Essen und Trinken - Seite 57

Bild: bey Bayerns Bierkönigin Sarah Jäger und Eslarn Bierbrauer Georg Zierer rühren die brodelnde Maische für den "Königinnen-Zoigl" im Sudkessel im Kommunbrauhaus um.Bild: bey Bayerns Bierkönigin Sarah Jäger und Eslarn Bierbrauer Georg Zierer rühren die brodelnde Maische für den "Königinnen-Zoigl" im Sudkessel im Kommunbrauhaus um.
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Eslarn31.01.2023
Bierkönigin Sarah braut mit Georg Zierer Königinnen-Zoigl in Eslarn
Hier entsteht wahrlich königlich-bayerisches Bier: Bierkönigin Sarah Jäger braut das traditionelle "Abschiedsbier" im Eslarner Kommunbrauhaus. Warum ausgerechnet dort?
Bild: Heike Unger Peter (links) und Stephan sind im Männer-Kochkurs konzentriert bei der Arbeit. Und Hauswirtschafterin Heidi Schober steuert hilfreiche Tricks und Kniffe bei.Bild: Heike Unger Peter (links) und Stephan sind im Männer-Kochkurs konzentriert bei der Arbeit. Und Hauswirtschafterin Heidi Schober steuert hilfreiche Tricks und Kniffe bei.
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Amberg30.01.2023
Männer-Kochkurs mit lehrreichen und leckeren Lektionen
Ja, Gemüse ist auch dabei. Die Männer wollen ja etwas Neues lernen beim Männer-Kochkurs des Landwirtschaftsamtes Amberg. Sauere werden aber auch zubereitet. Und den Spaß in Form eines unterhaltsamen Abends gibt's als Beilage dazu.
Bild: ubb Gudrun Röckl vom Gasthof Röckl in Waldsassen hat bisher noch keine passende Mehrweg-Lösung gefunden. Sie möchte eigentlich Geschirr aus Maisstärke (gelblich gefärbt, neben den herkömmlichen Packungen) anbieten, das ihr bisheriger Einwegsystem-Hersteller demnächst auf den Markt bringt. Allerdings ist das noch zu klein.Bild: ubb Gudrun Röckl vom Gasthof Röckl in Waldsassen hat bisher noch keine passende Mehrweg-Lösung gefunden. Sie möchte eigentlich Geschirr aus Maisstärke (gelblich gefärbt, neben den herkömmlichen Packungen) anbieten, das ihr bisheriger Einwegsystem-Hersteller demnächst auf den Markt bringt. Allerdings ist das noch zu klein.
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Tirschenreuth29.01.2023
Warum viele Gaststätten Mehrweg noch immer nicht anbieten
Gastronomen müssen Kunden beim Liefern und Abholen von Speisen nun auch Mehrwegverpackungen anbieten. Das Gesetz ist seit 1. Januar gültig, in der Praxis schaut es aber etwas anders aus. Ein Blick auf die Lage im Landkreis Tirschenreuth.
Bild: esc Alex Duschl schaut positiv in die Zukunft - auch wenn er seinen Imbiss am Unteren Markt in Erbendorf Ende Januar schließt.Bild: esc Alex Duschl schaut positiv in die Zukunft - auch wenn er seinen Imbiss am Unteren Markt in Erbendorf Ende Januar schließt.
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Erbendorf26.01.2023
Ende für "Duschl's Imbiss"
Die Nachricht ging am Mittwochabend über Facebook raus: "Duschl's Imbiss" schließt zum 31. Januar. Dann ist Schluss mit Leberkäs, Currywurst, Käseknacker und Co. in Erbendorf.
Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.Bild: Michael Schiffer Auf einem Backblech im Ofen werden die Gemüseröllchen goldbraun fertig gebacken.
Oberpfalz26.01.2023
Vegetarische Gemüseröllchen
Viel buntes Gemüse kommt in die schmackhaften Röllchen mit Haferflocken. Dazu empfiehlt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Zaziki oder Tomatensauce.
Bild: bsc Stefanie und Tobias Grünbauer (im Bild mit ihren Kindern Lea und Luis) freuen sich auf die Geschäftseröffnung in Friedenfels.Bild: bsc Stefanie und Tobias Grünbauer (im Bild mit ihren Kindern Lea und Luis) freuen sich auf die Geschäftseröffnung in Friedenfels.
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Friedenfels25.01.2023
Neues Leben und frische Ware in Metzgerei-Geschäft in Friedenfels
Viele Friedenfelser wird es freuen: Nach kurzem Stillstand und Aus öffnet im März ein neuer Metzger an alter Stelle. Die Metzgerei Grünbauer aus Erbendorf bietet ab März ein breites Warensortiment in Friedenfels.
Bild: Vegan in Amberg Alicia Lindner (rechts) beim veganen Kochkurs in der Vilskochstelle.Bild: Vegan in Amberg Alicia Lindner (rechts) beim veganen Kochkurs in der Vilskochstelle.
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Amberg24.01.2023
Vegane Food-Blogger setzen zum "Veganuary" Signal in Amberg
Der Monat Januar ist prädestiniert für Neuanfänge. Vielleicht gibt es deswegen den Veganuary - den veganen Januar. Auch in Amberg ist die Initiative angekommen, mit unerwartetem Erfolg.
Bild: Eichl Oswald Lingl an seinem „Big Green Egg“, einem amerikanischer Grill in der japanischen Kamado-Form aus Keramik, die auch in der Raumfahrt zum Einsatz kommt. Das "große grüne Ei“ ist die jüngste Anschaffung, in der riesigen Outdoor-Küche stehen noch mehrere weitere Grills und ein Backofen.Bild: Eichl Oswald Lingl an seinem „Big Green Egg“, einem amerikanischer Grill in der japanischen Kamado-Form aus Keramik, die auch in der Raumfahrt zum Einsatz kommt. Das "große grüne Ei“ ist die jüngste Anschaffung, in der riesigen Outdoor-Küche stehen noch mehrere weitere Grills und ein Backofen.
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Letzau bei Theisseil24.01.2023
Vom Fischstäbchen-"Koch" zum Profi-Griller – Ein Smoker veränderte sein Leben
Wenn der Böhmische allzu sehr pfeift, hängt der „Ossigriller“ eine Plane vor seine Outdoor-Küche. Er ist hart im Nehmen, wenn er ein schönes Stück Fleisch auf seinem "Green Egg" liegen hat. Oswald Lingl grillt, ob es stürmt oder schneit.
Archivbild: -/SR L’Osteria SE/dpa Eine L'Osteria-Filliale ist nachts angeleuchtet.Archivbild: -/SR L’Osteria SE/dpa Eine L'Osteria-Filliale ist nachts angeleuchtet.
Deutschland und die Welt24.01.2023
Investor übernimmt Mehrheit an Restaurantkette L’Osteria
Erst Burger King, nun L’Osteria: Die Investmentgesellschaft McWin macht sich in der deutschen Gastronomie breit. Mit der Übernahme soll die auf italienisches Essen ausgerichtete Restaurantkette expandieren. Ein Lokal gibt es in Amberg.
Bild: Petra Hartl Lebte zuerst in Magdeburg und arbeitete bei Berlin: Thao Trang Nguyen hat sich mit 22 Jahren selbstständig gemacht - und ein Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden eröffnet.Bild: Petra Hartl Lebte zuerst in Magdeburg und arbeitete bei Berlin: Thao Trang Nguyen hat sich mit 22 Jahren selbstständig gemacht - und ein Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden eröffnet.
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Sulzbach-Rosenberg20.01.2023
Brotzeit auf asiatische Art: Bistro "Hai Hai" in Oberpfalz-Arkaden eröffnet
"Hai Hai" ist vietnamesisch und bedeutet übersetzt 22: So heißt das neu eröffnete Asia-Bistro in den Oberpfalz-Arkaden – fußläufig zur Sulzbach-Rosenberger Altstadt. Was es mit dem Namen auf sich hat und welche Neuerungen noch geplant sind.
Bild: Susanne Forster Das "Schwammerl"-Team vor dem Ladenraum am Unteren Markt in Erbendorf. Inhaber Michael Wildenauer und seine Mitarbeiterinnen Katja (links) und Sonja freuen sich schon auf die Eröffnung im März.Bild: Susanne Forster Das "Schwammerl"-Team vor dem Ladenraum am Unteren Markt in Erbendorf. Inhaber Michael Wildenauer und seine Mitarbeiterinnen Katja (links) und Sonja freuen sich schon auf die Eröffnung im März.
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Erbendorf20.01.2023
Friedenfelser wagt mit Bio-Laden "Schwammerl" in Erbendorf Sprung in die Selbstständigkeit
In Erbendorf gibt es bald einen neuen Bio-Laden. Genauso ungewöhnlich wie das Sortiment ist auch der Name für den Laden. Er wird "Schwammerl" heißen.
Bild: njn Noch steht der alte Name am Restaurant in der Stadthalle, bald wird dort "Rindstaurant" zu lesen sein.Bild: njn Noch steht der alte Name am Restaurant in der Stadthalle, bald wird dort "Rindstaurant" zu lesen sein.
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Erbendorf19.01.2023
Neue Pächter für Restaurant in Erbendorfer Stadthalle
Ab Februar können Gäste im Restaurant der Erbendorfer Stadthalle wieder schlemmen. Dann bietet ein junges Paar aus der Region mit Gastronomieerfahrung Allerlei rund ums Rote Höhenvieh.
Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.Bild: scm Karsten Heßing (links) und Jürgen Land am Grill.
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Tirschenreuth19.01.2023
Wintergrillen: Tipps und Tricks von den Stiftlandgrillern
Von wegen Grillen macht nur im Sommer Spaß. Mit etwas Vorbereitung und kreativen Rezeptideen wird das Grillen auch in der kalten Jahreszeit zu einem besonderen Ereignis.
Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.Bild: Michael Schiffer Eine sächsische Kartoffelsuppe wird fein püriert. Als Einlage schmecken Wienerl.
Oberpfalz19.01.2023
Sächsische Kartoffelsuppe
Auf die richtige Konsistenz kommt es bei dieser Kartoffelsuppe an. Sämig muss sie sein, sagt OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Gabi Schönberger Kulinarik-Kaufmann sucht Investoren. Der Betrieb hat am Amtsgericht Weiden Insolvenz angemeldet.Bild: Gabi Schönberger Kulinarik-Kaufmann sucht Investoren. Der Betrieb hat am Amtsgericht Weiden Insolvenz angemeldet.
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Weiden in der Oberpfalz17.01.2023
"Kulinarik Kaufmann" ist pleite
Mit großen Erwartungen als noble Gastroadresse war "Kulinarik Kaufmann" in Weidens Altstadt 2022 gestartet. Die Erwartungen haben sich für die Besitzer nicht erfüllt. Der erste Restaurant-Traum ist mit der Insolvenz vorerst geplatzt.
Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.Bild: photocrew – stock.adobe.com Bittere Gemüse wie Chicorée sind über die Jahre zu milden Salatkreationen gezüchtet worden.
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Großschönbrunn bei Freihung12.01.2023
Gesunde Bitterstoffe im Gemüse: Wo sind sie heute noch zu finden?
Über die Jahre sind viele Bitterstoffe aus Obst und Gemüse verschwunden, weil sie weggezüchtet wurden. Ein Beispiel dafür ist der Chicorée. Doch gerade diese Bitterstoffe sind ein Segen für den Körper. Tipps von Daniela Dotzler.
Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.Bild: Michael Schiffer Kurz vor dem Garende werden die Entenfleisch-Würfel, Backpflaumen und Grießgnocchi zum Eintopf gegeben.
Oberpfalz12.01.2023
Enteneintopf mit Backpflaumen
Ente muss nicht immer knusprig gebraten aus dem Ofen kommen und mit Knödel serviert werden. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept für einen Eintopf mit Entenfleisch, Backpflaumen, Gemüse und Grießgnocchi.
Bild: Susi Müller/exb Susi Müller, die aus Tirschenreuth stammt, hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt: Seit Kurzem ist sie Standl-Betreiberin am international bekannten Münchner Viktualienmarkt.Bild: Susi Müller/exb Susi Müller, die aus Tirschenreuth stammt, hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt: Seit Kurzem ist sie Standl-Betreiberin am international bekannten Münchner Viktualienmarkt.
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Tirschenreuth04.01.2023
Aus Tirschenreuth stammende Ex-Managerin findet mit einem Standl am Viktualienmarkt ihre Erfüllung
Susi Müller stammt aus Tirschenreuth und hat mit Ende 40 ihren Beruf gewechselt. Seit Kurzem betreibt sie ein Standl am Münchener Viktualienmarkt. Die Entscheidung hat sie bislang nicht bereut.