Essen und Trinken - Seite 8

Bild: Isis Rampf Jonas Merold kocht in seinem Berliner Restaurant auch vegetarische Hauptgänge, wie diese Bunten Beten auf einem Böhmischen Hefeknödel.Bild: Isis Rampf Jonas Merold kocht in seinem Berliner Restaurant auch vegetarische Hauptgänge, wie diese Bunten Beten auf einem Böhmischen Hefeknödel.
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Weiden in der Oberpfalz29.12.2025
Von der Oberpfalz nach Berlin: Wie sich Jonas Merold an die Spitze gekocht hat
Jonas Merold ist in Rückersrieth und Schirmitz aufgewachsen, in Berlin betreibt der 31-Jährige ein Restaurant. Warum er auf regionale und saisonale Produkte setzt und wie er zu einem der besten Köche Berlins wurde.
Bild: bl Pur wird wohl kaum jemand die kulinarischen Vorteile von Nadelzweigen zu schätzen wissen. In jedem Fall sollte diese Zutat aber von einem unbehandelten Baum stammen.Bild: bl Pur wird wohl kaum jemand die kulinarischen Vorteile von Nadelzweigen zu schätzen wissen. In jedem Fall sollte diese Zutat aber von einem unbehandelten Baum stammen.
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Pfreimd26.12.2025
Den Christbaum einfach aufessen? Laut Experten ist er mit Vorsicht zu genießen
In den Medien kursieren jede Menge Tipps zum Verspeisen des Weihnachtsbaums. Sind die Nadeln von Tanne und Fichte wirklich genießbar? Für Fachleute im Landkreis Schwandorf ist das nicht nur eine Frage der Kulinarik.
Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.Bild: Michael Schiffer Die Tagliatelle mit Meeresfrüchten müssen sofort serviert werden.
Oberpfalz25.12.2025
Tagliatelle mit Meeresfrüchten
Wenn es frische Muscheln gibt, muss man sie auch genießen. Bei OWZ-Küchenchef Michael Schiffer gibt es Pasta mit Muscheln, Garnelen und Kalmaren.
Bild: Marina Gube Michael (links) und Josef Arnold backen zwei Tage vor Heiligabend die letzten Stollen in diesem Jahr.Bild: Marina Gube Michael (links) und Josef Arnold backen zwei Tage vor Heiligabend die letzten Stollen in diesem Jahr.
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Neustadt an der Waldnaab23.12.2025
Zwischen Plätzchen und Stollen: Ein Blick in die Weihnachtsbäckerei der Familie Arnold
Für Josef und Michael Arnold geht die Weihnachtszeit im November los. Dann beginnen sie, in ihrer Backstube in Neustadt/WN Plätzchen und Stollen herzustellen. Was die Bäckerei ausmacht und wie einer ihrer Stollen in Australien landete.
Bild: Hans-Florian Hopfner Stefanie Weig (rechts) von der Finstermühle bei Pleystein kochte in der 17. Staffel "Landfrauenküche" für die Oberpfalz auf. Hier bei den Dreharbeiten im Sommer, neben ihr ihre Schwester Sophie.Bild: Hans-Florian Hopfner Stefanie Weig (rechts) von der Finstermühle bei Pleystein kochte in der 17. Staffel "Landfrauenküche" für die Oberpfalz auf. Hier bei den Dreharbeiten im Sommer, neben ihr ihre Schwester Sophie.
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Pleystein22.12.2025
"Landfrauenküche 2025"-Finale: So schneidet Stefanie Weig aus Pleystein ab
Die Menüs der 17. Staffel der BR-Sendereihe "Landfrauenküche" sind gekocht und bewertet. Im Finale am Montagabend (22.12.) verkündete Spitzenkoch Lucki Maurer, welche der sieben Landfrauen zur Siegerin gekürt wurde.
Symbolbild: Hendrik Schmidt/dpa In Lebkuchen sind viele Nüsse. Kein Wunder, dass sie heuer oft teurer verkauft werden.Symbolbild: Hendrik Schmidt/dpa In Lebkuchen sind viele Nüsse. Kein Wunder, dass sie heuer oft teurer verkauft werden.
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Amberg22.12.2025
Schwankende Preise machen Weihnachtsgebäck teurer
In der Weihnachtsbäckerei schwanken die Preise. Wer dieses Weihnachten gebacken hat, musste – je nach Gebäck – womöglich tiefer in die Tasche greifen. Der Grund dafür sind steigende Preise für Haselnüsse und Schokolade.
Bild: lnz Mit der Eröffnung eines Asia-Restaurants in Tirschenreuth hat Inhaber Huynh Ngoc Vu den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Unterstützt wird er unter anderem von seiner Ehefrau Le Thi Hong Hien (rechts) und seiner Tante Nguyen Thuc Quyen.Bild: lnz Mit der Eröffnung eines Asia-Restaurants in Tirschenreuth hat Inhaber Huynh Ngoc Vu den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Unterstützt wird er unter anderem von seiner Ehefrau Le Thi Hong Hien (rechts) und seiner Tante Nguyen Thuc Quyen.
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Tirschenreuth22.12.2025
Neues Asia-Restaurant füllt Leerstand in der Dammstraße in Tirschenreuth
In einem ehemaligen Leerstand in Tirschenreuth hat vor kurzem das Asia-Restaurant "Satoru" eröffnet. Der Inhaber erzählt über sich, gibt Einblicke in den Betrieb, erklärt das Konzept und verrät, wie das Geschäft bisher gelaufen ist.
Archivbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Die Gans ist wohl das Gericht, das am häufigsten am ersten Weihnachtsfeiertag aufgetischt wird.Archivbild: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa Die Gans ist wohl das Gericht, das am häufigsten am ersten Weihnachtsfeiertag aufgetischt wird.
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Amberg22.12.2025
Das kommt an Weihnachten bei Oberpfälzer Familien auf den Tisch
Essen an Heiligabend und den Feiertagen: Traditionell, modern, deftig oder leicht – was steht bei Oberpfälzer Familien aus der Redaktion von Oberpfalz-Medien an Weihnachten auf dem Tisch? Welche Tipps gibt es, damit die Speisen gelingen?
Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.Bild: Heidi Brenner/exb Der herzhafte Gemüseauflauf ist ein Genuss für alle Sinne. Nach der Schnippelarbeit macht sich das Gericht im Ofen von selbst.
Vohenstrauß19.12.2025
Auflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Kürbis
Ein Klassiker in zwei Variationen: Heidi Brenner aus Vohenstrauß schichtet oder mixt wahlweise die Zutaten dieses Gemüseauflaufs.
Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.Bild: Michael Schiffer Eine Feigenterrine mit Mandelschaum serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer zum Finale seines Weihnachtsmenüs.
Oberpfalz18.12.2025
Das Dessert des OWZ-Weihnachtsmenüs: Feigenterrine
Das süße Finale zu Weihnachten: OWZ-Küchenchef Michael Schiffer schließt sein Menü mit einer Feigenterrine. Dazu gibt es einen Mandelschaum.
Bild: Stephan Huber Eva Bogner ist die Geschäftsführerin des Bootshauses in Amberg. Bis auf einzelne Zimmer ist das Hotel an Weihnachten und an Silvester ausgebucht.Bild: Stephan Huber Eva Bogner ist die Geschäftsführerin des Bootshauses in Amberg. Bis auf einzelne Zimmer ist das Hotel an Weihnachten und an Silvester ausgebucht.
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Amberg17.12.2025
Arbeitsstress oder freie Zeit? So nehmen Gastronomen die Zeit um Weihnachten wahr
Über die Festtage geöffnet oder geschlossen? Hotels und Restaurants in Amberg und in Sulzbach-Rosenberg treffen unterschiedliche Entscheidungen. Während einige Betriebe Urlaub machen, heißt es für andere: Arbeit statt besinnlicher Ruhezeit.
Bild: Stefanie Swann Der Veganuary, also der vegane Januar, soll Nicht-Veganer dazu ermutigen, es mal pflanzlich zu probieren. Wie hier: eine vegane Currywurst.Bild: Stefanie Swann Der Veganuary, also der vegane Januar, soll Nicht-Veganer dazu ermutigen, es mal pflanzlich zu probieren. Wie hier: eine vegane Currywurst.
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Amberg16.12.2025
Vegan leben im Januar: Tipps für den Veganuary
31 Tage vegan leben und die pflanzliche Ernährung testen – das ist der "Veganuary". Die Bloggerinnen von "Vegan in und um Amberg" geben Tipps, wie man den Start schafft. Zudem gibt es ein Gutscheinheft, das den Einstieg erleichtert.
Bild: Aysel Özdemir Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide) sind eine Spezialität aus der türkischen Küche. Es gibt sie häufig im Döner-Imbiss. Sie sind aber auch ohne viel Aufwand selbst zu machen.Bild: Aysel Özdemir Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide) sind eine Spezialität aus der türkischen Küche. Es gibt sie häufig im Döner-Imbiss. Sie sind aber auch ohne viel Aufwand selbst zu machen.
Weiden in der Oberpfalz15.12.2025
Pide mit Hackfleischfüllung (Kıymalı Pide)
Beim türkischen Imbiss sind Pide mit verschiedenen Füllungen ein beliebtes Essen neben dem üblichen Döner. Mit dem Rezept der Weidenerin Aysel Özdemir gelingt diese Spezialität auch zu Hause ganz leicht.
Bild: Michael Schiffer Die gefüllte Ente wird im Backofen kross gebraten.Bild: Michael Schiffer Die gefüllte Ente wird im Backofen kross gebraten.
Oberpfalz11.12.2025
Weihnachtsmenü: Ente mit einer Füllung aus Orangen, Äpfeln und Birnen
Einen Entenbraten mit einer fruchtigen Füllung serviert OWZ-Küchenchef Michael Schiffer als Hauptgang seines Weihnachtsmenüs. Auch die Soße bekommt eine besondere Note mit Rotwein und Johannisbeergelee.
Bild: Alexander Feig/Feig FotoDesign Aniskuchen.Bild: Alexander Feig/Feig FotoDesign Aniskuchen.
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Selb11.12.2025
"Schoitnkäichl“ und Co.: Oberpfälzer Mehlspeisen zum Nachbacken
Antonia und Alexander Feig aus Selb experimentieren liebend gerne mit heimischen Kochanleitungen. Ihre erprobtesten haben sie in mittlerweile zwei Kochbüchern verewigt. Hier teilen sie ihre liebsten Mehlspeisen-Rezepte aus der Oberpfalz.
Bild: rn Von ihrem Küchenwagen aus bereichert Svitlana Felberg das örtliche SpeisenangebotBild: rn Von ihrem Küchenwagen aus bereichert Svitlana Felberg das örtliche Speisenangebot
Eschenbach10.12.2025
Neuer Imbissstand in Eschenbach
Die Ukrainerin Svitlana Felberg bietet in der Eschenbacher Jahnstraße nun einen Imbiss an. Zuvor hat sie in Kiew gearbeitet, ihr Land aber wegen des Krieges gemeinsam mit ihrem Sohn verlassen.
Archivbild: Matthias Balk/dpa Fernsehkoch Alexander Herrmann tritt bei den Kommunalwahlen 2026 für den CSU-Kreisverband Kulmbach an.Archivbild: Matthias Balk/dpa Fernsehkoch Alexander Herrmann tritt bei den Kommunalwahlen 2026 für den CSU-Kreisverband Kulmbach an.
Kulmbach09.12.2025
TV-Koch Alexander Herrmann tritt für CSU bei Kommunalwahl an
Viele kennen Alexander Herrmann als Fernsehkoch. Nun tritt er für die CSU an: Bei der Kommunalwahl 2026 kandidiert er für den Kulmbacher Kreistag - von einem Spitzenplatz ist er jedoch weit entfernt.
Bild: Portner Das in Sütterlin-Schrift verfasste Rezept der Oma gehört für Gerlinde Lohrer zu Weihnachten dazu. Mittlerweile lieben den Kuchen schon die Ur-Ur-Enkel.Bild: Portner Das in Sütterlin-Schrift verfasste Rezept der Oma gehört für Gerlinde Lohrer zu Weihnachten dazu. Mittlerweile lieben den Kuchen schon die Ur-Ur-Enkel.
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Oberviechtach09.12.2025
Weihnachtsbäckerei mit Gerlinde Lohrer: Alte Familienrezepte neu entdeckt
Gerlinde Lohrer backt gerne. Zu den Feiertagen darf der Weihnachtskuchen nach Omas Rezept nicht fehlen. Auch die schnellen Adventsschnitten und die Williamsplätzchen versüßen das Warten aufs Christkind.