30.07.2020 - 10:57 Uhr

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Feines Ragout mit Penne

Der Zusatz "al forno" findet sich oft in den Speisekarten italienischer Restaurants. Er bedeutet schlicht "überbacken". Auch bei dem "Ragout al forno" von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Qualität der Zutaten entscheidend.

von Sandra Schmidt

Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck. Bild: Michael Schiffer

Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.

Bild: Michael Schiffer

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Qxicxjlcj23.07.2020

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VC Amberg - Eltmann 3:0

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VC Amberg - Eltmann 3:0

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Hannes Rosemann hat sich zusammen mit seiner Frau Caroline einen Traum erfüllt. Das Ehepaar saniert seit fünf Jahren ein uraltes Wirtshaus in Döllnitz. In der Scheune hat sich der 41-Jährige einen Fitnessbereich eingerichtet, der auch von Hobbyfotografen als Set genutzt werden kann.

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