Essen und Trinken - Seite 71

Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.Bild: Daniel Karmann Nürnberger Bratwürste mit Kraut stehen im Restaurant Bratwursthäusle auf einem Tisch.
Bildergalerie
Nürnberg19.11.2021
Bratwurstmuseum beleuchtet 700 Jahre Wurstgeschichte
Die Nürnberger Bratwurst ist weltbekannt. Jetzt hat sie ein eignes Museum bekommen. Dort gibt es viel anzuschauen, aber nichts zu essen.
Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.Bild: Michael Schiffer Durch die diagonalen Schnitte garen die Makrelen im Ofen schneller durch.
Oberpfalz17.11.2021
Makrelen nach spanischer Art
Gut gewürzt, mit Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Wein werden die Makrelen im Ofen gebacken. Das Rezept hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer aus Spanien.
Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.Bild: Thimo Kriegbaum Der Neustädter Adrian Kuhlemann ist Restaurantbesitzer und Koch. Er arbeitet mit regionalen Zutaten, einige baut er auf dem Gelände einer Gärtnerei in Altenstadt selbst an.
OnetzPlus
Neustadt an der Waldnaab14.11.2021
Der Neustädter Koch Adrian Kuhlemann experimentiert mit heimischen Zutaten
Knollen, Karpfen, Kohl: Adrian Kuhlemann kocht mit heimischen und selbst angebauten Zutaten. In der Küche kreiert er Speisen, mit denen er die Region abbilden möchte – und Neues schafft. Zum Beispiel Sushi nach Oberpfälzer Art.
Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.Bild: Michael Schiffer Heiß auf den Tisch: Die Linsensuppe ist ein herzhaftes Gericht und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet.
Oberpfalz11.11.2021
Suppe: Was Warmes für den Herbst
Gepökeltes Schweinefleisch kommt in die Linsensuppe nach dem Rezept von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer. Für die Zubereitung sollte etwas Zeit eingeplant werden.
Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.Symbolbild: Printemps – stock.adobe.com Zwiebeln sollten in keinem Haushalt fehlen. Sie helfen schnell bei vielen Wehwehchen.
OnetzPlus
Amberg11.11.2021
Die Zwiebel: Medizin aus der Küche
Die Zwiebel bringt nicht nur Würze in Speisen. Sie kann auch bei kleinen Wehwehchen gut helfen. So ist eine Zwiebelsuppe nicht nur Delikatesse, sondern auch Heilmittel. Schon im Mittelalter nutzten sie Mönche gegen Krankheiten wie Skorbut.
Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.Symbolbild: Friso Gentsch Der Schriftzug des Lebensmittelherstellers Homann Feinkost steht auf dem Betriebsgelände.
Deutschland und die Welt09.11.2021
Homann ruft Feinkostsalate zurück
Mehrere Produkte der Homann Feinkost GmbH könnten frühzeitig verderben. Deswegen ruft das Unternehmen zahlreiche Produkte zurück.
Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.Bild: Rita Kraus/exb So wird aus Roter Grütze und Buterrmilch eine leckere Torte: Rita Kraus verrät ihr Rezept.
Luhe-Wildenau08.11.2021
Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte
Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.
Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.Bild: Schönberger Johanna Schönberger kann ihr Brot selber backen. Sie und andere junge Frauen wollen solches Basiswissen in einem neuen Buch weitergeben.
OnetzPlus
Schirmitz05.11.2021
Schirmitzerin hat was auf der Pfanne und entwickelt Landjugend-Kochbuch mit
Schon wieder ein neues Kochbuch? Warum nicht – das Thema ist so unerschöpflich, wie das menschliche Grundbedürfnis nach Essen, das dahintersteckt. Ein paar aktuelle Gedanken dazu bringt eine junge Schirmitzerin jetzt ein.
Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.Bild: Donna Craig-Brown/AP/dpa 7,9 Kilo wiegt die Riesenknolle, die Colin Craig-Brown aus Neuseeland in seinem Garten entdeckt hat. Er will Whisky aus dem gigantischen Erdapfel machen.
Deutschland und die Welt05.11.2021
Rekordverdächtige Riesenknolle: Neuseeländer hebt 7,9-Kilo-Kartoffel
"Was um alles in der Welt ist das denn?", fragte sich Colin Craig-Brown: Der Neuseeländer hat die vermutlich größte Kartoffel der Welt in seinem Garten ausgegraben. Nun wartet ein Guinness-Buch-Eintrag auf die Rekord-Knolle.
Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.Bild: Christoph Soeder/dpa "Pioniere": Hannes Lautenschlager (rechts) und sein Geschäftspartner Dustin Franke in ihrer Cocktailbar "Stück" in Berlin-Kreuzberg.
OnetzPlus
Ensdorf04.11.2021
Mutig oder verrückt? Oberpfälzer eröffnet während Pandemie zwei Bars in Berlin
Der Ensdorfer Hannes Lautenschlager hat mitten in der großen Gastro-Krise zwei neue Bars in Berlin eröffnet. Dafür bekam er nun den "Mixology Bar Award". Die Oberpfalz und der Hof seiner Eltern spielen eine wichtige Rolle im Konzept.
Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.Bild: Portner Ernte der Weintrauben an Balkon und Garage für den Hauswein 2021: Altbürgermeister Josef Klier freut sich zusammen mit Tochter Carola und Gattin Anni über eine gute Ausbeute.
OnetzPlus
Kühried bei Teunz03.11.2021
Der „Südseitenwein“ aus Kühried: Traubenlese beim Altbürgermeister
Nach Günther Jauch stieg im Vorjahr auch Thomas Gottschalk ins Weingeschäft ein. Den Traum vom eigenen Hauswein hat sich der Teunzer Altbürgermeister Josef Klier schon vor 15 Jahren erfüllt. Chefin an der Presse ist aber Gattin Anni.
Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.Bild: Michael Schiffer Zwiebeln und Emmentaler Käse werden für die Füllung verwendet. Gewürzt wird mit Paprika und Muskat.
Oberpfalz03.11.2021
Herzhafte Leckerei aus Straßburg
Das Rezept für die Käse-Zwiebel-Torte von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer ist mit wenig Aufwand umzusetzen. Sie ist auch prima geeignet für die Vorratshaltung.
Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.Bild: Sandra Hirschke/exb Die "Schwoarzbrenna" Norbert Pühl (von links), Otto Nachbauer und Ludwig Koch genießen ihren Erstlingswhisky in Pühls Brennerei.
OnetzPlus
Floß02.11.2021
Mehrere Oberpfälzer trauen sich ans Brennen von Whisky
Langsam und durch den Keller tastet sich der Landkreis Neustadt/WN an Schottland heran. Mindestens drei Teams versuchen sich derzeit in der Kunst der Whiskyherstellung.
Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.Bild: Christine Hollederer Daniel Reil (links) und sein Team kochen das ganze Jahr über mit regionalen Lebensmitteln. Die Vorgaben der "Regio Plus Challenge" waren deshalb leicht zu erfüllen. Projektmanagerin Annika Reich (rechts) ist begeistert von der Motivation der Firma Lüdecke und des Küchenchefs.
Amberg28.10.2021
Nur essen, was in der Region wächst: Das geht
Eine Woche lang nur das essen, was in der Region wächst – ein Experiment. Ergebnis: Es hat sehr gut funktioniert. Nicht einmal auf ihren Frühstückskaffee mussten die Teilnehmer verzichten.
Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.Bild: Michael Schiffer Schön angerichtet ist dieser herbstliche Pudding auch was für das Auge.
Oberpfalz27.10.2021
Haselnusspudding für herbstliche Tage
Haselnüsse sind nahrhaft und kleine Kraftpakete. Man kann sie als Snack für zwischendurch zur Hand nehmen. Oder man macht eine leckere Süßspeise daraus.
Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.Bild: Michael Schiffer Ein traditionelles Fleischgericht in der Toskana ist der Schmortopf Scottiglia.
Oberpfalz27.10.2021
Schmortopf aus der Toskana
Zu den traditionellen Gerichten in Italien gehört "Scottiglia". Auf der Zutatenliste des Rezepts von OWZ-Küchenchef Michael Schiffer stehen viele Sorten Fleisch.
Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.Bild: exb/Anna Fichtner Sieht sie nicht zum Anbeißen lecker aus? Marshmallows werden sowohl für die rote Creme als auch zur Deko der Torte verarbeitet.
Pirk26.10.2021
Rezept für Marshmallow-Torte
Sie sind schön weich, zuckersüß und nicht nur Kinder lieben sie. Wer Marshmallows mag, wird diese Torte bald zu seinen Back-Favoriten zählen.
Bild: sei Den symbolischen ersten Spatenstich für den neuen Manteler Netto übernahmen (von links) Dennis Tkatsch (Bauleiter bei Ratisbona), Kerstin Müller (Netto Marken-Discount), Bürgermeister Richard Kammerer, Magdalena Seiler (Planerin bei Ratisbona) und Projektleiter Karl-Heinz Mayerhöfer.Bild: sei Den symbolischen ersten Spatenstich für den neuen Manteler Netto übernahmen (von links) Dennis Tkatsch (Bauleiter bei Ratisbona), Kerstin Müller (Netto Marken-Discount), Bürgermeister Richard Kammerer, Magdalena Seiler (Planerin bei Ratisbona) und Projektleiter Karl-Heinz Mayerhöfer.
Mantel22.10.2021
Spatenstich für neuen Netto-Markt in Mantel
Die Bauarbeiten für den neuen Discounter in der Weidener Straße haben begonnen. Das geplante Konzept soll die Nahversorgung in Mantel sichern – nachhaltig und umweltverträglich.