Essen und Trinken - Seite 39

Bild: Michael Schiffer Das zarte Kaninchenfilet wird auf dem Linsengemüse serviert.Bild: Michael Schiffer Das zarte Kaninchenfilet wird auf dem Linsengemüse serviert.
Oberpfalz20.12.2023
Kaninchenfilet mit roten Linsen
Mit den Aromen von Wacholder und Zitrone würzt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer die Kaninchenrücken. Dazu gibt es ein Gemüse mit roten Linsen.
Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.Bild: Cornelia Müller/exb Ein Smoothie auf Glühwein-Basis – das passt perfekt in der Winterzeit.
Oberpfalz18.12.2023
Glüh-Mus – ein Smoothie, der es in sich hat
Cornelia Müller aus Pullenreuth hat für die Winterzeit einen Smoothie zubereitet, der perfekt zur Vorweihnachtszeit passt – und nicht nur da.
Bild: ubb Jürgen Neumann hat in Waldsassen seine Kindheit und Jugend verbracht, mit seiner Familie lebt er seit langem in Augsburg. „Das Stiftland“ – so lautet der Titel des Leitartikels, den der Filmemacher bei der Buchvorstellung vortrug.Bild: ubb Jürgen Neumann hat in Waldsassen seine Kindheit und Jugend verbracht, mit seiner Familie lebt er seit langem in Augsburg. „Das Stiftland“ – so lautet der Titel des Leitartikels, den der Filmemacher bei der Buchvorstellung vortrug.
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Waldsassen15.12.2023
Von unendlichen Wäldern und Orten der Kindheit in Waldsassen
Die Torte mit der Marzipan-Kappl auf einem Teller aus mundgeblasenem Lamberts-Glas macht neugierig auf mehr. Vieles zu entdecken gibt's im Stiftland-Genussführer. Einen Blick auf die Region von außerhalb schildert der Leitartikel.
Bild: Evelyn Steinbach/dpa Cailler ist die älteste noch existierende Schokoladenmarke der Schweiz - in Broc im Kanton Freiburg betreibt sie auch ein Schoko-Museum.Bild: Evelyn Steinbach/dpa Cailler ist die älteste noch existierende Schokoladenmarke der Schweiz - in Broc im Kanton Freiburg betreibt sie auch ein Schoko-Museum.
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Deutschland und die Welt14.12.2023
Zarte, leckere "Schoggi": Bei den Chocolatiers in Basel und Luzern
Zwischen Käse, Banken und majestätischen Gipfeln wartet die süße Verlockung: Schweizer Schokolade. Was die "Schoggi" so besonders macht, lernen Gäste bei Touren und Tastings.
Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Sie teilt Ideen für weihnachtliche Geschenke aus Wildkräutern, darunter selbst gemachtes "Verwildertes Glühweingewürz" und Hagebuttenketchup.Bild: Susanne Forster Maria Müller aus Pechbrunn im Landkreis Tirschenreuth ist Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Sie teilt Ideen für weihnachtliche Geschenke aus Wildkräutern, darunter selbst gemachtes "Verwildertes Glühweingewürz" und Hagebuttenketchup.
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Pechbrunn14.12.2023
Weihnachtsgeschenke aus heimischen Wildkräutern: Kräuterfrau Maria Müller zeigt, wie’s geht
Maria Müller ist Kräuterkundige und weiß, welche heimischen Wildpflanzen essbar sind. Sie zeigt, wie sie aus ihnen in der Küche weihnachtliche Leckereien zum Verschenken kreiert.
Bild: Petra Hartl Leckeres Essen, ein festlich gedeckter Tisch – da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Bild: Petra Hartl Leckeres Essen, ein festlich gedeckter Tisch – da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
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Nabburg14.12.2023
Gut vorbereitet stressfrei Schlemmen: Weihnachtsmenü zum Genießen
Suppe & Co müssen im Kühlschrank warten bis sie die weihnachtlich gedeckte Tafel krönen dürfen. Fachlehreranwärterin Martha Hirzinger kocht für "Oberpfalz genießen" ein Festessen, das bei rechtzeitiger Planung entspannte Freude beschert.
Bild: Gabi Schönberger Christian Kraus nascht eine Mispel in seinem Garten in Grafenwöhr. Den Strauch hat er vor zehn Jahren gepflanzt. Das Obst verarbeitet er gern zu Mus.Bild: Gabi Schönberger Christian Kraus nascht eine Mispel in seinem Garten in Grafenwöhr. Den Strauch hat er vor zehn Jahren gepflanzt. Das Obst verarbeitet er gern zu Mus.
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Weiden in der Oberpfalz14.12.2023
Die Mispel – eine fast vergessene Frucht mit leckeren Seiten
Hagebutten kennt fast jeder. Aber Mispeln? Die Strauchfrucht wird mit dem ersten Frost im Winter reif. Für Christian Kraus aus Grafenwöhr ein besonderer Genuss, wenn er durch seinen Naturgarten streift.
Symbolbild: karepa-Belov – stock.adobe.com Es gibt gute Gründe, mal wieder nach Herzenslust zu backen.Symbolbild: karepa-Belov – stock.adobe.com Es gibt gute Gründe, mal wieder nach Herzenslust zu backen.
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Oberpfalz13.12.2023
Plätzchen backen macht glücklich
Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und ein Ei … Manchmal ist es tatsächlich ganz einfach, das Rezept für das Glück. Oder für die leckeren Plätzchen. Was durchaus das Gleiche sein kann. Denn das Backen kann uns ganz schön glücklich machen.
Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.Bild: Michael Schiffer Mit leicht angewärmtem Rum wird der Plumpudding übergossen, angezündet und brennend serviert.
Oberpfalz13.12.2023
Weihnachtsmenü: "Plumpudding" zum Dessert
Der „Christmas Pudding“ oder „Plumpudding“ kommt in Großbritannien am 1. Weihnachtsfeiertag auf den Tisch. Die Köstlichkeit wird im Wasserbad zubereitet und flambiert serviert.
Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.Bild: Heike Unger Auf dem Amberger Weihnachtsmarkt gibt es zum ersten Mal veganen Leberkäs. Verkauft wird der "LeVerkäs" am Stand von Franziska Kraus und ihrer Familie.
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Amberg13.12.2023
So schmeckt der vegane Leberkäse auf dem Weihnachtsmarkt in Amberg
Der Weihnachtsmarkt in Amberg dauert noch bis zum 23. Dezember. Für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, war es früher unmöglich, dort etwas Essbares zu finden. Heuer gibt es aber erstmals veganen Leberkäse. Wie kommt der an?
Bild: Gabi Schönberger Die Pizzeria Mi Piace zieht von der Dr.-Pfleger-Straße zum Rotkreuzplatz 6 in Weiden um: Ein Grund sei die schlechte Parksituation vor Ort.Bild: Gabi Schönberger Die Pizzeria Mi Piace zieht von der Dr.-Pfleger-Straße zum Rotkreuzplatz 6 in Weiden um: Ein Grund sei die schlechte Parksituation vor Ort.
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Weiden in der Oberpfalz12.12.2023
Umzug und Neueröffnung bei Pizzeria "Mi Piace" in Weiden
Schon wieder ein Laden, der seinen Standort an der Dr.-Pfleger-Straße in Weiden aufgibt: Die Pizzeria "Mi Piace" zieht um und eröffnet im Januar am Rotkreuzplatz. Was sich am Konzept ändert und warum ein Umzug nötig ist.
Bild: Landwirtschaftsschule/exb Die Bohnen in den Küchlein sind zusätzliche Eiweißlieferanten.Bild: Landwirtschaftsschule/exb Die Bohnen in den Küchlein sind zusätzliche Eiweißlieferanten.
Oberpfalz11.12.2023
Cupcakes mit weißen Bohnen
Agathe Rosner, Evi Neumann und Tina Neumann, Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung (FEH) Weiden, haben den „Bohnie“ kreiert. Der Name wurde abgeleitet von einer besonderen Zutat, nämlich weißen Bohnen.
Bild: fpoz Mathias Gerstner präsentiert in seinem Feinkostgeschäft den neuen MAK-Whisky - nummeriert und limitiert auf 180 Flaschen.Bild: fpoz Mathias Gerstner präsentiert in seinem Feinkostgeschäft den neuen MAK-Whisky - nummeriert und limitiert auf 180 Flaschen.
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Waldershof11.12.2023
Poppenreuther Mathias Gerstner wechselt vom Banker zum Brenner
Nach 31 Jahren im Bankgeschäft in Trappstadt hat Mathias Gerstner sein Hobby zum Beruf gemacht. Er setzt auf die Familientradition, die bis ins Jahr 1888 zurückreicht. Mit seiner Familie lebt er im Waldershofer Ortsteil Poppenreuth.
Bild: lnz Timo Hirsch (links) und Matthias Doß an einem Tisch in ihrer Gaststube: Sie freuen sich auf die Eröffnung am 15. Dezember.Bild: lnz Timo Hirsch (links) und Matthias Doß an einem Tisch in ihrer Gaststube: Sie freuen sich auf die Eröffnung am 15. Dezember.
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Mitterteich07.12.2023
In Mitterteich gibt es eine neue Brauerei mit Schankstube
Die Gastro-Szene ist um eine Attraktion reicher: Matthias Doß und Timo Hirsch haben in Mitterteich eine Mikrobrauerei mit Schankstube geschaffen. Sie berichten von arbeitsreichen Jahren mit Hindernissen und erzählen, was sie vorhaben.
Bild: Michael Schiffer Der Wermut Noilly Prat gibt Füllung und Soße des Truthahnbratens eine besondere Note.Bild: Michael Schiffer Der Wermut Noilly Prat gibt Füllung und Soße des Truthahnbratens eine besondere Note.
Oberpfalz06.12.2023
Weihnachtsmenü: Truthahn mit Maronen
Aus Frankreich kommt das Rezept für den "Braunen Truthahn". Dieser besondere Braten ist der Hauptgang des Weihnachtsmenüs von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Gefüllt wird er unter anderem mit Wurst, Aprikosen und Walnüssen.
Bild: Graf, Jakob Quittenpunsch (links) und Glühgin: eine fruchtige, aromatische Alternative zum klassischen Glühwein.Bild: Graf, Jakob Quittenpunsch (links) und Glühgin: eine fruchtige, aromatische Alternative zum klassischen Glühwein.
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Leuchtenberg05.12.2023
Glühgin und Quittenpunsch: So gelingt das perfekte Wintergetränk
Winterzeit ist Glühweinzeit – es muss aber nicht immer der Klassiker sein. Monika Hirtreiter, Fruchtsafttechnikerin aus Leuchtenberg, verrät ihre liebsten Heißgetränke für die kalte Jahreszeit. Ein Trendgetränk ist auch dabei.
Bild: Heidi Brenner Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß.Bild: Heidi Brenner Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß.
Vohenstrauß04.12.2023
Paprikaschoten – fein gefüllt
Gemüse, Bohnen und Pilze kommen in die gefüllten Paprikaschoten nach dem Leser-Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß. Dazu reicht sie Joghurt mit Kräutern.
Bild: mma Rainer Engelhardt freut sich auf die Zeit als Frohnbergwirt.Bild: mma Rainer Engelhardt freut sich auf die Zeit als Frohnbergwirt.
Hahnbach03.12.2023
Rainer Engelhardt neuer Pächter der Frohnbergwirtschaft
Die Kirchenverwaltung Hahnbach ist auf der intensiven Suche nach einem neuen Pächter für die Frohnbergwirtschaft fündig geworden: Rainer Engelhardt übernimmt den Gastronomiebetrieb. Noch im Dezember will er eröffnen.