Essen und Trinken - Seite 56

Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Wer mag, kann vor dem Servieren noch frische Petersilie auf das geschmorte Schweinefleisch geben. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
Oberpfalz04.05.2023
Geschmortes Schweinefleisch
Viele Gewürze, Zucchini und Kidneybohnen kommen in das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Fleisch wird im Ofen zugedeckt geschmort.
Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.Bild: Michael Schiffer Wer sein Lamm rosa mag, brät das Fleisch von jeder Seite vier Minuten.
Oberpfalz27.04.2023
Köstlich gefüllte Lammkoteletts
Eine Mischung aus Weißbrot, Paprikaschoten und Schinken kommt in die Fleischtaschen. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer brät sie danach in einer Kräuter-Öl-Mischung. Dazu schmecken Bohnen und eine würzige Sauce, scharfer Senf und geröstete Kartoffeln.
Bild: Petra Hartl Strahlende Sonne, lachende Gesichter: Bei Frühlingswetter am Freitagnachmittag (21. April) genießen die Urlauber Leonhard und Petra Schuster aus Oberasbach bei Nürnberg einen Frucht- und einen Joghurteisbecher von Mario de Marco (rechts) im Eiscafé Sommariva.Bild: Petra Hartl Strahlende Sonne, lachende Gesichter: Bei Frühlingswetter am Freitagnachmittag (21. April) genießen die Urlauber Leonhard und Petra Schuster aus Oberasbach bei Nürnberg einen Frucht- und einen Joghurteisbecher von Mario de Marco (rechts) im Eiscafé Sommariva.
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Sulzbach-Rosenberg21.04.2023
Wettbewerb der Eisdielen: Preise und Kugelgrößen im Vergleich
Nicht nur neue Preise und neue Sorten: Was sich bei den Eisdielen in Sulzbach-Rosenberg dieses Jahr ändert, warum sich die Größe der Kugeln so stark unterscheidet und eine beliebte Außensitzfläche verschwinden wird.
Archivbild: Matthias Schrader/dpa Sogar Babsi trank Cola: Das Amberger Model Barbara Meier bei der Präsentation einer Glaskollektion für eine Fastfood-Kette im Jahr 2007.Archivbild: Matthias Schrader/dpa Sogar Babsi trank Cola: Das Amberger Model Barbara Meier bei der Präsentation einer Glaskollektion für eine Fastfood-Kette im Jahr 2007.
Deutschland und die Welt20.04.2023
Weil's einfach schmeckt
Modezar Karl Lagerfeld trank angeblich zehn Dosen davon pro Tag, Fußballprofi Kai Havertz haut es sich nach dem Spiel rein – Cola. Im neuen OTon schreibt Julian Trager über die Zuckerbombe und warum er das Getränk trotzdem gerne konsumiert.
Bild: Michael Schiffer Fleisch und Bohnen werden bei diesem Chili getrennt zubereitet und kommen erst später in die Flüssigkeit mit den Gemüsen, Gewürzen und Kräutern.Bild: Michael Schiffer Fleisch und Bohnen werden bei diesem Chili getrennt zubereitet und kommen erst später in die Flüssigkeit mit den Gemüsen, Gewürzen und Kräutern.
Oberpfalz20.04.2023
Chili mit Rindfleischwürfeln
Mit Hüftsteak wird dieses Chili nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zubereitet. Dazu kommen viele Gewürze und Kräuter.
Bild: Meier, Marco In der Küche der Friedenfelserin Monika Mertl wird heute gebacken – und zwar leckeres Vollkornbrot.Bild: Meier, Marco In der Küche der Friedenfelserin Monika Mertl wird heute gebacken – und zwar leckeres Vollkornbrot.
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Friedenfels19.04.2023
Voll durchstarten mit selbst gemachtem Vollkornbrot
Brot selber zu backen liegt im Trend. Aber warum nicht gleich ein Rezept für Vollkornbrot ausprobieren? Monika Mertl aus dem Steinwald weiß die gesunden Inhaltsstoffe zu schätzen. Und natürlich auch die Freude am Backen.
Bild: jr Küchenmeister Fabian Horn schwingt in Wunsiedel den Kochlöffel. Täglich sorgen er und seine vier Mitarbeiter für ein Mittagessen, davon profitieren mittlerweile auch die Menschen in Mitterteich, Pechbrunn, Wiesau und Fuchsmühl.Bild: jr Küchenmeister Fabian Horn schwingt in Wunsiedel den Kochlöffel. Täglich sorgen er und seine vier Mitarbeiter für ein Mittagessen, davon profitieren mittlerweile auch die Menschen in Mitterteich, Pechbrunn, Wiesau und Fuchsmühl.
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Mitterteich17.04.2023
"Essen auf Rädern" rollt weiterhin durch den Landkreis Tirschenreuth
Im Dezember hat die Arbeiterwohlfahrt im Landkreis Tirschenreuth das "Essen auf Rädern" eingestellt. Hilfe für einen Großteil der 70 Kunden kommt von den Johannitern aus Oberfranken. Das Angebot soll möglicherweise sogar ausgebaut werden.
Archivbild: stg Stefan Krauß in seiner Backstube.Archivbild: stg Stefan Krauß in seiner Backstube.
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Kemnath16.04.2023
Älteste Familienbäckerei Deutschlands ist in Kemnath und wird 450 Jahre alt
Brote, Semmeln und Gebäck entstehen seit 450 Jahren beim "Bäcker-Adl" in Kemnath. Zum Jubiläum erzählt Stefan Krauß, wie sich das Bäckerhandwerk verändert hat, worauf Kunden heute Wert legen und warum Insekten für ihn keine Option sind.
Bild: Gabi Schönberger 1,60 Euro kostet eine Kugel Eis im Eiscafé Dolce Vita in Weiden. Die Preise in den anderen Eisdielen in der Region liegen auf einem ähnlichen Niveau – und damit höher als in der vergangenen Saison.Bild: Gabi Schönberger 1,60 Euro kostet eine Kugel Eis im Eiscafé Dolce Vita in Weiden. Die Preise in den anderen Eisdielen in der Region liegen auf einem ähnlichen Niveau – und damit höher als in der vergangenen Saison.
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Neustadt an der Waldnaab16.04.2023
Teure Tüte: Preis für Eis steigt auch in Weiden und im Landkreis Neustadt
Die Freude über das erste Eis der Saison ist meist groß. In diesem Jahr könnte einem angesichts der gestiegenen Preise der Appetit vergehen. Das kalte Vergnügen wird immer teurer. Doch die Eismacher haben viele neue Ideen.
Bild: Kerstin Haack/exb Die Inhaber Michael Laus und Christine Heß sind stolz, zum neunten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten zu haben.Bild: Kerstin Haack/exb Die Inhaber Michael Laus und Christine Heß sind stolz, zum neunten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten zu haben.
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Auerbach16.04.2023
Erneut ein Michelin-Stern für "SoulFood" in Auerbach
Das "Soul Food" in Auerbach gehört zu den Top-Restaurants in Deutschland – ausgezeichnet mit einem renommierten Guide-Michelin-Stern. Koch Michael Laus über Qualität, Stress in der Küche und was in der Gastro-Branche "am Schwersten ist".
Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.Bild: Gabi Schönberger Ein Drittel der Gesamtanbaufläche hat Reinhard Brunner auf seinem Hof in Neubau bei Weiden für den Grünspargel (Foto) reserviert. Für den weißen Spargel hofft er noch auf ein paar Sonnentage.
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Weiden in der Oberpfalz13.04.2023
Spargel aus Weiden macht's spannend: Warten auf wärmere Sonnentage
Mal ist es zu trocken, dann wieder zu nass. Der Spargel hat es wahrlich nicht leicht, an Größe zuzulegen. Familie Brunner vom Spargelhof im Weiden kennt das Geduldsspiel in jeder neuen Saison nur zu gut. Doch das Warten lohnt sich.
Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.Bild: Michael Schiffer Angerichtet werden die marinierten Rindfleischstreifen auf Feldsalat und einem Buttermilchspiegel. Drüber kommt ein Dressing mit Kürbiskernöl. Wer mag, kann noch Zwiebelringe darauf geben.
Oberpfalz13.04.2023
Low Carb: Marinierte Rindfleischstreifen
Feines Tafelspitz wird gekocht für dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. In Streifen geschnitten kommt es auf den Teller mit Feldsalat, einem würzigen Dressing und Buttermilchspiegel.
Bild: Freilandmuseum Oberpfalz Museumsbäcker Roland Paulus backt im Freilandmuseum Oberpfalz regelmäßig Brot wie in früheren Zeiten.Bild: Freilandmuseum Oberpfalz Museumsbäcker Roland Paulus backt im Freilandmuseum Oberpfalz regelmäßig Brot wie in früheren Zeiten.
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Neusath bei Nabburg13.04.2023
Laib-Speise: Brotbacken wie früher
„S’Braud is a Gab Gottas“, sagte man einst in der Oberpfalz. Tatsächlich hat das Brotbacken hier eine lange Tradition. Meist kam das Brot Mittwoch oder Samstag in den Holzofen, verbacken wurden vorwiegend Roggen, aber auch Gerste und Hafer.
Bild: Petra Hartl Gjem Meta sagt, er habe so wenig an seinem Döner verdient, dass er ihn zwischenzeitlich durch Currywurst ersetzt hat. Doch das sei ein Fehler gewesen – etliche Kunden gingen zur Konkurrenz.Bild: Petra Hartl Gjem Meta sagt, er habe so wenig an seinem Döner verdient, dass er ihn zwischenzeitlich durch Currywurst ersetzt hat. Doch das sei ein Fehler gewesen – etliche Kunden gingen zur Konkurrenz.
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Sulzbach-Rosenberg11.04.2023
Meinung: Trotz Jammern wird noch Geschäft gemacht
Sechs Euro kostet der Döner teils schon in Sulzbach-Rosenberg – nicht genug, um davon zu leben, sagt ein Imbiss-Betreiber. Klar, die Preise steigen. Doch das Jammern gehört zum Geschäft. Es wird trotzdem noch Gewinn gemacht. Ein Kommentar.
Bild: Petra Hartl Hasan Kabayel verkauft die günstigste Pizza Funghi in Sulzbach-Rosenberg. Der Chef vom Lo-Kanta-Imbiss am Obi-Parkplatz sagt, dass er vom Döner-Verkauf allein nicht mehr leben kann.Bild: Petra Hartl Hasan Kabayel verkauft die günstigste Pizza Funghi in Sulzbach-Rosenberg. Der Chef vom Lo-Kanta-Imbiss am Obi-Parkplatz sagt, dass er vom Döner-Verkauf allein nicht mehr leben kann.
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Sulzbach-Rosenberg11.04.2023
Was kosten Döner und Pizza? Unser Preis-Check für Imbiss-Läden
Einmal 6,50 Euro für die Pizza Funghi, einmal 8,50 Euro: Die Preise bei den Sulzbach-Rosenberger Imbiss-Läden unterscheiden sich teils stark. Wie das sein kann und ob der Dönerpreis noch weiter steigt – Preisvergleich und Hintergrund-Infos.
Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.Bild: kec Redakteurin Caroline Keller wagt den Selbstversuch: Wie genießt sie Ostern als Veganerin? Der Rüblikuchen war ein Kinderspiel.
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Schwandorf06.04.2023
Tipps für ein veganes Ostermenü: So gelingen Eier und Festtagsbraten aus Tofu
Wer sich vegan ernährt, hat es an Ostern mit Eiern, Schokolade und Co. nicht einfach. "Quatsch", findet Caroline Keller, Redakteurin in der Lokalredaktion Nabburg, und kocht ein veganes Ostermenü in ihrer Küche. Ein Selbstversuch.
Bild: kro Die kleine Wachtelzucht macht der ganzen Familie Spaß: Christine und Johannes Kraus mit ihren Kindern Maximilian (4) und Josefina (3) und zwei Wachteln.Bild: kro Die kleine Wachtelzucht macht der ganzen Familie Spaß: Christine und Johannes Kraus mit ihren Kindern Maximilian (4) und Josefina (3) und zwei Wachteln.
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Griesbach bei Mähring06.04.2023
Wie aus einem Hochzeitsgeschenk eine kleine Wachtelzucht wurde
Ein nicht alltägliches Hobby betreiben Christine und Johannes Kraus aus Griesbach: Sie züchten Wachteln. Ihnen sind die possierlichen, kleinen Vögel ans Herz gewachsen.
Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.Bild: Michael Schiffer Röhren- oder Muschelnudeln sind für dieses Pasta-Gericht – Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout – am besten geeignet.
Oberpfalz05.04.2023
Hähnchen mit Tomaten-Rosmarin-Ragout
In eine aromatische Tomatensauce kommt das zuvor gegarte Hähnchenfleisch - ein Pasta-Gericht nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.