Essen und Trinken - Seite 37

Bild: Markus Pielenhofer Markus Pielenhofer bei der Arbeit im Olivenhain. Im Februar und März werden die Äste zurückgeschnitten.Bild: Markus Pielenhofer Markus Pielenhofer bei der Arbeit im Olivenhain. Im Februar und März werden die Äste zurückgeschnitten.
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Amberg25.03.2024
Ein Amberger ist Olivenbauer in der Türkei
Lebensmittel aus eigener Produktion liegen voll im Trend. Die einen bauen sich ein Hochbeet, die anderen halten Hühner. Ein Amberger hat sich in der Türkei einen Olivenhain gekauft und freut sich jetzt schon auf die neue Ernte.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.Bild: Landwirtschaftsschule/exb Zum Karpfen mit Pfiff schmecken Kartoffeln.
Oberpfalz25.03.2024
Goldgelb gebackener Karpfen mit Pfiff
Der Karpfen ist ein typischer Fisch für die Fastenzeit. Der Backteig mit Zoiglbier macht ihn zu einer Oberpfälzer Spezialität.
Bild: Gabi Schönberger Ab 1. April 2024 wechselt der Chef: Jürgen Götz (rechts) weiß seine Bäckerei bei Christoph Ritz (links) und dessen Lebensgefährtin Carina Minks in guten Händen.Bild: Gabi Schönberger Ab 1. April 2024 wechselt der Chef: Jürgen Götz (rechts) weiß seine Bäckerei bei Christoph Ritz (links) und dessen Lebensgefährtin Carina Minks in guten Händen.
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Weiden in der Oberpfalz22.03.2024
Aus Götz wird Ritz: Traditionsbäckerei in Weiden schließt nach 115 Jahren
Mit viel Idealismus hat die Familienbäckerei Götz das Handwerk in Weiden hoch gehalten. Ende März ist für Bäckermeister Jürgen Götz Schluss. Für sein Geschäft und die Mitarbeiter geht es aber weiter. Der neue Chef kommt aus Stulln.
Bild: kaz Christina Preisinger hat Hirtenkäse mitgebracht, den sie Zuhause hergestellt hat.Bild: kaz Christina Preisinger hat Hirtenkäse mitgebracht, den sie Zuhause hergestellt hat.
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Hermannsreuth bei Ebnath22.03.2024
So lassen sich Hirtenkäse, Mozzarella und Frischkäse selbst herstellen
Mozzarella, Hirten-, Frisch- und Hüttenkäse werden von Verbrauchern fast ausschließlich im Supermarkt gekauft. Wie man diese Köstlichkeiten selber herstellen kann, zeigt Christina Preisinger beim Käsekurs in Hermannsreuth bei Ebnath.
Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.Bild: Michael Schiffer Die Filetpäckchen werden in der Pfanne angebraten und auf der Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney serviert.
Oberpfalz21.03.2024
Schweinefilet mit Bananen und Räucherspeck
Die hauchdünnen Speckscheiben umhüllen Schweinemedaillons und Bananenscheiben. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Soße mit Bananen, Curry und Mango-Chutney.
Bild: Gabi Schönberger Das Eiscafé Dolce Vita in Weiden berechnet den Kunden dieses Jahr 1,80 Euro pro Kugel. Für Premiumsorten müssen die Kunden zwei Euro zahlen.Bild: Gabi Schönberger Das Eiscafé Dolce Vita in Weiden berechnet den Kunden dieses Jahr 1,80 Euro pro Kugel. Für Premiumsorten müssen die Kunden zwei Euro zahlen.
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Weiden in der Oberpfalz19.03.2024
Eisdielen haben eröffnet: Was kostet die Kugel Eis dieses Jahr in Weiden und Umgebung?
Es ist wieder Eis-Zeit. Die Eisdielen in Weiden und im Landkreis Neustadt haben weitestgehend eröffnet und freuen sich auf Kunden. Doch müssen die sich wie bereits im vergangenen Jahr auf höhere Preise einstellen? Ein Überblick.
Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.Bild: Marco Meier Verena Schneider (links) und Eveline Hackenberg bereiten ihr Lieblingsrezept für vegane Bolognese zu.
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Amberg19.03.2024
Kochen ohne tierische Produkte: So gelingt eine vegane Bolognese
Bolognese ohne Hackfleisch – schmeckt das? Ja, sagen Verena Schneider und Eveline Hackenberg. Die Bloggerinnen zeigen, wie einfach und schnell eine vegane Bolognese zuzubereiten ist. Und auf Parmesan verzichten sie auch nicht.
Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.Bild: kaz Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach bauen Dinkel an und stellen daraus Dinkelreis her. Zum Einsatz kommt dabei eine Dinkelschälmaschine. Per Hand wird der Dinkelreis abgefüllt.
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Griesbach bei Mähring19.03.2024
Warum Familie Hecht aus Griesbach Dinkelreis herstellt
Reis aus Deutschland? Ja, das ist gibt's. Rita und Sebastian Hecht aus Griesbach stellen auf ihrem Bio-Hof Dinkelreis her und entwickeln Rezepte. Möglich machen das eine alte Maschine und eine Förderung der Öko-Modellregion Stiftland.
Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.Bild: Heidi Brenner/exb Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Ostertorte zaubern.
Oberpfalz18.03.2024
Ostertorte mit Mandarinen
Luftig, lecker – die traditionelle Frühlingstorte von Heidi Brenner aus Vohenstrauß versüßt ihrer Familie jedes Jahr die Osterfeiertage. Mit Papierschablonen lassen sich ganz leicht Häschen auf die Torte zaubern.
Bild: ubb Finn bekommt von seiner Mama eine Kugel Eis geschenkt. Marketa Barra von der Eisdiele "Cortina" in Wiesau bedient Mutter und Kind gern.Bild: ubb Finn bekommt von seiner Mama eine Kugel Eis geschenkt. Marketa Barra von der Eisdiele "Cortina" in Wiesau bedient Mutter und Kind gern.
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Tirschenreuth15.03.2024
Von "Mecker-Liese" bis "Salz-Mandel" gibt es ungewöhnliche Eissorten im Landkreis Tirschenreuth
Im Landkreis Tirschenreuth haben die Eisdielen eröffnet. Eisfreunde dürfen sich auf bewährte Klassiker, exotische Genüsse und auch einige ungewöhnliche Kreationen, wie die "Mecker-Liese", die es so wohl nur im Stiftland gibt, freuen.
Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.Symbolbild: Jan-Peter Kasper/dpa Küchenchefs haben ein großes Interesse an regionalen Lebensmitteln. Weil es in Küchen ohnehin schon hektisch ist, scheitert die Verarbeitung oft am Mehraufwand. Das möchte das Projekt „Marktgold“ ändern.
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Wunsiedel15.03.2024
Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge in heimischer Gastronomie auf den Tisch bringen
Es wäre gut für die Wertschöpfung und super fürs Klima: Aber wie landen Lebensmittel aus dem Fichtelgebirge auch hier auf dem Tisch? „Marktgold“ möchte Erzeuger und Verarbeiter zusammenbringen. Noch heuer soll eine Lagerhalle gebaut werden.
Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.Bild: Stefanie Roth Die Brüder Hoyjoon (links) und Huije Jung betreiben das Chickenpickin' in Grafenwöhr. Erstmals arbeiten die Koreaner beruflich zusammen.
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Grafenwöhr14.03.2024
So geht Biergarten auf Koreanisch: "Chickenpickin'" eröffnet im Schützenheim in Grafenwöhr
Ein ganzes Jahr steht das Vereinsheim der Hubertusschützen leer. Zwei Söhne eines Pfarrers, aufgewachsen in der Weltstadt Seoul, peppen nun das urig-bayerische Ambiente mit moderner koreanischer Küche auf. Sie erklären, wie das geht.
Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.Bild: cvl Jetzt 300 ml lauwarme Milch schluckweise dazugießen und weiter mit dem Löffel rühren. Zur Verfeinerung Rumaroma und Zitronenaroma hinzufügen. Zusätzlich 1 Päckchen Vanillinzucker. Das Ganze 5 Minuten mit einem Löffel verrühren.
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Erbendorf14.03.2024
Wie ich unserer Oma das Häffaknirdl-Rezept abluchste
Warum schmecken Omas Häffaknirdla immer so gut? Aber vor allem: Warum schmecken sie immer besser als die eigenen? Christa Vogl hat nachgeforscht. Und das Geheimnis gelüftet.
Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.Bild: Ernst Vogl Maria Christl aus Erbendorf verrät ihr "Häffaknirdl-Rezept". Christa Vogl, freie Mitarbeiterin von Oberpfalz-Medien, hat es in allen Einzelheiten aufgeschrieben - und verrät es weiter an unsere Leserinnen und Leser.
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Erbendorf14.03.2024
Häffaknirdla – Omas Rezept zwischen "Schtruz, Drepfl und Driml"
Es gibt (Ur-)Omas, die sind in der Küche unschlagbar. Oft werden sie nach dem einen oder anderen Rezept gefragt. Aber mit Mengenangaben können sie nicht dienen. Denn sie backen nicht nach Rezept – sondern nach Gefühl. Eine Kurzgeschichte.
Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.Bild: Michael Schiffer Mit Blätterteighäubchen wird die Steinpilz-Champignon-Suppe serviert.
Oberpfalz13.03.2024
Steinpilz-Champignon-Suppe unter der Haube
Die Pilzsuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird im Ofen mit Blätterteig überbacken. Verwendet werden Champignons und getrocknete Steinpilze.
Bild: kaz Seit einem Jahr gibt es in Kemnath ein neues Gastro- und kulturelles Angebot: das Kulturcafé. Renate und David Pressler blicken auf ihr erstes Jahr zurück und haben auch in Zukunft noch viel vor.Bild: kaz Seit einem Jahr gibt es in Kemnath ein neues Gastro- und kulturelles Angebot: das Kulturcafé. Renate und David Pressler blicken auf ihr erstes Jahr zurück und haben auch in Zukunft noch viel vor.
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Kemnath12.03.2024
Kultur, Kabarett und Kunstautomat in Kemnath: Diese Projekte geht Familie Pressler in ihrem Kulturcafé an
Mit dem Kulturcafé "Alte Druckerei" ist die Kunst- und Kulturszene in Kemnath um eine Attraktion reicher. Über Herausforderungen, kommende Veranstaltungen und einen Kunstautomaten sprechen Renate und David Pressler mit Oberpfalz-Medien.
Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.Bild: Rebekka Müller Das Pesto ist vielseitig verwendbar.
Oberpfalz11.03.2024
Pesto "Wintergrün"
Nicht nur aus Basilikum kann man Pesto bereiten. Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth hat das Rezept für eine schmackhafte Variante, für die man zum Beispiel wintergrüne Pflanzen verwenden kann.
Bild: Stephan Huber Die Eisdiele Europa von Simone Bittus in Sulzbach-Rosenberg hat schon seit dem 14. Februar geöffnet.Bild: Stephan Huber Die Eisdiele Europa von Simone Bittus in Sulzbach-Rosenberg hat schon seit dem 14. Februar geöffnet.
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Sulzbach-Rosenberg08.03.2024
Start in die Eissaison: Wieviel kostet die Kugel in Sulzbach-Rosenberg?
Derzeit weht das erste Frühlingslüftchen durch Sulzbach-Rosenberg. Von drei Eisdielen in der Stadt haben jetzt schon zwei geöffnet. Warum das so ist, was die Kugel Eis kostet und die ersten Kunden dazu sagen.