Essen und Trinken - Seite 16

Bild: jbe Konditormeisterin Barbara Kohr (35) mit zwei der aktuell beliebten "Art Cakes".Bild: jbe Konditormeisterin Barbara Kohr (35) mit zwei der aktuell beliebten "Art Cakes".
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Erbendorf13.06.2025
Hochsaison bei der Hochzeitstortenmacherin in Erbendorf
Traumhafte Torten für Hochzeiten und besondere Anlässe: Das Erbendorfer Traditionsunternehmen Kohr weiß, wie man sie macht. Jeder Kundenwunsch wird hier zum süßen Meisterwerk.
Bild: Michael Schiffer Die Nudelblätter werden mit Lachs und Gemüse gefüllt und im Ofen überbacken.Bild: Michael Schiffer Die Nudelblätter werden mit Lachs und Gemüse gefüllt und im Ofen überbacken.
Oberpfalz12.06.2025
Cannelloni mit Lachs und Senfcreme
Zucchini, Möhren und Lachs kommen die Nudelblätter. Dazu gibt es in dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Crème fraîche mit Senf.
Bild: ui Pizza mit Salami, Gorgonzola und Knoblauch ist nur eine der unzähligen Varianten, mit der man die beliebte Spezialität belegen kann.Bild: ui Pizza mit Salami, Gorgonzola und Knoblauch ist nur eine der unzähligen Varianten, mit der man die beliebte Spezialität belegen kann.
Weiden in der Oberpfalz10.06.2025
Pizza wie im Urlaub: Ausruhen und viel Hitze
Mit diesem Rezept gelingt die perfekte Pizza zu Hause: Ein lange gekneteter und ausgeruhter Teig sowie extreme Hitze im Ofen sind entscheidend. "Weniger ist mehr", sagt der Profi zur Auswahl des Belags.
Bild: ihl Schnell gemacht, immer ein bisschen anders im Geschmack ist die Kräuterlimonade aus zum Beispiel Minze, Melisse uns Giersch.Bild: ihl Schnell gemacht, immer ein bisschen anders im Geschmack ist die Kräuterlimonade aus zum Beispiel Minze, Melisse uns Giersch.
Nabburg09.06.2025
Erfrischende Kräuterlimonade: Rezept für Sommergenuss ohne Zucker
Bettina Kraus ist Umweltpädagogin im Freilandmuseum Oberpfalz in Neusath. Die Expertin empfiehlt als Durstlöscher eine erfrischende Limonade aus Kräutern, die vor der Haustür wachsen. Je nach Gusto darf variiert werden.
Bild: picture alliance / dpa Die Pflanzenkrankheit Stolbur bedroht auch heimische Kartoffeln.Bild: picture alliance / dpa Die Pflanzenkrankheit Stolbur bedroht auch heimische Kartoffeln.
Bayern09.06.2025
Massive Ernteausfälle durch Pflanzenkrankheit Stolbur
Mit Zuckerrüben fing es an, doch nun sind auch Kartoffeln, Sellerie und anderes Gemüse in Gefahr. Ein unscheinbares Insekt bedroht heimisches Gemüse. Bauern fordern dringend wirksame Hilfe.
Bild: Michael Schiffer Die Zwiebeln, Birnen und Zucchini werden kurz in der Pfanne für den Salat angebraten.Bild: Michael Schiffer Die Zwiebeln, Birnen und Zucchini werden kurz in der Pfanne für den Salat angebraten.
Oberpfalz04.06.2025
Salat aus Birnen und Zucchini
Eine köstliche Mischung ist der Salat mit Birnen und Zucchini. Laut OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist das Gericht auch für eine basische Ernährung geeignet.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Löwenzahn-Champignons von Kräuterführerin Regina Herrmann aus Erbendorf schmecken lauwarm oder auch kalt. Das Rezept eignet sich als Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.Bild: Dorothea Hartmann/exb Die Löwenzahn-Champignons von Kräuterführerin Regina Herrmann aus Erbendorf schmecken lauwarm oder auch kalt. Das Rezept eignet sich als Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.
Erbendorf02.06.2025
Gefüllte Champignons mit Löwenzahn
Kräuterführerin Regina Herrmann aus der "Kräuterstub'n" in Erbendorf hat ihre Ausbildung in der Umweltstation Waldsassen absolviert. Ihre Kenntnisse gibt sie gerne weiter – wie diesen Tipp für einen gemischten Vorspeisenteller.
Bild: Michael Schiffer Zugedeckt schmort die Kalbsschulter eineinhalb Stunden im Ofen.Bild: Michael Schiffer Zugedeckt schmort die Kalbsschulter eineinhalb Stunden im Ofen.
Oberpfalz28.05.2025
Geschmorte Kalbsschulter
Für die geschmorte Kalbsschulter bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zuvor eine Kalbsbrühe aus Knochen und Gemüse zu. Das Fleisch bleibt eineinhalb Stunden im Ofen.
Bild: za Irgendwann ist auch das beste Brot altbacken. In einer Suppe werden die harten Reste zu einer würzigen Vor- oder Hauptspeise.Bild: za Irgendwann ist auch das beste Brot altbacken. In einer Suppe werden die harten Reste zu einer würzigen Vor- oder Hauptspeise.
Weiden in der Oberpfalz26.05.2025
Brotsuppe als herzhafte Resteverwertung
Brotsuppe ist ein Gericht, um auch knochenharte Reste richtig gut zu verwerten. Das Grundrezept lässt Raum für Variationen, auch vegane. Unser Kollege Stefan Zaruba mag es kräftig würzig mit Kümmel, Koriander, Ingwer und Co.
Bild: Hirsch Guten Appetit! Aus dem Chicken-Food-Truck lassen sich die Feinschmecker knuspriges Hühnerfleisch mit pikanter Soße reichen.Bild: Hirsch Guten Appetit! Aus dem Chicken-Food-Truck lassen sich die Feinschmecker knuspriges Hühnerfleisch mit pikanter Soße reichen.
Schwandorf26.05.2025
Street-Food-Park in Schwandorf lockt mit internationalen Spezialitäten
Vom koreanischen Hühnchen bis zur lateinamerikanischen Küche – der Street-Food-Park im Schwandorfer Stadtpark zeigt kulinarische Vielfalt.
Bild: Felix Hörhager/dpa Ministerpräsident Söder am Schweinegrill.Bild: Felix Hörhager/dpa Ministerpräsident Söder am Schweinegrill.
Bayern24.05.2025
Schweine-Wettgrillen mit Söder und Peta-Protest
In Viechtach in Niederbayern brutzeln bei einem Fest viele Schweine über dem Grill. Das gefällt nicht jedem. Markus Söder aber ist begeistert.
Bild: Armin Weigel/dpa Bürgermeister Franz Wittmann will in Viechtach mit einem Schweine-Wettgrillen für eine Attraktion sorgen. (Archivfoto)Bild: Armin Weigel/dpa Bürgermeister Franz Wittmann will in Viechtach mit einem Schweine-Wettgrillen für eine Attraktion sorgen. (Archivfoto)
Bayern24.05.2025
Riesenwirbel um Schweine-Wettgrillen
Der Bürgermeister der niederbayerischen Stadt Viechtach will mit einem Wettgrillen auf dem Marktplatz für Stimmung sorgen. Das ist ihm schon vorab gelungen - seit Monaten gibt es Streit um das Fest.
Bild: Wolfgang Steinbacher Nadja (35) und Johannes Lotter (36) stehen mitten in der Genussbox – der neue Selbstbedienungsladen ihrer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg.Bild: Wolfgang Steinbacher Nadja (35) und Johannes Lotter (36) stehen mitten in der Genussbox – der neue Selbstbedienungsladen ihrer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg.
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Sulzbach-Rosenberg23.05.2025
"Tante-Emma-Laden 2.0": Metzgerei Lotter setzt auf Selbstbedienungskonzept
Während sich die einen Kunden an der Wursttheke bedienen lassen, suchen sich die anderen ihr Fleisch aus dem Kühlregal aus und kassieren sich selbst ab. In der "Genussbox" der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg ist jetzt beides möglich.
Bild: ihl Beate Frankl erklärt, wie vorsichtig oder gefühlvoll das Lab zum Gerinnen eingerührt wird.Bild: ihl Beate Frankl erklärt, wie vorsichtig oder gefühlvoll das Lab zum Gerinnen eingerührt wird.
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Nabburg23.05.2025
Nabburger Hauswirtschaftsschülerinnen stellen Kräuter-Weichkäse her: So geht's
In der Ruhe liegt die Kraft. Diese Redewendung trifft jedenfalls auf die Käseherstellung zu. Beate Frankls Weichkäse braucht Zeit. Was er nicht braucht, ist Salz. Die Hauswirtschaftsschülerinnen in Nabburg haben es ausprobiert.
Bild: Michael Faulhaber/dpa Haci Öztürk bietet in seinem Augsburger Dönerladen seinen Kunden eine Wette mit jeweils zwei Kilogramm schweren Riesendönern an: Wer den Mega-Fladen in 30 Minuten schafft, bekommt ihn geschenkt.Bild: Michael Faulhaber/dpa Haci Öztürk bietet in seinem Augsburger Dönerladen seinen Kunden eine Wette mit jeweils zwei Kilogramm schweren Riesendönern an: Wer den Mega-Fladen in 30 Minuten schafft, bekommt ihn geschenkt.
Bayern23.05.2025
Riesendöner in Augsburg umsonst: Wenn man ihn schafft
Mit einem ungewöhnlichen Angebot an seine Kundschaft sorgt ein Dönerladen für Aufsehen im Netz. Die Idee kommt aus den USA. Machen jetzt auch andere Gastronomen mit?
Bild: Kunz Auf dem Campus der OTH Weiden trafen beim "International Day" 90 Nationen aufeinander. Die jungen Leute feierten mit Essen, Musik und Tanz.Bild: Kunz Auf dem Campus der OTH Weiden trafen beim "International Day" 90 Nationen aufeinander. Die jungen Leute feierten mit Essen, Musik und Tanz.
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Weiden in der Oberpfalz23.05.2025
Studierende aus 90 Nationen beim "International Day" an der OTH Amberg-Weiden vereint
500 Studierende aus 90 Nationen zeigen beim "International Day" der OTH in Weiden lebendige Kultur, eigene Musik, vielfältiges Essen, bunte Mode und außergewöhnliche Tänze.
Bild: Felix Hörhager/dpa Die neue Bierkönigin arbeitet in einer Brauerei.Bild: Felix Hörhager/dpa Die neue Bierkönigin arbeitet in einer Brauerei.
Bayern22.05.2025
Anna Winkler ist neue bayerische Bierkönigin
Die Bierkönigin soll bei zahlreichen Veranstaltungen im In- wie Ausland die Braukunst des Freistaats repräsentieren.
Bild: K. Starke Schnell entsteht unter Chiara Bortolottos Händen ein echt italienisches Risotto - nur mit Zwiebeln, Wein aus dem Friaul, etwas Salz und Reis aus Rondolino.Bild: K. Starke Schnell entsteht unter Chiara Bortolottos Händen ein echt italienisches Risotto - nur mit Zwiebeln, Wein aus dem Friaul, etwas Salz und Reis aus Rondolino.
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Marktredwitz22.05.2025
Chiara Bortolotto bringt italienische Lebensart nach Marktredwitz
Chiara Bortolotto holt Küche, Kultur und Geschichte ihrer Heimat ins Fichtelgebirge. Sie gibt Kochkurse und lehrt Italienisch - mit Temperament und einem großen Herzen.