Essen und Trinken - Seite 59

Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.Bild: Michael Schiffer Mit ein paar frischen Basilikumblättchen werden die Maccheroni alla napoletana garniert und danach serviert.
Oberpfalz06.10.2022
Italienischer Nudelauflauf
Für die Sauce zu den "Maccheroni alla napoletana" kocht OWZ-Küchenchef Michael Schiffer einen Rinderbraten aus. Mit Käse und Basilikumblättchen werden die Nudeln in die Auflaufform geschichtet.
Bild: Annika Reich Familie Donhauser aus Raigering vor ihrem neuen Verkaufshäuschen freut sich auf viele Abnehmer, die frisch und regional erzeugte Lebensmittel schätzen und genießen möchten.Bild: Annika Reich Familie Donhauser aus Raigering vor ihrem neuen Verkaufshäuschen freut sich auf viele Abnehmer, die frisch und regional erzeugte Lebensmittel schätzen und genießen möchten.
Amberg04.10.2022
Exkursion zu Bio-Betrieben mit Direktvermarktung
Vom Landwirt zum Verbraucher. Die Direktvermarktung ist aufgrund der Frische der Produkte, dem direkten Kontakt zum Erzeuger sowie den ökologisch sinnvollen kurzen Transportwegen bei Verbrauchern zu einer beliebten Einkaufsform geworden. Auch für die (Bio)-Landwirte selbst …
Bild: sfo Patrick Sterl (rechts) hat im Frühjahr einen Burger-Laden in Mitterteich eröffnet. Zusammen mit Koch Kai Schöttler entwickelte er über mehrere Monate hinweg die Rezepturen für die Speisen.Bild: sfo Patrick Sterl (rechts) hat im Frühjahr einen Burger-Laden in Mitterteich eröffnet. Zusammen mit Koch Kai Schöttler entwickelte er über mehrere Monate hinweg die Rezepturen für die Speisen.
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Mitterteich04.10.2022
Vom Industrie-Job in den eigenen Burger-Laden in Mitterteich
Patrick Sterl hat seine Leidenschaft für Kulinarik zum Beruf gemacht: Der 31-Jährige wechselte von einem Industrie-Job in die Selbstständigkeit und eröffnete einen Burger-Laden in Mitterteich. Er setzt auf Kreativität und Nachhaltigkeit.
Bild: exb So schmeckt der Herbst: Überbackener Kürbis aus dem Ofen ist schnell und einfach gemacht.Bild: exb So schmeckt der Herbst: Überbackener Kürbis aus dem Ofen ist schnell und einfach gemacht.
Oberpfalz04.10.2022
Leckerer Kürbis-Schmaus
Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit. Unsere Leserin Siglinde Rom teilt ihr Rezept für eine wunderbare, überbackene Version aus dem Ofen mit uns.
Bild: exb Einfach zum Reinbeißen, oder? Der Eierlikörkuchen ist schnell gemacht und schmeckt super.Bild: exb Einfach zum Reinbeißen, oder? Der Eierlikörkuchen ist schnell gemacht und schmeckt super.
Oberpfalz04.10.2022
Supersaftiger Eierlikörkuchen
Etwas Süßes geht doch eigentlich immer, oder? Wer auf der Suche nach einem feinen Kuchen ohne viel Aufwand ist, für den hat Leserin Birgit Nirschl eine Idee.
Bild: Lowak Franziska Sommer in ihrem Lebensmittelgeschäft in Neunkirchen – einem klassischen "Tante-Emma-Laden".Bild: Lowak Franziska Sommer in ihrem Lebensmittelgeschäft in Neunkirchen – einem klassischen "Tante-Emma-Laden".
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Weiden in der Oberpfalz29.09.2022
Franziska Sommer schließt nach 41 Jahren ihren Lebensmittelladen in Neunkirchen
Vier Jahrzehnte lang hat Franziska Sommer ihr kleinen Laden in Neunkirchen betrieben. Nun hört die 68-Jährige auf. Damit steht ein Stadtteil Weidens ab sofort ohne Nahversorger da.
Bild: Michael Schiffer Würzig und mit einem Hauch Schärfe: Brathuhn mit Zwiebeln und Peperoncino, ein Rezept aus Italien.Bild: Michael Schiffer Würzig und mit einem Hauch Schärfe: Brathuhn mit Zwiebeln und Peperoncino, ein Rezept aus Italien.
Oberpfalz29.09.2022
Scharfes Brathuhn mit Zwiebeln
Pollo in Potacchio serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Das Huhn wird dafür in einer Kasserolle mit Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Peperoncino zubereitet.
Bild: Julia Etzold/exb Von Brot bis Pilzen, von Weintrauben bis Bananen: Obst und Gemüse, das Julia Etzold aus Edelsfeld gerettet hat und in ihre Hofeinfahrt stellt, wo sich dann jeder, der möchte, etwas holen kann.Bild: Julia Etzold/exb Von Brot bis Pilzen, von Weintrauben bis Bananen: Obst und Gemüse, das Julia Etzold aus Edelsfeld gerettet hat und in ihre Hofeinfahrt stellt, wo sich dann jeder, der möchte, etwas holen kann.
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Amberg28.09.2022
Wie Lebensmittelretter dafür sorgen, dass nichts weggeworfen wird
Der 29. September ist der internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Ausgerufen haben ihn die Vereinten Nationen. Auch in Amberg-Sulzbach gibt es Menschen, die Lebensmittel retten – mit Foodsharing.
Symbolbild: Patrick Pleul/dpa In Deutschland werden jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Jeder Einwohner Bayerns entsorgt rund 75 kg Lebensmittel im Wert von 230 Euro im Jahr.Symbolbild: Patrick Pleul/dpa In Deutschland werden jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Jeder Einwohner Bayerns entsorgt rund 75 kg Lebensmittel im Wert von 230 Euro im Jahr.
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Tirschenreuth28.09.2022
Zu schade für die Tonne: So lassen sich Lebensmittel retten
Jedes Jahr landen Millionen Tonnen an Lebensmitteln einfach im Müll – Essen, das eigentlich noch genießbar ist. Einige Oberpfälzer kämpfen gegen diese Verschwendung an.
Bild: Gräfe und Unzer Verlag / Tina Engel Ein Hirse-Porridge zum Start in den Tag bietet sich vor allem während der Periode an. Das Getreide ist leicht verdaulich und bietet eine gute Portion Eisen und Magnesium.Bild: Gräfe und Unzer Verlag / Tina Engel Ein Hirse-Porridge zum Start in den Tag bietet sich vor allem während der Periode an. Das Getreide ist leicht verdaulich und bietet eine gute Portion Eisen und Magnesium.
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Oberpfalz28.09.2022
Hirse-Porridge als toller Start in den Tag
Hirse liefert reichlich Eisen und Magnesium. Damit hilft das Getreide, Krämpfe während der Periode zu reduzieren. Zudem ist Hirse sehr gut verdaulich und glutenfrei. Ein toller Start in den Tag ist daher ein Hirse-Porridge zum Frühstück.
Bild: sfo Günter und Halka Hühn betreiben das Café Rieß am Marktplatz in Tirschenreuth. Heuer feiert die Konditorei, die seit drei Generationen ein Familienbetrieb ist, ihr 90-jähriges Bestehen.Bild: sfo Günter und Halka Hühn betreiben das Café Rieß am Marktplatz in Tirschenreuth. Heuer feiert die Konditorei, die seit drei Generationen ein Familienbetrieb ist, ihr 90-jähriges Bestehen.
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Tirschenreuth28.09.2022
Café Rieß feiert 90. Geburtstag: "Wir möchten die 100 vollmachen"
Günter und Halka Hühn sind lebensfrohe Menschen, die ihre Arbeit lieben. Sie betreiben das Café Rieß am Tirschenreuther Marktplatz, das es seit 90 Jahren gibt. Die beiden möchten ihr Kaffeehaus noch so lange wie möglich weiterführen.
Bild: mis Bei sonnigem Wetter und herbstlichen Temperaturen erledigen die Bürger in Wernberg-Köblitz ihre Einkäufe auf dem Wochenmarkt.Bild: mis Bei sonnigem Wetter und herbstlichen Temperaturen erledigen die Bürger in Wernberg-Köblitz ihre Einkäufe auf dem Wochenmarkt.
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Wernberg-Köblitz28.09.2022
Wochenmarkt ergänzt Angebot rund um den Wernberger Marktplatz
Jeden Donnerstagvormittag wird der Marktplatz in Wernberg seiner ursprünglichen Bedeutung gerecht. Auf dem Wochenmarkt können Bürger frische und regionale Lebensmittel kaufen. Zwischen Obst und Eier befinden sich auch Schallplatten.
Bild: gru Lavdim Mani ist der Juniorchef der Bio-Käserei Wohlfahrt aus Weißenberg. Er ist derzeit auf dem Oktoberfest in München im Einsatz, um den Oberpfälzer Käse an die Wiesn-Besucher zu verkaufen.Bild: gru Lavdim Mani ist der Juniorchef der Bio-Käserei Wohlfahrt aus Weißenberg. Er ist derzeit auf dem Oktoberfest in München im Einsatz, um den Oberpfälzer Käse an die Wiesn-Besucher zu verkaufen.
Weißenberg bei Edelsfeld26.09.2022
Oberpfälzer Käse auf dem Oktoberfest in München
Das Oktoberfest ist in vollem Gange, noch bis kommenden Montag kommen Besucher aus ganz Deutschland und aller Welt nach München. Kaufen können sie dort auch Käse aus Weißenberg im Landkreis Amberg-Sulzbach. Bereits im Juni hatte sich die Festwirtsfamilie um Lorenz und …
Bild: Stephan Huber Das Kornkistl in Sulzbach-Rosenberg hat mit drastischen Umsatzeinbußen zu kämpfen. Viele Kunden weichen wegen der Inflation in den Discounter aus.Bild: Stephan Huber Das Kornkistl in Sulzbach-Rosenberg hat mit drastischen Umsatzeinbußen zu kämpfen. Viele Kunden weichen wegen der Inflation in den Discounter aus.
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Sulzbach-Rosenberg23.09.2022
Sparen bei Bio-Essen: In der Krise wird im Discounter gekauft
Ein "grüner" Lebensstil, mit vielen Bio-Produkten auf dem Tisch: Natürlich ist das gut und wünschenswert. Dass der Bio-Laden "Kornkistl" in Sulzbach-Rosenberg schließen muss, zeigt: Das muss man sich erst mal leisten können. Ein Kommentar.
Bild: Stephan Huber Das Kornkistl liegt in bester Lage mitten in der Sulzbacher Altstadt. Doch an Kunden hat es zuletzt trotzdem gefehlt – genauso wie an einem Nachfolger. Das Geschäft mit Bio-Produkten hat seine Tücken.Bild: Stephan Huber Das Kornkistl liegt in bester Lage mitten in der Sulzbacher Altstadt. Doch an Kunden hat es zuletzt trotzdem gefehlt – genauso wie an einem Nachfolger. Das Geschäft mit Bio-Produkten hat seine Tücken.
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Sulzbach-Rosenberg23.09.2022
Nach 40 Jahren in Sulzbach-Rosenberg: Bio-Laden "Kornkistl" schließt
Wer nachhaltig einkaufen wollte und auf Bioprodukte setzte war im Kornkistl gut aufgehoben. Der Laden in der Sulzbach-Rosenberger Altstadt war eine Institution. Doch nun ist Schluss – und die Inhaberin traurig. Die Gründe sind vielfältig.
Bild: Christin Klose/dpa Für den Espresso aus dem Espressokocher sollten Kaffeebohnen frisch gemahlen werden – nicht zu grob, sonst schmeckt er sauer, nicht zu fein, sonst schmeckt er bitter.Bild: Christin Klose/dpa Für den Espresso aus dem Espressokocher sollten Kaffeebohnen frisch gemahlen werden – nicht zu grob, sonst schmeckt er sauer, nicht zu fein, sonst schmeckt er bitter.
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BesserWissen23.09.2022
Espresso, der keiner ist: Was macht den kleinen Kocher so kultig?
Am Espressokocher scheiden sich die Geister: Für die einen ist er Kult, für die anderen brandgefährlich. Doch wie lässt sich daheim der perfekte Espresso zubereiten? Ein Hoch auf das Tässchen.
Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.Bild: Michael Schiffer Teig und Creme müssen vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach können die Nocken ausgestochen werden. Serviert wird mit Schlagsahne und/oder Fruchtsauce.
Oberpfalz22.09.2022
Süße Nockerl aus Ungarn
Aus hellem und dunklem Biskuitteig entsteht dieser Nachtisch. Gefüllt wird er mit einer Vanillecreme. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer hat das Rezept der ungarischen Süßspeise.
Bild: kro Der Stolz von Andrea und Konrad Weiß ist der eigene Backofen im Garten, den sie 2015 selbst bauten.Bild: kro Der Stolz von Andrea und Konrad Weiß ist der eigene Backofen im Garten, den sie 2015 selbst bauten.
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Leonberg22.09.2022
Sauerteig: Die Basis fürs gute Brot
Andrea und Karl Weiß backen mit Leidenschaft selbst Brot. Dafür haben sie sich 2015 sogar einen Backofen in den Garten gebaut, den sie regelmäßig anheizen. Wie ein guter Sauerteig selbst hergestellt wird, weiß Andrea Weiß.