Essen und Trinken - Seite 41

Bild: tk Zur Probe hat die Familie Ibrahim aus dem Palma in Amberg ein irakisches Spezialgericht zubereitet, das es bei den neuen Schmankerlwochen geben könnte. Familienoberhaupt Barchuan (Bild) gibt den Testesser.Bild: tk Zur Probe hat die Familie Ibrahim aus dem Palma in Amberg ein irakisches Spezialgericht zubereitet, das es bei den neuen Schmankerlwochen geben könnte. Familienoberhaupt Barchuan (Bild) gibt den Testesser.
OnetzPlus
Amberg16.11.2023
Gastro-Szene liebäugelt mit Neuauflage der Amberger Schmankerlwochen
Schlemmerwochen beziehungsweise Schmankerlwochen: Was in Sulzbach-Rosenberg funktioniert, gibt es in Amberg seit 20 Jahren nicht mehr. Doch das muss nicht so bleiben. Teile der Gastro-Szene denken laut über eine mögliche Neuauflage nach.
Bild: Doreen Garud/dpa Mehrerer Packungen der „Hot Chip Challenge“ liegen bei einem Späti neben der Kasse.Bild: Doreen Garud/dpa Mehrerer Packungen der „Hot Chip Challenge“ liegen bei einem Späti neben der Kasse.
Deutschland und die Welt14.11.2023
„Hot Chip Challenge“: Hersteller stoppt Deutschland-Export
Der tschechische Hersteller der „Hot Chip Challenge“ hat den Export nach Deutschland gestoppt. Videos über die Chips fluten momentan die sozialen Medien.
Bild: Anna Schmittner Süße Variante mit Preiselbeeren.Bild: Anna Schmittner Süße Variante mit Preiselbeeren.
Oberpfalz13.11.2023
Traditionell, aber immer wieder gut: Schopperla
Anna Schmittner aus Hohentreswitz bei Pfreimd kennt Gerichte, die fast "museumsreif" sind. Regelmäßig kocht sie vor Publikum im Freilandmuseum Oberpfalz nach traditionellen Rezepten.
Bild: Marina Gube Wildbret ist so ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel. Deswegen macht Maria Kraus ein "wildes" Curry-Gericht daraus.Bild: Marina Gube Wildbret ist so ein unglaublich vielseitiges Lebensmittel. Deswegen macht Maria Kraus ein "wildes" Curry-Gericht daraus.
VideoOnetzPlus
Wildenau bei Plößberg13.11.2023
Wildbret in der Küche: Unkonventionell, modern und überraschend vielseitig
Klassisch zubereitete Wildgerichte kennt jeder. Zumeist in Form von deftigem Braten mit Rotkohl und Knödeln. Maria Kraus ist Jägerin und Hobbyköchin. Sie ist offen für Neues und experimentiert auch gerne mit Wildbret.
Bild: Wolfgang Steinbacher Nicht vom Bäcker, sondern alles selbst gemacht, im ganz normalen Backofen: Christine Loos aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach bäckt gern und regelmäßig Brot und Semmeln.Bild: Wolfgang Steinbacher Nicht vom Bäcker, sondern alles selbst gemacht, im ganz normalen Backofen: Christine Loos aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach bäckt gern und regelmäßig Brot und Semmeln.
OnetzPlus
Eckeltshof/Birgland10.11.2023
Selber daheim Brot backen: Schnell und gar nicht kompliziert
Selbst Brot backen? Mancher winkt da ab: Dauert zu lang. Christine Loos weiß es besser: "Das geht ganz schnell." Obwohl auch bei der berufstätigen Mutter die Zeit knapp ist, bäckt sie regelmäßig selbst. Und verrät ihre Tricks.
Bild: Michael Schiffer Die grünen Teile der Frühlingszwiebel werden als Deko in Szene gesetzt. Eingeschnitten und in Eiswasser gelegt, öffnen sie sich wie Blüten. Bild: Michael SchifferBild: Michael Schiffer Die grünen Teile der Frühlingszwiebel werden als Deko in Szene gesetzt. Eingeschnitten und in Eiswasser gelegt, öffnen sie sich wie Blüten. Bild: Michael Schiffer
Oberpfalz09.11.2023
Seelachs süß-sauer
Mit Sojasoße, Ingwer und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Seelachsfilet. Die fruchtige Note liefern Ananasstücke.
Bild: Gerhard Götz Früchte und die klassischen Eissorten, bei so einem Angebot sagen die wenigsten nein. Für die Eismacher im Landkreis Schwandorf ist eine lange Saison zu Ende gegangen. Ihre Geschäfte bleiben nun in der Regel bis Mitte Februar zu.Bild: Gerhard Götz Früchte und die klassischen Eissorten, bei so einem Angebot sagen die wenigsten nein. Für die Eismacher im Landkreis Schwandorf ist eine lange Saison zu Ende gegangen. Ihre Geschäfte bleiben nun in der Regel bis Mitte Februar zu.
OnetzPlus
Schwandorf08.11.2023
Was machen Eisdielen-Besitzer im Winter?
„Der letzte Sommer war sehr schön,“ singt das Austro-Trio STS. Das gilt auch für die Eisdielen im Landkreis Schwandorf. Aber jetzt ist Schluss, der Winter naht. Was machen die Gelatieri eigentlich die nächsten Monate?
Bild: Gabi Schönberger Schlemmen für den guten Zweck. Das Restaurant Thalassa bittet zum Benefizessen.Bild: Gabi Schönberger Schlemmen für den guten Zweck. Das Restaurant Thalassa bittet zum Benefizessen.
Neustadt an der Waldnaab08.11.2023
Benefizessen mit griechischen Spezialitäten in der Stadthalle Neustadt/WN
Der Wirt der Stadthalle Neustadt will etwas Gutes tun. Die Idee dazu hat er aus Griechenland und Nürnberg mitgebracht.
Bild: kaz Neben Puten- und Rindfleisch dreht sich an diesem Vormittag noch ein dritter Spieß – gespickt mit Leberkäsbrät.Bild: kaz Neben Puten- und Rindfleisch dreht sich an diesem Vormittag noch ein dritter Spieß – gespickt mit Leberkäsbrät.
OnetzPlus
Tirschenreuth07.11.2023
Warum Marco Cakmak in Tirschenreuth einen Tag lang Döner für 1 Cent verkauft hat
Ein Döner mit Leberkäse statt mit Puten- oder Rindfleisch? Schmeckt das? Marco Cakmak sagt ja. Er bietet seit Montag in seinem Imbiss in Tirschenreuth diesen "Bayerisch-Döner" an. Wie das ankommt? Oberpfalz-Medien hat nachgefragt.
Bild: Archiv Stadt Neustadt Selbst auf eine Ansichtskarte von Neustadt schaffte es das traditionsreiche Gasthaus "Weiße Rössl".Bild: Archiv Stadt Neustadt Selbst auf eine Ansichtskarte von Neustadt schaffte es das traditionsreiche Gasthaus "Weiße Rössl".
OnetzPlus
Neustadt an der Waldnaab07.11.2023
Letztes Traditionswirtshaus in Neustadt/WN schließt
Seit über 120 Jahren wird die Gaststätte „Zum Weißen Rössl“ von der Familie Walbert in vierter Generation betrieben. Anfang nächsten Jahres schließt das Gasthaus. Das trifft auch viele Vereine und Stammtische.
Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer Das Rosenaroma ist das Besondere an der Kürbissuppe von Petra Bergler-Fischer.
Oberpfalz06.11.2023
Kürbissuppe mit Rosen
Es ist Kürbiszeit. Das Besondere an diesem Suppenrezept von Petra Bergler-Fischer sind allerdings die Rosen. Die Schwarzenfelder Agraringenieurin und Inhaberin eines Delikatessengeschäftes verwendet sie getrocknet, als Sirup und Likör.
Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!Bild: Judith Zeitler/exb Milch-Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut – ein Gedicht!
Oberpfalz06.11.2023
Rinderbraten in Milch gegart
Michaela Weigl, Betriebsleiterin des Walerhofes in Pilmersreuth an der Straße, kocht für uns einen Rinderbraten mal anders. Ohne großen Aufwand kann man damit das Herz jedes Soßenliebhabers erobern.
Bild: Graf, Jakob Röhrig viertelt seine Gans einfach mit einem Brotmesser und serviert sie klassisch mit Blaukraut, Knödel und Soße.Bild: Graf, Jakob Röhrig viertelt seine Gans einfach mit einem Brotmesser und serviert sie klassisch mit Blaukraut, Knödel und Soße.
OnetzPlus
Weiherhammer02.11.2023
So gelingt eine klassische Martins-Gans oder Weihnachts-Gans
Einen Gänsebraten auf den Tisch zu stellen, erscheint manchen wie eine Mammutaufgabe. Dabei ist gar nicht viel dabei, eine leckere Gans zuzubereiten – inklusive Beilagen. Küchenchef Daniel Röhrig zeigt, wie es geht.
Bild: Jakob Graf Der Gänsebraten muss nicht immer aus Fleisch sein, beweist Küchenchef Daniel Röhrig.Bild: Jakob Graf Der Gänsebraten muss nicht immer aus Fleisch sein, beweist Küchenchef Daniel Röhrig.
OnetzPlus
Weiherhammer02.11.2023
So gelingt eine Martinsgans oder Weihnachtsgans – als vegane Variante
Die Feiertage müssen keine Zeit des Verzichts sein für Menschen, die keine tierischen Produkte essen wollen. Mit etwas Kreativität und gar nicht so viel Aufwand stellt Küchenchef Daniel Röhrig ein veganes Festessen auf den Tisch.
Bild: Gabi Schönberger Noch ist der Umbau des ehemaligen Matratzen-Geschäftes in ein Fast-Food-Restaurant nicht abgeschlossen. In diesem Jahr sollen die ersten Burger und Pizzen über die Ladentheke gehen.Bild: Gabi Schönberger Noch ist der Umbau des ehemaligen Matratzen-Geschäftes in ein Fast-Food-Restaurant nicht abgeschlossen. In diesem Jahr sollen die ersten Burger und Pizzen über die Ladentheke gehen.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz02.11.2023
Neuer Schnellimbiss in der Bahnhofstraße in Weiden: Eröffnungstermin ungewiss
Noch in diesem Jahr soll in der Bahnhofstraße ein neues Schnellrestaurant eröffnen. Der Standort hat eine facettenreiche Geschichte. Ab 1951 gab es dort ein Kaufhaus, zuletzt wurden Matratzen verkauft.
Bild: Michael Schiffer „Erbazzone reggiano“ heißt dieser herzhafte Kuchen mit Spinat- oder Mangoldfüllung.Bild: Michael Schiffer „Erbazzone reggiano“ heißt dieser herzhafte Kuchen mit Spinat- oder Mangoldfüllung.
Oberpfalz02.11.2023
"Erbazzone reggiano" – leckerer Spinatkuchen
Spinat oder Mangold schmecken köstlich in diesem herzhaften Kuchen. Das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt aus Italien. In die würzige Füllung kommen Schinkenwürfel.
Bild: Andreas Royer Schmiede-Wirt Teddy tritt Ende Oktober seinen wohlverdienten Ruhestand an.Bild: Andreas Royer Schmiede-Wirt Teddy tritt Ende Oktober seinen wohlverdienten Ruhestand an.
OnetzPlus
Sulzbach-Rosenberg31.10.2023
Sulzbach-Rosenberger Schmiede-Wirt "Teddy" tritt in den Ruhestand
Efthimios Samaras alias „Teddy“ war in Sulzbach-Rosenberg Wirt im „De la Musica“, „Old Bailey“, „Eden“ und in der „Schmiede“. Jetzt gibt es eine Zäsur in seiner Gastro-Karriere.
Bild: ihl Elisabeth Bauer (blaue Schürze) zeigt bei einem Kochkurs, dass Hülsenfrüchte mehr können als Suppe. Sie übernehmen auch die Hauptrolle im Dessert.Bild: ihl Elisabeth Bauer (blaue Schürze) zeigt bei einem Kochkurs, dass Hülsenfrüchte mehr können als Suppe. Sie übernehmen auch die Hauptrolle im Dessert.
BildergalerieOnetzPlus
Nabburg31.10.2023
Abwechslungsreicher Auftritt für Linse und Erbse bei Kochkurs in Nabburg
Für manche Kursteilnehmerin ist es das erste Date mit Lupine, roter Linse, Kichererbse & Co. In der Schulküche des Nabburger Landwirtschaftsamtes dominieren Hülsenfrüchte den Speiseplan. Sie scheuen dabei nicht den Auftritt im Dessert.