Essen und Trinken - Seite 50

Bild: Dominik Mark Der "Riddler"-Drink wird im "Das Eisenherz" in Amberg sorgfältig von Barchef Stefan Stündl zubereitet.Bild: Dominik Mark Der "Riddler"-Drink wird im "Das Eisenherz" in Amberg sorgfältig von Barchef Stefan Stündl zubereitet.
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Weiden in der Oberpfalz27.07.2023
Heiße Sommertage, kalte Drinks: Die beliebtesten Sommergetränke der Oberpfälzer
Um die hohen Temperaturen in den Ferien erträglicher zu machen, greifen die Menschen gerne zu einem kühlen Getränk. Was 2023 für Abkühlung sorgt, erzählen uns Barkeeper aus der Region.
Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.
Oberpfalz27.07.2023
Hähnchen mit Wermut und Trauben
Etwas Tabasco, Estragon und Wermut bringen Aroma zur Hähnchenbrust mit Trauben. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Reis oder Kartoffeln.
Bild: Petra Hartl Der Grillkonstruktion ist ein Eigenentwurf, der sich seit Jahren bewährt: Die Gockerl sind per schiebbarer Metallplatte von den Flammen getrennt. Durch das Auf- und Zuschieben lässt sich Hitze und Luftzufuhr gezielt steuern. Nach circa 1,5 Stunden sind die Hendln fertig – das Fleisch muss laut Vorschrift 90 Grad erreichen, um etwaige Keime abzutöten.Bild: Petra Hartl Der Grillkonstruktion ist ein Eigenentwurf, der sich seit Jahren bewährt: Die Gockerl sind per schiebbarer Metallplatte von den Flammen getrennt. Durch das Auf- und Zuschieben lässt sich Hitze und Luftzufuhr gezielt steuern. Nach circa 1,5 Stunden sind die Hendln fertig – das Fleisch muss laut Vorschrift 90 Grad erreichen, um etwaige Keime abzutöten.
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Ursensollen24.07.2023
Ansturm in Ursensollen: 800 Gockerl in fünf Stunden verspeist
Vor offenem Feuer drehen sich knusprig-braune Hendln bei bis zu 650 Grad, währenddessen warten Hunderte Besucher an der Ausgabe: Das Gockerlfest in Ursensollen ist eine Besonderheit im Landkreis Amberg-Sulzbach – auch für die Helfer.
Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.
Oberpfalz24.07.2023
Ein "NabBurger" mit Namen "Gaukler"
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben einen weiteren "NabBurger" kreiert. Das Walnuss-Brötchen (Bun) wird mit einem Rote-Bete-Puffer (Patty) belegt.
Bild: Petra Hartl Sie holen die Refill-Bewegung nach Amberg (von links): Martin Frey, Brigitte Netta, Hannelore Zapf, Tanja Dandorfer, Rudolf Scharl und Albert Schindlbeck.Bild: Petra Hartl Sie holen die Refill-Bewegung nach Amberg (von links): Martin Frey, Brigitte Netta, Hannelore Zapf, Tanja Dandorfer, Rudolf Scharl und Albert Schindlbeck.
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Amberg23.07.2023
Refill-Aktion in Amberg: Trinkflaschen kostenlos mit Leitungswasser auffüllen
Wer Durst, aber nichts mehr zu trinken hat, soll sich künftig in Amberg seine mitgebrachte Trinkflasche kostenlos mit Leitungswasser auffüllen lassen können. Gesucht sind jetzt Geschäfte, die bei der Refill-Aktion mitmachen.
Bild: Petra Hartl Wolfgang Sperber bereitet sich mit seiner Mädelsgruppe auf das eigentliche Bergfest vor: Bei einer italienischen Brotzeitplatte am Annaberg-Nordhang macht das Ansitzen gleich noch mehr Spaß. Bereits am Dienstagabend saßen rund 120 Leute verstreut auf den Bänken am Annaberg-Nordhang.Bild: Petra Hartl Wolfgang Sperber bereitet sich mit seiner Mädelsgruppe auf das eigentliche Bergfest vor: Bei einer italienischen Brotzeitplatte am Annaberg-Nordhang macht das Ansitzen gleich noch mehr Spaß. Bereits am Dienstagabend saßen rund 120 Leute verstreut auf den Bänken am Annaberg-Nordhang.
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Sulzbach-Rosenberg19.07.2023
Magische Momente im Abendrot: Zu Besuch bei den "Ansitzern" am Annaberg
"Schauen, genießen, runterkommen": Der Brauch, das Annabergfest in Sulzbach-Rosenberg schon vor dem Beginn mit einem "Ansitzen" zu beginnen, wird immer beliebter. Dort trifft man gut gelaunte Menschen – mit echten Kulinarik-Spezialitäten.
Bild: alexanderfeig Bachofakoucha mit Erpfl - Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat.Bild: alexanderfeig Bachofakoucha mit Erpfl - Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat.
Oberpfalz17.07.2023
Bachofakoucha mit Erpfl
Flammkuchen mit Kartoffeln und Petersiliensalat. Rezept von Antonia Feig aus dem Buch "GUAD & GNOU – Kochkultur und Mundart aus dem Herzfleck Bayerns".
Bild: Luis Fernando Ramirez Carrera Koch aus Leidenschaft, Küchenchef und inzwischen Sous-Chef im Restaurant Zur Wolfshöhle in Freiburg im Breisgau ist: Peter Hiller, der in Kastl im Landkreis Amberg-Sulzbach aufwuchs und vom renommierten Restaurant-Führer Gault-Millau ausgezeichnet wurde.Bild: Luis Fernando Ramirez Carrera Koch aus Leidenschaft, Küchenchef und inzwischen Sous-Chef im Restaurant Zur Wolfshöhle in Freiburg im Breisgau ist: Peter Hiller, der in Kastl im Landkreis Amberg-Sulzbach aufwuchs und vom renommierten Restaurant-Führer Gault-Millau ausgezeichnet wurde.
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Kastl im Landkreis Amberg-Sulzbach16.07.2023
"Next Generation": Gault-Millau zeichnet gebürtigen Oberpfälzer Peter Hiller aus
Peter Hiller hat es in den Gault-Millau geschafft. Der renommierte Restaurantführer traut dem gebürtigen Kastler, der in Freiburg kocht, in Zukunft einiges zu. Die Küchenphilosophie des 30-Jährigen wiederum ist so simpel wie einleuchtend.
Bild: jut Laura Wagner in ihrem Gemüsegarten für den sie ihren Job in der Staatsoper Berlin aufgab.Bild: jut Laura Wagner in ihrem Gemüsegarten für den sie ihren Job in der Staatsoper Berlin aufgab.
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Thanheim bei Ensdorf14.07.2023
Oma statt Oper: Junges Ehepaar hat genug vom Berliner Highlife – und stürzt sich ins Thanheimer Dorfleben
Laura und Max Wagner lassen ihre lukrativen Jobs und den Glamour von Berlin hinter sich und ziehen nach Thanheim, ein kleines Oberpfälzer Dorf. Laura reaktiviert einen Bauernhof, Max wird Azubi-Forstwirt – und beide sind nun glücklicher.
Bild: Portner Daniela und Reiner Thunig produzieren und verkaufen seit 25 Jahren kühle Köstlichkeiten im Eiscafé „Primavera“ in Oberviechtach, derzeit unterstützt von Leonard Sorra (links) und dessen Bruder Klajdi (nicht im Bild).Bild: Portner Daniela und Reiner Thunig produzieren und verkaufen seit 25 Jahren kühle Köstlichkeiten im Eiscafé „Primavera“ in Oberviechtach, derzeit unterstützt von Leonard Sorra (links) und dessen Bruder Klajdi (nicht im Bild).
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Oberviechtach14.07.2023
Italienerin lässt die Liebe zum Eis seit 44 Jahren nicht los
Eine Italienerin und ein Niederbayer sind heiß auf Eis: Daniela und Reiner Thuning produzieren und verkaufen ihr Gelato seit 25 Jahren in der Oberviechtacher Eisdiele. Angefangen hat alles mit Stracciatella und Cappuccino.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.Bild: Michael Schiffer Goldbraun kommen die Päckchen aus Filoteig aus dem Backofen.
Oberpfalz12.07.2023
Griechische Spezialität: Vegane Manitaropitakia
Champignons, veganer Feta und viele Kräuter werden in Filoteig verpackt. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus Griechenland.
Bild: Stephan Huber Der Schweinchenbrunnen am Viehmarkt in Amberg. Aus ihm läuft bestes Trinkwasser.Bild: Stephan Huber Der Schweinchenbrunnen am Viehmarkt in Amberg. Aus ihm läuft bestes Trinkwasser.
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Amberg11.07.2023
Trinkwasser aus Ambergs Brunnen: Umsetzung ist gar nicht so einfach
Frisches Trinkwasser aus Ambergs Brunnen zapfen – gerade in den heißen Sommermonaten klingt das richtig gut. Die SPD-Fraktion hat schon lange einen entsprechenden Antrag gestellt, doch umgesetzt ist er dann gar nicht so problemlos.
Bild: Norbert Griesbacher Diese Perlpilze fand Norbert Griesbacher vor wenigen Tagen am Fischerberg bei Weiden.Bild: Norbert Griesbacher Diese Perlpilze fand Norbert Griesbacher vor wenigen Tagen am Fischerberg bei Weiden.
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Neustadt an der Waldnaab11.07.2023
Norbert Griesbacher in Weiden: "Schwammerlsaison 2023 läuft"
Es ist Sommer. Norbert Griesbacher hat mit Steinpilzen oder Hexenröhrlingen bereits die ersten essbaren Pilze gefunden. Der Experte kennt zum Start der Saison einige Tipps und weiß, warum Eierschwammerl immer seltener werden.
Symbolbild: Daniel Karmann Die Werbung für einen veganen Burger wird kritisiert.Symbolbild: Daniel Karmann Die Werbung für einen veganen Burger wird kritisiert.
Deutschland und die Welt11.07.2023
Veganer Burger soll wie Menschenfleisch schmecken
Darf man das? Eine schwedische Firma bewirbt ihren veganen Burger damit, dass dieser wie Menschenfleisch schmecken soll. Sogar einen Preis haben sie damit gewonnen.
Bild: Gabi Schönberger Die Buchstaben an der Fassade sind noch lesbar. Claudia, Arian und Mohammad Ebrahimi stehen vor dem alten "Nordsee"-Gebäude in der Weidener Wörthstraße. Ab September eröffnet dort ihr neues Lokal.Bild: Gabi Schönberger Die Buchstaben an der Fassade sind noch lesbar. Claudia, Arian und Mohammad Ebrahimi stehen vor dem alten "Nordsee"-Gebäude in der Weidener Wörthstraße. Ab September eröffnet dort ihr neues Lokal.
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Weiden in der Oberpfalz07.07.2023
Nordsee-Nachfolger in Weiden steht fest
Nach beinahe 73 Jahren schloss im Juni die stadtbekannte Nordsee-Filiale in Weiden. Ab September öffnet ein neues Lokal. Der Betreiber will an Traditionen festhalten – nicht nur mit dem Namen.
Archivbild: kaz Im Waldhaus ist der Wurm drin. Deshalb bleibt die Gaststätte vom Montag, 10. Juli, bis Sonntag, 16. Juli, für Besucher geschlossen.Archivbild: kaz Im Waldhaus ist der Wurm drin. Deshalb bleibt die Gaststätte vom Montag, 10. Juli, bis Sonntag, 16. Juli, für Besucher geschlossen.
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Pfaben bei Erbendorf07.07.2023
Im Waldhaus bei Pfaben ist der Holzwurm drin
Für das Waldhaus bei Pfaben steht eine "Wurmkur" an. Dafür wird das Gebäude ab Montag auf die Begasung vorbereitet – mit Auswirkungen auch für Wanderer und Radfahrer. Pächterin Stephanie Stehbach gibt Auskunft.
Bild: Katholischer Frauenbund Waldsassen/exb Großes Interesse fand wieder ein „Dinner in Weiß“, das die Vita-Gruppe des Frauenbunds Waldsassen traditionell am Dienstag nach dem Bürgerfest in den Neuen Gärten veranstaltete.Bild: Katholischer Frauenbund Waldsassen/exb Großes Interesse fand wieder ein „Dinner in Weiß“, das die Vita-Gruppe des Frauenbunds Waldsassen traditionell am Dienstag nach dem Bürgerfest in den Neuen Gärten veranstaltete.
Waldsassen07.07.2023
Viel Zuspruch für „Dinner in Weiß“ in Waldsassen
Einen ganz besonderen Abend genossen zahlreiche Gäste in den Neuen Gärten in Waldsassen: Dort stieg wieder ein "Dinner in Weiß".
Bild: Istvan Bajzat/dpa Demonstranten protestieren am 31.03.1986 in Wackersdorf gegen den Bau der Wiederaufbereitungsanlage. Jahrelang standen sich hier Polizei und Kernkraftgegner gegenüber. Zunächst war der Protest gegen die geplante Wiederaufbereitungsanlage (WAA) friedlich. Nach der Katastrophe in Tschernobyl eskalierte jedoch die Situation. Bei blutigen Krawallen am Baugelände wurden an Pfingsten 1986 knapp 400 Menschen verletzt, darunter 182 Polizisten, 27 von ihnen schwer.Bild: Istvan Bajzat/dpa Demonstranten protestieren am 31.03.1986 in Wackersdorf gegen den Bau der Wiederaufbereitungsanlage. Jahrelang standen sich hier Polizei und Kernkraftgegner gegenüber. Zunächst war der Protest gegen die geplante Wiederaufbereitungsanlage (WAA) friedlich. Nach der Katastrophe in Tschernobyl eskalierte jedoch die Situation. Bei blutigen Krawallen am Baugelände wurden an Pfingsten 1986 knapp 400 Menschen verletzt, darunter 182 Polizisten, 27 von ihnen schwer.
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Oberpfalz06.07.2023
"Typisch" Oberpfalz? Was den Bezirk eint und trennt
Was ist eigentlich "typisch" Oberpfalz? Wir haben Oberpfälzer – und einen Niederbayern – befragt, was die Oberpfalz ihrer Meinung nach eint – und was sie trennt.