Essen und Trinken - Seite 15

Bild: Adrian Kuhlemann, exb Erfrischend, sommerlich und auch optisch ist die Lachsforelle mit Tomate, die der Neustädter Gourmetkoch Adrian Kuhlemann seinen Gästen serviert. Das Gericht gibt es zum Genießen in seinem Restaurant und zum Nachkochen als Rezept.Bild: Adrian Kuhlemann, exb Erfrischend, sommerlich und auch optisch ist die Lachsforelle mit Tomate, die der Neustädter Gourmetkoch Adrian Kuhlemann seinen Gästen serviert. Das Gericht gibt es zum Genießen in seinem Restaurant und zum Nachkochen als Rezept.
Neustadt an der Waldnaab14.07.2025
Exquisit: Lachsforelle mit geliertem Tomatenfond und Blütenduft
Der Neustädter Gourmetkoch Adrian Kuhlemann kreiert einen sommerlichen Menüeinstieg mit feinem, kräftigem Tomatenaroma kombiniert mit duftigem Holunder und Sommerblüten. Wichtig: die Kühle des Tomatenfonds wie eine Sulz auf der Forelle.
Archivbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Die Behörden in Frankreich haben die Nestlé-Zentrale bei Paris durchsuchen lassen.Archivbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Die Behörden in Frankreich haben die Nestlé-Zentrale bei Paris durchsuchen lassen.
Deutschland und die Welt11.07.2025
Nestlé gibt Entwarnung für Kunden wegen Mineralwasser
In Frankreich hat Nestlé Mineralwasser nicht korrekt aufbereitet. Hat dies Auswirkungen auf den Verkauf von Produkten in Deutschland?
Archivbild: Josef Söllner Am Wochenende wird in Ebnath wieder Bürgerfest gefeiert.Archivbild: Josef Söllner Am Wochenende wird in Ebnath wieder Bürgerfest gefeiert.
Ebnath11.07.2025
Von Weinlaube bis Luftballonwettbewerb: Ebnath feiert Bürgerfest
Am Samstag und Sonntag steigt in Ebnath wieder das Bürgerfest. Die Veranstalter versprechen ein buntes Programm für Groß und Klein. Und auch die kulinarischen Angebote können sich sehen lassen.
Bild: Carola Frentzen/dpa-tmn Im „The Note Coffee“ mitten in der Altstadt von Hanoi können sich Gäste mit Post-its verewigen.Bild: Carola Frentzen/dpa-tmn Im „The Note Coffee“ mitten in der Altstadt von Hanoi können sich Gäste mit Post-its verewigen.
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Deutschland und die Welt10.07.2025
Berühmt durch Instagram: Café voller Post-its in Hanoi
Statt Tapete kleben in einem Café in Vietnams Hauptstadt unzählige Post-its an Wänden, Möbeln und Decken. Das macht das „The Note Coffee“ zu einem Instagram-Hotspot. Aber schmeckt auch der Kaffee?
Bild: Michael Schiffer Gnocchetti mit Hähnchen-Tomaten-Rosmarin-Ragu.Bild: Michael Schiffer Gnocchetti mit Hähnchen-Tomaten-Rosmarin-Ragu.
Oberpfalz10.07.2025
Gnocchetti mit einem Hähnchen-Tomaten-Rosmarin-Ragù
Eine Soße mit gegarten Hähnchenstücken, Tomaten und Rosmarin bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu. Dazu gibt es Pasta.
Bild: Simon Dötsch/bee-regional Simon Dötsch und Sebastian Reiß betreiben gemeinsam die Hobby-Imkerei "bee regional" in Trabitz bei Kemnath. Hier kontrolliert einer von ihnen eine Wabenplatte.Bild: Simon Dötsch/bee-regional Simon Dötsch und Sebastian Reiß betreiben gemeinsam die Hobby-Imkerei "bee regional" in Trabitz bei Kemnath. Hier kontrolliert einer von ihnen eine Wabenplatte.
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Trabitz09.07.2025
Regionaler Honig: Warum der süße Genuss aus der Nachbarschaft mehr als nur lecker ist
Was Honig aus der Heimat so besonders macht? Er stammt von hiesigen Bienenvölkern, die ihren Nektar in der Umgebung sammeln – das macht den goldfarbenen Brotaufstrich zum regionalen Superfood.
Bild: exb/Nadine Müller Regionales Ofengemüse mit Kräuterdip - und Frühkartoffeln.Bild: exb/Nadine Müller Regionales Ofengemüse mit Kräuterdip - und Frühkartoffeln.
Oberpfalz07.07.2025
Frühkartoffel – der Beilagen-Allrounder
Noch Monate vor der eigentlichen Kartoffelzeit ist Frühkartoffelzeit. Die jüngeren Schwestern der Knolle haben eine dünne Schale und einen feinen Geschmack. Hauswirtschafterin Nadine Müller zeigt, was das Multitalent als Ofengemüse kann.
Bild: Birgit Schultes/exb Die Gaststätte Mesnerhaus am Armesberg lädt mit einer gemütlichen Terrasse und leckeren Gerichten zum Verweilen ein. Das Team um Wirtin Birgit Schultes setzt auf ein Selbstbedienungskonzept: Die Gäste können Essen und Getränke ordern und werden dann benachrichtigt, wenn sie die Bestellung abholen können.Bild: Birgit Schultes/exb Die Gaststätte Mesnerhaus am Armesberg lädt mit einer gemütlichen Terrasse und leckeren Gerichten zum Verweilen ein. Das Team um Wirtin Birgit Schultes setzt auf ein Selbstbedienungskonzept: Die Gäste können Essen und Getränke ordern und werden dann benachrichtigt, wenn sie die Bestellung abholen können.
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Armesberg bei Kulmain04.07.2025
Lokale mit Selbstbedienung: Wie klappt das im Landkreis Tirschenreuth?
Corona und Personalmangel haben in der Gastronomie zu einem spürbaren Wandel geführt. Um nicht zusperren zu müssen, braucht es Konzepte wie Selbstbedienung. Oberpfalz-Medien hat bei drei Betrieben nachgefragt, wie das funktioniert.
Bild: Michael Schiffer Ente auf Aretiner Art.Bild: Michael Schiffer Ente auf Aretiner Art.
Oberpfalz03.07.2025
Ente auf Aretiner Art
Das Rezept für eine geschmorte Ente hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In einem Topf mit Gemüse und Schinken wird das Fleisch in rund eineinviertel Stunden ganz zart.
Bild: Gabi Schönberger Für die Strobelhütte am Fuße des Vierlingsturms sucht der Oberpfälzer Waldverein, Hauptverein Weiden, ab August einen neuen Pächter.Bild: Gabi Schönberger Für die Strobelhütte am Fuße des Vierlingsturms sucht der Oberpfälzer Waldverein, Hauptverein Weiden, ab August einen neuen Pächter.
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Weiden in der Oberpfalz02.07.2025
Die Strobelhütte in Weiden sucht einen neuen Pächter
Die Plätze im lauschigen Biergarten bleiben leer. Offiziell hat die Strobelhütte seit Juni Betriebsurlaub. Doch der Pächter wird nicht mehr aufsperren. Der Oberpfälzer Waldverein, Zweigverein Weiden, sucht bereits einen Nachfolger.
Bild: Birgit Nirschl/exb Topfbrot, locker und leicht.Bild: Birgit Nirschl/exb Topfbrot, locker und leicht.
Oberpfalz30.06.2025
Lockeres Topfbrot mit Haferflocken
Selbstgebackenes Brot mit Buttermilch und Haferflocken – unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg zeigt uns, wie es geht.
Bild: Michael Schiffer Die Schinkenfleckerl werden im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Schinkenfleckerl werden im Ofen überbacken.
Oberpfalz26.06.2025
Überbackene Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl sind ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept dafür.
Symbolbild: Daniel Maurer/dpa Für viele eine echte Spezialität: Spanferkel vom Grill gibt es wieder von der Historischen Gruppe Stiber-Fähnlein Auf der Schanze.Symbolbild: Daniel Maurer/dpa Für viele eine echte Spezialität: Spanferkel vom Grill gibt es wieder von der Historischen Gruppe Stiber-Fähnlein Auf der Schanze.
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Sulzbach-Rosenberg25.06.2025
Was es am Altstadtfest in Sulzbach-Rosenberg zu essen gibt
Pizza und Gyros-Pita, Spanferkel und Schnitzel, Crêpes und Asia-Spezialitäten: Mit 24 verschiedenen Essens-Angeboten verwandelt sich Sulzbach-Rosenberg beim Altstadtfest in eine Kulinarik-Hochburg. Wo gibt es was? Wir haben den Überblick.
Bild: njn Stände am Unteren Markt in Erbendorf.Bild: njn Stände am Unteren Markt in Erbendorf.
Erbendorf24.06.2025
Wegen der Hitze: Wenig Anbieter und Besucher beim St.-Veits-Markt in Erbendorf
Die große Hitze hält Anbieter und Besucher vom St.-Veits-Markt fern. Lediglich elf Standbetreiber bieten ihre Waren an, während die meisten Menschen lieber ins Freibad gehen. Doch für Trödelfans gibt es immer noch ein Highlight.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Speckdatteln mit einer Girsch-Frischkäsefüllung sind eine kulinarische Kreation von Kräuterführerin Regina Herrmann.Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Speckdatteln mit einer Girsch-Frischkäsefüllung sind eine kulinarische Kreation von Kräuterführerin Regina Herrmann.
Waldsassen23.06.2025
Speckdatteln mit Giersch-Frischkäsefüllung
In der Umweltstation Waldsassen hat sich Regina Herrmann zur zertifizierten Kräuterführerin ausbilden lassen. Ihr Fachwissen gibt die Erbendorferin gerne weiter.
Bild: Michael Schiffer Die Sate-Spießchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind mit Rehlende gesteckt. Dazu gibt es Erdnusssoße.Bild: Michael Schiffer Die Sate-Spießchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind mit Rehlende gesteckt. Dazu gibt es Erdnusssoße.
Oberpfalz18.06.2025
Sate-Spießchen mit scharfer Erdnusssoße
Lecker vom Grill sind die Sate-Spießchen. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sind sie mit Rehfleisch. Dazu gibt es selbst gemachte Erdnusssoße mit Chili.
Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Der Guide Michelin hat seine begehrten Sterne vergeben.Bild: Frank Rumpenhorst/dpa Der Guide Michelin hat seine begehrten Sterne vergeben.
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Regensburg17.06.2025
Neuer Michelin-Stern für die Oberpfalz: Diese Restaurants wurden ausgezeichnet
Wer sich einen Michelin-Stern erkocht, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es nun so viele, wie noch nie. In der Oberpfalz hat der Guide Michelin ein neues Sterne-Restaurant ausgezeichnet.
Bild: Gabi Schönberger Adam Barczok ist auf dem Feld in Fürstenhof bei Bärnau fürs Wiegen der Erdbeeren und die Kasse zuständig.Bild: Gabi Schönberger Adam Barczok ist auf dem Feld in Fürstenhof bei Bärnau fürs Wiegen der Erdbeeren und die Kasse zuständig.
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Weiden in der Oberpfalz13.06.2025
Weniger süße Ernte: Erdbeerbauern kämpfen mit Ausfällen
Erdbeeren selbst auf dem Feld pflücken – für viele ein Muss im Sommer. Doch rund um Weiden und in den Landkreisen Neustadt/WN und Tirschenreuth sind die süßen Früchte rarer als sonst. Die Felder schließen immer wieder zur Nachreife.