Essen und Trinken - Seite 8

Bild: Petra Hartl Nicole und Stefan Vogel wären bereit: Am 27. Februar eröffnen sie ihren dritten Standort. Nach Ursulapoppenricht und Amberg nun in Hahnbach.Bild: Petra Hartl Nicole und Stefan Vogel wären bereit: Am 27. Februar eröffnen sie ihren dritten Standort. Nach Ursulapoppenricht und Amberg nun in Hahnbach.
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Hahnbach23.02.2026
Metzgerei Vogel eröffnet neue Filiale in Hahnbach
Nach nur einem Monat Leerstand übernimmt die Metzgerei Vogel das Geschäft der vormaligen Metzgerei Kohl. Es ist somit die dritte Filiale von Vogel. Der Stammsitz befindet sich in Ursulapoppenricht. Außerdem gibt es in Amberg einen Laden.
Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird der Gorgonzola auf den Spinat-Risotto verteilt.Bild: Michael Schiffer Zum Schluss wird der Gorgonzola auf den Spinat-Risotto verteilt.
Oberpfalz19.02.2026
Risotto mit Spinat und Gorgonzola
Ein schnelles und leckeres Gericht bereitet OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zu. In den Risotto kommen Spinat, drei Sorten Käse und Knoblauch.
Bild: Valerie Preiß Kamiran Khaleel(l.) und Muhammed Keskin(r.) verkaufen gemeinsam Döner und andere türkische Speisen in Neukirchen.Bild: Valerie Preiß Kamiran Khaleel(l.) und Muhammed Keskin(r.) verkaufen gemeinsam Döner und andere türkische Speisen in Neukirchen.
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Neukirchen13.02.2026
Muhammed Keskin verkauft Döner in Neukirchen aus dem Foodtruck
Schon seit Januar hat in Neukirchen an zwei Tagen in der Woche ein Döner-Imbisswagen geöffnet. Jetzt wagt der Besitzer Muhammed Keskin den nächsten Schritt. Wie er auf die Idee kam, nach Neukirchen zu gehen.
Bild: Thorsten Schreiber Im Restaurant "Holzfellas" können bald wieder Gäste speisen.Bild: Thorsten Schreiber Im Restaurant "Holzfellas" können bald wieder Gäste speisen.
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Wiesau12.02.2026
"Holzfellas" in Wiesau: Nach Hotel öffnet nun auch das Restaurant wieder
Der Hotelbetrieb im "Holzfellas" läuft seit November. Bald können die Gäste auch im Restaurant wieder speisen. Es ist bereit für den Neustart, nachdem es aus personellen Gründen bisher noch geschlossen war.
Bild: Michael Schiffer Zum Kartoffelcurry passen Gewürzgurken.Bild: Michael Schiffer Zum Kartoffelcurry passen Gewürzgurken.
Oberpfalz12.02.2026
Kartoffelcurry mit Wiener Würstchen
OWZ-Küchenchef Michael Schiffer bereitet ein etwas anderes Kartoffelgericht zu. Zu den gebratenen Kartoffeln kommen Wiener Würstchen. Abgeschmeckt wird mit Curry-Pulver.
Bild: Ulrike Paulus So adrett angerichtet sieht das Rote-Bete-Carpaccio besonders lecker aus.Bild: Ulrike Paulus So adrett angerichtet sieht das Rote-Bete-Carpaccio besonders lecker aus.
Pfreimd11.02.2026
Rote-Bete-Carpaccio
Ein Carpaccio ist eigentlich eine klassische Vorspeise mit hauchdünn geschnittenem Rinderfilet, serviert mit Rucola und Parmesan. Ulrike Paulus aus Pfreimd hat eine vegetarische Variante auf der Basis von Roter Bete für sich entdeckt.
Bild: Lisa Lindner Egal, ob Spätzle oder Kroketten als Beilage: Der Lendentopf ist ein Sonntagsessen.Bild: Lisa Lindner Egal, ob Spätzle oder Kroketten als Beilage: Der Lendentopf ist ein Sonntagsessen.
Hahnbach09.02.2026
Sonntagsessen und Partyrezept: Lendentopf
Mit einem Gericht wartet Marianne Lindner aus Hahnbach auf, das sowohl sonntagstauglich ist als auch bei einer Party gut ankommt: ein Lendentopf. Als Beilagen empfiehlt die Hauswirtschaftsmeisterin Spätzle, Kroketten oder Baguette.
Bild: Sandra Gradl, exb Die Bananensuppe von Marina Halser ist schnell gekocht und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis.Bild: Sandra Gradl, exb Die Bananensuppe von Marina Halser ist schnell gekocht und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis.
Vilseck09.02.2026
Bananensuppe: schnell, exotisch, lecker
Nicht nur einige Nachbarn in Vilseck schwärmen für die Bananensuppe von Marina Hasler. Die Süße der Früchte verbindet sich mit der Schärfe von Curry und Chili zu einer cremig, leckeren Suppe, die schnell gekocht ist.
Bild: Michael Schiffer Die Fasanenbrüstchen werden in Weißbrot gewendet und in der Pfanne kurz angebraten. Dazu werden die Trauben angerichtet.Bild: Michael Schiffer Die Fasanenbrüstchen werden in Weißbrot gewendet und in der Pfanne kurz angebraten. Dazu werden die Trauben angerichtet.
Oberpfalz05.02.2026
Fasanenbrüstchen mit Trauben
Aus der Normandie stammt dieses Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Was vom Fasan übrigbleibt, kann noch für eine leckere Suppe verwendet werden.
Bild: Marina Gube Sauerteigbrot ist eine Brotsorte, die natürliche Hefen und Bakterien nutzt, um aufzugehen. Die Gärung (Fermentation) findet statt, wenn der Teig mehrere Stunden oder Tage an einem warmen Ort ruht.Bild: Marina Gube Sauerteigbrot ist eine Brotsorte, die natürliche Hefen und Bakterien nutzt, um aufzugehen. Die Gärung (Fermentation) findet statt, wenn der Teig mehrere Stunden oder Tage an einem warmen Ort ruht.
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Weiden in der Oberpfalz04.02.2026
Sauerteigbrot: Expertin gibt Tipps, was man beim Backen beachten muss
Sauerteigbrot zu Hause zu backen ist ganz einfach. Das sagt Veronika Kick von der Landwirtschaftsschule in Weiden. Sie gibt Tipps für den perfekten Teigansatz und erklärt, wie das Brot saftig wird und eine perfekte Kruste bekommt.
Bild: Marina Gube Eine Methode, Gemüse lange haltbar zu machen, ist das Fermentieren – ein organischer Prozess, bei dem Zucker und Stärke mithilfe von Mikroorganismen zu Gas und Säure umgewandelt werden.Bild: Marina Gube Eine Methode, Gemüse lange haltbar zu machen, ist das Fermentieren – ein organischer Prozess, bei dem Zucker und Stärke mithilfe von Mikroorganismen zu Gas und Säure umgewandelt werden.
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Weiden in der Oberpfalz03.02.2026
Vom Kohl zum Sauerkraut: Wie man Gemüse durch Fermentieren haltbar macht
Fermentieren ist eine Methode, Gemüse länger haltbar zu machen. Veronika Kick von der Landwirtschaftsschule Weiden gibt Einblicke in diese Technik und zeigt, wie einfach es ist, Sauerkraut selbst herzustellen.
Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Hersteller Gustoland ruft Salami zurück.Symbolbild: Fabian Sommer/dpa Der Hersteller Gustoland ruft Salami zurück.
Deutschland und die Welt30.01.2026
Hersteller ruft Rewe-Salami wegen Keimbelastung zurück
Großer Rückruf für die Gustoland Ja! Delikatess-Salami wegen Keimbelastung. Sie gehört zum Sortiment von Rewe. Vom Verzehr wird abgeraten.
Bild: Michael Schiffer Die Hasenfilets mit Calvadoskäse werden zum Servieren auf rundes Toastbrot platziert und mit Kresse bestreut.Bild: Michael Schiffer Die Hasenfilets mit Calvadoskäse werden zum Servieren auf rundes Toastbrot platziert und mit Kresse bestreut.
Oberpfalz29.01.2026
Hasenfilet mit Calvadoskäse
Die Hasenfilets werden gebraten und bekommen ein Häubchen aus Roquefort, Butter und Calvados. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer setzt sie auf Toastbrot.
Bild: Florian Miedl Mit „Fei guad“ bringen die Hobbyköche und Fotografen Antonia und Alexander Feig aus Selb ihr zweites regionales Kochbuch auf den Markt. Die beiden haben ein Auge fürs gelungene Foto.Bild: Florian Miedl Mit „Fei guad“ bringen die Hobbyköche und Fotografen Antonia und Alexander Feig aus Selb ihr zweites regionales Kochbuch auf den Markt. Die beiden haben ein Auge fürs gelungene Foto.
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Selb26.01.2026
Neues Kochbuch „Fei guad“: So setzen Food-Fotografen Schmankerl in Szene
Mit „Fei guad“ bringen die Hobbyköche und Fotografen Antonia und Alexander Feig aus Selb ihr zweites regionales Kochbuch auf den Markt. Was ist ihr Erfolgsrezept?
Bild: Heidi Brenner Die Zucchini-Spinat-Cannelloni sind schon fürs Auge ein Genuss.Bild: Heidi Brenner Die Zucchini-Spinat-Cannelloni sind schon fürs Auge ein Genuss.
Vohenstrauß26.01.2026
Zucchini-Spinat-Cannelloni
Mit wenig Öl kommt das mediterrane Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß aus. Geschmacksträger hat das herzhafte Gericht genug.
Bild: Doris Borchardt Krautkrapfen, hier auf einem auf Salatbett angerichtet, sind eine willkommene Abwechslung, wenn der Fasching zu viele süße Krapfen beschert hat.Bild: Doris Borchardt Krautkrapfen, hier auf einem auf Salatbett angerichtet, sind eine willkommene Abwechslung, wenn der Fasching zu viele süße Krapfen beschert hat.
Mantel22.01.2026
Statt süß nun mal sauer: Krautkrapfen
Sauerkraut gilt als heimisches Superfood, da es reich an probiotischen Milchsäurebakterien, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Doris Borchardt aus Mantel füllt damit ihre Krautkrapfen.
Bild: Michael Schiffer Die Wolfgang-Amadeus-Kartoffelknödel sind mit Pflaumen, Nougat und Marzipan gefüllt.Bild: Michael Schiffer Die Wolfgang-Amadeus-Kartoffelknödel sind mit Pflaumen, Nougat und Marzipan gefüllt.
Oberpfalz22.01.2026
Wolfgang-Amadeus-Kartoffelknödel
Eine süße, warme Leckerei nach Art der Mozart-Kugeln: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer füllt Kartoffelknödel mit Pflaumen, Nougat und Marzipan.
Bild: Heidi Brenner/exb Der Strudel mit Soße macht etwas her auf dem Teller.Bild: Heidi Brenner/exb Der Strudel mit Soße macht etwas her auf dem Teller.
Vohenstrauß20.01.2026
Kürbisstrudel mit Schnittlauch-Rahm-Soße
Dieses Gericht kann je nach Belieben mild oder mit Wumms auf den Teller kommen. Die Gewürze im Rezept von Heidi Brenner aus Vohenstrauß geben es jedenfalls her.