30.07.2020 - 10:57 Uhr

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Feines Ragout mit Penne

Der Zusatz "al forno" findet sich oft in den Speisekarten italienischer Restaurants. Er bedeutet schlicht "überbacken". Auch bei dem "Ragout al forno" von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Qualität der Zutaten entscheidend.

von Sandra Schmidt

Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck. Bild: Michael Schiffer

Das Hackfleisch für dieses überbackene Nudelgericht wird aus magerem Steak gemacht, dazu kommt ungeräucherter Pancetta, ein italienischer Bauchspeck.

Bild: Michael Schiffer

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Zcljcxqjx23.07.2020

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Bildergalerien

Bild: mfh
Der Hawaii-Swing dreht sich in den Sonnenuntergang. Im Bierzelt sorgten am Freitag die Moosbüffel für Stimmung.

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