zwölf Stunden ziehen lassen. Der Saft, der sich bildet, wird mehrmals am Tag esslöffelweise eingenommen.Symbolbild: DDRockstar – stock.adobe.com Bei Husten und Erkältung kann ein Zwiebelsirup helfen: Mehrere große Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit braunem Zucker vermischen. Zwölf Stunden ziehen lassen. Der Saft, der sich bildet, wird mehrmals am Tag esslöffelweise eingenommen.
Oberpfalz19.10.2023
In Knoblauch, Bärlauch, Zwiebel und Co. stecken ungeahnte Heilkräfte
Zwiebel können - ähnlich wie das Insulin der Bauchspeicheldrüse - den Zuckerstoffwechsel fördern und so den Zuckergehalt im Blut senken. Und die desinfizierende Kraft der Zwiebel wurde schon im Mittelalter genützt.
Bild: ubb Albina und Pia (von links) schlichten ihre neuen Biobrotzeitboxen mit Biolebensmitteln aus der Region voll. Die beiden Mädchen mögen fast alles, was auf dem Frühstückstisch für Grundschulkinder vorbereitet wurde und greifen zu.Bild: ubb Albina und Pia (von links) schlichten ihre neuen Biobrotzeitboxen mit Biolebensmitteln aus der Region voll. Die beiden Mädchen mögen fast alles, was auf dem Frühstückstisch für Grundschulkinder vorbereitet wurde und greifen zu.
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Tirschenreuth17.10.2023
So werden Grundschüler an regionales Essen und Bio-Lebensmittel herangeführt
Mit einem Frühstücksbüfett und einer Brotzeitbox will die Öko-Modellregion Stiftland Kinder von Bio-Lebensmitteln aus der Region überzeugen. Bei einem gesunden Frühstück greifen die Grundschüler in Tirschenreuth gerne zu.
Bild: Sebastian Böhm Erst wenn sie goldbraun gebraten sind, schmecken die Karpfenfilets im Kartoffelmantel perfekt.Bild: Sebastian Böhm Erst wenn sie goldbraun gebraten sind, schmecken die Karpfenfilets im Kartoffelmantel perfekt.
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Muckenthal bei Wiesau17.10.2023
Karpfenfilet im Kartoffelkleid: Die herbstliche Oberpfalz in einem Gericht
Elsa Bächer kocht für uns ein Karpfenfilet im Kartoffelkleid mit Kürbisspalten und Karamell-Kürbiskernen. "Da steckt nur die Oberpfalz drin", sagt sie über das Gericht. Die Karpfen kommen aus den familieneigenen Teichen in Muckenthal.