Essen und Trinken - Seite 27

Archivbild: Gabi Schönberger Das Logo der Bäckerei Ritz.Archivbild: Gabi Schönberger Das Logo der Bäckerei Ritz.
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Stulln25.10.2024
46 Angestellte und 4 Filialen betroffen: Bäckerei Ritz ist insolvent
Die Bäckerei Ritz ist insolvent, sie betreibt unter anderem vier feste Filialen im Landkreis Schwandorf. Zuletzt sorgte das Unternehmen aus Stulln mit der Übernahme der traditionsreichen Bäckerei Götz in Weiden für größeres Aufsehen.
Symbolbild: Patrick Pleul/dpa Der Karpfen als Speisefisch ist besonders in der Oberpfalz beliebt.Symbolbild: Patrick Pleul/dpa Der Karpfen als Speisefisch ist besonders in der Oberpfalz beliebt.
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Oberpfalz24.10.2024
Karpfensaison: Woran man einen frischen Fisch erkennt und wie die Erzeugung in der Oberpfalz ausfällt
Wo kann ich in der Oberpfalz Karpfen essen? Woran erkenne ich beim Kauf einen frischen Fisch? Und warum wird der Karpfen immer teurer? Fragen und Antworten rund ums Thema Karpfensaison.
Bild: Michael Schiffer "Tortina di carciofi", ein Rezept aus Italien.Bild: Michael Schiffer "Tortina di carciofi", ein Rezept aus Italien.
Oberpfalz24.10.2024
Italienische Eierkuchen mit Artischocken
Leicht zuzubereiten und lecker: "Tortina di carciofi" heißt das Rezept aus Italien, das OWZ-Küchenchef Michael Schiffer vorstellt.
Bild: wrl Hafermischung über die Apfelstücke und ab in den Ofen – Christina Kiener vom AELF zeigt, wie ein Dessert mit Hafer funktioniert.Bild: wrl Hafermischung über die Apfelstücke und ab in den Ofen – Christina Kiener vom AELF zeigt, wie ein Dessert mit Hafer funktioniert.
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Nabburg22.10.2024
Mit alten Getreidesorten echte "Schätze" auf den Esstisch bringen
Sie sind robust, regional angepasst an Boden und Klima und verträglich für den Menschen: alte Getreidesorten. Trotzdem sind Emmer, Dinkel und Co Nischenprodukte. Welche Vorteile die alten Sorten haben und was man aus ihnen zaubern kann.
Bild: Wolfgang Steinbacher Der Slow-Food-Genussführer erwähnt über 440 Gasthäuser und Restaurants in ganz Deutschland. Auch das Casino-Wirtshaus in Amberg ist dabei.Bild: Wolfgang Steinbacher Der Slow-Food-Genussführer erwähnt über 440 Gasthäuser und Restaurants in ganz Deutschland. Auch das Casino-Wirtshaus in Amberg ist dabei.
Oberpfalz22.10.2024
Slow Food in der Oberpfalz: Neun Restaurants stehen im neuen "Genussführer"
Regional, natürlich, nachhaltig: Die Organisation "Slow Food Deutschland" zeichnet seit über zehn Jahren eine bewusste und regionale Küche mit dem "Genussführer"-Siegel aus. In der Oberpfalz haben neun Restaurants die Auszeichnung erhalten.
Bild: Georg Franz Fröhler/exb Ein Herbst-Gericht für kühle Tage.Bild: Georg Franz Fröhler/exb Ein Herbst-Gericht für kühle Tage.
Oberpfalz21.10.2024
Südsteirische Kürbiscreme-Suppe
Georg Franz Fröhler vom Hospizverein aus Amberg organisiert zweimal jährlich einen Koch- und Backkurs für Witwer. Er kocht für uns eine Kürbiscreme-Suppe.
Bild: no Andree Janzen neben der Kaffeeröstmaschine, mit der er viele verschiedene Sorten herstellt. Noch heuer zieht er mir seiner Frau wieder in seine alte Heimat Norddeutschland.Bild: no Andree Janzen neben der Kaffeeröstmaschine, mit der er viele verschiedene Sorten herstellt. Noch heuer zieht er mir seiner Frau wieder in seine alte Heimat Norddeutschland.
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Illschwang20.10.2024
Kaffeerösterei mit Postagentur schließt in Illschwang noch in diesem Jahr
Illschwang wird um ein Markenzeichen ärmer. Die bekannte Kaffeerösterei Janzen mit angegliederter Postagentur schließt in Illschwang noch in diesem Jahr. Der Grund ist menschlich und verständlich: Andree und Claudia Janzen haben Heimweh.
Bild: Hösamer Das Lokal, in dem die Tortellini serviert worden waren, bleibt geschlossen.Bild: Hösamer Das Lokal, in dem die Tortellini serviert worden waren, bleibt geschlossen.
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Schwandorf18.10.2024
Tortellini-Fall: Betreiber schließt Restaurant
Während die Ermittlungen im "Tortellini-Fall" weiterlaufen, ist beim Betreiber ein Entschluss gefallen. Er gibt das Restaurant im Landkreis Schwandorf auf.
Bild: ihl Alexander Jetschmann richtet zurzeit sein neues Restaurant in der Nabburger Altstadt ein.Bild: ihl Alexander Jetschmann richtet zurzeit sein neues Restaurant in der Nabburger Altstadt ein.
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Nabburg17.10.2024
Aus Nabburger Eisdiele wird im November ein Altstadt-Restaurant
Zwei Sommer sind ohne Eisdiele in der Nabburger Altstadt ins Land gezogen, jetzt kehrt in dem Leerstand wieder Leben ein. Alexander Jetschmann eröffnet am 8. November sein Restaurant.
Bild: Hladik Ein voller Korb (hier sind es hauptsächlich Maronenröhrlinge) erfreut jeden Pilzsammler. Die Saison 2024 gehört jedoch nach Aussage von Experten eher zu den schlechteren in den letzten Jahren.Bild: Hladik Ein voller Korb (hier sind es hauptsächlich Maronenröhrlinge) erfreut jeden Pilzsammler. Die Saison 2024 gehört jedoch nach Aussage von Experten eher zu den schlechteren in den letzten Jahren.
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Weiden in der Oberpfalz17.10.2024
Endspurt für die Schwammerlsuche rund um Weiden
Die Pilzsaison neigt sich langsam dem Ende zu. 2024 war ein eher durchwachsenes Jahr für Sammler. Auch Pilzexperte Norbert Griesbacher ist nicht zufrieden. Ein bisschen Hoffnung gibt es aber noch.
Bild: Wolfgang Steinbacher Teresa Staubers Vorhaben, das von ihrer Tante Sieglinde Wittmann geerbte Wirtshaus in Krickelsdorf zu renovieren, unterstützt das Amt für Ländliche Entwicklung mit einem Zuschuss. Wobei die junge Wirtin den Charakter des Kult-Wirthauses auf jeden Fall erhalten will.Bild: Wolfgang Steinbacher Teresa Staubers Vorhaben, das von ihrer Tante Sieglinde Wittmann geerbte Wirtshaus in Krickelsdorf zu renovieren, unterstützt das Amt für Ländliche Entwicklung mit einem Zuschuss. Wobei die junge Wirtin den Charakter des Kult-Wirthauses auf jeden Fall erhalten will.
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Krickelsdorf bei Hirschau17.10.2024
Zur Linde in Krickelsdorf: Teresa Stauber renoviert Traditionswirtshaus
Erst das Nebenzimmer, dann die Küche und die Toiletten, eventuell noch der Gang: Teresa Stauber renoviert das von ihrer Tante Sieglinde Wittmann geerbte Wirtshaus in Krickelsdorf – und freut sich, dass ihr Vorhaben gefördert wird.
Bild: Michael Schiffer Gebratene Apfelscheiben runden das flämische Bierkaninchen ab.Bild: Michael Schiffer Gebratene Apfelscheiben runden das flämische Bierkaninchen ab.
Oberpfalz16.10.2024
Flämisches Bierkaninchen
Kaninchen, gebratener Speck und Gemüse treffen auf belgisches Bier: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für das deftige Bierkaninchen.
Bild: Jens Büttner/dpa Dampfende Töpfe stehen auf einem Herd. Die Kriminalpolizei ermittelt, ob der Tod einer 46-Järhigen mit dem Genuss keimbelasteter Nudeln zusammenhängt.Bild: Jens Büttner/dpa Dampfende Töpfe stehen auf einem Herd. Die Kriminalpolizei ermittelt, ob der Tod einer 46-Järhigen mit dem Genuss keimbelasteter Nudeln zusammenhängt.
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Schwandorf15.10.2024
Ermittlungen im "Tortellini-Fall" im Landkreis Schwandorf laufen weiter
Nach dem Tod einer Frau im Landkreis Schwandorf laufen die Ermittlungen im "Tortellini-Fall" auf Hochtouren. Ein belastetes Nudelgericht und der Keim "Bacillus cereus" stehen im Fokus.
Bild: Wolfgang Steinbacher Sternekoch Christian Fleischmann bereitet in der Küche für sein Pop-Up-Restaurant "Wurzel" rein pflanzliche Speisen zu.Bild: Wolfgang Steinbacher Sternekoch Christian Fleischmann bereitet in der Küche für sein Pop-Up-Restaurant "Wurzel" rein pflanzliche Speisen zu.
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Illschwang14.10.2024
Spitzenküche in Vegan? Koch wagt mit Restaurant "Wurzel" in Illschwang das Experiment
Christian Fleischmann serviert in seinem neuen Pop-up-Restaurant "Wurzel" in Illschwang nur rein pflanzliche Gerichte. Es ist ein Versuch auf Zeit, die vegane Küche dem Oberpfälzer näher zu bringen.
Bild: Gerhard Scheuenstuhl/exb Kuchen mit Rezeptbuch.Bild: Gerhard Scheuenstuhl/exb Kuchen mit Rezeptbuch.
Oberpfalz11.10.2024
Mandelkuchen aus dem Egerland
Karin Lorenz-Scheuenstuhl backt für die Leserinnen und Leser einen Kuchen aus dem Kochbuch "Wahre Schätze aus der Egerländer Küche – Rezepte, Brauchtum & Verse".
Bild: Wolfgang Steinbacher Im Frühsommer stand Andy Kuntz als Winterkönig noch auf der Welttheater-Bühne am LGS-Gelände, am 26. und 27. Oktober gibt er gemeinsam mit dem Pianisten Martin Preisser zwei "Hautnah-Konzerte" im "Konventum" von Evelin Fischer-Farr in der Pfistermeisterstraße in Amberg.Bild: Wolfgang Steinbacher Im Frühsommer stand Andy Kuntz als Winterkönig noch auf der Welttheater-Bühne am LGS-Gelände, am 26. und 27. Oktober gibt er gemeinsam mit dem Pianisten Martin Preisser zwei "Hautnah-Konzerte" im "Konventum" von Evelin Fischer-Farr in der Pfistermeisterstraße in Amberg.
Amberg10.10.2024
"Hautnah-Konzert" mit Welttheater-Hauptdarsteller Andy Kuntz im "Konventum" in Amberg
Der Winterkönig kehrt nach Amberg zurück – für zwei Abende. Andy Kuntz, der Friedrich V. beim Amberger Stadtschauspiel, dem Welttheater, spielt, gibt am 26. und 27. Oktober ein "Hautnah-Konzert" im "Konventum" in der Pfistermeisterstraße.
Bild: Michael Schiffer Das Fleisch der Heidschnucken-Haxen wird mit Bratwustbrät vermischt und mit Wirsingblättern umwickelt.Bild: Michael Schiffer Das Fleisch der Heidschnucken-Haxen wird mit Bratwustbrät vermischt und mit Wirsingblättern umwickelt.
Oberpfalz10.10.2024
Gefüllte Heidschnucken-Haxe im Wirsingmantel
Bratwurstbrät, Schinkenwürfel und frische Kräuter kommen als Füllung in die Haxen. Das Ganze umwickelt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit Wirsingblättern.
Bild: bl Für Johanna Baumann (links) und Christina Kiener vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten beginnt die Hygiene in der Küche schon bei der Vorbereitung: Ein grünes Schneidbrett ist für Gemüse reserviert, das rote für Fleisch und Fisch. Ein Hähnchen wird in der Edelstahlschüssel aufgetaut. Koch- und Probierlöffel kommen in einen "Arbeitstopf".Bild: bl Für Johanna Baumann (links) und Christina Kiener vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten beginnt die Hygiene in der Küche schon bei der Vorbereitung: Ein grünes Schneidbrett ist für Gemüse reserviert, das rote für Fleisch und Fisch. Ein Hähnchen wird in der Edelstahlschüssel aufgetaut. Koch- und Probierlöffel kommen in einen "Arbeitstopf".
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Nabburg09.10.2024
Mit Rap gegen Keime in der Küche: Ein Hygiene-Check mit der Nabburger Landwirtschaftsschule
Wie lange darf man Essen eigentlich aufwärmen? Der Tortellini-Fall im Landkreis Schwandorf hat so manchen Verbraucher verunsichert. Johanna Baumann und Christina Kiener räumen in Nabburg auf mit den Mythen rund um die Hygiene in der Küche.