Essen und Trinken - Seite 53

Bild: no Karin Konhäuser und Nelson Reynolds sind die neuen Pächter im traditionsreichen Wirtshaus in der Ortsmitte von Illschwang. Sie betreiben es als Café und Bistro.Bild: no Karin Konhäuser und Nelson Reynolds sind die neuen Pächter im traditionsreichen Wirtshaus in der Ortsmitte von Illschwang. Sie betreiben es als Café und Bistro.
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Illschwang30.06.2023
Traditions-Gasthaus in Illschwang bekommt junge Wirtsleute und eine neue Ausrichtung
Neues Leben ist in den geschichtsträchtigen Landgasthof Neuberger in der Ortsmitte von Illschwang eingekehrt. Ein junges Wirtspaar führt dort sein erstes Lokal und setzt dabei vegetarische und vegane Schwerpunkte.
Archivbild: soj Gabriele Schecklmann vor ihrem circa 100 Jahre alten Backofen in Hermannsreuth.Archivbild: soj Gabriele Schecklmann vor ihrem circa 100 Jahre alten Backofen in Hermannsreuth.
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Hermannsreuth bei Ebnath30.06.2023
100 Jahre alter Ofen kommt bei Backofenfest ist Hermannsreuth zum Einsatz
Seit über 30 Jahren wird in Hermannsreuth das Backofenfest gefeiert. Gabriele Schecklmann erzählt, wie die Tradition entstand, wie viele Laibe im Ofen landen und wie sie das Brotbacken nach einem Schicksalsschlag am Leben gehalten hat.
Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.Bild: Michael Schiffer Goldbraun werden die Revithokeftedes gebraten. Zum Dippen gibt es eine Soße mit der Sesampaste Tahini.
Oberpfalz29.06.2023
Kichererbsen-Frikadellen aus Samos
Revithokeftedes heißt die Spezialität von der griechischen Insel Samos. Die Kichererbsen-Masse wird mit vielen Kräutern gewürzt, zu Frikadellen geformt und gebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Tahini-Soße.
Bild: Stephan Huber Eine Breze, die muss doch vegan sein? Nicht unbedingt, erklären Verena-Sophia Schneider und Eveline Hackenberg (von rechts) bei ihrem Rundgang übers Amberger Bergfest. In diesem Fall aber ist die Breze vegan.Bild: Stephan Huber Eine Breze, die muss doch vegan sein? Nicht unbedingt, erklären Verena-Sophia Schneider und Eveline Hackenberg (von rechts) bei ihrem Rundgang übers Amberger Bergfest. In diesem Fall aber ist die Breze vegan.
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Amberg28.06.2023
Nicht ganz einfach: Als Veganer auf dem Amberger Bergfest
Das Amberger Bergfest lockt mit einer großen Auswahl an Würstchen und Käse. Aber wie schaut's aus mit veganen Brotzeiten? Eveline Hackenberg und Verena-Sophia Schneider vom veganen Blog haben Antworten auf diese Frage.
Bild: Fabian Sommer Bei vereinzelten Flaschen kann Schimmel entstanden sein. Deshalb ruft Gerolsteiner eine Charge Mineralwasser "Naturell" zurück.Bild: Fabian Sommer Bei vereinzelten Flaschen kann Schimmel entstanden sein. Deshalb ruft Gerolsteiner eine Charge Mineralwasser "Naturell" zurück.
Deutschland und die Welt28.06.2023
Wegen Schimmel: Gerolsteiner ruft Mineralwasser zurück
Bei vereinzelten Flaschen kann Schimmel entstanden sein. Deshalb ruft Gerolsteiner eine Charge Mineralwasser "Naturell" zurück.
Bild: Oliver Berg/dpa Eine Ikea-Filiale bei Köln.Bild: Oliver Berg/dpa Eine Ikea-Filiale bei Köln.
Deutschland und die Welt28.06.2023
Ikea nimmt Marabou-Schokolade aus dem Sortiment
Bei Ikea fliegen immer wieder Produkte aus dem Regal. Hat die jüngste Sortiment-Änderung etwas mit einer Entscheidung der ukrainischen Antikorruptionsbehörde zu tun?
Bild: Sebastian Böhm Anton Schmaus richtet sein Gericht in der Küche des "Cheval Blanc" an.Bild: Sebastian Böhm Anton Schmaus richtet sein Gericht in der Küche des "Cheval Blanc" an.
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Illschwang27.06.2023
Fünf Sterneköche schmeißen eine Küchenparty in der Oberpfalz
Im "Cheval Blanc" in Illschwang (Landkreis Amberg-Sulzbach) feiern fünf Spitzenköche ein besonderes kulinarisches Ereignis: Die Chefs müssen kochen und die Azubis dürfen schlemmen – ein Einblick in die Sterneküche, der hungrig macht.
Bild: Thomas Dobler Lebensmittel retten mit „Too good to go“: Kundin Claudia Klee (links) und die beiden Schwandorfer Denns-Mitarbeiterinnen Melanie Schmid (Mitte) und Marina Berger (rechts) mit dem Obst-Gemüse-Paket.Bild: Thomas Dobler Lebensmittel retten mit „Too good to go“: Kundin Claudia Klee (links) und die beiden Schwandorfer Denns-Mitarbeiterinnen Melanie Schmid (Mitte) und Marina Berger (rechts) mit dem Obst-Gemüse-Paket.
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Schwandorf27.06.2023
Lebensmittel vor Bio-Tonne retten: Geschäfte aus Landkreis Schwandorf schließen sich per App an
Nicht in die Tonne! Christoph Ritz ist ein Pionier der Lebensmittel-Rettung. Und der Bäckermeister hat jetzt Mitstreiter. "Too good to go" heißt der Begriff, dem sich immer mehr Lebensmittelhändler anschließen. Rückenwind kommt aus Berlin.
Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Crêpes werden gefüllt und gefaltet in die Auflaufform gelegt. Im Ofen entsteht die goldgelbe Kruste beim Überbacken.
Oberpfalz22.06.2023
Crêpes – gefüllt mit Schinken und Äpfeln
Äpfel und Schinken kommen in die dünnen Pfannkuchen, dazu Paprikaschoten und frische Champignons. Anschließend wird das Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Käse im Ofen überbacken.
Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.Bild: ihl Das Rezept für den "NabBurger" kreierten Marlies Meiler und Annemarie Ruhland von der Landwirtschaftsschule Nabburg.
Oberpfalz20.06.2023
Der "NabBurger": Karpfenpatty und Remoulade
Schülerinnen der Landwirtschaftsschule Nabburg haben den "NabBurger" kreiert. Aufs Burgerbrötchen wird eine Frikadelle aus Karpfen gelegt. So kommt der Oberpfälzer Traditionsfisch mal ganz anders auf den Tisch.
Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.Bild: Nicole Schöner Zu Holunder-Datschis passen Erdbeeren wunderbar. Wer mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.
Oberpfalz20.06.2023
Holunder-Datschi mit marinierten Erdbeeren
Zwischen Mai und Juli blüht der Holunder. Die Blüten können wunderbar mit Teig als Datschis ausgebacken werden. Das Rezept für die saisonale Süßigkeit kommt von der 45-jährigen Milchbäuerin Nicole Schöner aus Mähring.
Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.Bild: Irma Held Die Erdbeerwelle ist nicht nur hübsch anzusehen. In ihr verbirgt sich ein leckerer Biskuitteig und eine sahnige Creme mit frischen Erdbeeren.
Oberpfalz20.06.2023
Perfekt für die Kaffeestunde: Erdbeerwelle
Eine leckere Köstlichkeit in der Erdbeerzeit ist diese Torte. Das Rezept ist von Rita Heigl und stammt aus dem Backbuch der Schwandorfer Landfrauen.
Archivbild: Sara Neidhardt Restaurant Kuhlemann ist auch dieses Jahr wieder im "Gault&Millaut"-Restaurantführer vertreten.Archivbild: Sara Neidhardt Restaurant Kuhlemann ist auch dieses Jahr wieder im "Gault&Millaut"-Restaurantführer vertreten.
Oberpfalz19.06.2023
"Gault&Millau" 2023: Mehrere Oberpfälzer Restaurants im Restaurantführer
Die Deutschlandausgabe 2023 des Restaurantführers "Gault&Millau" ist erschienen. Darin mischen auch einige Oberpfälzer Restaurants mit, die sich mit ihrer kulinarischen Vielfalt gegenüber der Konkurrenz durchsetzen konnten.
Bild: Judith Zeitler, AELF Tirschenreuth-Weiden Die fertige Spargel-Quiche.Bild: Judith Zeitler, AELF Tirschenreuth-Weiden Die fertige Spargel-Quiche.
Oberpfalz19.06.2023
"Schnölle" Spargel-Quiche
Diese Quiche ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Das Rezept hat Theresia Selch, Fachlehrerin am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Tirschenreuth-Weiden, zur Verfügung gestellt. Sie empfiehlt dazu einen Salat.
Bild: Laura Fröhler Was bringt die Zukunft? Carmen, Hans und Georg Schärtel (von links) lassen sich überraschen. Sie bereiten sich auf die Schießung ihres Weinhandels am 31. Juli vor.Bild: Laura Fröhler Was bringt die Zukunft? Carmen, Hans und Georg Schärtel (von links) lassen sich überraschen. Sie bereiten sich auf die Schießung ihres Weinhandels am 31. Juli vor.
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Weiden in der Oberpfalz16.06.2023
Die Altstadt von Weiden verliert eine Institution: Die Schärtel-Brüder hören auf
Der Tag musste kommen, irgendwann. Jetzt steht er fest. Am 31. Juli schließt für immer eines der wenigen Lebensmittelgeschäfte der Weidener Altstadt. Nicht das letzte. Aber mit Sicherheit das kultigste und originellste.
Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg/exb Die Besucher kommen am Altstadtfest-Wochenende (Freitag bis Sonntag, 23. bis 25. Juni) traditionell aus dem ganzen Landkreis und teils weit darüber hinaus nach Sulzbach-Rosenberg.Bild: Stadt Sulzbach-Rosenberg/exb Die Besucher kommen am Altstadtfest-Wochenende (Freitag bis Sonntag, 23. bis 25. Juni) traditionell aus dem ganzen Landkreis und teils weit darüber hinaus nach Sulzbach-Rosenberg.
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Sulzbach-Rosenberg16.06.2023
Das ist am Sulzbach-Rosenberger Altstadtfest geboten
Von 23. bis 25. Juni verwandelt sich die Sulzbacher Innenstadt in eine Feier-Meile: Die Vorbereitungen für das Altstadtfest sind fast abgeschlossen. Von der Musik über die Aftershow-Partys bis zu Bühnen und Parkmöglichkeiten – Überblick.
Bild: ihl Die Erdbeerwelle ist eines von über 60 Tortenrezepten im Backbuch der Schwandorfer LandfrauenBild: ihl Die Erdbeerwelle ist eines von über 60 Tortenrezepten im Backbuch der Schwandorfer Landfrauen
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Schwandorf16.06.2023
Landfrauen im Landkreis Schwandorf haben's drauf: Bewährtes Backbuch neu aufgelegt
Es ist ein Anwendungsbackbuch mit vielfach erprobten Rezepten. Die Landfrauen im Landkreis Schwandorf überarbeiten "... mit Liebe gebacken" und legen es neu auf. Angela Schmal aus Teunz macht dazu eine saisonale Torte.
Bild: as Michaela Weigl prüft einen Käselaib aus eigener Produktion im Reiferaum in Tirschenreuth. Die Bäuerin vom Walerhof in Pilmersreuth an der Straße gehört zu den fünf Gesellschafterfamilien, die sich zur Grenzlandkäserei zusammengeschlossen haben.Bild: as Michaela Weigl prüft einen Käselaib aus eigener Produktion im Reiferaum in Tirschenreuth. Die Bäuerin vom Walerhof in Pilmersreuth an der Straße gehört zu den fünf Gesellschafterfamilien, die sich zur Grenzlandkäserei zusammengeschlossen haben.
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Tirschenreuth15.06.2023
Richtig regionaler Käse rollt in den Verkaufsstellen im Landkreis Tirschenreuth an
Milch gibt es reichlich im Landkreis Tirschenreuth. Warum nicht auch Camembert aus Kondrau, Bergkäse aus Groppenheim oder einen Bärlauchlaib aus Pilmersreuth? Bald können die Kunden davon kosten.