Toskanischer Hackbraten mit Rotwein

"Il polpettone al vino rosso con salsiccia" klingt wie ein Gedicht. Dahinter verbirgt sich ein Hackbraten aus Italien. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

von Sandra Schmidt

Frische Bratwurst und Pecorino kommen in den Hackbraten italienischer Art.

Bild: Michael Schiffer

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