Zubereitung:
Das Joghurt, die Sahne und den Zitronensaft verrühren. Die Gartenkresse unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit einer Schere vom Anzuchtmaterial abschneiden. Fein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Salat putzen, nur die gelben Blätter verwenden. Die Stiele aus den Blättern herausbrechen. Den geputzten Salat in kaltem Wasser vorsichtig waschen und in der Salatschleuder trockenschleudern. Die Gartenkresse für den Salat waschen und ebenfalls vom Anzuchtmaterial abschneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Eier fünf Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die Eigelbe herauslösen und in Scheiben schneiden. Die Eiweiße grob hacken. Die Tomaten waschen, den Stiel herausschneiden und kreuzförmig einritzen. In kochendem Wasser etwa 20 Sekunden blanchieren. Anschließend im Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
Den Blattsalat vorsichtig mit der Marinade mischen und auf mittelgroßen Tellern anrichten. Mit den Einweißwürfeln bestreuen. Die Eigelbscheiben auf dem Salat anordnen und die Tomatenwürfel darüberstreuen. Den Salat mit Kresse und Radieschenscheiben garnieren. (dt)
Mehr Rezepte gibt es auf www.onetz.de/themen/rezept-woche
Das brauchen Sie: :
Salat-Herzen mit Eiern, Tomaten und Radieschen
Zutaten für die Marinade:
150 Gramm Joghurt
125 Gramm Sahne
Saft von einer Zitrone
1 Schale Gartenkresse
Salz
Zucker
Rosa Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für den Salat:
3 kleine Kopfsalate
2 Schalen Gartenkresse
4 Eier
2 Fleischtomaten
1 Bund Radieschen
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