02.06.2020 - 18:21 Uhr

Spargel: Gesund und lecker

Juni ist "der" Spargel-Monat in der Region, jetzt gibt es dieses Gemüse frisch von den Spargelbauern. Aber wie macht man daraus ein leckeres Essen? Wir zeigen, wie's geht.

von Heike Unger

Ein bisschen Arbeit muss sein, zumindest beim weißen Spargel. Der muss nämlich zuerst einmal geschält werden. Bild: Gramolla

Ein bisschen Arbeit muss sein, zumindest beim weißen Spargel. Der muss nämlich zuerst einmal geschält werden.

Bild: Gramolla

Diese Zutaten werden gebraucht für eine selbst gemachte Sauce Hollandaise: Essig, Salz, Butter, Zwiebel, Ei und Lorbeer. Bild: Gramolla

Diese Zutaten werden gebraucht für eine selbst gemachte Sauce Hollandaise: Essig, Salz, Butter, Zwiebel, Ei und Lorbeer.

Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise. Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise.

Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise. Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise.

Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise. Bild: Gramolla

Hier entsteht die Sauce Hollandaise.

Bild: Gramolla

Der gekochte Spargel ist bereit. Bild: Gramolla

Der gekochte Spargel ist bereit.

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So wird aus Spargel ein leckeres Essen - als Klassiker mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Bild: Gramolla

So wird aus Spargel ein leckeres Essen - als Klassiker mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise.

Bild: Gramolla

Natürlich darf sich auch Schinken dazu gesellen. Bild: Gramolla

Natürlich darf sich auch Schinken dazu gesellen.

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Noch eine Idee: Risotto mit grünem Spargel. Bild: Gramolla

Noch eine Idee: Risotto mit grünem Spargel.

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