Essen und Trinken - Seite 55

Archivbild: -/SR L’Osteria SE/dpa Eine L'Osteria-Filliale ist nachts angeleuchtet.Archivbild: -/SR L’Osteria SE/dpa Eine L'Osteria-Filliale ist nachts angeleuchtet.
Deutschland und die Welt24.01.2023
Investor übernimmt Mehrheit an Restaurantkette L’Osteria
Erst Burger King, nun L’Osteria: Die Investmentgesellschaft McWin macht sich in der deutschen Gastronomie breit. Mit der Übernahme soll die auf italienisches Essen ausgerichtete Restaurantkette expandieren. Ein Lokal gibt es in Amberg.
Bild: Petra Hartl Lebte zuerst in Magdeburg und arbeitete bei Berlin: Thao Trang Nguyen hat sich mit 22 Jahren selbstständig gemacht - und ein Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden eröffnet.Bild: Petra Hartl Lebte zuerst in Magdeburg und arbeitete bei Berlin: Thao Trang Nguyen hat sich mit 22 Jahren selbstständig gemacht - und ein Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden eröffnet.
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Sulzbach-Rosenberg20.01.2023
Brotzeit auf asiatische Art: Bistro "Hai Hai" in Oberpfalz-Arkaden eröffnet
"Hai Hai" ist vietnamesisch und bedeutet übersetzt 22: So heißt das neu eröffnete Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden – fußläufig zur Sulzbach-Rosenberger Altstadt. Was es mit dem Namen auf sich hat und welche Neuerungen noch geplant sind.
Bild: Susanne Forster Das "Schwammerl"-Team vor dem Ladenraum am Unteren Markt in Erbendorf. Inhaber Michael Wildenauer und seine Mitarbeiterinnen Katja (links) und Sonja freuen sich schon auf die Eröffnung im März.Bild: Susanne Forster Das "Schwammerl"-Team vor dem Ladenraum am Unteren Markt in Erbendorf. Inhaber Michael Wildenauer und seine Mitarbeiterinnen Katja (links) und Sonja freuen sich schon auf die Eröffnung im März.
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Erbendorf20.01.2023
Friedenfelser wagt mit Bio-Laden "Schwammerl" in Erbendorf Sprung in die Selbstständigkeit
In Erbendorf gibt es bald einen neuen Bio-Laden. Genauso ungewöhnlich wie das Sortiment ist auch der Name für den Laden. Er wird "Schwammerl" heißen.
Bild: njn Noch steht der alte Name am Restaurant in der Stadthalle, bald wird dort "Rindstaurant" zu lesen sein.Bild: njn Noch steht der alte Name am Restaurant in der Stadthalle, bald wird dort "Rindstaurant" zu lesen sein.
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Erbendorf19.01.2023
Neue Pächter für Restaurant in Erbendorfer Stadthalle
Ab Februar können Gäste im Restaurant der Erbendorfer Stadthalle wieder schlemmen. Dann bietet ein junges Paar aus der Region mit Gastronomieerfahrung Allerlei rund ums Rote Höhenvieh.
Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.
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Tirschenreuth19.01.2023
Wintergrillen: Tipps und Tricks von den Stiftlandgrillern
Von wegen Grillen macht nur im Sommer Spaß. Mit etwas Vorbereitung und kreativen Rezeptideen wird das Grillen auch in der kalten Jahreszeit zu einem besonderen Ereignis.
Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.
Oberpfalz19.01.2023
Sächsische Kartoffelsuppe
Auf die richtige Konsistenz kommt es bei dieser Kartoffelsuppe an. Sämig muss sie sein, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Kulinarik-Kaufmann sucht Investoren. Der Betrieb hat am Amtsgericht Weiden Insolvenz angemeldet.Bild: Gabi Schönberger Kulinarik-Kaufmann sucht Investoren. Der Betrieb hat am Amtsgericht Weiden Insolvenz angemeldet.
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Weiden in der Oberpfalz17.01.2023
"Kulinarik Kaufmann" ist pleite
Mit großen Erwartungen als noble Gastroadresse war "Kulinarik Kaufmann" in Weidens Altstadt 2022 gestartet. Die Erwartungen haben sich für die Besitzer nicht erfüllt. Der erste Restaurant-Traum ist mit der Insolvenz vorerst geplatzt.
Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.
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Großschönbrunn bei Freihung12.01.2023
Gesunde Bitterstoffe im Gemüse: Wo sind sie heute noch zu finden?
Über die Jahre sind viele Bitterstoffe aus Obst und Gemüse verschwunden, weil sie weggezüchtet wurden. Ein Beispiel dafür ist der Chicorée. Doch gerade diese Bitterstoffe sind ein Segen für den Körper. Tipps von Daniela Dotzler.
Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.
Oberpfalz12.01.2023
Enteneintopf mit Backpflaumen
Ente muss nicht immer knusprig gebraten aus dem Ofen kommen und mit Knödel serviert werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen Eintopf mit Entenfleisch, Backpflaumen, Gemüse und Grießgnocchi.
Bild: Susi Müller/exb Susi Müller, die aus Tirschenreuth stammt, hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt: Seit Kurzem ist sie Standl-Betreiberin am international bekannten Münchner Viktualienmarkt.Bild: Susi Müller/exb Susi Müller, die aus Tirschenreuth stammt, hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt: Seit Kurzem ist sie Standl-Betreiberin am international bekannten Münchner Viktualienmarkt.
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Tirschenreuth04.01.2023
Aus Tirschenreuth stammende Ex-Managerin findet mit einem Standl am Viktualienmarkt ihre Erfüllung
Susi Müller stammt aus Tirschenreuth und hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt. Seit Kurzem betreibt sie ein Standl am Münchener Viktualienmarkt. Die Entscheidung hat sie bislang nicht bereut.
Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.Bild: Michael Schiffer Goldgelb gebacken kommen die Oliven-Käse-Zöpfchen auf den Tisch.
Oberpfalz04.01.2023
Leckeres Gebäck mit Oliven und Käse
Einfach zum Reinbeißen: Die Oliven-Käse-Zöpfchen von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schmecken pur oder als besondere Beilage.
Bild: Wolfgang Steinbacher Großputz im ACC-Restaurant. Zum Jahreswechsel hat die Pächterfamilie Eckl aufgehört, Sohn Peter, der 1998 in den elterlichen Betrieb eingestiegen war, packt auch beim Rauswischen mit an.Bild: Wolfgang Steinbacher Großputz im ACC-Restaurant. Zum Jahreswechsel hat die Pächterfamilie Eckl aufgehört, Sohn Peter, der 1998 in den elterlichen Betrieb eingestiegen war, packt auch beim Rauswischen mit an.
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Amberg30.12.2022
Auf Familie Eckl folgt für ACC-Gastronomie ein Catering-Konzept
Familie Eckl als Pächter des ACC-Restaurants hat sich zum Jahresende von der Gastronomie verabschiedet. Ein Nachfolger hat sich bislang noch nicht gefunden, für Veranstaltungen im Amberger Kongresszentrum gibt es eine Interimslösung.
Bild: Michael Schiffer Unter anderem mit Speck, Gewürzgurken und Feta werden die Rouladen mal anders gefüllt.Bild: Michael Schiffer Unter anderem mit Speck, Gewürzgurken und Feta werden die Rouladen mal anders gefüllt.
Oberpfalz29.12.2022
Rouladen mal anders
Bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer wird nicht gerollt, sondern geschichtet. Zwischen die Fleischscheiben kommen die klassischen Rouladen-Zutaten – mit einer Ausnahme.
Bild: Kathrin Bayern/exb Sieht nicht danach aus, ist aber ein Blitz-Rezept: Die Lende mit Kräuterkruste ist schnell vorbereitet, die meiste Zubereitungszeit beansprucht das Backen.Bild: Kathrin Bayern/exb Sieht nicht danach aus, ist aber ein Blitz-Rezept: Die Lende mit Kräuterkruste ist schnell vorbereitet, die meiste Zubereitungszeit beansprucht das Backen.
Vohenstrauß29.12.2022
Rezept für Schweinelende mit Kräuterkruste
Auch um einen Braten zuzubereiten, muss man nicht ewig in der Küche stehen: Kathrin Bayer aus Vohenstrauß hat das passende Blitz-Rezept zu diesem Thema.
Bild: Ingo_Wagner/dpa Das war's: Thomy stellt die Senfgläser in der praktischen Trinkglasform ein.Bild: Ingo_Wagner/dpa Das war's: Thomy stellt die Senfgläser in der praktischen Trinkglasform ein.
Deutschland und die Welt28.12.2022
Thomy hat Kult-Glas abgeschafft
Es ist das Ende einer Ära: Thomy ersetzt die Senf-Trinkgläser durch Gläser mit Schraubverschluss.
Bild: rgr Leckere Maracuja-Joghurt-TorteBild: rgr Leckere Maracuja-Joghurt-Torte
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Grafenwöhr26.12.2022
Tortenschlacht zum Jahresendspurt
Die Festtage zum Jahresende sind auch immer ein Genuss für den Gaumen. Nach dem Gänsebraten darf es vielleicht an Silvester noch einmal was Süßes sein: eine Maracuja-Joghurt-Torte.
Archivbild: dwi Das Büfett bei der "Nacht der Gastronomie" ist ein ganz besonderes: Über 50 Kräfte aus verschiedenen Amberg-Sulzbacher Restaurants verwöhnen die Gäste im ACC.Archivbild: dwi Das Büfett bei der "Nacht der Gastronomie" ist ein ganz besonderes: Über 50 Kräfte aus verschiedenen Amberg-Sulzbacher Restaurants verwöhnen die Gäste im ACC.
Amberg26.12.2022
Ein Ball mit Musik wie in St. Moritz und Köstlichem aus Amberg-Sulzbach
Die gebuchte Bigband begeisterte schon in Berlin oder St. Moritz. Den kulinarischen Part übernehmen Köche aus Amberg-Sulzbacher Restaurants: Die "Nacht der Gastronomie" am 6. Februar im ACC soll eine ganz besondere werden.
Bild: mzi Jennifer Nelhiebel ist zertifizierte Kräuterpädagogin und kennt einige leckere Rezepte.Bild: mzi Jennifer Nelhiebel ist zertifizierte Kräuterpädagogin und kennt einige leckere Rezepte.
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Amberg22.12.2022
Leckere Rezepttipps von Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel
Mit den richtigen Kräutern und Zutaten aus der Natur lassen sich appetitliche Sachen zaubern. Wie das geht, das verrät die Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel.