Essen und Trinken - Seite 60

Bild: Irmgard Lang Zu dieser Quiche Lorraine von Irmgard Lang passt am besten Salat.Bild: Irmgard Lang Zu dieser Quiche Lorraine von Irmgard Lang passt am besten Salat.
Oberpfalz19.09.2022
Rezept für Quiche Lorraine
Es regnet in Strömen, der Wind bläst: Wer bekommt da nicht Lust auf etwas Herzhaftes? Lydia Engelhardt verrät ihr Rezept für eine leckere Quiche Lorraine, die Bäuche und Herzen wärmt.
Bild: Dominique Bergmann Irmgard Lang aus Oberviechtach verrät ihr Rezept für diese Apfel-Kürbis-Suppe.Bild: Dominique Bergmann Irmgard Lang aus Oberviechtach verrät ihr Rezept für diese Apfel-Kürbis-Suppe.
Oberpfalz19.09.2022
Rezept für Apfel-Kürbis-Suppe
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Zusammen mit Äpfeln und einem Hauch Curry kann man aus den Herbstfrüchten eine leckere und schnell zubereitete Apfel-Kürbis-Suppe wie die von Irma Lang zubereiten.
Bild: Dobler Marcel Goldstein serviert in seinem Lokal immer wieder vegane Frühstücke wie dieses. Auch andere Gaststätten im Landkreis Schwandorf punkten mit veganen Gerichten, wenn auch die Nachfrage nirgends so groß ist wie in der Kreisstadt.Bild: Dobler Marcel Goldstein serviert in seinem Lokal immer wieder vegane Frühstücke wie dieses. Auch andere Gaststätten im Landkreis Schwandorf punkten mit veganen Gerichten, wenn auch die Nachfrage nirgends so groß ist wie in der Kreisstadt.
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Nabburg19.09.2022
Vegan und Gastronomie: Wirte im Landkreis Schwandorf sind gerüstet
Manche tun es schon seit zwölf Jahren, etwa Tina Reich: sich vegan ernähren. Das geht privat ganz gut. Aber gibt es auch Gaststätten, die Veganer versorgen? Und wie stehen die Wirte zu diesem Langzeittrend bei der Ernährung?
Symbolbild: Felix Kästle/dpa Die Kosten für Essen auf Rädern sind gestiegen. Die Stadt Bärnau will die Mehrkosten künftig für bestimmte Menschengruppen übernehmen.Symbolbild: Felix Kästle/dpa Die Kosten für Essen auf Rädern sind gestiegen. Die Stadt Bärnau will die Mehrkosten künftig für bestimmte Menschengruppen übernehmen.
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Bärnau16.09.2022
Stadt Bärnau übernimmt künftig Mehrkosten für Essen auf Rädern
Die Nachbarschaftshilfe Bärnau kümmert sich um das Angebot "Essen auf Rädern" im Gemeindegebiet. Wegen steigender Kosten auf Dienstleisterseite müssen auch die Essensabnehmer tiefer in die Tasche greifen. Das war nun Thema im Stadtrat.
Bild: chamillew / Adobe Stock Thymian ist eine wunderbare Zutat für Tee, insbesondere, wenn er bei Husten eingesetzt wird. Mit den starken Wirkstoffen von Echtem Thymian sollte man aber vorsichtig umgehen.Bild: chamillew / Adobe Stock Thymian ist eine wunderbare Zutat für Tee, insbesondere, wenn er bei Husten eingesetzt wird. Mit den starken Wirkstoffen von Echtem Thymian sollte man aber vorsichtig umgehen.
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Oberpfalz15.09.2022
Vier gesunde Tee-Rezepte, die Sie ganz einfach nachmachen können
Stress, Einschlafprobleme, Magenverstimmung, Erkältung: Kräutertees können helfen, solche und weitere Beschwerden zu mindern. Vier einfache Rezepte für Tee aus getrockneten Kräutern.
Bild: FotoHelin / Adobe Stock Je mehr der Sommer in den Herbst übergeht, desto mehr steigt die Lust auf Tee. Wer ihn selbst herstellen möchte, sollte einige wichtige Dinge beachten.Bild: FotoHelin / Adobe Stock Je mehr der Sommer in den Herbst übergeht, desto mehr steigt die Lust auf Tee. Wer ihn selbst herstellen möchte, sollte einige wichtige Dinge beachten.
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Oberpfalz15.09.2022
Tee selber machen: Das ist beim Sammeln, Trocknen und Zubereiten zu beachten
Klopf klopf, der Herbst steht vor der Tür. Es beginnt die Zeit, in der man sich mit einer warmen Tasse Tee und Kerzenlicht entspannen möchte. Dabei schmeckt garantiert kein Tee so gut wie selbst gemachter. Die wichtigsten Tipps.
Bild: Petra Hartl Mehr kinderfreundlicher Fahrradverkehr ist nur eines von vielen Zielen der tat.ort-Mitglieder Margarete Lösl, Kathrin Altmann, Miriam Herbst und Kerstin Paul (von links, die vier Frauen hinten). Mit dem Plakat machen sie Werbung für die Fahrrad-Demo „Kidical Mass“ am Samstag.Bild: Petra Hartl Mehr kinderfreundlicher Fahrradverkehr ist nur eines von vielen Zielen der tat.ort-Mitglieder Margarete Lösl, Kathrin Altmann, Miriam Herbst und Kerstin Paul (von links, die vier Frauen hinten). Mit dem Plakat machen sie Werbung für die Fahrrad-Demo „Kidical Mass“ am Samstag.
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Sulzbach-Rosenberg15.09.2022
Neuer Verein "tat.ort." will Sulzbach-Rosenberg grüner und nachhaltiger machen
Sie wollen aufrütteln, Druck machen und viele neue Anhänger gewinnen. Acht Sulzbach-Rosenbergerinnen haben den Verein "tat.ort.ev" gegründet. Für Samstag ist die erste Aktion geplant – eine große Fahrrad-Demo.
Bild: Herbert Baumanis Wie zum Familienfoto aufgestellt: Eine Gruppe Steinpilze präsentiert sich im besten Licht dieses Spätsommers.Bild: Herbert Baumanis Wie zum Familienfoto aufgestellt: Eine Gruppe Steinpilze präsentiert sich im besten Licht dieses Spätsommers.
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Hirschbach15.09.2022
Aufgewacht: Endlich wachsen die Pilze
Der Regen macht Hoffnung, dass die Pilzsaison doch noch kommt. Vier Experten schätzen die aktuelle Lage ein und geben Einsteigern Antworten auf diese Fragen: Wo kann ich suchen? Wie viel darf ich mitnehmen? Und sind Apps sichere Ratgeber?
Bild: Michael Schiffer Hirschfilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln.Bild: Michael Schiffer Hirschfilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln.
Oberpfalz15.09.2022
Filet mit Zucchinigemüse und Nudeln
Gelbe Zucchini, Tomaten und viele Kräuter kommen zusammen mit zartem Filet vom Hirsch in die Pfanne. Dazu serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer Nudeln.
Bild: sis Vor den begutachteten Kartoffeln ehrt (von links) Dorfsprecher Johannes Franz die Sieger Josef Schmidt, Nele Schubert und Luisa Pöllinger.Bild: sis Vor den begutachteten Kartoffeln ehrt (von links) Dorfsprecher Johannes Franz die Sieger Josef Schmidt, Nele Schubert und Luisa Pöllinger.
Matzenhof/Birgland14.09.2022
2022 nicht das Jahr der großen Kartoffeln im Birgland
Rekorde gab es nicht zu feiern, aber das hat der Stimmung beim Kartoffelfest der Dorfgemeinschaft Matzenhof und Gronatshof keinen Abbruch getan.
Bild: Gabi Schönberger Michael Lang, Inhaber der Zoiglstubn "Beim Brucksaler" in Neustadt/WN, kämpft wie viele Gastwirte mit erheblichem Personalmangel und kaum kalkulierbaren Preisschwankungen im Einkauf.Bild: Gabi Schönberger Michael Lang, Inhaber der Zoiglstubn "Beim Brucksaler" in Neustadt/WN, kämpft wie viele Gastwirte mit erheblichem Personalmangel und kaum kalkulierbaren Preisschwankungen im Einkauf.
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Neustadt an der Waldnaab13.09.2022
Personalmangel im Gastgewerbe trifft Wirte, Gäste und Vereine
Der Personalmangel im Gastgewerbe zwingt viele Wirte zu Einschränkungen. Drei Gastwirte im Landkreis Neustadt/WN geben Einblick in Ursachen, Folgen und Notfall-Pläne. Einer von ihnen appelliert auch an die Gäste.
Bild: Silvio Secco/exb Der Eisautomat von Silvio Secco, den er seit rund neun Monaten betreibt. Er soll dem Gastronomen helfen, auch weiterhin Einnahmen zu generieren. Denn Mitarbeiter für seinen Laden zu finden, sei herausfordernd – manche Sitzplätze sind deshalb außer Betrieb genommen worden.Bild: Silvio Secco/exb Der Eisautomat von Silvio Secco, den er seit rund neun Monaten betreibt. Er soll dem Gastronomen helfen, auch weiterhin Einnahmen zu generieren. Denn Mitarbeiter für seinen Laden zu finden, sei herausfordernd – manche Sitzplätze sind deshalb außer Betrieb genommen worden.
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Erbendorf12.09.2022
Eiscafé in Erbendorf geht mit Eisautomaten neue Wege
Mitarbeiter für seine Eisdiele in Erbendorf zu finden, beschreibt Silvio Secco als eine Herausforderung. Dennoch bleibt er optimistisch. Er schafft sich einen Eisautomaten an. Dieser soll helfen, auch weiterhin Einnahmen zu generieren.
Grafik: Martin Zimmer, Christoph Schmidt/dpa Da fehlt doch was: Dreiviertel aller Gastronomie-Betriebe in Bayern suchen Bedienungen, Köche und Co. Die Branche leidet stark unter dem Personalmangel.Grafik: Martin Zimmer, Christoph Schmidt/dpa Da fehlt doch was: Dreiviertel aller Gastronomie-Betriebe in Bayern suchen Bedienungen, Köche und Co. Die Branche leidet stark unter dem Personalmangel.
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Deutschland und die Welt11.09.2022
Meinung: Auch die Oberpfälzer Gastronomie wird ausländische Hilfe brauchen
Die Gastronomie leidet unter Personalmangel, aus vielen Gründen: Ein oft lausiger Lohn, unattraktive Arbeitszeiten – und ein Schnitzel lässt sich eben nicht per Mail ins Wirtshaus schicken. Es gibt wohl nur eine Lösung, meint Julian Trager.
Bild: jut Für einen normalen Betrieb bräuchte er "fünf bis acht" zusätzliche Aushilfen: Andreas Kopf führt den Gasthof Kopf in Altmannshof bei Poppenricht und kämpft wie viele in der Branche mit dem Personalmangel.Bild: jut Für einen normalen Betrieb bräuchte er "fünf bis acht" zusätzliche Aushilfen: Andreas Kopf führt den Gasthof Kopf in Altmannshof bei Poppenricht und kämpft wie viele in der Branche mit dem Personalmangel.
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Altmannshof bei Poppenricht11.09.2022
Personalmangel sorgt in Oberpfälzer Gastronomie für weniger Hochzeiten und mehr Ruhetage
Keine großen Feiern mehr, gekürzte Öffnungszeiten oder gleich das Aus: Der Personalmangel trifft die Gastronomie in der Oberpfalz. Andreas Kopf vom Gasthof Kopf in Altmannshof erklärt die Probleme, die er und so viele in der Branche haben.
Bild: sfo Lydia Bauer und ihr Ehemann Anton werden ihren Laden am Oberen Markt in Mitterteich am 29. Oktober zum letzten Mal aufsperren. Dann endet die 16 Jahre lange Geschichte von „Bio Bauer“, die einst in der Dr.-Karl-Stingl-Straße ihren Anfang nahm.Bild: sfo Lydia Bauer und ihr Ehemann Anton werden ihren Laden am Oberen Markt in Mitterteich am 29. Oktober zum letzten Mal aufsperren. Dann endet die 16 Jahre lange Geschichte von „Bio Bauer“, die einst in der Dr.-Karl-Stingl-Straße ihren Anfang nahm.
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Mitterteich09.09.2022
Ende nach 16 Jahren: Bioladen Bauer in Mitterteich schließt im Oktober
Die 69-jährige Lydia Bauer schließt Ende Oktober ihren Bioladen in Mitterteich. Dann wollen sie und ihr Ehemann Anton kürzertreten. Im Rückblick erzählt sie vom späten Start in die Selbständigkeit und warum das ihre beste Entscheidung war.
Bild: Norbert Griesbacher Da freut sich der Pilzsammler - ein perfekter Steinpilz. Der erste der Saison.Bild: Norbert Griesbacher Da freut sich der Pilzsammler - ein perfekter Steinpilz. Der erste der Saison.
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Weiden in der Oberpfalz08.09.2022
Pilzexperte Norbert Griesbacher: "September ist der beste Monat für Schwammerl"
Der Startschuss in die Pilzsaison fiel in dieser Woche. Norbert Griesbacher fand den ersten perfekten Steinpilz. Weitere Sucherfolge werden folgen, ist der Sachverständige aus Weiden sicher.
Bild: Archiv Karl Reger Das Foto vom 12er Fendt mit Gummiwagen war leider unauffindbar. Eine Aufnahme vom Unimog, beladen mit den Milchkannen lässt aber auch erahnen, wie damals das Zusammensammeln der Milch ablief.Bild: Archiv Karl Reger Das Foto vom 12er Fendt mit Gummiwagen war leider unauffindbar. Eine Aufnahme vom Unimog, beladen mit den Milchkannen lässt aber auch erahnen, wie damals das Zusammensammeln der Milch ablief.
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Köglitz bei Kemnath08.09.2022
So kam früher die Milch zur Molkerei: Der Molkerer-Koarl und der Backsteinkäse
Als Molkerer werden die Fahrer bezeichnet, die mit ihren Transportwägen die Milch der Landwirte abholen und sie in den Milchhof bringen. Doch auch die Arbeit der Molkerer hat sich im Laufe der Zeit sehr verändert. Ein Beispiel aus Kemnath.
Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.Bild: Michael Schiffer Was kann Schöneres aus Äpfeln werden? Ein leckerer Strudel nach altem Rezept.
Oberpfalz08.09.2022
Uromas mürber Apfelstrudel
Schmalz macht diesen Strudelteig nach einem Rezept der Uroma von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer besonders mürbe. Die Füllung ist klassisch mit Zimt und Rosinen.