Essen und Trinken - Seite 41

Bild: Matthias Bäumler/fph Marc und Katrin Preuß sind unter die Öl-Produzenten gegangen. Eine Menge Arbeit ist notwendig, bis eine Flasche gefüllt ist.Bild: Matthias Bäumler/fph Marc und Katrin Preuß sind unter die Öl-Produzenten gegangen. Eine Menge Arbeit ist notwendig, bis eine Flasche gefüllt ist.
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Marktredwitz01.01.2024
Landwirt Marc Preuß setzt auf Speiseöl „made in Marktredwitz“
Der innovative Landwirt Marc Preuß presst seit einem halben Jahr Raps, Lein und Sonnenblumen zu feinsten Lebensmitteln. Diese sind bis hin zum Flaschenetikett komplett „made in Marktredwitz“.
Archivbild: Stefanie Roth Perfekt getrimmter Rasen, gepflegte Terrasse: Das Hotel Glutschaufel in Eschenbach am Rußweiher fällt vielen Besuchern auf, die daran vorbei spazieren.Archivbild: Stefanie Roth Perfekt getrimmter Rasen, gepflegte Terrasse: Das Hotel Glutschaufel in Eschenbach am Rußweiher fällt vielen Besuchern auf, die daran vorbei spazieren.
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Eschenbach01.01.2024
Hotel Glutschaufel am Rußweiher in Eschenbach: Wie geht es mit der "Exklusiv-Adresse" weiter?
Vor sechs Jahren wurde die Gastronomie für Außerhaus-Gäste gestrichen. Seit November hat der Besitzer des Hotels Glutschaufel den regulären Hotelbetrieb eingestellt. Eine Möglichkeit gibt es aber weiter, dort als Gast zu übernachten.
Bild: ihl Das Topping gibt der Pastinakensuppe den letzten Schliff.Bild: ihl Das Topping gibt der Pastinakensuppe den letzten Schliff.
Nittenau29.12.2023
Pastinakencremesuppe mit knusprigem Topping
Für Hauswirtschaftsmeisterin Elisabeth Bauer aus Nittenau sind auch Pastinakenschalen zu schade zum Wegwerfen. Sie macht daraus Chips, die ihrer Pastinakensuppe zusammen mit einem Blubb Kräuter-Meerrettich-Mischung die Krone aufsetzen.
Bild: bl Mit einer Pinzette dekoriert Bayerns jüngster Küchenmeister, Tobias Gillitzer aus Niedermurach die Püree-Tupfe zum Rinderfilet mit Kräuterkruste. Schließlich soll auch die Optik stimmen.Bild: bl Mit einer Pinzette dekoriert Bayerns jüngster Küchenmeister, Tobias Gillitzer aus Niedermurach die Püree-Tupfe zum Rinderfilet mit Kräuterkruste. Schließlich soll auch die Optik stimmen.
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Niedermurach29.12.2023
Tobias Gillitzer aus Niedermurach ist Bayerns jüngster Küchenmeister
Wenn Tobias Gillitzer mit der Pinzette die Kresse auf die Püree-Tupfer setzt, schaut ihm der Großvater über die Schulter. Zumindest fühlt sich das so an für den 26-Jährigen, der als Bayerns jüngster Küchenmeister seinen Weg gefunden hat.
Bild: Michael Schiffer Mit einer Paste aus Paprika, Rosmarin, Knoblauch und Öl wird der Spießbraten eingerieben bevor er in den Ofen kommt. Als Beilage schmeckt zu dem Gericht Kartoffelsalat.Bild: Michael Schiffer Mit einer Paste aus Paprika, Rosmarin, Knoblauch und Öl wird der Spießbraten eingerieben bevor er in den Ofen kommt. Als Beilage schmeckt zu dem Gericht Kartoffelsalat.
Oberpfalz28.12.2023
Rollbraten mit Schinken-Füllung
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen würzigen Spießbraten, gefüllt mit Paprika, Schinken und Lorbeer. Serviert wird am besten mit Kartoffelsalat.
Bild: Wolf Das ist die vom Rückruf betroffene Wurst.Bild: Wolf Das ist die vom Rückruf betroffene Wurst.
Schwandorf27.12.2023
Wegen Listerien: Wolf ruft Wurstsorte zurück
Der Lebensmittelproduzent Wolf mit Hauptsitz in Schwandorf hat in seiner Geflügel-Schinken-Pastete nach eigenen Angaben geringe Mengen Listerien festgestellt. Das Produkt darf nicht verzehrt werden.
Bild: Stefanie Roth Schnitzel mit Pommes oder andere Gerichte: Ab Januar wird das Essen im Wirtshaus wegen der Erhöhung der Mehrwertsteuer teurer werden.Bild: Stefanie Roth Schnitzel mit Pommes oder andere Gerichte: Ab Januar wird das Essen im Wirtshaus wegen der Erhöhung der Mehrwertsteuer teurer werden.
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Etzenricht26.12.2023
Mehrwertsteuer steigt wieder auf 19 Prozent: Gastronomen und Gäste sind sauer auf die Politik
Die Erhöhung der Mehrwertsteuer sorgt bei Wirten und Gästen für Frust. Die ganze Gastro-Branche schlägt Alarm: Prognosen zeigen, wie viele Betriebe rund um Weiden vor dem Aus stehen könnten. Essen gehen als Luxus? So viel kostet es mehr.
Bild: fpoz In der Genussmanufaktur läuft die Bratwurstproduktion auf Hochtouren. Dafür sorgen (von links) Marcel Biller, Karl Rößler, Thomas Grabe, Patrick Schraml und Melissa Tietz.Bild: fpoz In der Genussmanufaktur läuft die Bratwurstproduktion auf Hochtouren. Dafür sorgen (von links) Marcel Biller, Karl Rößler, Thomas Grabe, Patrick Schraml und Melissa Tietz.
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Marktredwitz21.12.2023
Berthold Schraml aus Poppenreuth baut in Marktredwitz eigene Metzgerei auf
Energie und Ideen besitzt Berthold Schraml genug. Im Poppenreuther Familien-Dorfladen hat der „Kramer Berti“ angefangen, später baute er drei Edeka-Großmärkte auf. Nun folgt sein neuester Coup: eine eigene Metzgerei in Marktredwitz.
Bild: Michael Schiffer Das zarte Kaninchenfilet wird auf dem Linsengemüse serviert.Bild: Michael Schiffer Das zarte Kaninchenfilet wird auf dem Linsengemüse serviert.
Oberpfalz20.12.2023
Kaninchenfilet mit roten Linsen
Mit den Aromen von Wacholder und Zitrone würzt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Kaninchenrücken. Dazu gibt es ein Gemüse mit roten Linsen.
Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.
Oberpfalz18.12.2023
Glüh-Mus – ein Smoothie, der es in sich hat
Cornelia Müller aus Pullenreuth hat für die Winterzeit einen Smoothie zubereitet, der perfekt zur Vorweihnachtszeit passt – und nicht nur da.
Bild: ubb Jürgen Neumann hat in Waldsassen seine Kindheit und Jugend verbracht, mit seiner Familie lebt er seit langem in Augsburg. „Das Stiftland“ – so lautet der Titel des Leitartikels, den der Filmemacher bei der Buchvorstellung vortrug.Bild: ubb Jürgen Neumann hat in Waldsassen seine Kindheit und Jugend verbracht, mit seiner Familie lebt er seit langem in Augsburg. „Das Stiftland“ – so lautet der Titel des Leitartikels, den der Filmemacher bei der Buchvorstellung vortrug.
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Waldsassen15.12.2023
Von unendlichen Wäldern und Orten der Kindheit in Waldsassen
Die Torte mit der Marzipan-Kappl auf einem Teller aus mundgeblasenem Lamberts-Glas macht neugierig auf mehr. Vieles zu entdecken gibt's im Stiftland-Genussführer. Einen Blick auf die Region von außerhalb schildert der Leitartikel.
Bild: Evelyn Steinbach/dpa Cailler ist die älteste noch existierende Schokoladenmarke der Schweiz - in Broc im Kanton Freiburg betreibt sie auch ein Schoko-Museum.Bild: Evelyn Steinbach/dpa Cailler ist die älteste noch existierende Schokoladenmarke der Schweiz - in Broc im Kanton Freiburg betreibt sie auch ein Schoko-Museum.
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Deutschland und die Welt14.12.2023
Zarte, leckere "Schoggi": Bei den Chocolatiers in Basel und Luzern
Zwischen Käse, Banken und majestätischen Gipfeln wartet die süße Verlockung: Schweizer Schokolade. Was die "Schoggi" so besonders macht, lernen Gäste bei Touren und Tastings.
Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Sie teilt Ideen für weihnachtliche Geschenke aus Wildkräutern, darunter selbst gemachtes "Verwildertes Glühweingewürz" und Hagebuttenketchup.Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Sie teilt Ideen für weihnachtliche Geschenke aus Wildkräutern, darunter selbst gemachtes "Verwildertes Glühweingewürz" und Hagebuttenketchup.
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Pechbrunn14.12.2023
Weihnachtsgeschenke aus heimischen Wildkräutern: Kräuterfrau Maria Müller zeigt, wie’s geht
Maria Müller ist Kräuterkundige und weiß, welche heimischen Wildpflanzen essbar sind. Sie zeigt, wie sie aus ihnen in der Küche weihnachtliche Leckereien zum Verschenken kreiert.
Bild: Petra Hartl Leckeres Essen, ein festlich gedeckter Tisch – da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Bild: Petra Hartl Leckeres Essen, ein festlich gedeckter Tisch – da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
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Nabburg14.12.2023
Gut vorbereitet stressfrei Schlemmen: Weihnachtsmenü zum Genießen
Suppe & Co müssen im Kühlschrank warten bis sie die weihnachtlich gedeckte Tafel krönen dürfen. Fachlehreranwärterin Martha Hirzinger kocht für "Oberpfalz genießen" ein Festessen, das bei rechtzeitiger Planung entspannte Freude beschert.
Bild: Gabi Schönberger Christian Kraus nascht eine Mispel in seinem Garten in Grafenwöhr. Den Strauch hat er vor zehn Jahren gepflanzt. Das Obst verarbeitet er gern zu Mus.Bild: Gabi Schönberger Christian Kraus nascht eine Mispel in seinem Garten in Grafenwöhr. Den Strauch hat er vor zehn Jahren gepflanzt. Das Obst verarbeitet er gern zu Mus.
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Weiden in der Oberpfalz14.12.2023
Die Mispel – eine fast vergessene Frucht mit leckeren Seiten
Hagebutten kennt fast jeder. Aber Mispeln? Die Strauchfrucht wird mit dem ersten Frost im Winter reif. Für Christian Kraus aus Grafenwöhr ein besonderer Genuss, wenn er durch seinen Naturgarten streift.
Symbolbild: karepa-Belov – stock.adobe.com Es gibt gute Gründe, mal wieder nach Herzenslust zu backen.Symbolbild: karepa-Belov – stock.adobe.com Es gibt gute Gründe, mal wieder nach Herzenslust zu backen.
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Oberpfalz13.12.2023
Plätzchen backen macht glücklich
Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und ein Ei … Manchmal ist es tatsächlich ganz einfach, das Rezept für das Glück. Oder für die leckeren Plätzchen. Was durchaus das Gleiche sein kann. Denn das Backen kann uns ganz schön glücklich machen.
Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.
Oberpfalz13.12.2023
Weihnachtsmenü: "Plumpudding" zum Dessert
Der „Christmas Pudding“ oder „Plumpudding“ kommt in Großbritannien am 1. Weihnachtsfeiertag auf den Tisch. Die Köstlichkeit wird im Wasserbad zubereitet und flambiert serviert.
Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.
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Amberg13.12.2023
So schmeckt der vegane Leberkäse auf dem Weihnachtsmarkt in Amberg
Der Weihnachtsmarkt in Amberg dauert noch bis zum 23. Dezember. Für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, war es früher unmöglich, dort etwas Essbares zu finden. Heuer gibt es aber erstmals veganen Leberkäse. Wie kommt der an?