Essen und Trinken - Seite 15

Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.
Hahnbach10.03.2025
Gorgonzola-Lachs-Spaghetti
Gemüse, Nudeln und Fisch: Hauswirtschaftsmeisterin Marianne Lindner aus Hahnbach hat für die Fastenzeit ein fleischloses Rezept auf Lager.
Bild: Stefanie Swann Das Angebot an veganen Produkten in den Weidener Supermärkten wird immer größer.Bild: Stefanie Swann Das Angebot an veganen Produkten in den Weidener Supermärkten wird immer größer.
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Weiden in der Oberpfalz09.03.2025
Es muss nicht immer Fleisch sein: Isst die Oberpfalz immer mehr vegan und ist das gesund?
Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Weiden sinkt, während das Angebot an veganen Ersatzprodukten in den Supermärkten wächst. Wurst aus Erbsen und Milch aus Hafer stehen hoch im Kurs. Doch "vegan" heißt nicht automatisch "gesund".
Archivbild: Jens Kalaene/dpa Ein Salat als erster Gang sorgt schon für Sättigungsgefühl, bevor die Hauptmahlzeit aufgetischt wird..Archivbild: Jens Kalaene/dpa Ein Salat als erster Gang sorgt schon für Sättigungsgefühl, bevor die Hauptmahlzeit aufgetischt wird..
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Nabburg09.03.2025
Fastenzeit: Gelegenheit Essgewohnheiten dauerhaft zu ändern
Johanna Baumann, Ökotrophologin am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) in Nabburg, gibt zu Beginn der Fastenzeit Ernährungstipps. Von Verboten hält sie aber nichts. Und nicht jeder versteht unter Fasten ein- und dasselbe.
Bild: Petra Hartl Sie sind die strahlenden Nachfolger von Simone Bittus als Betreiber der Eisdiele Europa in der Sulzbacher Altstadt: Milena Pinilla und ihr Freund Stefano Perin. Bei dem traumhaften Frühlingswetter der letzten Tage konnten sie schon unzählige neugierige Kunden begrüßen.Bild: Petra Hartl Sie sind die strahlenden Nachfolger von Simone Bittus als Betreiber der Eisdiele Europa in der Sulzbacher Altstadt: Milena Pinilla und ihr Freund Stefano Perin. Bei dem traumhaften Frühlingswetter der letzten Tage konnten sie schon unzählige neugierige Kunden begrüßen.
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Sulzbach-Rosenberg06.03.2025
Neue Inhaber, alter Name: Eis Europa in der Sulzbacher Altstadt neu eröffnet
Stefano Perin und Milena Pinilla kennt in Pegnitz fast jeder – sie betreiben dort seit Jahren ein Eiscafé. Jetzt hat das Paar die Eisdiele Europa in Sulzbach-Rosenberg übernommen. Über die Preise, Dubai-Schokolade-Eis und Kunden-Meinungen.
Bild: ubb Christian Barra, Sohn der italienischen Eismacherfamilie von Raffael Barra und Francesca (im Hintergrund), reicht Anna-Sophie lächelnd ihr Eis. Sie ist die erste Nachmittagskundin am Tag der Eröffnung. Sie hat von der Eröffnung gelesen und wollte sofort Eis kaufen gehen.Bild: ubb Christian Barra, Sohn der italienischen Eismacherfamilie von Raffael Barra und Francesca (im Hintergrund), reicht Anna-Sophie lächelnd ihr Eis. Sie ist die erste Nachmittagskundin am Tag der Eröffnung. Sie hat von der Eröffnung gelesen und wollte sofort Eis kaufen gehen.
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Mitterteich06.03.2025
Eisdielen im Landkreis Tirschenreuth wieder geöffnet: „Dubai-Schokoladen-Eis“ muss noch ein wenig warten
Der Frühlingsbeginn macht‘s: Viele Eismacher haben ihre Eisdielen und Straßenverkäufe geöffnet und präsentieren ihre neuen Eiskreationen. Was sind die Renner im Landkreis Tirschenreuth?
Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.
Oberpfalz06.03.2025
Kaninchen in Zitronenblättern gebacken
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Würzmischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenabrieb für die Kaninchenstücke zu. Das Fleisch wird im Ofen geschmort.
Symbolbild: PhotoSG – stock.adobe.com Viele Küchenkräuter lassen sich auch zu Hause selber anbauen.Symbolbild: PhotoSG – stock.adobe.com Viele Küchenkräuter lassen sich auch zu Hause selber anbauen.
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Schnaittenbach06.03.2025
Kräuter von der Fensterbank und vom Balkon – Basilikum, Oregano und Co. zu Hause selber ziehen
Frische Kräuter verleihen Gerichten ein besonderes Aroma, doch diese sind beim Einkaufen oft nicht leicht zu bekommen. Basilikum, Oregano und Co. können aber auch zu Hause leicht selbst gezogen werden. Tipps hat Kräuterexpertin Tanja Götz.
Bild: bl Hani Hamza, Fejzulla Hysenaj und seine Frau Synavere sowie Rinor Keka (von links) wollen mit ihrem Angebot im "Naab-Imbiss" eine Marktlücke in Nabburg füllen.Bild: bl Hani Hamza, Fejzulla Hysenaj und seine Frau Synavere sowie Rinor Keka (von links) wollen mit ihrem Angebot im "Naab-Imbiss" eine Marktlücke in Nabburg füllen.
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Nabburg05.03.2025
"Naab-Imbiss" will in Nabburg Hunger stillen: Döner und Pizza in der früheren Apotheke
Der klinische Geruch ist weg. Jetzt duftet es nach Döner und Pizza in der früheren Apotheke in der Georgenstraße. Der neue Mieter ist in Nabburg kein Unbekannter. Mit dem "Naab-Imbiss" wagt er den Schritt in die Selbstständigkeit.
Bild: Petra Hartl Bockbier, mal etwas anders getrunken: Biersommelier Alwin Märkl erklärt, wie man das Traditionsgetränk ganz neu kennenlernen kann.Bild: Petra Hartl Bockbier, mal etwas anders getrunken: Biersommelier Alwin Märkl erklärt, wie man das Traditionsgetränk ganz neu kennenlernen kann.
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Freudenberg05.03.2025
Besuch beim Bier-Sommelier: Bockbier ist mehr als nur Wirthaus-Gaudi
Fastenzeit ist Bockbierzeit. Ein Besuch bei Bier-Sommelier Alwin Märkl in Freudenberg zeigt, dass dahinter viel mehr steckt als nur urige Wirtshaus-Gaudi: Wie man daheim Eisbock machen kann und was ein heißes Eisen dem Bier entlockt.
Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.
Oberpfalz03.03.2025
Pesto-Brot als Vorgeschmack auf den Frühling
Kochen und Backen sind ihre Hobbys: Isa Beckmann hat 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen ein freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ) abgeleistet. Dabei durfte sie alles verwerten, was im Klostergarten wächst.
Bild: Gabi Schönberger Die beiden Fachoberschülerinnen Eva Mitlmeier (links) und Beate Kleber forschten in ihre Seminararbeiten zum Thema Zoigl und beteiligten sich mit ihrem Zoiglkonzentrat sowie alkoholfreiem Zoigl auch am Wettbewerb Jugend forscht.Bild: Gabi Schönberger Die beiden Fachoberschülerinnen Eva Mitlmeier (links) und Beate Kleber forschten in ihre Seminararbeiten zum Thema Zoigl und beteiligten sich mit ihrem Zoiglkonzentrat sowie alkoholfreiem Zoigl auch am Wettbewerb Jugend forscht.
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Weiden in der Oberpfalz02.03.2025
Alkoholfreier Zoigl, Instant-Zoigl: Warum Schülerinnen aus Weiden so etwas erforschen
Instant-Bier? Gibt es noch nicht. Gerade deshalb könnte "Instant-Zoigl" in eine Marktlücke stoßen, schreibt eine FOS-Schülerin in ihrer Seminararbeit. Eine andere forscht derweil an Zoigl ohne Alkohol.
Bild: Sebastian Böhm Metzger Johannes Lotter begutachtet das Fleisch eines selbst geschlachteten Rindes.Bild: Sebastian Böhm Metzger Johannes Lotter begutachtet das Fleisch eines selbst geschlachteten Rindes.
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Sulzbach-Rosenberg27.02.2025
Aussterbende Spezialisten? Warum ein Metzger aus Sulzbach-Rosenberg noch selbst schlachtet
Johannes Lotter aus Sulzbach-Rosenberg schlachtet Tiere, die er von Landwirten aus der Region bezieht. Wir haben den Metzgermeister gefragt, warum er das macht, obwohl viele Gründe – und auch der Trend in der Branche – dagegen sprechen.
Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.
Oberpfalz27.02.2025
Wirsingpäckchen mit Brokkoli und Mozzarella
Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Mozzarella und Brokkoli kommen in die Wirsingpäckchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine scharfe Mayonnaise.
Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.
Oberpfalz24.02.2025
Tomatini – der vielleicht sommerlichste Martini
Noch vier Monate, dann wärmt die Sonne wieder die Terrassenfliesen. Wer es nicht erwarten kann, sollte den Tomatini probieren. Denn er ist wie ein Schluck Sommer. Wenn Sommer nach dem Rest Dressing in der Tomatensalat-Schüssel schmeckt.
Bild: jr Seit 2019 stehen Sebastian Rosner und seine Mutter Jutta in der Führungsverantwortung der Metzgerei Rosner, sie setzen die jahrhundertealte Tradition des Familienbetriebs fort, hier bei der Arbeit in der Wurstküche.Bild: jr Seit 2019 stehen Sebastian Rosner und seine Mutter Jutta in der Führungsverantwortung der Metzgerei Rosner, sie setzen die jahrhundertealte Tradition des Familienbetriebs fort, hier bei der Arbeit in der Wurstküche.
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Konnersreuth21.02.2025
Metzgerei Rosner blickt trotz Tod des Chefs wieder positiv in die Zukunft
Seit dem Tod von Metzgermeister Werner Rosner leiten Jutta und Sohn Sebastian die Metzgerei weiter. Sie freuen sich, dass Kunden und Mitarbeiter sie von Anfang an unterstützt haben. Mutter und Sohn üben aber auch Kritik.
Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.
Oberpfalz20.02.2025
Quinoa-Bowl mit Knoblauchgarnelen
Leckeres aus der Schüssel: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Garnelen zu. Dazu gibt es Quinoa.
Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.
Luhe-Wildenau17.02.2025
Schnelles Tiramisu im Glas mit Amarettini oder Biskuit
Unser Kollege Stefan Zaruba findet Entspannung am Herd oder Grill. Bei Nachspeisen ist er zugegeben mit weniger Hingabe bei der Sache. Ein unkompliziertes Rezept wie dieses kommt ihm sehr entgegen.
Bild: pz Gabriele Hofmann (links) hat ihr Hotel-Restaurant an Katerina Iterská (im Bild zusammen mit ihrem Lebensgefährten Christopher Schramm) verpachtet. Die Hotelfachfrau aus Franzensbad führt den Betrieb seit Mai in eigener Regie. Gabriele Hofmann kümmert sich weiterhin um die Übernachtungsgäste in ihrem Hotel garni.Bild: pz Gabriele Hofmann (links) hat ihr Hotel-Restaurant an Katerina Iterská (im Bild zusammen mit ihrem Lebensgefährten Christopher Schramm) verpachtet. Die Hotelfachfrau aus Franzensbad führt den Betrieb seit Mai in eigener Regie. Gabriele Hofmann kümmert sich weiterhin um die Übernachtungsgäste in ihrem Hotel garni.
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Waldsassen16.02.2025
Café und Hotel in Waldsassen: Zwei eigenständige Betriebe unter einem Dach
Anfangs sorgte die Konstellation für Irritationen. Inzwischen hat es sich herumgesprochen. Im Hotel Zrenner in Waldsassen ziehen seit Mai vergangenen Jahres zwei Frauen ihr eigenes Ding durch – jede für sich auf eigene Rechnung.