Rezepte - Seite 12

Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Gurken werden mit Tomatensoße im Ofen gebacken.Bild: Michael Schiffer Die gefüllten Gurken werden mit Tomatensoße im Ofen gebacken.
Oberpfalz08.08.2024
Griechische Schmorgurken mit Feta-Füllung
Ein Rezept aus der griechischen Küche hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Schmorgurken füllt er mit Reis, Hackfleisch und Feta. Dazu gibt es würzige Tomatensoße.
Bild: Heidi Brenner/exb Gegrilltes Seelachsfilet im Zucchini-Mantel.Bild: Heidi Brenner/exb Gegrilltes Seelachsfilet im Zucchini-Mantel.
Oberpfalz05.08.2024
Gegrilltes Seelachsfilet im Zucchini-Mantel
Seelachs – der fettarme Salzwasserfisch enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren und hochwertige Eiweiße. Bei Leserin Heidi Brenner aus Vohenstrauß bekommt der Fisch einen leckeren Knoblauch-Zucchini-Mantel.
Bild: Michael Schiffer Das über Nacht marinierte Gemüse kommt in Folienpäckchen für 20 bis 30 Minuten auf den Grill.Bild: Michael Schiffer Das über Nacht marinierte Gemüse kommt in Folienpäckchen für 20 bis 30 Minuten auf den Grill.
Oberpfalz31.07.2024
Mariniertes Gemüse für den Grill
Als Beilage oder auch als Hauptgericht schmeckt Gemüse vom Grill hervorragend – besonders wenn es über Nacht mariniert wurde. Ein Sommerrezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Michael Schiffer Das küchenfertige Hähnchen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit einer Masse aus Zwiebeln, Petersilie, Couscous und Egerlingen.Bild: Michael Schiffer Das küchenfertige Hähnchen füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit einer Masse aus Zwiebeln, Petersilie, Couscous und Egerlingen.
Oberpfalz25.07.2024
Gefülltes Hähnchen mit Couscous und Pilzen
Mit Egerlingen oder Champignons sowie Couscous wird das Hähnchen in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gefüllt. Zu dem knusprigen Hähnchen schmeckt grüner Salat.
Bild: Ilse Hauer/exb Das "Oma-Eis" mit Beeren: schnell zubereitet und sehr lecker.Bild: Ilse Hauer/exb Das "Oma-Eis" mit Beeren: schnell zubereitet und sehr lecker.
Oberpfalz22.07.2024
Leckeres Eis selbst gemacht
Für die heiße Sommerzeit zeigt Ilse Hauer, Bio-Landwirtin aus Obersdorf bei Kirchendemenreuth, zwei kostengünstige Eis-Varianten zum Selbermachen. Bei ihren Enkelkindern ist das "Oma-Eis" der Renner.
Bild: Michael Schiffer Die Taco-Schalen werden jeweils mit einem Blatt Eisbergsalat ausgelegt bevor sie gefüllt werden.Bild: Michael Schiffer Die Taco-Schalen werden jeweils mit einem Blatt Eisbergsalat ausgelegt bevor sie gefüllt werden.
Oberpfalz18.07.2024
Tacos mit Hackfleisch, Mais und Bohnen
Ein Rezept für mexikanisches Fingerfood hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In die zusammengeklappte Tortilla kommt eine Hackfleisch-Mischung. Bestreut wird das Ganze anschließend mit Cheddar-Käse.
Bild: Irma Held Mit Weintrauben und Feigen garniert ist dieses Dessert nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmeckt auch vorzüglich – nicht zu süß und schokoladig.Bild: Irma Held Mit Weintrauben und Feigen garniert ist dieses Dessert nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmeckt auch vorzüglich – nicht zu süß und schokoladig.
Oberpfalz15.07.2024
Lupinenmehl-Crêpes mit Schoko-Hummus
"Diese vegane und kalorienarme Creme hat es in sich", schwärmt Hauswirtschaftsmeisterin Elisabeth Bauer aus Nittenau. Kichererbsen machen sie cremig, Datteln und Mandeln reichhaltig und aromatisch. Der Kakao sorgt für den Schoko-Kick.
Bild: Michael Schiffer In den Teigplatten steckt eine Füllung aus Kartoffel und Kürbis.Bild: Michael Schiffer In den Teigplatten steckt eine Füllung aus Kartoffel und Kürbis.
Oberpfalz11.07.2024
Ravioli mit Kürbis-Kartoffel-Füllung
Die halbierten Lasagne-Nudelplatten füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit pürierten Kartoffeln und Kürbis. Gewürzt wird mit Knoblauch und Chili. Dazu gibt es eine Soße mit Butter, Zitrone und Schnittlauch.
Bild: Birgit Nirschl/exb Regensburger im Ganzen in Marinade – ein besonderes Sommergericht.Bild: Birgit Nirschl/exb Regensburger im Ganzen in Marinade – ein besonderes Sommergericht.
Oberpfalz08.07.2024
"Utopenci" – Regensburger in Essigmarinade
Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) reist mit uns heute in unser Nachbarland Tschechien. "Utopenci" ist ein Sommergericht, das wunderbar für heiße Tage passt.
Bild: Michael Schiffer Das Gericht wird im Backofen ohne Deckel fertig gegart bis die Kartoffeln knusprig sind.Bild: Michael Schiffer Das Gericht wird im Backofen ohne Deckel fertig gegart bis die Kartoffeln knusprig sind.
Oberpfalz04.07.2024
Köthener Schusterpfanne
Das Rezept für eine Spezialität aus Sachsen-Anhalt hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Zutaten: Kartoffeln, Birnen und Schweinebauch.
Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer/exb Dünne Scheiben roter und weißer Presssack kommen auf den Teller für dieses spezielle Carpaccio.Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer/exb Dünne Scheiben roter und weißer Presssack kommen auf den Teller für dieses spezielle Carpaccio.
Oberpfalz01.07.2024
Presssack-Carpaccio mit Rosenessig
Petra Bergler-Fischer von der "Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer" in Schwarzenfeld (Landkreis Schwandorf) bereitet "Presssack mit Musik" zu. Und die ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept ist genau richtig für heiße Tage.
Bild: Michael Schiffer Koriandergrün, Chili und Zitronengras kommen in den Thai-Entenbrust-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die knusprige Haut wird dünn geschnitten und zum Schluss darüber gestreut.Bild: Michael Schiffer Koriandergrün, Chili und Zitronengras kommen in den Thai-Entenbrust-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die knusprige Haut wird dünn geschnitten und zum Schluss darüber gestreut.
Oberpfalz27.06.2024
Entenbrust-Salat mit Thai-Chilischoten
Das Fleisch wird in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer knusprig gebraten. Die Marinade des Salats besteht aus Limettensaft, Fischsoße und Zucker. Dazu kommen Zitronengras und Koriander.
Bild: Gerhard Scheuenstuhl Das fertige Gericht - diesmal mit dem gekochten Rindfleisch separat.Bild: Gerhard Scheuenstuhl Das fertige Gericht - diesmal mit dem gekochten Rindfleisch separat.
Oberpfalz24.06.2024
Rindfleisch mit Kohlrabisoße und "Bachane Kniadla" mit Buttermilch
Karin Lorenz-Scheuenstuhl kocht die Rezepte ihrer Eltern Erna und Heinz Lorenz nach. Die Rezepte sind auch in dem Kochbuch "Wahre Schätze aus der Egerländer Küche – Rezepte, Brauchtum & Verse" zusammengefasst.
Bild: Michael Schiffer Mangold, Spinat und Wirsing geben der Suppe ihre grüne Farbe. Dazu gereicht wird Pesto.Bild: Michael Schiffer Mangold, Spinat und Wirsing geben der Suppe ihre grüne Farbe. Dazu gereicht wird Pesto.
Oberpfalz20.06.2024
Ligurische Gemüsesuppe
Die italienische Küstenregion Ligurien hat viele berühmte Küchenklassiker hervorgebracht - darunter das Pesto alla genovese. Pesto ist auch eine Zutat der ligurischen Gemüsesuppe, die OWZ-Küchenchef Michael Schiffer vorstellt.
Bild: ils Holunderdolden für den Sirup.Bild: ils Holunderdolden für den Sirup.
Oberpfalz17.06.2024
Sirup aus Holunder oder Pfefferminze
Ilse Hauer ist Bio-Landwirtin, Hauswirtschafterin, Hobbyschreinerin und -fotografin aus Leidenschaft. Da momentan der Holunder blüht, verrät sie den Leserinnen und Lesern ihr Sirup-Rezept.
Bild: Michael Schiffer Der Spargel sollte für diesen Salat noch lauwarm serviert werden.Bild: Michael Schiffer Der Spargel sollte für diesen Salat noch lauwarm serviert werden.
Oberpfalz13.06.2024
Spargelsalat mit Erdbeeren und Schinken
Erdbeeren und Spargel passen wunderbar zusammen. In diesem warmen Salat nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ergänzen Serranoschinken und eine süßsaure Vinaigrette das Geschmackserlebnis.
Symbolbild: Johanna Mühlbauer – stock.adobe.com Aus Holunderblüten entsteht eine erfrischende Limonade.Symbolbild: Johanna Mühlbauer – stock.adobe.com Aus Holunderblüten entsteht eine erfrischende Limonade.
OnetzPlus
Pechbrunn13.06.2024
Aus der Natur in den Topf: Sommermenü aus heimischen Wildpflanzen
Kräuterfrau Maria Müller aus Pechbrunn im Tirschenreuther Land kennt jede Menge hiesige essbare Wildpflanzen. Aus einigen bereitet sie ein leichtes und erfrischendes Sommermenü zu.
Bild: Birgit Nirschl/exb Französische Sommer-Kokoskekse.Bild: Birgit Nirschl/exb Französische Sommer-Kokoskekse.
Oberpfalz10.06.2024
Französische Sommer-Kokoskekse
Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) backt auch im Sommer Kekse. Diesmal hält sie ein Rezept aus Frankreich für uns bereit.