Rezepte - Seite 9

Bild: Michael Schiffer Zur Schweizer Käse-Schinken-Pastete schmeckt eine Champignon-Soße.Bild: Michael Schiffer Zur Schweizer Käse-Schinken-Pastete schmeckt eine Champignon-Soße.
Oberpfalz06.02.2025
Schweizer Käse-Schinken-Pastete
Eine herzhafte Pastete mit Schweizer Käse und Schinken bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu. Sie schmeckt zu Salat oder einer Champignonsoße.
Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl/exb Der goldbraun gebackene Karpfen schmeckt wunderbar mit Kartoffelsalat.Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl/exb Der goldbraun gebackene Karpfen schmeckt wunderbar mit Kartoffelsalat.
Schwarzenfeld03.02.2025
Karpfen gebacken
Ein Oberpfälzer Klassiker. Julia Schießl vom Fischerhof Schießl in Asbach bei Schwarzenfeld erklärt Schritt für Schritt, wie das Filet in der Pfanne gelingt.
Bild: Michael Schiffer Ein Lungenbraten nach böhmischem Rezept.Bild: Michael Schiffer Ein Lungenbraten nach böhmischem Rezept.
Oberpfalz30.01.2025
Böhmischer Lungenbraten
Zwei Tage muss das Rinderfilet in Beize ziehen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen Lungenbraten aus der böhmischen Küche.
Bild: Birgit Nirschl/exb Ein herzhaftes Wintergericht: Knödel-Sauerkraut-Auflauf.Bild: Birgit Nirschl/exb Ein herzhaftes Wintergericht: Knödel-Sauerkraut-Auflauf.
Oberpfalz24.01.2025
Deftiger Knödel-Sauerkraut-Auflauf
Unsere Leserin Birgit Nirschl aus Kohlberg im Landkreis Neustadt/WN kocht für uns ein wunderbares Wintergericht mit Kabanossi.
Bild: Michael Schiffer Die Ingwer-Bratheringe müssen einen Tag durchziehen. Dazu passen Brot oder Bratkartoffeln.Bild: Michael Schiffer Die Ingwer-Bratheringe müssen einen Tag durchziehen. Dazu passen Brot oder Bratkartoffeln.
Oberpfalz23.01.2025
Bratheringe mit Ingwer
Auf Wunsch eines Lesers bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Bratheringe zu. Wer das Gericht nachkochen will, muss 24 Stunden Zeit einplanen zum Durchziehen.
Bild: knz Eine echte Schlafmütze: Mit Sauerkirschen und Limetten-Magnesium ist der Sleepy-Girl-Mocktail nicht nur lecker, sondern kann auch beim Einschlafen helfen.Bild: knz Eine echte Schlafmütze: Mit Sauerkirschen und Limetten-Magnesium ist der Sleepy-Girl-Mocktail nicht nur lecker, sondern kann auch beim Einschlafen helfen.
Oberpfalz20.01.2025
Nicht nur für Schlafmützen: der Drink Sleepy Girl
Unsere Kollegin Kira Lorenz feiert den Dry January mit einem alkoholfreien Müdemacher: dem Sleepy-Girl-Mocktail. Ob er wirklich eine einschläfernde Wirkung hat, ist umstritten. Gut schmeckt er trotzdem.
Bild: Marco Meier Carolin Schiml hat in ihrer Küche zwei Gerichte rein pflanzlich zubereitet: Kartoffelgratin und Pfannkuchen.Bild: Marco Meier Carolin Schiml hat in ihrer Küche zwei Gerichte rein pflanzlich zubereitet: Kartoffelgratin und Pfannkuchen.
OnetzPlus
Weiden in der Oberpfalz17.01.2025
Oberpfälzer Gerichte in vegan: Weidenerin kocht Kartoffelauflauf und Pfannkuchen ohne Milch und Ei
Deftige Hausmannskost ohne Fleisch – geht das? Ja, sagt Carolin Schiml aus Weiden. Das beweist die 28-Jährige mit ihren Rezepten aus ihrem eigenen, veganen Kochbuch. Für uns hat sie Kartoffelgratin und Pfannkuchen nachgekocht.
Bild: Michael Schiffer Curry kommt in das Gericht mit ausgelösten Miesmuscheln und Gemüse.Bild: Michael Schiffer Curry kommt in das Gericht mit ausgelösten Miesmuscheln und Gemüse.
Oberpfalz16.01.2025
Bunte Pfanne mit Miesmuscheln
Sellerie, Möhren und Lauch kommen in das Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu die gegarten und ausgelösten Miesmuscheln.
Bild: za Gemischte Platte: In dieser Variante von Surf and Turf kommt Oktopus zum Steak.Bild: za Gemischte Platte: In dieser Variante von Surf and Turf kommt Oktopus zum Steak.
Oberpfalz10.01.2025
Surf and Turf: Steak trifft auf Oktopus
Weder Fisch, noch Fleisch? Von wegen. Bei Surf and Turf kommt beides auf den Teller. In dieser Variante unseres Kollegen Stefan Zaruba ist Oktopus die Fischkomponente.
Bild: Michael Schiffer Gemüse und Tofu im Wok.Bild: Michael Schiffer Gemüse und Tofu im Wok.
Oberpfalz09.01.2025
Wok-Gericht mit Tofu und Gemüse
Mit Chili und Knoblauch mariniert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer den Tofu. Lauch, Brokkoli und Paprika werden im Wok gebraten.
Bild: Jasmin Bauer Schnitzel mit Reis und Apfelmus ist für viele eine sehr ungewöhnliche Kombination.Bild: Jasmin Bauer Schnitzel mit Reis und Apfelmus ist für viele eine sehr ungewöhnliche Kombination.
Oberpfalz03.01.2025
Schweineschnitzel mit Reis und selbst gemachtem Apfelmus
Unsere Praktikantin Jasmin Bauer kocht zwar selber nicht gerne, aber eine außergewöhnliche Essenskombination wird sie immer an Daheim erinnern: Schnitzel mit Reis und Apfelmus.
Bild: Michael Schiffer Die Putenrouladen mit Spinat-Käse-Füllung werden mit grünem Salat angerichtet.Bild: Michael Schiffer Die Putenrouladen mit Spinat-Käse-Füllung werden mit grünem Salat angerichtet.
Oberpfalz02.01.2025
Putenroulade mit einer Spinat-Käse-Füllung
Eine leckere Füllung mit Schafskäse, Spinat, Pinienkernen und verschiedenen Kräutern kommt in die Putenroulade nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Dazu schmeckt Salat.
Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl Salat vom Filet ist eine erfrischend andere Form, Karpfen auf den Teller zu bringen.Bild: Julia Schießl, Fischerhof Schießl Salat vom Filet ist eine erfrischend andere Form, Karpfen auf den Teller zu bringen.
Schwarzenfeld23.12.2024
Karpfensalat mit Paprika und Schalotten
Karpfen mal ganz anders. Julia Schießl vom Fischerhof Schießl in Asbach bei Schwarzenfeld lässt die Fischstücke für diesen Karpfensalat in einem Sud ziehen. Nicht nur für den Geschmack.
Bild: Michael Schiffer Die im Sud gekochte Gänsebrust wird mit den Rote-Bete-Streifen und der Meerrettichsoße auf vorgewärmten Tellern angerichtet.Bild: Michael Schiffer Die im Sud gekochte Gänsebrust wird mit den Rote-Bete-Streifen und der Meerrettichsoße auf vorgewärmten Tellern angerichtet.
Oberpfalz23.12.2024
Gekochte Gänsebrust mit Meerrettichsoße und Roter Bete
Gänsebrust muss nicht immer gebraten werden – das beweist OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit seinem Rezept. Ein festliches Essen für den Silvesterabend.
Bild: za Dorschenkraut ist eine ideale Beilage zu herzhaften Gerichten von Lamm, Schwein oder Gans.Bild: za Dorschenkraut ist eine ideale Beilage zu herzhaften Gerichten von Lamm, Schwein oder Gans.
Oberpfalz19.12.2024
Dorschenkraut: Steckrübe als herzhafte Beilage
Unser Kollege Stefan Zaruba findet Entspannung am Herd oder Grill. Gerne kocht er Gerichte nach, die er aus seiner Kindheit kennt. Rippen, Hals oder Schulter vom Lamm sind ideale Begleiter des in Vergessenheit geratenen Dorschens.
Bild: Michael Schiffer In die ausgehöhlten Kaktusfeigen kommt der Maronenschaum. Angerichtet wird mit Himbeeren und etwas Puderzucker.Bild: Michael Schiffer In die ausgehöhlten Kaktusfeigen kommt der Maronenschaum. Angerichtet wird mit Himbeeren und etwas Puderzucker.
Oberpfalz18.12.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Dessert Kaktusfeigen mit Himbeeren und Maronenschaum
Etwas ganz Besonderes ist das Dessert des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Es bringt die Aromen von Maronen, Himbeeren und Kaktusfeigen zusammen.
Bild: Susanne Forster Unbehandelte Orangen in Bioqualität aus dem Süden haben im Winter Saison. Sie unterstützen unsere Gesundheit in der kalten Jahreszeit.Bild: Susanne Forster Unbehandelte Orangen in Bioqualität aus dem Süden haben im Winter Saison. Sie unterstützen unsere Gesundheit in der kalten Jahreszeit.
OnetzPlus
Waldershof11.12.2024
Zitrusfrüchte: Warum sie unsere Gesundheit unterstützen
Orangen und Zitronen sollten wir im Winter unbedingt in unseren Speiseplan integrieren, denn sie unterstützen unser Immunsystem. Warum das so ist, erklärt Ernährungsberaterin Carina Albert aus Hard bei Waldershof im Landkreis Tirschenreuth.
Bild: Michael Schiffer Saftige Rehkeule kommt bei Michael Schiffer auf den Tisch – nichts für Vegetarier.Bild: Michael Schiffer Saftige Rehkeule kommt bei Michael Schiffer auf den Tisch – nichts für Vegetarier.
Oberpfalz11.12.2024
Das OWZ-Weihnachtsmenü: Als Hauptgericht Rehkitzkeule an Wacholdersoße
Für die Nicht-Vegetarier an der Festtafel empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Rehkitzkeule an Wacholdersoße – ein rarer Genuss für Wildliebhaber.