Essen und Trinken - Seite 57

Bild: Florian Hammerich Koch Stefan Hummel sitzt in seiner "Gourmetstube Hummel" in Duggendorf.Bild: Florian Hammerich Koch Stefan Hummel sitzt in seiner "Gourmetstube Hummel" in Duggendorf.
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Duggendorf04.04.2023
Der Stern bleibt: Oberpfälzer Koch meistert die kulinarische Geheimoperation
Guide Michelin hat wieder seine Auszeichnungen vergeben. Acht Sterneküchen bleiben der Oberpfalz erhalten - unter den Jubelnden ist wieder Stefan Hummel. Vor der Auszeichnung war er aber angespannt, schließlich lief alles "top secret" ab.
Bild: Winderl, Kristin [wrl] Sobald die Sonne scheint und die Leute rauskommen, geht auch das Eisgeschäft, erklärt Fabio Cercena von "Eis Europa" in Nabburg.Bild: Winderl, Kristin [wrl] Sobald die Sonne scheint und die Leute rauskommen, geht auch das Eisgeschäft, erklärt Fabio Cercena von "Eis Europa" in Nabburg.
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Schwandorf03.04.2023
Preis für eine Kugel Eis steigt vielerorts im Landkreis Schwandorf
Die höheren Preise für die Rohstoffe machen sich auch in den Eisdielen im Landkreis Schwandorf bemerkbar – und werden an Kunden weitergegeben. Wie viel eine Kugel Eis kostet und was die Eis-Trends des Jahres sind.
Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.Bild: Michael Schiffer Zehn Minuten gratiniert: Spargel, Stangensellerie, Sauce Hollandaise und gehackte Walnüsse.
Oberpfalz30.03.2023
Gratin mit Spargel und Bleichsellerie
Eine selbst zubereitete Sauce Hollandaise krönt das Gratin aus Spargel und Bleichsellerie - nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Marina Gube Der Döner zählt in Deutschland und natürlich auch in der Oberpfalz zu den Kult-Snacks – eine Liebeserklärung war da längst überfällig.Bild: Marina Gube Der Döner zählt in Deutschland und natürlich auch in der Oberpfalz zu den Kult-Snacks – eine Liebeserklärung war da längst überfällig.
Oberpfalz30.03.2023
OTon: Eine Liebeserklärung an den Döner
Er ist der Dauerbrenner am Spieß, sein Duft ist verführerisch und auf seine inneren Werte ist Verlass. Ein perfekter Bissen von einem Döner ist Kunst – umrahmt von einer Papierhülle. Sebastian Böhm hat dem Kult-Snack eine Kolumne gewidmet.
Symbolbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Nestlé stellt den Verkauf von "Nestea" einSymbolbild: Laurent Gillieron/KEYSTONE/dpa Nestlé stellt den Verkauf von "Nestea" ein
Deutschland und die Welt29.03.2023
Nestlé stellt Eistee "Nestea" ein
Bereits Ende März soll der einst so beliebte Eistee "Nestea" aus den Regalen der Supermärkte verschwinden. Markeninhaber Nestlé hat ein Verkaufsstopp verhängt.
Bild: Josef Glas Von Wald umgebener Tiefbrunnen beim "Bursweiher".Bild: Josef Glas Von Wald umgebener Tiefbrunnen beim "Bursweiher".
Tännesberg27.03.2023
Schau in Tännesberg informiert über Trinkwasserschutz
Drei Tage macht eine Wanderausstellung in der Schule in Tännesberg Station. Dabei geht es um eines der wichtigsten Lebensmittel.
Bild: bl Vroni Treiber, Birgit Höcherl, Betti Wirnshofer und Meta Filipp (von links) wagen sich fürs Fastenessen an die XXL-Töpfe. Zugunsten für Misereor sorgen sie seit 25 Jahren für viele Portionen Oberpfälzer Kartoffelsuppe.Bild: bl Vroni Treiber, Birgit Höcherl, Betti Wirnshofer und Meta Filipp (von links) wagen sich fürs Fastenessen an die XXL-Töpfe. Zugunsten für Misereor sorgen sie seit 25 Jahren für viele Portionen Oberpfälzer Kartoffelsuppe.
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Schönsee24.03.2023
25 Jahre Fastenessen in Schönsee
Statt Pizza und Pasta brodelt in Schönsee einmal im Jahr Kartoffelsuppe auf den Gasherd der Pizzeria "La Strada". Die Köchinnen vom Frauentreff "Impuls" haben kein schlechtes Gewissen, wenn sie in der Fastenzeit zum Schlemmen einladen.
Bild: Gabi Schönberger Der Elektroriese Mediamarkt soll einen Teststore im NOC bekommen. Dieser soll Ende März seine Tore öffnen.Bild: Gabi Schönberger Der Elektroriese Mediamarkt soll einen Teststore im NOC bekommen. Dieser soll Ende März seine Tore öffnen.
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Weiden in der Oberpfalz24.03.2023
Elektroriese ins NOC, Schokolade neben City-Center: Veränderungen in Weidens Geschäftswelt
Alle reden von Leerständen wie Jockwer und WMF. Die fallen eben auf. Doch hinter den Kulissen tut sich einiges, das neuen Schwung verspricht, in Weidens Geschäftslandschaft.
Bild: Gabi Schönberger Davide Debole (46, links) ist der neue Wirt der "Bar Imperiale" am Unteren Markt in Weiden. Matteo Rufo (49) hat sein Café-Bistro an ihn verkauft.Bild: Gabi Schönberger Davide Debole (46, links) ist der neue Wirt der "Bar Imperiale" am Unteren Markt in Weiden. Matteo Rufo (49) hat sein Café-Bistro an ihn verkauft.
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Weiden in der Oberpfalz24.03.2023
Ciao, Matteo: Bekannter Szene-Wirt verlässt die Gastronomie in Weiden
Am Samstagabend zapft Matteo Rufo zum letzten Mal Bier und bewirtet die Gäste am Unteren Markt. Er wechselt den Beruf. „Bei Matteo“ wird dann zur „Bar Imperiale“. Der neue Chef ist auch kein Unbekannter.
Bild: ubb Markéta und Pietro Barra gehen die neue Eissaison gut gelaunt an. Wenn draußen die Sonne scheint, läuft das Geschäft.Bild: ubb Markéta und Pietro Barra gehen die neue Eissaison gut gelaunt an. Wenn draußen die Sonne scheint, läuft das Geschäft.
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Wiesau23.03.2023
Die Kugel Eis wird im Landkreis Tirschenreuth teurer
Es gibt leckere Neuigkeiten für Eisliebhaber, allerdings mit einem kleinen Manko: Zwar dürfen sich die Kunden auf neue Sorten freuen, aber die Preise sind etwas gestiegen. Ein Streifzug durch den Landkreis Tirschenreuth.
Bild: Michael Schiffer Genuss in Schichten: Die Spinat-Ricotta-Mischung wechselt sich ab mit Parmesan, Béchamelsauce und Nudelblättern.Bild: Michael Schiffer Genuss in Schichten: Die Spinat-Ricotta-Mischung wechselt sich ab mit Parmesan, Béchamelsauce und Nudelblättern.
Oberpfalz23.03.2023
Lasagne mit Spinat und Ricotta
Ein leckerer Klassiker ist eine Lasagne mit frischem Spinat, Ricotta und Béchamelsauce - das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: Wolfgang Steinbacher Im Wald zwischen Amberg und Freudenberg sprudelt das Wasser. Es ist nur ein symbolischer Akt zur Einweihung des neuen Brunnens VIII der Stadtwerke bei Hiltersdorf, der künftig gemeinsam mit der Gemeinde Freudenberg betrieben wird.Bild: Wolfgang Steinbacher Im Wald zwischen Amberg und Freudenberg sprudelt das Wasser. Es ist nur ein symbolischer Akt zur Einweihung des neuen Brunnens VIII der Stadtwerke bei Hiltersdorf, der künftig gemeinsam mit der Gemeinde Freudenberg betrieben wird.
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Amberg22.03.2023
Neuer Brunnen für Amberg und Freudenberg
Trinkwasser ist überlebenswichtig. Mit dem Bau eines neuen Brunnens gingen die Stadtwerke Amberg gemeinsam mit der Gemeinde Freudenberg einen Wasserpakt ein. Jetzt sprudelt's.
Symbolbild: Roland Weihrauch/dpa Milch hat nach den für sie akzeptablen Preisen im Jahr 2022 den Erzeugern zuletzt wieder weniger Geld in die Kassen gespült.Symbolbild: Roland Weihrauch/dpa Milch hat nach den für sie akzeptablen Preisen im Jahr 2022 den Erzeugern zuletzt wieder weniger Geld in die Kassen gespült.
Sulzbach-Rosenberg20.03.2023
Nach dem Ende des Preis-Höhenflugs kehrt neue Unsicherheit bei den Milcherzeugern ein
53 Cent brachte der Liter Milch im Jahresdurchschnitt 2022, zuletzt fiel der Preis im Februar bis auf 39 Cent. Die Stimmung bei der Milcherzeugergemeinschaft Sulzbach-Rosenberg belasten aber auch neue gesetzliche Vorgaben.
Bild: Michael Schiffer Aus Zwiebeln, Tomaten, Erbsen und Petersilie entsteht eine Sauce, in der die Makrelenfilets nach dem Braten noch kurz schmoren.Bild: Michael Schiffer Aus Zwiebeln, Tomaten, Erbsen und Petersilie entsteht eine Sauce, in der die Makrelenfilets nach dem Braten noch kurz schmoren.
Parkstein16.03.2023
Makrelen mit Tomaten und Erbsen
Die filetierten Fische werden in Olivenöl gebraten. Dazu kommt bei diesem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer eine Sauce mit Tomaten und Erbsen, in der die Makrelen noch kurz schmoren dürfen.
Bild: Stefanie Roth Inhaber Pascuale Teodoro hat seine Cioccolato Gelateria in Pressath bereits eröffnet.Bild: Stefanie Roth Inhaber Pascuale Teodoro hat seine Cioccolato Gelateria in Pressath bereits eröffnet.
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Eschenbach15.03.2023
Eisdielen im Landkreis Neustadt eröffnen: Kostet eine Kugel Eis bald zwei Euro?
Die Eissaison beginnt. Seit Anfang März kreieren die Eismacher in Eschenbach, Grafenwöhr oder Pressath altbewährte Klassiker und neue ausgefallene Sorten. Allerdings müssen Eisesser meist mit höheren Preisen rechnen.
Bild: Grafik: Redaktion Magazine Wie entstehen die verschiedenen Geschmacksrichtungen beim Bier? LEO erklärt, worauf es ankommt.Bild: Grafik: Redaktion Magazine Wie entstehen die verschiedenen Geschmacksrichtungen beim Bier? LEO erklärt, worauf es ankommt.
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Oberpfalz15.03.2023
Von Weizen bis Zoigl – Die Bier-Herstellung und ihre Unterschiede
Jeder kennt es, das Reinheitsgebot der Bierbrauerei. Aber wie entstehen die verschiedenen Geschmacksrichtungen der unterschiedlichen Biersorten? LEO erklärt dir, worauf es bei der Herstellung ankommt.
Bild: Jens Kalaene/dpa Lange Zeit galten die Kaugummistreifen von Wrigley`s als Inbegriff amerikanischer Lebensweise.Bild: Jens Kalaene/dpa Lange Zeit galten die Kaugummistreifen von Wrigley`s als Inbegriff amerikanischer Lebensweise.
Deutschland und die Welt11.03.2023
Mars nimmt Wrigley's Streifenkaugummis vom Markt
Aus für die kultigen Kaugummistreifen von Wrigley's. Der Süßwarenhersteller Mars sie vom Markt genommen.
Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.Bild: Michael Schiffer Die Kalbsschnitzelchen werden mit der Sauce und Zitronenspalten serviert. Dazu schmeckt Pasta.
Oberpfalz08.03.2023
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Scaloppine heißen die feinen Kalbsschnitzel in Italien. Dort werden sie gerne mit einer Zitronensauce serviert. Das Rezept dafür hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.