Leckeres Reste-Essen: Spinatknödel

Spinat: Lecker, sagen die einen, langweilig, die anderen. Köchin Marille Gramolla empfiehlt das Blattgemüse als Spinatknödel – einfach und doch raffiniert. Und sie verrät ihr Rezept dafür.

von Heike Unger

Einfach und gut. Oder auch einfach gut die Spinatknödel nach einem Rezept von Marille Gramolla. Zerlassene Butter dazu und ein bisschen Parmesan drüber gehobelt - und schon sind die alten Semmeln wunderbar veredelt.

Bild: Gramolla

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Spinat, Zwiebel, alte Semmel, Ei und Muskatnuss: Ein leckeres Essen braucht keinen großen Aufwand. Bild: Gramolla

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Mit nassen Händen werden die Knödel geformt. Hier sind es die normalen Größen. Wer sie kleiner macht, kann sie auch als Suppeneinlage genießen. Bild: Gramolla

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