Rezepte - Seite 8

Bild: knz Ein bisschen Milch, ein paar Gewürze und ein ganzer Haufen Handarbeit gehören in den selbstgemachten Eierlikör.Bild: knz Ein bisschen Milch, ein paar Gewürze und ein ganzer Haufen Handarbeit gehören in den selbstgemachten Eierlikör.
Oberpfalz07.04.2025
Eierlikör mit Licor 43 und ganz viel Liebe
Ein Rezept für die Arme: Beim Eierlikör geht es darum, Eigelb abzukochen, ohne dass es stockt. Und das bedeutet: rühren, rühren, rühren. Im fertigen Likör stecken also nicht nur leckere Dinge wie Vanille und Sahne, sondern vor allem Liebe.
Bild: Michael Schiffer Zu den italienischen Kalbsschnitzeln mit Butter und Zitrone gibt es gebratene Karotten.Bild: Michael Schiffer Zu den italienischen Kalbsschnitzeln mit Butter und Zitrone gibt es gebratene Karotten.
Oberpfalz03.04.2025
Kalbsschnitzel mit Butter und Zitrone
Piccatina al limone heißen die leckeren Kalbsschnitzel in Italien. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie mit gebratenen Karotten.
Bild: Heidi Brenner Die größere Variante der Palmbrezeln (im Hintergrund) erhält einen geflochtenen Zopf.Bild: Heidi Brenner Die größere Variante der Palmbrezeln (im Hintergrund) erhält einen geflochtenen Zopf.
Vohenstrauß31.03.2025
Zarte Karamell-Palmbrezeln
Eine Breze geht immer. Auf der Kaffeetafel an den Feiertagen macht sich dabei auch die süße Version sehr gut. Unsere Leserin Heidi Brenner empfiehlt zu Ostern zarte Karamell-Palmbrezeln – in zwei Variationen.
Bild: Isa Beckmann/exb Die Tomaten-Schiffchen sind ein deftiger Party-Snack und als Fingerfood zu genießen.Bild: Isa Beckmann/exb Die Tomaten-Schiffchen sind ein deftiger Party-Snack und als Fingerfood zu genießen.
Oberpfalz27.03.2025
Tomaten-Schiffchen – ein deftiger Party-Snack
Während ihres freiwilligen ökologischen Jahres 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen durfte Lisa Beckmann alles Verwertbare aus dem Klostergarten nutzen. Dabei entstanden auch interessante Rezepttipps für Oberpfalz-Medien.
Bild: Michael Schiffer Zum marinierten Putenbraten gibt es gebratene, kleine Kartoffeln.Bild: Michael Schiffer Zum marinierten Putenbraten gibt es gebratene, kleine Kartoffeln.
Oberpfalz27.03.2025
Zarter Putenbraten in Buttermilchmarinade
Die Säure in der Buttermilch macht das Fleisch besonders zart. Zum geschmorten Putenbraten serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kleine Kartoffeln.
Bild: Dorothea Hartmann/exb Bärlauch-Knödel passen wunderbar in die Jahreszeit, denn jetzt beginnt die Saison.Bild: Dorothea Hartmann/exb Bärlauch-Knödel passen wunderbar in die Jahreszeit, denn jetzt beginnt die Saison.
Erbendorf24.03.2025
Bärlauch-Knödel zum Start in den Frühling
Das Rezept von Regina Herrmann aus der "Kräuterstub'n" in Erbendorf passt wunderbar in die Jahreszeit. Denn die Bärlauch-Saison beginnt bald.
Bild: Michael Schiffer Die Thunfischsteaks werden vor dem Braten in Sesam gewendet. Dazu gibt es gefüllte Radicchio-Blätter.Bild: Michael Schiffer Die Thunfischsteaks werden vor dem Braten in Sesam gewendet. Dazu gibt es gefüllte Radicchio-Blätter.
Oberpfalz20.03.2025
Thunfischsteaks mit gefülltem Radicchio
Würziger Hüttenkäse mit Paranüssen kommt in die Radicchio-Blätter. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer serviert sie zu den Thunfischsteaks mit Sesam.
Bild: Birigit Nirschl/exb Gugelhupf mit Quark – locker und leicht zubereitet.Bild: Birigit Nirschl/exb Gugelhupf mit Quark – locker und leicht zubereitet.
Oberpfalz17.03.2025
Lockerer Quark-Gugelhupf
Locker und leicht wird der Gugelhupf von Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) durch Beigabe von Quark. Schnell zubereitet bereichert er die Kaffeetafel.
Bild: Michael Schiffer Mit Spitzkohl und Möhren ist diese Lasagne gefüllt.Bild: Michael Schiffer Mit Spitzkohl und Möhren ist diese Lasagne gefüllt.
Oberpfalz13.03.2025
Lasagne mit Spitzkohl und Möhren
Spitzkohl bringt man vermutlich nicht sofort mit Lasagne in Verbindung. Es lohnt sich, das vegetarische Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer auszuprobieren. Überbacken wird das Nudelgericht mit Gouda und Parmesan.
Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.Bild: Stephan Huber Fleischlos und schnell zubereitet: Gorgonzola-Lachs-Spaghetti.
Hahnbach10.03.2025
Gorgonzola-Lachs-Spaghetti
Gemüse, Nudeln und Fisch: Hauswirtschaftsmeisterin Marianne Lindner aus Hahnbach hat für die Fastenzeit ein fleischloses Rezept auf Lager.
Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.Bild: Michael Schiffer Die Kaninchenstücke werden in einer Mischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Kräutern und Gewürzen gewendet und im Ofen in einem Bett aus Zitronenblättern geschmort.
Oberpfalz06.03.2025
Kaninchen in Zitronenblättern gebacken
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Würzmischung aus Semmelbrösel, Pecorino, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenabrieb für die Kaninchenstücke zu. Das Fleisch wird im Ofen geschmort.
Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.Bild: Isa Beckmann/exb Das Pesto-Brot ist hervorragender Begleiter zu Gegrilltem sowie zu Antipasti und Salaten und zudem ein Vorgeschmack auf den Frühling.
Oberpfalz03.03.2025
Pesto-Brot als Vorgeschmack auf den Frühling
Kochen und Backen sind ihre Hobbys: Isa Beckmann hat 2022/23 in der Umweltstation Waldsassen ein freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ) abgeleistet. Dabei durfte sie alles verwerten, was im Klostergarten wächst.
Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.Bild: Michael Schiffer Die Wirsingpäckchen sind mit Mozzarella und Brokkoli gefüllt. Dazu schmeckt eine Chili-Mayonnaise.
Oberpfalz27.02.2025
Wirsingpäckchen mit Brokkoli und Mozzarella
Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Mozzarella und Brokkoli kommen in die Wirsingpäckchen. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine scharfe Mayonnaise.
Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.Bild: knz Schmeckt und sieht aus wie der Rest vom Tomatensalat, knallt aber: Tomatini.
Oberpfalz24.02.2025
Tomatini – der vielleicht sommerlichste Martini
Noch vier Monate, dann wärmt die Sonne wieder die Terrassenfliesen. Wer es nicht erwarten kann, sollte den Tomatini probieren. Denn er ist wie ein Schluck Sommer. Wenn Sommer nach dem Rest Dressing in der Tomatensalat-Schüssel schmeckt.
Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.Bild: Michael Schiffer Quinoa-Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Knoblauchgarnelen.
Oberpfalz20.02.2025
Quinoa-Bowl mit Knoblauchgarnelen
Leckeres aus der Schüssel: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet eine Bowl mit Ananas-Paprika-Gemüse und Garnelen zu. Dazu gibt es Quinoa.
Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.Bild: za Schnell zusammengerührt und gleich portioniert ist das Tiramisu im Glas doppelt praktisch.
Luhe-Wildenau17.02.2025
Schnelles Tiramisu im Glas mit Amarettini oder Biskuit
Unser Kollege Stefan Zaruba findet Entspannung am Herd oder Grill. Bei Nachspeisen ist er zugegeben mit weniger Hingabe bei der Sache. Ein unkompliziertes Rezept wie dieses kommt ihm sehr entgegen.
Bild: Michael Schiffer Das Pangasius-Filet wird in der Pfanne herausgebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tomatensoße und Spinat.Bild: Michael Schiffer Das Pangasius-Filet wird in der Pfanne herausgebraten. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Tomatensoße und Spinat.
Oberpfalz13.02.2025
Gebratenes Pangasius-Filet auf Tomatensoße mit Blattspinat
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer empfiehlt Pangasius. Zu den gebratenen Fischfilets schmecken eine würzige Tomatensoße und Spinat.
Bild: Birgit Nirschl/exb Geht flott und schmeckt: Schweinelende mit Champignosoße.Bild: Birgit Nirschl/exb Geht flott und schmeckt: Schweinelende mit Champignosoße.
Oberpfalz10.02.2025
Schweinelende in Champignonsoße
Die Kohlbergerin Birgit Nirschl kocht ein traditionelles Sonntagsgericht. Das Essen steht nach nur einer Stunde fertig auf dem Tisch.