Essen und Trinken - Seite 51

Bild: Archiv Wiesnet Anfang des 20. Jahrhunderts stand an der Fassade der Bäckerei noch der Name Friedrich List. Er war der Großvater der heutigen Chefin Gabriele Wiesnet.Bild: Archiv Wiesnet Anfang des 20. Jahrhunderts stand an der Fassade der Bäckerei noch der Name Friedrich List. Er war der Großvater der heutigen Chefin Gabriele Wiesnet.
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Hahnbach06.08.2023
Hahnbachs erste und einzige Bäckermeisterin führt einen Betrieb mit mehr als 140 Jahren Geschichte
Die erste Frau in einer Reihe Brot backender Vorfahren, die einzige Bäckerin am Ort und ein Arbeitsbeginn zwei Stunden nach Mitternacht - das alles macht Gabriele Wiesnet aus, Konditorin und Bäckermeisterin aus Hahnbach.
Bild: Stephan Huber Bei 320 Grad sind die Pizzen nach circa zweieinhalb Minuten fertig.Bild: Stephan Huber Bei 320 Grad sind die Pizzen nach circa zweieinhalb Minuten fertig.
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Sulzbach-Rosenberg05.08.2023
Auf "La Strada" folgt "La Cipolla": Neue Pizzeria in Sulzbach-Rosenberg eröffnet
Ein griechischer Chef mit Spitznamen „Babis“ in einem italienischen Restaurant: Sulzbach-Rosenbergs neue Pizzeria macht viele neugierig. Was es mit dem Namen „La Cipolla“ auf sich hat und warum der große Holzofen eine Besonderheit ist.
Bild: Michaela Stauber/exb Eine Torte zum Jubiläum: Sieglinde Wittmann ist seit 50 Jahren Wirtin in Krickelsdorf.Bild: Michaela Stauber/exb Eine Torte zum Jubiläum: Sieglinde Wittmann ist seit 50 Jahren Wirtin in Krickelsdorf.
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Krickelsdorf bei Hirschau03.08.2023
Sieglinde Wittmann seit 50 Jahren Wirtin in Krickelsdorf
Ein schmuckes Wirtshaus im Landkreis Amberg-Sulzbach hatte vor 50 Jahren Sieglinde Wittmann geerbt. Seit einem halben Jahrhundert ist sie nun Wirtin der Linde in Krickelsdorf – und das wurde natürlich ausgiebig gefeiert.
Bild: Wolfgang Steinbacher Mama Ilona (Zitrone) und Sohnemann Luca (Erdbeere) aus Weißenberg bei Edelsfeld machen schon das zweite Mal bei der Eistournee mit. Sie wünschen sich, dass das Wetter mal wieder sommerlicher wird – ums Eis essen geht es dabei jedoch nicht.Bild: Wolfgang Steinbacher Mama Ilona (Zitrone) und Sohnemann Luca (Erdbeere) aus Weißenberg bei Edelsfeld machen schon das zweite Mal bei der Eistournee mit. Sie wünschen sich, dass das Wetter mal wieder sommerlicher wird – ums Eis essen geht es dabei jedoch nicht.
Sulzbach-Rosenberg03.08.2023
Eistournee in Sulzbach-Rosenberg: Über 320 Kugeln Eis in zwei Stunden verspeist
Trotz Wind und eher kühlen Wetters: An der Eisdiele Europa in Sulzbach-Rosenberg waren am Donnerstag, 3. August, alle Tische voll besetzt. Das hatte einen Grund: Oberpfalz-Medien verschenkte Eis an die Leser – und die waren begeistert.
Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.Bild: Michael Schiffer Barsch vom Grill. Dazu gibt es ein Tomatenfondue und Pasta.
Oberpfalz03.08.2023
Gegrilltes Barschfilet an Tomatenfondue
Mit Teriyaki-Soße, Ingwer und Knoblauch gewürzt kommt der Fisch auf den Grill. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ein Tomatenfondue mit Knoblauch, Liebstöckel und Petersilie.
Symbolbild: duckie66 – stock.adobe.com Neben Fleisch kommt immer mehr Gemüse auf den Grillrost.Symbolbild: duckie66 – stock.adobe.com Neben Fleisch kommt immer mehr Gemüse auf den Grillrost.
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Tirschenreuth03.08.2023
Grillgemüse: So gelingt es am besten
Ein Grillabend ohne Gemüsespieße? Undenkbar. Karsten Heßing ist Vorsitzender des Vereins Stiftlandgriller. Er weiß, welches Gemüse sich gut auf dem Rost macht und wie es vorbereitet werden sollte.
Bild: Wolfgang Steinbacher Wie viel das Schnitzel im "Winkler Bräuwirt" in Amberg ab nächstem Jahr kosten wird, kann Inhaber Dominik Schuller nicht einschätzen.Bild: Wolfgang Steinbacher Wie viel das Schnitzel im "Winkler Bräuwirt" in Amberg ab nächstem Jahr kosten wird, kann Inhaber Dominik Schuller nicht einschätzen.
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Weiden in der Oberpfalz02.08.2023
Steigende Mehrwertsteuer belastet Wirte: Wird das Schnitzel teurer?
Ausbleibende Gäste und steigende Kosten: Die Oberpfälzer Wirte leiden unter den Preissteigerungen. Das verschärft sich, wenn Ende dieses Jahres die Mehrwertsteuer wieder auf 19 Prozent steigt. Kommt dann die Preisexplosion auch für Gäste?
Bild: Heike Unger Brot aus dem Holzbackofen: In Freudenberg sind noch mehrere davon in Betrieb.Bild: Heike Unger Brot aus dem Holzbackofen: In Freudenberg sind noch mehrere davon in Betrieb.
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Wutschdorf bei Freudenberg01.08.2023
In Freudenberg kommt das Brot noch aus dem Holzbackofen
Für alle, die gern Brot essen, ist es das Größte: Ein Laib aus dem Holzofen. In Freudenberg sind noch mehrere in Betrieb. Zum Beispiel in der Molzmühle. Uli Piehler, der Mann am Ofen, lässt sich beim Backen über die Schulter schauen.
Bild: Michael Schiffer Rund eine Stunde lang müssen die „Kalbsvögelchen“ nach dem Anbraten noch in den Backofen zum Schmoren.Bild: Michael Schiffer Rund eine Stunde lang müssen die „Kalbsvögelchen“ nach dem Anbraten noch in den Backofen zum Schmoren.
Oberpfalz01.08.2023
Französische "Kalbsvögelchen"
"Paupiettes de veau" heißen die Kalbsrouladen auf Französisch. Die Kalbsschitzel werden mit Gemüsen, Kräutern und Gehacktem vom Kalb gefüllt. Dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer grünen Spargel.
Bild: anaumenko-stock.adobe.com WhiskyBild: anaumenko-stock.adobe.com Whisky
Altendorf01.08.2023
Whisky Seminare
Whisky - Wasser des Lebens. Ein Abend, sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene. Interessantes und wissenswertes über den Komplex - Whisky - im Gespräch in lockerer Runde. …
Bild: Alexander Feig "Kalta Kohlrawe & Kreita" – kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip.Bild: Alexander Feig "Kalta Kohlrawe & Kreita" – kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip.
Oberpfalz31.07.2023
Kalter Kohlrabi mit Minze-Joghurt-Dip
Das Fotografen-Ehepaar Alexander und Antonia Feig hat in die Kochtöpfe der Region geschaut und die Rezepte im Kochbuch "Guad & Gnou" zusammengefasst. Diese einfache Vorspeise ist schnell zubereitet und perfekt für heiße Tage.
Bild: ld Der Nettio-Markt wird direkt nach der Bebauung an der Einfahrt nach Brand gebaut.Bild: ld Der Nettio-Markt wird direkt nach der Bebauung an der Einfahrt nach Brand gebaut.
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Brand (VG Neusorg)30.07.2023
Großer Schritt auf dem Weg zum neuen Einkaufsmarkt in Brand
Der Netto-Markt in Neubrand wird kommen. In der vergangenen Sitzung des Gemeinderats wurde eine zügige Umsetzung gewünscht.
Archivbild: bmr Für den „schönsten Biergarten der Oberpfalz“ hält mancher den Annaberg-Nordhang. Doch bewirtet wird hier nur an neun Tagen im Jahr während des Bergfests. Sollte dieser herrliche Flecken Natur nicht länger als Gastro-Fläche genutzt werden? Dazu ist eine Diskussion entstanden – und es gab eine erste Online-Umfrage.Archivbild: bmr Für den „schönsten Biergarten der Oberpfalz“ hält mancher den Annaberg-Nordhang. Doch bewirtet wird hier nur an neun Tagen im Jahr während des Bergfests. Sollte dieser herrliche Flecken Natur nicht länger als Gastro-Fläche genutzt werden? Dazu ist eine Diskussion entstanden – und es gab eine erste Online-Umfrage.
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Sulzbach-Rosenberg28.07.2023
Online-Umfrage mit klarem Ergebnis: Was hinter der Idee eines Annaberg-Biergartens steckt
Das Annabergfest in Sulzbach-Rosenberg ist schon fast wieder vorbei. Gastronom Michael Sperber schlägt vor, die Bänke und Tische einige Wochen länger stehen zu lassen und dort zu bewirten. Dazu gibt es verschiedene Meinungen.
Bild: Petra Hartl Die Oberpfalz-Medien-Redakteure Thomas Amann, Markus Müller, Uli Piehler, Tobias Gräf und Andreas Ascherl (von links im Uhrzeigersinn) waren zur "kulinarischen Recherche" am Annaberg und haben das Speisenangebot dort mit dem am Amberger Mariahilfberg verglichen.Bild: Petra Hartl Die Oberpfalz-Medien-Redakteure Thomas Amann, Markus Müller, Uli Piehler, Tobias Gräf und Andreas Ascherl (von links im Uhrzeigersinn) waren zur "kulinarischen Recherche" am Annaberg und haben das Speisenangebot dort mit dem am Amberger Mariahilfberg verglichen.
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Sulzbach-Rosenberg27.07.2023
Was das Essen am Annabergfest in Sulzbach-Rosenberg so besonders macht
Das Annabergfest ist für seine kulinarische Vielfalt bekannt. Doch wird man auch als Vegetarier satt? Wie viele Spanferkel werden verkauft? Und was sind eigentlich die Unterschiede zum Amberger Mariahilfbergfest? Wir haben uns umgeschaut.
Bild: Dominik Mark Der "Riddler"-Drink wird im "Das Eisenherz" in Amberg sorgfältig von Barchef Stefan Stündl zubereitet.Bild: Dominik Mark Der "Riddler"-Drink wird im "Das Eisenherz" in Amberg sorgfältig von Barchef Stefan Stündl zubereitet.
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Weiden in der Oberpfalz27.07.2023
Heiße Sommertage, kalte Drinks: Die beliebtesten Sommergetränke der Oberpfälzer
Um die hohen Temperaturen in den Ferien erträglicher zu machen, greifen die Menschen gerne zu einem kühlen Getränk. Was 2023 für Abkühlung sorgt, erzählen uns Barkeeper aus der Region.
Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.Bild: Michael Schiffer Paprikaschoten, Trauben und Wermut kommen in diesem Gericht zusammen.
Oberpfalz27.07.2023
Hähnchen mit Wermut und Trauben
Etwas Tabasco, Estragon und Wermut bringen Aroma zur Hähnchenbrust mit Trauben. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert dazu Reis oder Kartoffeln.
Bild: Petra Hartl Der Grillkonstruktion ist ein Eigenentwurf, der sich seit Jahren bewährt: Die Gockerl sind per schiebbarer Metallplatte von den Flammen getrennt. Durch das Auf- und Zuschieben lässt sich Hitze und Luftzufuhr gezielt steuern. Nach circa 1,5 Stunden sind die Hendln fertig – das Fleisch muss laut Vorschrift 90 Grad erreichen, um etwaige Keime abzutöten.Bild: Petra Hartl Der Grillkonstruktion ist ein Eigenentwurf, der sich seit Jahren bewährt: Die Gockerl sind per schiebbarer Metallplatte von den Flammen getrennt. Durch das Auf- und Zuschieben lässt sich Hitze und Luftzufuhr gezielt steuern. Nach circa 1,5 Stunden sind die Hendln fertig – das Fleisch muss laut Vorschrift 90 Grad erreichen, um etwaige Keime abzutöten.
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Ursensollen24.07.2023
Ansturm in Ursensollen: 800 Gockerl in fünf Stunden verspeist
Vor offenem Feuer drehen sich knusprig-braune Hendln bei bis zu 650 Grad, währenddessen warten Hunderte Besucher an der Ausgabe: Das Gockerlfest in Ursensollen ist eine Besonderheit im Landkreis Amberg-Sulzbach – auch für die Helfer.
Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.Bild: ihl Der "NabBurger Gaukler" wurde von Doris Ruider, Madeleine Harrer und Maria Drexler, Landwirtschaftsschule Nabburg, zubereitet.
Oberpfalz24.07.2023
Ein "NabBurger" mit Namen "Gaukler"
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben einen weiteren "NabBurger" kreiert. Das Walnuss-Brötchen (Bun) wird mit einem Rote-Bete-Puffer (Patty) belegt.