Essen und Trinken - Seite 52

Archivbild: stg Stefan Krauß in seiner Backstube.Archivbild: stg Stefan Krauß in seiner Backstube.
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Kemnath16.04.2023
Älteste Familienbäckerei Deutschlands ist in Kemnath und wird 450 Jahre alt
Brote, Semmeln und Gebäck entstehen seit 450 Jahren beim "Bäcker-Adl" in Kemnath. Zum Jubiläum erzählt Stefan Krauß, wie sich das Bäckerhandwerk verändert hat, worauf Kunden heute Wert legen und warum Insekten für ihn keine Option sind.
Bild: Gabi Schönberger 1,60 Euro kostet eine Kugel Eis im Eiscafé Dolce Vita in Weiden. Die Preise in den anderen Eisdielen in der Region liegen auf einem ähnlichen Niveau – und damit höher als in der vergangenen Saison.Bild: Gabi Schönberger 1,60 Euro kostet eine Kugel Eis im Eiscafé Dolce Vita in Weiden. Die Preise in den anderen Eisdielen in der Region liegen auf einem ähnlichen Niveau – und damit höher als in der vergangenen Saison.
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Neustadt an der Waldnaab16.04.2023
Teure Tüte: Preis für Eis steigt auch in Weiden und im Landkreis Neustadt
Die Freude über das erste Eis der Saison ist meist groß. In diesem Jahr könnte einem angesichts der gestiegenen Preise der Appetit vergehen. Das kalte Vergnügen wird immer teurer. Doch die Eismacher haben viele neue Ideen.
Bild: Kerstin Haack/exb Die Inhaber Michael Laus und Christine Heß sind stolz, zum neunten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten zu haben.Bild: Kerstin Haack/exb Die Inhaber Michael Laus und Christine Heß sind stolz, zum neunten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten zu haben.
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Auerbach16.04.2023
Erneut ein Michelin-Stern für "SoulFood" in Auerbach
Das "Soul Food" in Auerbach gehört zu den Top-Restaurants in Deutschland – ausgezeichnet mit einem renommierten Guide-Michelin-Stern. Koch Michael Laus über Qualität, Stress in der Küche und was in der Gastro-Branche "am Schwersten ist".
Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.
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Weiden in der Oberpfalz13.04.2023
Spargel aus Weiden macht's spannend: Warten auf wärmere Sonnentage
Mal ist es zu trocken, dann wieder zu nass. Der Spargel hat es wahrlich nicht leicht, an Größe zuzulegen. Familie Brunner vom Spargelhof im Weiden kennt das Geduldsspiel in jeder neuen Saison nur zu gut. Doch das Warten lohnt sich.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.
Oberpfalz13.04.2023
Low Carb: Marinierte Rindfleischstreifen
Feines Tafelspitz wird gekocht für dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In Streifen geschnitten kommt es auf den Teller mit Feldsalat, einem würzigen Dressing und Buttermilchspiegel.
Bild: Freilandmuseum Oberpfalz Museumsbäcker Roland Paulus backt im Freilandmuseum Oberpfalz regelmäßig Brot wie in früheren Zeiten.Bild: Freilandmuseum Oberpfalz Museumsbäcker Roland Paulus backt im Freilandmuseum Oberpfalz regelmäßig Brot wie in früheren Zeiten.
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Neusath bei Nabburg13.04.2023
Laib-Speise: Brotbacken wie früher
„S’Braud is a Gab Gottas“, sagte man einst in der Oberpfalz. Tatsächlich hat das Brotbacken hier eine lange Tradition. Meist kam das Brot Mittwoch oder Samstag in den Holzofen, verbacken wurden vorwiegend Roggen, aber auch Gerste und Hafer.
Bild: Petra Hartl Gjem Meta sagt, er habe so wenig an seinem Döner verdient, dass er ihn zwischenzeitlich durch Currywurst ersetzt hat. Doch das sei ein Fehler gewesen – etliche Kunden gingen zur Konkurrenz.Bild: Petra Hartl Gjem Meta sagt, er habe so wenig an seinem Döner verdient, dass er ihn zwischenzeitlich durch Currywurst ersetzt hat. Doch das sei ein Fehler gewesen – etliche Kunden gingen zur Konkurrenz.
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Sulzbach-Rosenberg11.04.2023
Meinung: Trotz Jammern wird noch Geschäft gemacht
Sechs Euro kostet der Döner teils schon in Sulzbach-Rosenberg – nicht genug, um davon zu leben, sagt ein Imbiss-Betreiber. Klar, die Preise steigen. Doch das Jammern gehört zum Geschäft. Es wird trotzdem noch Gewinn gemacht. Ein Kommentar.
Bild: Petra Hartl Hasan Kabayel verkauft die günstigste Pizza Funghi in Sulzbach-Rosenberg. Der Chef vom Lo-Kanta-Imbiss am Obi-Parkplatz sagt, dass er vom Döner-Verkauf allein nicht mehr leben kann.Bild: Petra Hartl Hasan Kabayel verkauft die günstigste Pizza Funghi in Sulzbach-Rosenberg. Der Chef vom Lo-Kanta-Imbiss am Obi-Parkplatz sagt, dass er vom Döner-Verkauf allein nicht mehr leben kann.
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Sulzbach-Rosenberg11.04.2023
Was kosten Döner und Pizza? Unser Preis-Check für Imbiss-Läden
Einmal 6,50 Euro für die Pizza Funghi, einmal 8,50 Euro: Die Preise bei den Sulzbach-Rosenberger Imbiss-Läden unterscheiden sich teils stark. Wie das sein kann und ob der Dönerpreis noch weiter steigt – Preisvergleich und Hintergrund-Infos.
Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.
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Schwandorf06.04.2023
Tipps für ein veganes Ostermenü: So gelingen Eier und Festtagsbraten aus Tofu
Wer sich vegan ernährt, hat es an Ostern mit Eiern, Schokolade und Co. nicht einfach. "Quatsch", findet Caroline Keller, Redakteurin in der Lokalredaktion Nabburg, und kocht ein veganes Ostermenü in ihrer Küche. Ein Selbstversuch.
Bild: kro Die kleine Wachtelzucht macht der ganzen Familie Spaß: Christine und Johannes Kraus mit ihren Kindern Maximilian (4) und Josefina (3) und zwei Wachteln.Bild: kro Die kleine Wachtelzucht macht der ganzen Familie Spaß: Christine und Johannes Kraus mit ihren Kindern Maximilian (4) und Josefina (3) und zwei Wachteln.
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Griesbach bei Mähring06.04.2023
Wie aus einem Hochzeitsgeschenk eine kleine Wachtelzucht wurde
Ein nicht alltägliches Hobby betreiben Christine und Johannes Kraus aus Griesbach: Sie züchten Wachteln. Ihnen sind die possierlichen, kleinen Vögel ans Herz gewachsen.
Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.
Oberpfalz05.04.2023
Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout
In eine aromatische Tomatensauce kommt das zuvor gegarte Hähnchenfleisch - ein Pasta-Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Florian Hammerich Koch Stefan Hummel sitzt in seiner "Gourmetstube Hummel" in Duggendorf.Bild: Florian Hammerich Koch Stefan Hummel sitzt in seiner "Gourmetstube Hummel" in Duggendorf.
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Duggendorf04.04.2023
Der Stern bleibt: Oberpfälzer Koch meistert die kulinarische Geheimoperation
Guide Michelin hat wieder seine Auszeichnungen vergeben. Acht Sterneküchen bleiben der Oberpfalz erhalten - unter den Jubelnden ist wieder Stefan Hummel. Vor der Auszeichnung war er aber angespannt, schließlich lief alles "top secret" ab.
Bild: Winderl, Kristin [wrl] Sobald die Sonne scheint und die Leute rauskommen, geht auch das Eisgeschäft, erklärt Fabio Cercena von "Eis Europa" in Nabburg.Bild: Winderl, Kristin [wrl] Sobald die Sonne scheint und die Leute rauskommen, geht auch das Eisgeschäft, erklärt Fabio Cercena von "Eis Europa" in Nabburg.
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Schwandorf03.04.2023
Preis für eine Kugel Eis steigt vielerorts im Landkreis Schwandorf
Die höheren Preise für die Rohstoffe machen sich auch in den Eisdielen im Landkreis Schwandorf bemerkbar – und werden an Kunden weitergegeben. Wie viel eine Kugel Eis kostet und was die Eis-Trends des Jahres sind.
Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.
Oberpfalz30.03.2023
Gratin mit Spargel und Bleichsellerie
Eine selbst zubereitete Sauce Hollandaise krönt das Gratin aus Spargel und Bleichsellerie - nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Marina Gube Der Döner zählt in Deutschland und natürlich auch in der Oberpfalz zu den Kult-Snacks – eine Liebeserklärung war da längst überfällig.Bild: Marina Gube Der Döner zählt in Deutschland und natürlich auch in der Oberpfalz zu den Kult-Snacks – eine Liebeserklärung war da längst überfällig.
Oberpfalz30.03.2023
OTon: Eine Liebeserklärung an den Döner
Er ist der Dauerbrenner am Spieß, sein Duft ist verführerisch und auf seine inneren Werte ist Verlass. Ein perfekter Bissen von einem Döner ist Kunst – umrahmt von einer Papierhülle. Sebastian Böhm hat dem Kult-Snack eine Kolumne gewidmet.
Symbolbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Nestlé stellt den Verkauf von "Nestea" einSymbolbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Nestlé stellt den Verkauf von "Nestea" ein
Deutschland und die Welt29.03.2023
Nestlé stellt Eistee "Nestea" ein
Bereits Ende März soll der einst so beliebte Eistee "Nestea" aus den Regalen der Supermärkte verschwinden. Markeninhaber Nestlé hat ein Verkaufsstopp verhängt.
Bild: Josef Glas Von Wald umgebener Tiefbrunnen beim "Bursweiher".Bild: Josef Glas Von Wald umgebener Tiefbrunnen beim "Bursweiher".
Tännesberg27.03.2023
Schau in Tännesberg informiert über Trinkwasserschutz
Drei Tage macht eine Wanderausstellung in der Schule in Tännesberg Station. Dabei geht es um eines der wichtigsten Lebensmittel.
Bild: bl Vroni Treiber, Birgit Höcherl, Betti Wirnshofer und Meta Filipp (von links) wagen sich fürs Fastenessen an die XXL-Töpfe. Zugunsten für Misereor sorgen sie seit 25 Jahren für viele Portionen Oberpfälzer Kartoffelsuppe.Bild: bl Vroni Treiber, Birgit Höcherl, Betti Wirnshofer und Meta Filipp (von links) wagen sich fürs Fastenessen an die XXL-Töpfe. Zugunsten für Misereor sorgen sie seit 25 Jahren für viele Portionen Oberpfälzer Kartoffelsuppe.
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Schönsee24.03.2023
25 Jahre Fastenessen in Schönsee
Statt Pizza und Pasta brodelt in Schönsee einmal im Jahr Kartoffelsuppe auf den Gasherd der Pizzeria "La Strada". Die Köchinnen vom Frauentreff "Impuls" haben kein schlechtes Gewissen, wenn sie in der Fastenzeit zum Schlemmen einladen.