Essen und Trinken - Seite 29

Bild: Irma Held Mit Weintrauben und Feigen garniert ist dieses Dessert nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmeckt auch vorzüglich – nicht zu süß und schokoladig.Bild: Irma Held Mit Weintrauben und Feigen garniert ist dieses Dessert nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmeckt auch vorzüglich – nicht zu süß und schokoladig.
Oberpfalz15.07.2024
Lupinenmehl-Crêpes mit Schoko-Hummus
"Diese vegane und kalorienarme Creme hat es in sich", schwärmt Hauswirtschaftsmeisterin Elisabeth Bauer aus Nittenau. Kichererbsen machen sie cremig, Datteln und Mandeln reichhaltig und aromatisch. Der Kakao sorgt für den Schoko-Kick.
Bild: Georg Nickel/exb Feldkoch Robert Häußler im Einsatz am neuen Gerät des ASB-Regionalverbandes Jura.Bild: Georg Nickel/exb Feldkoch Robert Häußler im Einsatz am neuen Gerät des ASB-Regionalverbandes Jura.
Auerbach12.07.2024
Premiere für neue Feldküche des ASB-Regionalverbandes Jura in Coburg
Premiere für die neue vom Freistaat Bayern erhaltene Feldküche. Im Rahmen eines Kocheinsatzes beim ASB Coburg haben Robert Häußler und Georg Nickel, zwei Feldköche des ASB-Jura, die Ausstattung unter Last ausgiebig getestet. Rund 300 Portionen Gulasch haben sie mit Kräften …
Bild: Gabi Schönberger Simran Momy lebt in Nürnberg und ist Geschäftsführer des neuen Restaurants "Sangam" in der Altstadt von Weiden.Bild: Gabi Schönberger Simran Momy lebt in Nürnberg und ist Geschäftsführer des neuen Restaurants "Sangam" in der Altstadt von Weiden.
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Weiden in der Oberpfalz12.07.2024
Indisches Restaurant "Sangam" eröffnet in Weidens Altstadt
Es tut sich was am Unteren Markt 18a, wo bis zum vergangenen Jahr im "Yamas" griechische Tapas serviert wurden. In bester Altstadt-Lage eröffnet hier in Kürze ein neues indisches Restaurant.
Bild: Michael Schiffer In den Teigplatten steckt eine Füllung aus Kartoffel und Kürbis.Bild: Michael Schiffer In den Teigplatten steckt eine Füllung aus Kartoffel und Kürbis.
Oberpfalz11.07.2024
Ravioli mit Kürbis-Kartoffel-Füllung
Die halbierten Lasagne-Nudelplatten füllt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer mit pürierten Kartoffeln und Kürbis. Gewürzt wird mit Knoblauch und Chili. Dazu gibt es eine Soße mit Butter, Zitrone und Schnittlauch.
Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Derzeit wird Käse aus Frankreich zurückgerufen.Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Derzeit wird Käse aus Frankreich zurückgerufen.
Bayern10.07.2024
Rückruf: Banon Käse wegen Bakterienverdacht zurückgerufen
Derzeit gibt es einen Produktrückruf in Bayern. Betroffen ist der Banon Käse der französischen Marke "Étoile de Provence". Der Verzehr kann zu Fieber und Bauchschmerzen führen.
Bild: pz Eine besondere Stimmung herrschte bei angenehmen Temperaturen selbst spätabends noch beim „Dîner en Blanc" in den Neuen Gärten in Waldsassen. Für den jüngsten Besucher an einem der Tische war eine Spieldecke am Rand der Grünfläche ausgelegt.Bild: pz Eine besondere Stimmung herrschte bei angenehmen Temperaturen selbst spätabends noch beim „Dîner en Blanc" in den Neuen Gärten in Waldsassen. Für den jüngsten Besucher an einem der Tische war eine Spieldecke am Rand der Grünfläche ausgelegt.
Waldsassen10.07.2024
„Dîner en Blanc" in den Neuen Gärten in Waldsassen
Das Original im Landkreis Tirschenreuth behauptet sich: Beim „Dîner en Blanc" in Waldsassen, traditionell am Dienstag nach dem Bürgerfest in der Parkanlage Neue Gärten, waren so viele Gäste wie noch nie.
Bild: Birgit Nirschl/exb Regensburger im Ganzen in Marinade – ein besonderes Sommergericht.Bild: Birgit Nirschl/exb Regensburger im Ganzen in Marinade – ein besonderes Sommergericht.
Oberpfalz08.07.2024
"Utopenci" – Regensburger in Essigmarinade
Birgit Nirschl aus Kohlberg (Landkreis Neustadt/WN) reist mit uns heute in unser Nachbarland Tschechien. "Utopenci" ist ein Sommergericht, das wunderbar für heiße Tage passt.
Bild: Heike Unger Landwirt Karl Obermeier bei seinen Rindern auf der Weide in Schleißdorf.Bild: Heike Unger Landwirt Karl Obermeier bei seinen Rindern auf der Weide in Schleißdorf.
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Amberg07.07.2024
Projekt "Nose to Tail" bringt in Amberg-Sulzbach regionales Fleisch nachhaltig auf den Teller
Bei Bauer Karl Obermeier in Schleißdorf kalbt eine Kuh. Gut möglich, dass das Fleisch dieses Jungtiers einmal in der Kantine der Firma Lüdecke in Amberg zubereitet wird: Bauer und Firma sind im Projekt "Nose to Tail" verbunden.
Bild: Bernd Weißbrod/dpa In der Hengstenberg-Produktion werden Einlegegurken verarbeitet.Bild: Bernd Weißbrod/dpa In der Hengstenberg-Produktion werden Einlegegurken verarbeitet.
Deutschland & Welt05.07.2024
Weniger Betriebe bauen Einlegegurken an
Ob in Salaten, Rouladen oder zur klassischen Brotzeit: Saure Gurken haben eine lange Tradition in der deutschen Esskultur. Doch Hersteller stehen vor Herausforderungen.
Bild: kaz Die Stadt Kemnath hatte am Donnerstag zum Wochenmarkt eingeladen. Zehn Fieranten aus der Region boten auf dem Stadtplatz ihre Waren an. Durch das wechselhafte Wetter blieb der große Anstrum allerdings aus.Bild: kaz Die Stadt Kemnath hatte am Donnerstag zum Wochenmarkt eingeladen. Zehn Fieranten aus der Region boten auf dem Stadtplatz ihre Waren an. Durch das wechselhafte Wetter blieb der große Anstrum allerdings aus.
Kemnath04.07.2024
Nur tröpfelnder Besuch bei Wochenmarkt in Kemnath
An fünf Donnerstagen im Jahr findet in Kemnath der Wochenmarkt auf dem Stadtplatz statt. Zur Juli-Ausgabe waren elf Fieranten aus der Region zu Gast. Mit dabei hatten sie ein abwechslungsreiches Angebot. Zu beklagen gab es nur eines.
Bild: Michael Schiffer Das Gericht wird im Backofen ohne Deckel fertig gegart bis die Kartoffeln knusprig sind.Bild: Michael Schiffer Das Gericht wird im Backofen ohne Deckel fertig gegart bis die Kartoffeln knusprig sind.
Oberpfalz04.07.2024
Köthener Schusterpfanne
Das Rezept für eine Spezialität aus Sachsen-Anhalt hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die Zutaten: Kartoffeln, Birnen und Schweinebauch.
Bild: Martin Hertel/Forstbetrieb Fichtelberg/exb Lachniden saugen an einem Fichtenzweig und geben dabei Honigtau ab.Bild: Martin Hertel/Forstbetrieb Fichtelberg/exb Lachniden saugen an einem Fichtenzweig und geben dabei Honigtau ab.
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Fichtelberg03.07.2024
Imker aus ganz Nordbayern bringen Bienen für Waldhonig ins Fichtelgebirge
Nicht nur Wanderer und Naturliebhaber fühlen sich wohl in den Wäldern des Fichtelgebirges rund um Fichtelberg. Hier entsteht in diesen Tagen auch ein ganz besonderes Lebensmittel: Waldhonig.
Archivbild: Hirsch Ein breites Angebot – wie auf diesem Archivbild – wird es auch in diesem Jahr beim Street-Food-Festival in Schwandorf geben.Archivbild: Hirsch Ein breites Angebot – wie auf diesem Archivbild – wird es auch in diesem Jahr beim Street-Food-Festival in Schwandorf geben.
Schwandorf01.07.2024
Kulinarik und Musik beim Street-Food-Festival in Schwandorf
Eine kulinarische Reise um die Welt verspricht das Street-Food-Festival in Schwandorf. Es findet vom 5. bis 7. Juli im Stadtpark statt.
Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer/exb Dünne Scheiben roter und weißer Presssack kommen auf den Teller für dieses spezielle Carpaccio.Bild: Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer/exb Dünne Scheiben roter und weißer Presssack kommen auf den Teller für dieses spezielle Carpaccio.
Oberpfalz01.07.2024
Presssack-Carpaccio mit Rosenessig
Petra Bergler-Fischer von der "Delikatessen Manufaktur Bergler-Fischer" in Schwarzenfeld (Landkreis Schwandorf) bereitet "Presssack mit Musik" zu. Und die ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept ist genau richtig für heiße Tage.
Bild: Antonia und Alexander Feig Antonia und Alexander Feig sind meistens nur hinter der Kamera zu finden.Bild: Antonia und Alexander Feig Antonia und Alexander Feig sind meistens nur hinter der Kamera zu finden.
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Selb27.06.2024
Das Fotografen-Paar Antonia und Alexander Feig: Von Handwerk, Kunst und der perfekten Inszenierung
Antonia und Alexander Feig haben sich in der Dunkelkammer der Berufsschule kennengelernt. Nicht lange danach machte sich das Paar selbstständig. Heute sind sie erfolgreiche Fotografen. Und haben dabei auch ihre Liebe zum Kochen entdeckt.
Bild: Michael Schiffer Koriandergrün, Chili und Zitronengras kommen in den Thai-Entenbrust-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die knusprige Haut wird dünn geschnitten und zum Schluss darüber gestreut.Bild: Michael Schiffer Koriandergrün, Chili und Zitronengras kommen in den Thai-Entenbrust-Salat von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Die knusprige Haut wird dünn geschnitten und zum Schluss darüber gestreut.
Oberpfalz27.06.2024
Entenbrust-Salat mit Thai-Chilischoten
Das Fleisch wird in diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer knusprig gebraten. Die Marinade des Salats besteht aus Limettensaft, Fischsoße und Zucker. Dazu kommen Zitronengras und Koriander.
Bild: mr Fußballgucken macht hungrig. Rund um die EM-Stadien wird jede Menge angeboten. Die Preise sind teils echt happig.Bild: mr Fußballgucken macht hungrig. Rund um die EM-Stadien wird jede Menge angeboten. Die Preise sind teils echt happig.
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München25.06.2024
Diese Fußball-EM schlägt einem auch auf den Magen
Die Fußball-EM im eigenen Land begeistert. Das Fan-Dasein macht natürlich auch hungrig. Eine kleine Kostprobe der "Leckereien" gefällig? Dabei darf man den Geldbeutel so richtig weit aufmachen.
Bild: Gerhard Scheuenstuhl Das fertige Gericht - diesmal mit dem gekochten Rindfleisch separat.Bild: Gerhard Scheuenstuhl Das fertige Gericht - diesmal mit dem gekochten Rindfleisch separat.
Oberpfalz24.06.2024
Rindfleisch mit Kohlrabisoße und "Bachane Kniadla" mit Buttermilch
Karin Lorenz-Scheuenstuhl kocht die Rezepte ihrer Eltern Erna und Heinz Lorenz nach. Die Rezepte sind auch in dem Kochbuch "Wahre Schätze aus der Egerländer Küche – Rezepte, Brauchtum & Verse" zusammengefasst.