Rezept-Tipp aus der kreolischen Küche

Gumbo heißt ein Eintopf-Klassiker der US-amerikanischen Südstaaten. Okra gehört zu den wichtigsten Zutaten, dazu kommen Fleisch und Fisch. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer verwendet Entenbrust und Flusskrebse.

von Sandra Schmidt

Der Gumbo schmeckt mit Reis als Beilage besonders lecker.

Bild: Michael Schiffer

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