03.12.2020 - 09:49 Uhr
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Köstlich mariniert: Rinderfilet auf Lauch und Pfifferlingen

Die zweite Vorspeise des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer: Rinderfilet auf Salat von Lauch und Pfifferlingen.

von Sandra Schmidt
Durch die Marinade gezogen wird das hauchdünn geklopfte Rinderfilet. Den gekochten Lauch verfeinert eine Marinade aus verschiedenen Essigen. Angerichtet wird mit Blattsalat und gedämpften Pfifferlingen.
Bild: Michael Schiffer

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