Essen und Trinken - Seite 58

Symbolbild: Bernd Diekjobst/dpa Getrocknete Mehlwürmer sind in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen. Sie müssen auf der Zutatenliste auch angegeben sein – selbst wenn sie zu Mehl gemahlen werden.Symbolbild: Bernd Diekjobst/dpa Getrocknete Mehlwürmer sind in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen. Sie müssen auf der Zutatenliste auch angegeben sein – selbst wenn sie zu Mehl gemahlen werden.
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Tirschenreuth07.03.2023
Insekten kommen Bäckereien im Landkreis Tirschenreuth nicht in die Tüte
Die Diskussion über Insekten in Lebensmitteln ist auch im Landkreis Tirschenreuth angekommen. Kunden fragen in Bäckereien vermehrt nach, ob in Brot oder Semmeln künftig Grillen oder Larven verarbeitet werden. Die Unternehmen reagieren.
Bild: scm Heimchen, Grillen und Mehlwürmer in einer Pfanne: Nach dem Rösten können die Insekten einfach in einen Salat, Burger oder Buritto gemischt werden.Bild: scm Heimchen, Grillen und Mehlwürmer in einer Pfanne: Nach dem Rösten können die Insekten einfach in einen Salat, Burger oder Buritto gemischt werden.
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Weiden in der Oberpfalz05.03.2023
Meinung: Insekten knabbern – Alles eine Frage der Gewohnheit
Insekten sind das Nahrungsmittel der Zukunft. Es ist an der Zeit, unseren Ekel zu überwinden – denn eigentlich sind sie auch nicht viel anders als Garnelen, Blauschimmelkäse oder Muscheln, kommentiert Mareike Schwab.
Bild: scm In Online-Shops gibt es verschiedene Burger-Patty-Varianten mit Insekten. Preislich liegen zwei Pattys bei rund fünf Euro, plus Versandkosten.Bild: scm In Online-Shops gibt es verschiedene Burger-Patty-Varianten mit Insekten. Preislich liegen zwei Pattys bei rund fünf Euro, plus Versandkosten.
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Weiden in der Oberpfalz05.03.2023
Heuschrecken, Würmer, Grillen: Sind Insekten das Nahrungsmittel der Zukunft?
Immer mehr Krabbeltiere werden in der EU als Lebensmittel zugelassen. Die Insekten sollen unsere Ernährung revolutionieren. Was können die kleinen Tierchen? Und Schmecken sie? Ein Redakteur von Oberpfalz-Medien macht den Selbstversuch.
Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.Bild: Michael Schiffer In die klare Hühnerbrühe kommen selbst gemachte Nudeln. Serviert wird die italienische Suppe mit viel geriebenem Parmesan.
Oberpfalz02.03.2023
Minestra Pasqualina zum Osterfest
Die Basis für diese italienische Suppe zum Osterfest ist eine klare Hühnerbrühe. Der Nudelteig wird durch ein Sieb in die heiße Suppe gegeben. In das Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer kommt außerdem ganz viel Parmesan.
Bild: ads Die jungen Löwenzahnblätter im Frühjahr sorgen nach den Wintermonaten für einen Frischekick. Zudem gibt es leckere Rezepte mit dem zarten Grün wie dieser Thunfischsalat.Bild: ads Die jungen Löwenzahnblätter im Frühjahr sorgen nach den Wintermonaten für einen Frischekick. Zudem gibt es leckere Rezepte mit dem zarten Grün wie dieser Thunfischsalat.
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Königstein02.03.2023
Das erste Grün sprießt: Frühlingserwachen in der Küche
Wenn die ersten zarten Blätter aus dem Boden wachsen, hebt das die Laune – und auch auf dem Teller lassen sich Brennnessel und Löwenzahn genießen. Tipps von der Kräuterexpertin Markusine Guthjahr.
Symbolbild: Marijan Murat/dpa Eine Nudel auf getrockneten Larven des Getreideschimmelkäfers. Wird Insektenmehl künftig in vielen Lebensmitteln verwendet?Symbolbild: Marijan Murat/dpa Eine Nudel auf getrockneten Larven des Getreideschimmelkäfers. Wird Insektenmehl künftig in vielen Lebensmitteln verwendet?
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Schwandorf28.02.2023
Insekten in Lebensmitteln? Bäcker und Verbraucherservice geben Entwarnung
Eine neue EU-Verordnung sorgt für Wirbel. Stecken künftig Insekten in vielen Lebensmitteln? Diesen Eindruck erweckt zumindest so manche Berichterstattung zum Thema. Oberpfalz-Medien hat bei Bäckereien und dem Verbraucherservice nachgefragt.
Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.Bild: Michael Schiffer Die Sauce des Schweinefleischgerichtes muss stark einkochen, damit sie sämig wird. Dazu schmeckt Reis.
Parkstein23.02.2023
Schweinefleisch auf indische Art
Chili, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und weitere Gewürze geben dem Schweinefleischgericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer sein Aroma.
Bild: rgr Krapfen gehören zum Fasching wie Masken und Stimmungslieder.Bild: rgr Krapfen gehören zum Fasching wie Masken und Stimmungslieder.
Grafenwöhr19.02.2023
Kein Fasching ohne Krapfen
Ein uraltes Gebäck ist weiterhin eine Leibspeise in der fünften Jahreszeit. Krapfen gehören zum Fasching einfach dazu.
Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.Bild: Michael Schiffer Lecker: die Apfel-Fenchel-Muffins nach einem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Oberpfalz16.02.2023
Herzhafte Apfel-Fenchel-Muffins
Einen Joghurt-Dip mit Senf und Petersilie reicht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu den Muffins mit Äpfeln, Karotten, Fenchel, Ingwer und Walnüssen.
Bild: ihl Der Blattspinat in diesem Beutel wurde nach dem Warnhinweis auf Nitrat nicht mehr gekocht, sondern entsorgt.Bild: ihl Der Blattspinat in diesem Beutel wurde nach dem Warnhinweis auf Nitrat nicht mehr gekocht, sondern entsorgt.
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Schwandorf13.02.2023
Warnung vor Produkten gehört zum Alltag für Lebensmittelüberwacher
Ein Weidinger Kräuter- und Gewürzspezialist ruft Borretsch zurück. Nur wenige Tage vorher erhält eine Schwandorferin einen Anruf des örtlichen Landratsamtes. Gewarnt wird vor dem Verzehr eines Gemüses.
Bild: Dominic Perkins/Kilner/dpa Sahne in das Glas geben, den Griff drehen und in weniger als zehn Minuten ist die (Kräuter-)Butter im Butterfass von Kilner fertig.Bild: Dominic Perkins/Kilner/dpa Sahne in das Glas geben, den Griff drehen und in weniger als zehn Minuten ist die (Kräuter-)Butter im Butterfass von Kilner fertig.
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BesserWissen10.02.2023
Clevere Hilfsmittel: Lösungen für Alltagsprobleme
Manchmal gibt es Lösungen für Probleme, von denen man noch gar nicht wusste: Auf der Messe Ambiente wurden Produkte für Küche und Haushalt präsentiert, die den Alltag verbessern könnten.
Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.Bild: Michael Schiffer Hier gibt es zu den Eiern in Senfsauce Kartoffelbrei.
Oberpfalz09.02.2023
Aus Omas Rezeptbuch: Eier in Senfsauce
Manche Gerichte kommen heute kaum mehr auf den Tisch. Zeit, dass sich das ändert. Auf Wunsch eines Lesers - das Rezept für Eier in Senfsauce von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Symbolbild: Jens Kalaene/dpa Auf ihrer Reise durch Neuseeland hat Redakteurin Katrin Pasieka-Zapf vor allem eines wieder Schätzen gelernt: die deutsche Brotkultur.Symbolbild: Jens Kalaene/dpa Auf ihrer Reise durch Neuseeland hat Redakteurin Katrin Pasieka-Zapf vor allem eines wieder Schätzen gelernt: die deutsche Brotkultur.
Deutschland und die Welt09.02.2023
Ein Hoch auf die Kruste
Eine beeindruckende Landschaft, Gletscher, Vulkane, Strände, Regenwälder und ein Hauch von Tolkiens Mittelerde – das alles kann man in Neuseeland entdecken. Doch schon während der Reise fehlt unserer Redakteurin vor allem eines: Brot.
Bild: Gabi Schönberger Die Schützengesellschaft Alpenrose sucht einen neuen Pächter.Bild: Gabi Schönberger Die Schützengesellschaft Alpenrose sucht einen neuen Pächter.
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Weiden in der Oberpfalz08.02.2023
Gaststätte Alpenrose in Weiden: Für 400 Schützen bleibt die Küche kalt
In der Gaststätte Alpenrose in Weiden bahnt sich ein Pächterwechsel an. Schützenmeister Roland Bäumler bestätigt das. Ab sofort bleibt die Küche im Vereinsheim in der Pressather Straße kalt.
Symbolbild: Angelika Warmuth / dpa Mehr als 400 US-Dollar betrug die Rechnung allein bei einem Pizza-Service.Symbolbild: Angelika Warmuth / dpa Mehr als 400 US-Dollar betrug die Rechnung allein bei einem Pizza-Service.
Deutschland und die Welt03.02.2023
Sechsjähriger bestellt mit Handy des Vaters massenhaft Essen
Als immer mehr Lieferfahrer an der Tür klingelten, ging dem Vater ein Licht auf. Der Sohn sollte eigentlich ein Spiel spielen - orderte dann aber ein Festmahl. Mehr als 400 US-Dollar betrug die Rechnung allein bei einem Pizza-Service.
Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.Bild: Michael Schiffer Das Hackfleisch wird angebraten und kommt noch warm über den Salat.
Oberpfalz02.02.2023
Burger-Salat mit Hackfleisch
In diesem Salat ist alles drin, was einen Hamburger lecker macht - außer den unnützen Kalorien. Das Rezept für ein sättigendes, Low-Carb-Gericht von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.
Bild: bey Bayerns Bierkönigin Sarah Jäger und Eslarn Bierbrauer Georg Zierer rühren die brodelnde Maische für den "Königinnen-Zoigl" im Sudkessel im Kommunbrauhaus um.Bild: bey Bayerns Bierkönigin Sarah Jäger und Eslarn Bierbrauer Georg Zierer rühren die brodelnde Maische für den "Königinnen-Zoigl" im Sudkessel im Kommunbrauhaus um.
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Eslarn31.01.2023
Bierkönigin Sarah braut mit Georg Zierer Königinnen-Zoigl in Eslarn
Hier entsteht wahrlich königlich-bayerisches Bier: Bierkönigin Sarah Jäger braut das traditionelle "Abschiedsbier" im Eslarner Kommunbrauhaus. Warum ausgerechnet dort?
Bild: Heike Unger Peter (links) und Stephan sind im Männer-Kochkurs konzentriert bei der Arbeit. Und Hauswirtschafterin Heidi Schober steuert hilfreiche Tricks und Kniffe bei.Bild: Heike Unger Peter (links) und Stephan sind im Männer-Kochkurs konzentriert bei der Arbeit. Und Hauswirtschafterin Heidi Schober steuert hilfreiche Tricks und Kniffe bei.
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Amberg30.01.2023
Männer-Kochkurs mit lehrreichen und leckeren Lektionen
Ja, Gemüse ist auch dabei. Die Männer wollen ja etwas Neues lernen beim Männer-Kochkurs des Landwirtschaftsamtes Amberg. Sauere werden aber auch zubereitet. Und den Spaß in Form eines unterhaltsamen Abends gibt's als Beilage dazu.